A francia konyha hatalmas számú recept, amelyek közül nemcsak a legkifinomultabb, hanem a viszonylag egyszerű is megtalálható. A francia saláta egy egyszerű és tápláló étel. Ez elősegíti a napi étrend diverzifikálását, és örömmel fogja élvezni a vendégeket az ünnepi ünnepen.

Klasszikus francia saláta

A francia salátához a leggyakoribb alapanyagok és egy kis idő szükséges.

Terméklista:

  • tojás - 3-4 db;
  • közepes méretű sárgarépa - 2 db .;
  • hagyma - 1 db .;
  • sonka - 250-300 g;
  • kemény sajt - 200 g;
  • majonéz;
  • ecet, cukor, hagyma pácolás só.

A kulináris folyamat szakaszai:

  1. A hámozott hagymát félgyűrűkre vágják, mély tányérba helyezik. Öntsön 1-2 teáskanálot. cukor, ½ teáskanál sót. Öntsön 1 evőkanálot. l. ecet (9%) és néhány forró ivóvíz (ennek meg kell fednie a zöldséget), mindent összekevernek. Hagyjuk pácolni 15 percig, ezután a folyadékot dekantáljuk.
  2. A sárgarépát, a sajtot és a főtt tojást finoman megdörzsölik.
  3. A sonkát kockára vágják.
  4. Az alapanyagokat egy sima lemezen fektetik, rétegeket képezve. Minden sort kétszer megismételünk.
  5. Először a pácolt hagymát helyezzük el.
  6. Darab sonkát helyeznek rá. Készítsen majonézhálót.
  7. A következő egy tojásréteg, tetején pedig a szósz.
  8. Ezután ugyanazzal a töltelékkel ellátott sárgarépát helyezzük el, sajt chipstel meghintjük, fehér kompozícióval impregnáljuk.
  9. A hagymagyűrűk felét a sajtra, a fennmaradó sonkát rájuk helyezzük. Majonézzel megkenve.
  10. Ezután ismételje meg a rétegeket: tojás majonézzel, sárgarépa azonos mártással. A legfelső réteg reszelt sajt. Nem kell semmivel feldolgozni.

Az edény átáztatása céljából 2-3 órán keresztül hűtőszekrénybe küldjük. Tálalás előtt díszítsük petrezselyemlevelekkel.

Nicoise tonhallal

A Nicoise Saláta egy híres francia étel, amelyet általában éttermekben szolgálnak fel, és sok különböző főzési variációval rendelkezik. De követheti az otthon legegyszerűbb receptjéből származó utasításokat.

Összetevők listája:

  • konzerv tonhal olajban - 1 doboz;
  • tojás - 2 db .;
  • zöldbab - 200 g;
  • burgonya - 2 db .;
  • paradicsom - 3 db. (7-8 db cseresznye használható);
  • saláta - 1 csokor;
  • olajbogyó - 8 db;
  • nem túl sós szardella - 7 db.

Az üzemanyag-feltöltés külön készül.

Az ő számára:

  • fokhagyma - 1-2 szegfűszeg;
  • olívaolaj - 7–8 evőkanál. l .;
  • borecet - valamivel több, mint ½ evőkanál. l .;
  • só, őrölt paprika - ízlés szerint;
  • friss bazsalikom levél - 5–7 db.

A főzés szakaszai:

  1. Először készítsen kötszert, amelyhez egy tálban egyesítse az olajat ecettel, és nyomja meg a fokhagymát egy sajtolóval. Borsot, sót, apróra vágott bazsalikom leveleket adunk hozzá. Alaposan keverjük össze a tömeget.
  2. Előzetesen főzzük a tojást, a zöldbabot, a burgonyát.
  3. A saláta leveleket kézzel szakítják, és lapos tányérra vagy tálaló eszközökre takarják. Enyhén ízesített öntettel.
  4. Helyezzen egy réteg babot a tetejére, majd töltse be újra a töltőt.
  5. Gyúrja meg a tonhal villával és helyezze a salátatál közepére.
  6. A paradicsomot és a tojást szeletekre vágják. Tegye őket a hal körül.
  7. A szardella és az olajbogyó szépen helyezkedik el a létrehozott kompozíció tetején.
  8. Óvatosan ossza meg a kötszer fennmaradó részét az összetevők között.

