Egy ilyen egyszerű és mégis nagyon szokatlan desszert egy francia almás pite. A kovásztalan tészta édes töltelékkel való kombinációja nem hagyja közömbös az ínyenceket. De nem sokan tudják, hogy nem csak az alma lehet a francia pite belsejében.

Klasszikus Charlotte

Minden önbecsületes szeretője legalább egyszer az életében sült charlotte-ot, ezért sok ember ismeri a pite receptjét. Ez jó, mert az elkészítés nem vesz sok időt, és egyszerű összetevőkből áll. A francia almáspite nagyon különleges.

Egy kis történelem. A tortát Charlotte királynő, III. György angol király feleségének nevezték el. Az eredeti receptben nem használt lisztet, hanem csak a fehér tekercs szeleteit, amelyeket a tojás és a tej keverékében áztattak be. De a kérdés nem csak a tesztben, hanem a sikeresen elkészített kitöltésben van.

A töltelékhez a következő termékek készülnek:

  • alma - 1,5 kg;
  • vaj - 50 g;
  • cukor - 100 g;
  • kukoricakeményítő - 2 evőkanál;
  • tej 3,2% - 120 ml.

Az almakeverék elkészítésének folyamata:

  1. Az almát apró szeletekre kell vágni és megolvasztott vajban párolni, egy vastag falú tálban.
  2. A keveréket folyamatosan keverjük, körülbelül 7 percig.
  3. Öntsük bele az összes cukrot, és hagyjuk állni további 10 percig.
  4. Ezután oldja fel a keményítőt (lehetőleg kukoricát) a tejben, amíg a darabok eltűnnek, és adjuk hozzá a karamellás almához.
  5. Tartsuk lángon néhány percig, és a töltés kész!

Eljött az ideje a sütemény készítésének és sütésének:

  1. Két kenyeret búzalisztből vékony szeletekre vágva. A kenyér széleit jobb oldalsó csíkokkal vágni. A modern francia szakácsok azt javasolják, hogy a kenyér szelet megolvasztott vajban nedvesítsék meg a nagyobb lédússág érdekében. A nedvesítés előtt tanácsos szárítani a darabokat a kemencében, de ne szárítsa túl.
  2. A sütőedényt sütőpapírral borítják, és az olajban átitatott szeleteket nagyon szorosan lerakják az edények aljára és falára, hogy a töltelék ne szivárogjon.
  3. Ezután az almakeveréket a kapott kosárba helyezzük, befedjük a kenyér fennmaradó szeleteivel és óvatosan préseljük a tömítéshez.
  4. Süssük 180 fokon kb. 1 órán át. Hűtsük le és elkezdhetjük az étkezést.

A szakácskönyvekben és az éttermi menükben olyan szokatlan nevet találhat, amely almáspitet visel - tart Taten. Ez egy francia recept is, de különbözik a klasszikus változattól. És a torta másképp néz ki, mint a szokásos charlotte. Ez egy flip flop.

Készítse elő a következő módon:

  1. Először a szeletelt almát helyezzük a formába, amelyet fahéjjal és citromhéjjal borítunk.
  2. A lágyság érdekében tegyen néhány kockát vajat.
  3. Ezután ezt az aromás kombinációt a serpenyőben feloldott cukorral öntsük. Fontos, hogy ne hagyja, hogy a cukor forrjon. Így karamell almát nyernek.
  4. A karamellás almát rövidrétegű tészta réteggel borítják, és a széleket meghajlik a formaba, és 200 fokos hőmérsékleten sütik háromnegyed órán keresztül.
  5. A kész tortát nem azonnal fordítják át, különben az összes karamell kiszivárog a tortára, és átázza.

A zsíros sütemény készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • szitált liszt - 200 g;
  • vaj a hűtőszekrényből - 100 g;
  • csirke tojássárgája - 1 db .;
  • jeges víz - 5 evőkanál;
  • só - 1 csipet.

A felsorolt ​​összetevők közül a tésztát gyúrjuk, de nem sokáig, hogy az olajnak ne legyen ideje megolvadni. Az alma töltelék elkészítése után hűtőszekrényben kell tartani. Mellesleg, a tortát nem csak almával készítik.

Cseresznye torta recept

A cseresznye torta készítéséhez ugyanolyan süteményes süteményre lesz szüksége, mint a Taten esetében. Először azonban sütnie kell, adva egy alacsony kosarakkal rendelkező kosár formáját. Az oldalak kialakításához felhasználhatja a babot, speciális golyókat vagy a serpenyő megfelelő fedelet, korábban a tésztát papírt vagy fóliát lefedve. 15-20 perc elteltével távolítsa el a rakományt és süsse ugyanannyi ideig.

