Mindegyik kávészolgáltatónak megvannak a saját titkai és módjai a legaromatabb ital elkészítésére a világon. Egyre inkább otthon a kávé szerelmeseinek lehetőség nyílik olasz vagy gejzír kávéfőző megismerésére. Milyen ízű az ilyen eszközzel készített kávé, könnyen kezelhető egy ilyen kávéfőző, és különös gondot igényel? Érdekes információ a cikkben.
Anyagtartalom:
Készülék és működési elv
Az eszköz neve egy kicsit felfedi a kávéfőző szerkezetének és az abban zajló folyamatok titkát. Végül is a kávé főzése benne hasonló a gejzír forrás kitöréséhez. Nem valószínű, hogy sokan saját szemükkel látják ezt a természeti csodát, de a mini-modell munkája megfigyelhető, ha ilyen eszközt vásárol.
Fontolja meg részletesebben a kávéfőző alkotóelemeit:
- alsó (kisebb) rekesz - egy edény, amelybe vizet öntenek egy bizonyos szintre;
- felső (nagy) rész - frissen főzött ital kerül bele;
- őrölt szemek szűrője - kúp alakú, beilleszthető az alsó rekeszbe, amely két rekesz között található;
- fémszűrő cső alakban, tömítéssel, amely nem teszi lehetővé az őrölt kávé bejutását a felső edénybe;
- az eszköz tetején található fogantyú különféle anyagokból készül, gyakran műanyagból;
- csuklós fedél.
A készülék folyamata nagyon izgalmas. A vásárlás után sokan először gyakran nem csukják le a kávéfőző fedelét, csodálkozva figyelve a gejzír megjelenését.
Az ital elkészítése a következő:
- Víz ömlött az eszköz alatti rekeszbe.
- Hevítés (gáz vagy villamos energia) miatt a folyadék gőzállapotba kerül.
- Fokozatosan, a növekvő gőznyomás következtében a vizet felfelé nyomják a szűrőbe, ahol a zúzott szemek sűrűn vannak csomagolva.
- Útközben a folyadék telíti a kávé ízét és vastag szagait, majd átjut a csövön a felső rekeszbe.
- Az italt egy valódi kávé- és gőzforrás okozta.
Amint az eszköz alján lévő rekeszből az összes folyadék felfelé mozog, a folyamat befejeződik.
Az elektromos és a hagyományos (kályhához) típusú kávéfőzők ugyanazon az alapon működnek. Csak a vizet melegítő forrásban különböznek egymástól.
Előnyök és hátrányok
Azok számára, akik kételkednek abban, hogy érdemes-e ilyen népszerű eszközt vásárolni, vagy még mindig jobb, ha a régi módon készít kávét, akkor hasznos lesz leírni egy ilyen eszköz előnyeit és hátrányait.
Először az előnyök:
- a készülék kávéfőzési folyamata nagyon izgalmas;
- az ital erősebb és aromás;
- nincs olyan maradék, amely rontja a fogakban maradó kávé ízét;
- a főzés végén az eszköz jellegzetes hangot ad, amely időt hagy az edények eltávolítására a tűzről;
- az elkészítés után megmarad az ideális kávécukor (cukormentes), amelyet kozmetikai célokra lehet felhasználni;
- megfizethető költség az azonos elven működő kávéfőzőkhöz képest.
A gejzír kávéfőző hátrányai a következők:
- annak szükségességét, hogy minden előkészítés után szétszerelje az eszközt a mosás érdekében;
- képtelenség hozzáadni cukrot a kávéfőzés során.
A ragyogó, gazdag ízlésű ínyencek régóta megértették, hogy egy ilyen eszköz segítségével minden reggel elkényeztetheti magát egy csésze felülmúlhatatlan eszpresszóval vagy Americano-val.
Hogyan kell használni
Noha a kávéfőzőnek tökéletes eszköze van az aromás ital páratlan ízének, önmagában nem tud kávét készíteni külső segítség nélkül.
Ezért nem szabad elfelejtenie a következő műveleti algoritmust.
- Szerelje szét az eszközt három részre (szűrő és két tartály).
- Öntsön tiszta vizet az alsó edénybe a szelep alatt jelzett jelig.Ha a vízmennyiség nagyobb vagy kevesebb, mint a szint, akkor a készülék nem fog megfelelően működni és kávét főzni!
- Helyezze az őrölt szemcséket a szűrőtobozba (jobb közepes vagy durva csiszolást használni), és óvatosan tömörítse őket.
- Helyezzen egy tölcsért az eszköz alsó részébe, amelybe már vizet öntöttek, és távolítsa el a fennmaradó kávét a felső peremről.
- Helyezze fel a felső tartályt, és óvatosan húzza meg, anélkül, hogy a szorítót túl szorítaná.
- A tápkábelt használva csatlakoztassa a kávéfőzőt egy elektromos aljzathoz, vagy tegye tűzhelyre (standard).
- A kávéfőzési folyamat végét jellegzetes hang - hangos sziszegés kíséri. A készüléket ki kell kapcsolni, vagy eltávolítani a tűzről. Öntsen csészébe és kezdje el kóstolni!
A kávét így főzik kb. 5-8 percig. Minden attól függ, hogy a kávéfőző mennyire nagy teljesítményű (ha elektromos).