Dekorációként kapribogyót vagy hagymát is használhat, vékony gyűrűkre vágva.

Tál almával és sárgarépa

Sok háziasszony készít francia salátát almával és sárgarépával, húskészítmények hozzáadása nélkül.

Összetevők listája:

  • sárgarépa - 2 db .;
  • kis hagyma - 1 db .;
  • tojás - 3-4 db;
  • alma - 2 db .;
  • sajt - 200 g;
  • majonéz.

 

Kulináris folyamat lépésről lépésre:

  1. A hagymát félgyűrűkre vágják, mély lemezre helyezik, forrásban lévő vízzel öntsék a keserűséget. 5-7 perc múlva vizet engedjük le (pácolhatjuk a zöldséget, a fentebb leírtak szerint a klasszikus receptben).
  2. Finoman dörzsölje a sárgarépát és a sajtot, az almát és a tojást nagy darabokban kell feldolgozni.
  3. Egy réteg hagymát szétterítünk egy lapos tányérra vagy egy salátátálba, majonézzel megsütve.
  4. Egy almát helyeznek rá, amelyet fehér mártással hálnak.
  5. Ezután egy tojásréteg tetejére öntve.
  6. Helyezzük el a sárgarépát, áztassuk mártással.
  7. Sárgarépa - sajt esetében a tetején egy azonos összetételű grill.
  8. Ismételje meg a tervezési rétegeket: alma, tojás, sárgarépa, forgács. Minden réteget, a sajt kivételével, mindenképpen majonézzel kezelik.

Hagyja az edényt felszívódni a hűtőszekrényben, és tálalja az asztalra, zöldekkel díszítve.

Saláta "francia szeretője"

Az összetevők eredeti kombinációja megtalálható a francia Mistress salátában.

Az ételhez szükséges termékek:

  • csirke filé - 300 g;
  • közepes méretű sárgarépa - 2 db .;
  • hámozott dió - 1 csésze;
  • mazsola - 200 g;
  • kemény sajt - 100 g;
  • hagyma –1 db;
  • narancs - 2 db .;
  • bors (opcionális);
  • majonéz;
  • ecet, só és cukor a hagyma pácolásához.

Lépésről lépésre főzés:

  1. Vágja a hagymát félkarikákba, forrásban lévő vízben pácolja ecet, cukor és só hozzáadásával. 15 perc múlva a folyadékot kiszivárogtatjuk.
  2. A mazsolát mossuk és megforraljuk, hagyjuk ebbe a folyadékba, hogy kissé meglágyuljon. Ezután a vizet dekantálják. Hagyja szárítani a mazsolát.
  3. A dióféléket összetörik.
  4. Előfőzött és hűtött csirkehús darabolható (kicsit paprika is lehet).
  5. Finoman dörzsölje a sárgarépát, sajtot durván.
  6. A hámozott narancsot szeletekre vágják. Mindegyik szeletből vékony filmet távolítunk el.
  7. Az elkészített ételeket egy lapos tányérra rétegezzük, emlékezve arra, hogy az egyes rétegeket (a diófélék és a narancs kivételével) majonézzel kenjük.
  8. A sorrend a következő: csirke, hagyma félgyűrűk, mazsola, sárgarépa, sajt, diófélék, gyümölcsdarabok.

A "francia szerető" saláta nem kevésbé finom, ha a főtt húst füstölt csirkével helyettesítik. Tálalás előtt a rétegeket alaposan meg kell áztatni, így az edényt 1 órára helyezik a hűtőszekrényben.