A sor volt a töltéshez. Először készítse elő a tojáskeveréket.

Ehhez szüksége van:

  • granulált cukor - 3 evőkanál;
  • cukorral őrölt sárgája - 3 db .;
  • zsír tejszín - 180 ml.

A sor volt az alap csatlakoztatása a töltelékkel:

  1. Az összes összetevőt lehetőleg keverővel keverjük össze, és lehűtött homoki tortára helyezzük.
  2. Mosott és kócos cseresznye kerül a keverékbe, és egyenletesen oszlanak el a tortán.
  3. Az oldalakat fóliával kell befedni, hogy ne égjenek, és tegyük sütni további 15 percig.

A meggyet meghintheti a porcukor tetejére, és élvezheti egy nagyon szokatlan ízét egy ilyen egyszerű, klasszikus recept használatával.

Quiche darált hússal és zöldségekkel

Beszélj a húspiteről. A Quiche pite olyan nyitott, mint a torta. Készíthető zsíros süteményből vagy süteményből. Töltelékként darált húst és különféle zöldségeket külön töltés alatt használnak. Növényi alkotóelemként ízlés szerint fagyasztott keverékeket, valamint konzervbabákat is vehet. Egyes háziasszonyok darált húst golyó formájában alkotnak, sajttal vagy gombával.

A Quiche pite csirkével különösen finom. Az érzékenységet a csirkehúsnak és különösen az öntésnek köszönhetően lehet elérni.

Íme egy jó szósz:

  • krém 20% - 200 ml;
  • csirketojás - 3 db .;
  • reszelt parmezán - 50 g;
  • fűszerek és ízesítők (só, fokhagyma, petrezselyem, bazsalikom, fekete bors).

Főzési módszer:

  1. Az összes összetevőt keverőgépben felvertük.
  2. A kapott keveréket öntsük a quiche töltelékébe.
  3. A kész tortát keverjük sütőben legalább 40 percig.

A quiche általában négyzet alakú és az íz kiváló.

Francia citrom pite

A citrom sütemények szerelmesei nem maradnak figyelmen kívül. Nagyon ízletes és frissítő citrompite állítható elő. Ugyanazon az elven készül, mint a cseresznye torta, de egy citrom héját adják hozzá a zsíros süteményhez.Töltelékként tojás-krém keveréket használnak héjjal, citromlével és cukorral.

A termékek összetétele a töltelékhez:

  • granulált cukor - 3 evőkanál;
  • cukorral őrölt sárgája - 3 db .;
  • krém 20% zsír - 180 ml.
  • citromlé és héja - 3 citromból.

Fontos megjegyzés: mivel a sütemény gyengéd, sütés után azonnal nem vehető ki az öntőformából. Miután a torta lehűlt a helyiségben, azt néhány órán keresztül hűtőszekrényben kell tartani. Hidegen ez a sütemény még ízletesebb. Csak nem mindenki várhatja meg a megfelelő pillanatot, túl csábító aromája.

Főzés eper Clafoutis

A francia desszertek között a következő remekmű a bogyós klafuti. Főzéshez bármilyen bogyót használhat, ha csak édesek voltak. A szamóca tökéletesen illeszkedik.

A következő termékekre lesz szüksége:

  • tojás - 4 db .;
  • eper - 500-600 g;
  • krém 15-20% - 200 ml;
  • vaj - 50 g;
  • cukor - 50 g;
  • liszt - 100 g.

Ez a desszert kissé emlékeztet egy édes omlettre, és a hagyományos francia receptek szellemében készül:

  1. Először a mosott, érett bogyókat zsírozzuk és liszttel meghintjük, ismét liszttel meghintjük, hogy a juice ne folyjon, majd öntsük tojás, cukor, vaj, liszt és tejszín keverékébe.
  2. Annak érdekében, hogy a desszert tágassá váljon, a tojásfehérjét külön felvertük, és a végén óvatosan mozogva keverjük össze.
  3. A tetejét általában fahéjjal meghintjük egy finom szűrőn keresztül.
  4. A Klafuti-t kb. 30 percig sütjük közepes hőmérsékleten.

Minden francia pite típusának megvan rajongói. És mindegyiket érdemes kipróbálni legalább egyszer. Néhány recept minden bizonnyal kedvencé válik, és a csodálatos Franciaország szelleme települ a házba.