Cupcake fagyos - 8 recept

Ugyanazok a desszertek a végső dekoráció után teljesen különféle ízek lehetnek, mert a dekor összetevőinek is van saját ízlése. Tehát a muffinok különböző jegesedése felismerhetetlenül megváltoztathatja az ismerős sütés ízét. Cukrászda-kutatásukhoz a háziasszonyok használhatják a klasszikus fehér májat vagy annak más típusait (bogyó, csokoládé, citrusfélék vagy kávé).

Fehér jegesedés a cupcake számára

Ez a házi muffin üvegezésének ez a lehetősége klasszikusnak tekinthető. Húsvéti süteményekhez, süteményekhez és süteményekhez is alkalmas. Az ízesítéshez néhány csepp gyümölcs esszenciát adhat hozzá, vagy a cukor egy részét vaníliaval helyettesítheti, de ezt a fehérjék ostorosítási szakaszában kell hozzáadnia.

A cupcakes egyszerű és hatékony hófehér díszítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 80 g tojásfehérje (2 fehérjével kiválasztott tojás);
• 230 g cukor;
• 200 ml víz;
• 5 ml citromlé;
• 3 g só.

Máz recept lépésről lépésre:

1. Öntse az előírt mennyiségű cukrot egy vastag falú pörkölt serpenyőbe vagy egy kis serpenyőbe, öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet, és főzzük közepes lángon 10 percig, alkalmanként keverve.
2. Távolítsa el a kész szirupot a tűzről és hagyja lehűlni 60-65 fokra. Idő pazarlása nélkül verje be a lehűtött fehérjéket sóval egy vastag habba, majd öntsen egy vékony szirupáramot, intenzíven keverve a fondantot. Ebben az esetben a mozgásokat dörzsölni kell úgy, hogy ne alakuljanak ki buborékok.
3. A szirupnak a készítménybe juttatása után adjunk hozzá citromlevet és aromás komponenst. A máz felhordása előtt kissé fel kell melegíteni.

A díszítés mellett a máznak gyakorlati jelentősége is van - az azzal bevont pékáruk nem tartanak tovább. A mulatság egyenletes fektetése érdekében a muffinokat teljesen ki kell lehűteni, és kalapjaiknak a lehető legegyenletesebbnek kell lenniük.

Citrom desszert dekoráció

A klasszikus máz cukrozása nem mindenkinek tetszik. A torta citrom jegesedése teljesen hiányzik e hátránytól.

Tökéletesen kiegyensúlyozott édesség és savanyúság, elkészítéséhez csak két összetevőt használnak:

• 100 g porcukor;
• 1 citrom.

Főzéstechnika:

1. Finom hálószitán átszitálva a porcukrot egy mély lemezre. Préselje le a közepes citrom lé, ha szükséges, törölje le.
2. Ezután öntsünk egy teáskanál juice-t a porba, és őröljük meg, amíg a kívánt sűrűséget el nem éri. Ennek a száraz komponensnek a mennyisége körülbelül 15 ml juice szükséges. Ha a tiszta citromlé mázasa túl savasnak tűnik, akkor a levet keverhetjük vízzel 1: 1 arányban.

Csokoládé hab - lépésről lépésre

Valószínűleg a legtöbb lehetőség van erre az esetleges hibára. Csak a hozzávalók segítségével a háziasszonyok megpróbálják elérni a csokoládé ízét és a szükséges állandóságot! Kakaópor, csokoládé, tejföl, vaj, tej ...

Az alábbiakban bemutatunk egy finom csokoládé-recept:

• 150 g sötét csokoládé;
• 30 g lágy vaj;
• 150 g cukor;
• 60 ml tej.

Hogyan kell csinálni:

1. Mikrohullámú vagy gőzfürdőben lévő rövid impulzusokkal állítsa a korábban kisebb darabokra aprított csokoládét lágy krémes állapotba.
2. A szirupból és a tejből forraljuk fel a szirupot. Ehhez forraljuk fel mindkét terméket vastag fenekű serpenyőben, és forraljuk, amíg kissé megvastagodik, alkalmanként keverve.
3. Helyezzen lágy vajat a csokoládéba, és dörzsöléssel mozgassa az egészet. Fokozatosan öntsön bele tejszirupot, és továbbra is kanállal dörzsölje a jegesedést. A fondantot addig kell gyúrni, amíg sima és fényes nem lesz.

Recept narancs

A narancsbimbó elbűvölő aromája a legszokásosabb cupcake-kat is azonnal remekművé teszi.

Annak érdekében, hogy a bevonat valóban ízléses legyen, ne takarítson meg időt és vásároljon csomagolt gyümölcslevet, jobb, ha időben néhány perc alatt frissen présel.

Mire lesz szükség a narancssárga mázhoz:

• 1 közepes narancs;
• 180 g porcukor;
• 3 g kurkuma por.