Dijon mustár előétel

A Dijon mustár a francia saláták főzésének egyik alkotóeleme.

A következő alapanyagokból egyszerű étel készül:

  • friss uborka - 2 db .;
  • csirkemell - 1 db .;
  • zöldborsó - 1/2 doboz;
  • fürjtojás - 4 db .;
  • petrezselyem, kapor.

Tankoláshoz vegye:

  • Dijon mustár - 1 evőkanál. l .;
  • olívaolaj - 3-5 evőkanál. l .;
  • akut mustár - 1/3 teáskanál;
  • almaecet (vagy citromlé) - 1 teáskanál;
  • só, bors - választható.

Lépésről lépésre a saláta létrehozása:

  1. Készítse elő a kötszerét az összes hozzávaló alapos keverésével egy mély tálba.
  2. Az uborkát és a húst kockára vágják. A tojásokat aprítják vagy negyedre aprítják. A zöldeket apróra vágva.
  3. A szeletelt termékeket eloszlatják egy salátatálban, hozzáadják a borsót. Az edény összes elemét összekeverjük a kötszerrel.

Olivier franciául

Az igazi francia "Olivier" klasszikus receptje jelentősen különbözik a népszerű és szeretett orosz salátától, amely olcsó és megfizethető alapanyagokat használ.

Az ételhez a következő termékeket kell bevennie:

  • fürjtojás - 6 db .;
  • saláta - 1 csokor;
  • mogyoróféle - 2 db .;
  • burgonya - 3-4 db .;
  • ráknyak - 20 db .;
  • pácolt uborka - 150-200 g;
  • kapribogyó - 1-2 teáskanál;
  • friss uborka - 1-2 db .;
  • borjú nyelv - 1 db .;
  • majonéz;
  • a só választható.

Néhány összetevő (mogyoróféle, ráknyak) nem mindig található meg, ezért helyettesítik valami olcsóbb termékkel. A vad helyett a kacsa vagy a fürj használata javasolt, és a rák nyakát rákokkal vagy homárral cserélje le (bár ezek a változások befolyásolják az étel ízét). Az öltözködéshez jobb házi majonézt használni, de ezt megteheti a vásárolt mártással.

A főzés szakaszai:

  1. A grouse-t előzetesen felforralják. A játék körülbelül 2 órán át elbomlik. A húslevest a hőkezelés során sózni kell. Amikor a zúzma készen áll, feldarabolják (a saláta filéjéhez szüksége lesz).
  2. És a nyelvet is hegeszteni kell. Mossuk, és egy serpenyőbe helyezzük. Sós vizet, meghintjük fűszerekkel, és hagymával. Főzési idő - 2 óra.
  3. Elő kell készíteni a rákos nyakokat. Ha teljes rák áll rendelkezésre, azokat fel kell forralni és meg kell tisztítani. Kényelmesebb egy már kész termékkel vásárolni a csomagolást, amelyet néhány üzletben értékesítenek. Minden nyak felére vágható.
  4. A burgonyát és a tojást főzzük, daraboljuk.
  5. Nyelv, baromfi filé, uborka - ecetes és friss - kockára vágva (a héjból szabad friss zöldség). A kapribogyót összetörik.
  6. A salátaleveleket kézzel aprítják kis részekre, lefedik az edények alját. Az edény összes elkészített összetevőjét feltesszük. Öltözött majonézzel. Vegyes.

A francia "Olivier" -t általában tálalás előtt díszítik. Az étkezési dekoráció szerepe a rákos nyak, a fekete kaviár (helyettesíthető vörösnel), a fürjtojás felét, a növényzet leveleit.

A francia és más saláták elkészítése során van lehetőség a kulináris kreativitásra. Követheti a javasolt ajánlásokat, vagy adhat hozzá valami érdekes és újat a bevált receptekhez.