Nem elég kitalálni, hogyan kell használni a kávéfőzőt. Azt is meg kell értenie, mely összetevőket választja, és hogyan kell előkészíteni őket az ital legjobb ízének elérése érdekében.
- Sokkal jobb, ha a szemeket máris megőrli, mielőtt önteni őket egy kávéfőzőbe. Ez az italt különösen aromássá teszi.
- A kávé íze a víz minőségétől függ, ezért csak szűrt vagy palackozott vizet kell kitölteni.
- Fontos, hogy a szemeket jól préseljék és a készüléket elcsavarják. Minél kevesebb lesz a levegő, annál finomabb és temperálhatóbb kávé lesz.
- Noha nagyon érdekes megfigyelni a kávé „kitörésének” folyamatát, a főzés végéig nem érdemes kinyitni az eszközt. A komp könnyen megéghet.
- Fokozatosan választhatja meg az optimális őrlést: ha a kávé folyékony - érdemes még aprábbra őrölni a babot, ha az üledékben üledék van - akkor jobb, ha a köszörülést nagyobbá teszi.
- Öntsön kávét a korábban meleg vízzel öblített csészékbe. Az egyszerű ízből származó ital íze jelentősen javul.
- Ha nemrégiben vásárolta meg a kávéfőzőt, akkor tesztelnie kell azt. Az első 2-3 főtt adagot nem lehet részeg, csak önteni kell.
Gejzír típusú kávéfőző
A részletes utasításokat és a fenti tippeket követve gyorsan kitalálhatja, hogyan kell főzni a kávét ebben az eszközben. De azt is tudnia kell, hogyan kell gondosan gondozni az eszközt, hogy ne sérüljön meg, és hosszú kávévekig biztosítsa annak megbízható működését.
A szabályok egyszerűek, de kötelezőek:
- a tartályok mosását csak akkor kezdheti el, amikor az eszköz teljesen lehűlt;
- használat után minden alkalommal meg kell mosni a kávéfőzőt;
- rendszeresen tisztítsa meg a felhalmozott vastag szűrőt;
- szorosan ellenőrizze a tömítések és szűrők integritását, az ital minősége tőlük függ;
- a tisztításhoz használjon speciális termékeket vagy szódat.
Ezenkívül ne távolítsa el az alumínium kávéfőző falain lévő sajátos plakkot, amely a kávé elpárologtatásából származott. Ez megvédi a kész italt az alumínium íztől.
Modellek a piacon
Az eszköz szabadalmát abban a formában, amelyben ma látható, az Alfonso Bialetti kapta, Olaszország születésnapja, ahol szinte mindenki megszállottja a kávénak. 1933-ban a Bialetti Moka Express kávéfőző megjelent a piacon, és az évek során nem változott sokat, és a gejzír eszköz nevének szinonimájává vált.
Az „igazi” kávéfõzõ íróján kívül az ugyanazon elven alapuló fejlesztések megjelentek más cégekben is.
Eszközök a következőtől:
- Vinzer;
- Bohmann;
- Maestro;
- Peterhof Presto;
- Pinti Magna.
A kávéfőzők méretükben különböznek, ez határozza meg az egy időben elkészíthető ital csésze számát. Vannak edények, amelyek kapacitása 180, 200, 300, 450, 500 és akár 900 ml. Ezért egyszerre főzhet egy csésze kávét, valamint 10 vagy 12 adagot eszpresszót.
Az eszköz költsége sok szempontból attól függ, hogy melyik anyagból készül a test. Megkülönböztesse az alumínium kávéfőzőket, a rozsdamentes acélt és a kerámiát.
Az acélt sokkal kényelmesebbnek tekintik, mert mosás céljából biztonságosan mosogatógépbe helyezhető.
A jövőbeni vásárlás árának felkérésekor fontos figyelni, hogy mi készül a készülék fogantyújából. Valójában annak érdekében, hogy ne égesse el, jobb, ha vásárol egy olyan kávéfőzőt, amelynek fogantyúja nem melegszik fel.
A gejzír típusú kávéfőzők villamos energián dolgozhatnak, vagy általában tűzhelyen melegítik fel. Az ilyen modellek között nincs különbség, a választás attól függ, hogy a leendő tulajdonos számára hogyan lesz kényelmesebb használni őket.
Melyik a jobb, egy gejzír kávéfőző vagy egy török
Azok a kávés szerelmesek, akik kóstoltak egy gejzírkészülékben készített italt, kategorikusak abban az állításban, hogy a kávé különösen gazdag és aromás.
Végül is ez az előkészítési módszer lehetővé teszi, hogy több anyagot tárolja az őrölt szemekben, mint egy törökben. A titok lezárt tartályban található, amely nem teszi lehetővé az ital emésztését. A cezve kályhán történő főzés során az aromák gyorsan elterjednek az egész apartmanban, de fokozatosan „elfutnak” a kávétől.
A gejzír elv lehetővé teszi, hogy tiszta italt készítsen csapadék nélkül. A gőz áthalad az őrölt szemeken, minél jobban feltárva ízét. Turkben azonban nehéz elkészíteni ilyen ideális homogén italt, ehhez szűrőként szűrőt is kell használni.
A gejzír kávéfőző használatának megtanulása egyáltalán nem nehéz. És a benne elkészíthető kávé különösen ízletes, aromás és üdítő.