Főzési módszer:

1. Keverjük össze a port a kurkuma és többször szitáljuk. Ez a fűszer nem csak fokozza a citrus aromáját, hanem gazdag narancs színűvé teszi a kész bevonatot.
2. Vágja fel a narancsot felére, és nyomja ki belőle a léből bármilyen eszközzel vagy kézzel. A kapott folyadékot kiszűrni kell, hogy megvédje magát a fondant kellemetlen meglepetéseitől;
3. Ezután öntsünk egy teáskanállal a levet a laza alkotóelemekre, és alaposan dörzsölve állítsuk be a mázot a kívánt sűrűségű és rugalmassági fokig. A keveréknek lassan ki kell engednie a kanalat.

Cukor Cupcake máz

A asszonyok ezt a fondantt leggyakrabban cukrászsüteményeikhez használják, de ezzel gyakran problémák merülnek fel: vagy nem süt, aztán morzsolódik, majd ragaszkodik.

A tökéletes cupcake-bevonatot úgy kaphatja meg, ha ebből az élelmiszerboltból mázat készít:

• 150 g porcukor;
• 10 g kukorica (helyettesíthető burgonyával) keményítő;
• 20-25 ml tej;
• 6 ml növényi olaj.

előállítás:

1. Először a száraz komponenseket egyesítjük: porcukor és keményítő. Amikor ezeket a termékeket egyenletesen keverik össze, apránként ideje önteni a tejet, egy kanállal dörzsölve a keveréket.
2. Ennek eredményeként vastag mélyedés alakul ki. A növényi olajat szintén keverni kell (ez fényes fényt ad), és ha szükséges, a héjat hígítani kell tejjel.
3. A kész keveréket géles vagy száraz ételfestékekkel, valamint cukorrépa- és cseresznyelevekkel, sáfrány-tinktúrával (sárga szín), matcha-tinktúrával (zöld színű) színezheti.

Kávé opció konyakkal

Ez a máz recept tökéletesen kiegészíti a házi készítésű csokoládés süteményeket, valamint a bogyós töltelékű muffinokat.Ha töltőanyagként cseresznyeet használ, akkor meggy, csokoládé és konyak klasszikus kombinációját kapja.

Az összetevők aránya egy adag kávéfogyasztásra, konyakaromával:

• 10 g instant kávé;
• 80 ml pálinka;
• 200 g porcukor;
• 5 ml citromlé.

A főzés folyamata:

1. Öntsön instant kávét egy kis tálba vagy mély tányérra, és öntsön konyakot. Keverjük addig, amíg a kávé szemei ​​teljesen fel nem oldódnak a folyékony komponensben.
2. Ezután kis részletekben öntsön porcukorral és gyúrja meg a fondantot a kívánt állagig, hogy ne csepegjen a muffinsapkákból. Annak érdekében, hogy a cukormag gyorsan feloldódjon a hideg alkoholban, a lehető legfinomabb őrléshez szükséges porokat kell használnia.
3. A dagasztás végén adjunk hozzá citromlevet. Ha nem, akkor helyettesítheti ezt az összetevőt egy csipet citromsavval.

Bogyó jegesedés egy cupcake

A bogyós máz előállításának legegyszerűbb módja a bogyós gyümölcslé használata a tej helyett egy cukorréteg-változathoz, de van még egy ízletes recept, amely bogyósüré, tejszín és fehér csokoládé alapján készül.

Egy ilyen máz esetében a termékek aránya a következő:

• 300 ml zsírkrém (33%);
• 100 g cukor;
• 200 g fehér csokoládé;
• 60 g bogyópüré (áfonya, málna, eper);
• 15 g zselatin;
• 45 ml vizet.

A műveletek algoritmusa:

1. A zselatint áztassa vízben a gyártó által ajánlott ideig, majd melegítse fel, amíg teljesen fel nem oldódik. Olvasson el fehér csokoládét egy gőzfürdőben.
2. Forraljuk fel a tejszínt cukorral, vesszük le a tűzről, és először adjuk be az olvasztott csokoládét, majd a bogyósürét és az oldott zselatint.
3. Óvatosan, hogy ne jelenjenek meg buborékok, szakítsa meg az elegyet keverővel 5-6 percig, amíg megvastagodik. Ha a máz hőmérséklete 27-30 fok, akkor készen áll a munkára.

Kókuszdió máz recept

Kókuszos jegesedést készíthet a cupcakes számára, ha néhány csepp kókuszdió esszenciát ad hozzá a hófehér fondanthez. A főzésnek azonban bonyolultabb módja van, de aromaanyagok használata nélkül.

Ehhez:

• 140 g kókuszdió pehely;
• 250 ml tej;
• 320 g cukor
• 30 g keményítő;
• 2 g vanillin.

Főzőlap, egzotikus ízzel, az alábbiak szerint:

1. Öntsük a kókuszdiót a tejbe, forraljuk fel és forralás után kb. Öt percig forraljuk.
2. Távolítsa el a tejet forgáccsal a tűzről, és teljesen lehűtse. Ezután szűrjük át a sajtkendőn, és szorítsuk ki jól a chipset.
3. Öntsen cukrot az aromás folyadékba, küldje újra a tűzre, és forralja fel, amíg megvastagodik. Amikor a szirup sűrűbbé válik, vegye ki a tűzhelyről, és keverje bele a vanília és a keményítő elemeit.

A jegesedést még hidegen kell elküldeni, amíg teljesen ki nem hűl, és folytathatja a sütőedény díszítését.