Csokoládétorta fagyosan - 8 recept

A csokoládés hab segítségével gyorsan és egyszerűen elkészítheti a sütemény finom dekorációját. Sokan úgy vélik, hogy az előkészítése sok időt és erőfeszítést igényel. De ez nem így van! Néhány egyszerű lehetőséget kínálunk a csokoládétorta habjának készítésére.

Olvasztott csokoládétorta máz

Előkészítéséhez nagyon kevés összetevőre van szüksége. Általában közvetlenül a legközelebbi üzletben lehet megvásárolni.

A termék lefedéséhez szükséges mennyiségtől függően a megfelelő adagot készítik.

100 gramm csokoládéhoz 20 gramm vajat veszünk.

A vízfürdő kiváló lehetőség a csokoládé megolvasztására. Számára több különböző átmérőjű tartályt készítünk. Például lehet egy serpenyő és egy pörkölt serpenyő, amelyeket bele fog helyezni, de nem érinti az alját. Ebben az esetben jobb zománcozott edényeket használni.

1. Öntsön vizet egy nagy tartályba, és forraljuk fel.
2. A kisebbikbe tegye a törött csokoládét, és tegye rá egy nagy forrásban lévő vízzel.
3. Ezután kikapcsoljuk a tüzet, és várjuk meg, amíg a csokoládé teljesen megolvad.

Az olajat hozzáadjuk egy már meleg folyékony készítményhez. Amikor megolvad, minden jól elkeveredik, és mindössze 5-7 perc alatt lehűl.

További anyagok: kakaó máz

A csokoládét csak vízfürdőben olvasztják el, egy másik esetben hajlamosak égni.

Hogyan készítsünk csokoládét ganache

Nagyon eredeti recept, amely bármilyen élményt kiegészíthet.

Számára szükségünk van rá:

• 60% (vagy több) sötét csokoládé - ​​200 g;
• krém (zsíros) - 200 g;
• olaj - 50 g;
• porcukor - 1 evőkanál. l.

A további műveletek algoritmusa nem bonyolult:

1. Készítse elő a csokoládét, darabolva.
2. A krémet vízfürdőbe helyezzük és melegítjük, de forrásig nem melegítjük.
3. A csokoládét egy jól meleg krémes kompozícióhoz adják, miután eltávolították a vízfürdőből.
4. Öt perc elteltével megvizsgáljuk, hogy a csokoládé megolvadt-e a tejszínben. Ha ez az idő nem elég, akkor egy kicsit "segíthet" egy vízfürdő segítségével.
5. Amikor a csokoládé szeletek teljesen feloldódnak, mindent alaposan össze kell keverni habverővel, majd ki kell önteni a porcukorot és folytatni
6. Az olajat a máz alá helyezzük. Minden jól keverhető, az összetétel homogénné válik, és azt követően feltételezhetjük, hogy a ganache kész. Díszítjük a tortát, és boldoggá teszjük a vendégeket!

Kakaóból és tejből

A torta bekeverése nagyon egyszerű a normál kakaóból és tejből. Ez az egyszerű recept örömmel szolgál, ha sürgõsen szüksége van a csemege díszítésére, de nincs kéznél különleges.

Vegyünk:

• 2 evőkanál. l. kakaó;
• 0,5 evőkanál. tej;
• 30 g olaj;
• 0,5 evőkanál. porcukor;
• vanillin.

E cél elérése érdekében a következő műveleteket hajtjuk végre:

1. Egy kis tartály kiválóan alkalmas kakaó és porcukor keverésére.
2. Itt öntsük a tejet, és alaposan keverjük össze, amíg sima állag nem lesz csomók és csíkok nélkül.
3. A tartályt gázzal tesszük és alacsony lángon főzzük, egész idő alatt keverjük, hogy a máz ne égessen.
4. Amikor enyhe hab jelenik meg, vegye le az edényt és várja meg, amíg kissé lehűl.
5. Ezután olajat adunk hozzá, amelyet előre megolvasztunk, majd csak egy közös tartályba öntünk.
6. Mindent alaposan felvertek egy keverővel, ezután a máz rugalmassá válik és könnyen felvihető a sütőfelületre.

Fehér csokoládé hab a torta

A fehér csokoládé hab az eredeti és finom dekoráció. E célra a fehér csokoládét a legjobb kiváló minőségű választani. Vegyünk 100 fő összetevőt és 1 pohár tejet.

1. A csokoládét előzetesen olajozzuk, hogy a későbbi máz könnyen eltávolítható legyen az edényből.
2. Ezenkívül darabokra darabolják és egy tartályba rakják.
3. Felülről minden tele van tejjel.
4. A jövőbeli mázat szükségszerűen vízfürdőben melegítik, állandóan kanállal keverve (lehetőleg még egy fa spatula segítségével).
5. Késznek tekinthető, ha az összes összetevő homogén, sűrű tömeggé válik műanyag szerkezettel. A tortát lehűlés előtt lefedik.

A mázhoz készített csokoládét mindig tiszta formában (diófélék, mazsola és töltőanyagok nélkül) használják.

Tejszínnel

A csokoládétorta jegesedését ebben az esetben krém hozzáadásával készítik. Az édes bevonat elkészítésének ez a módja nem vesz sok időt.

Az egyik adagot 180 g csokoládé és 150 g krém arányában készítik. Csokoládé választásakor nagyon fontos ellenőrizni a kakaó százalékos arányát - minél magasabb, annál jobb a tortaink jövőbeli díszítése.

1. Csiszolja a csokoládét bármilyen kényelmes módon (darabokra szakíthatja vagy reszelheti).
2. Amikor minden kész, töltse fel tejszínnel, és tegye gázra, melegítve, amíg meg nem olvad.
3. Tegyünk egy kis vajat, ami gyönyörű fényt ad a dekorációnak.
4. A tortát akkor fedheti le, ha a jegesedés enyhén lehűlt.

Egy egyszerű recept vajjal

A mázas vaj nagyon fontos részlet. Fényes megjelenést ad, és részben felelős a tömeg megszilárdulásáért. Az alábbiakban egy nagyon jó recept a villámtorta díszítésére, amely akkor hasznos, ha mást sem találtak kéznél.

 

A főzéshez kb. 50 gramm vajra, 30 ml tejszínre, körülbelül 3 teáskanál kakaóra és 4 teáskanál cukorra van szüksége.

1. A kakaót a cukorral úgy kell összekeverni, hogy egységes színű legyen, és ne maradjon darabja.
2. A kapacitást a kályhára helyezzük.
3. Folyamatosan keverjük a jegesedést, amíg fel nem forr.
4. Olajat adunk hozzá, miután a meleg tömeget eltávolították a tűzhelyről. Vele együtt a májat ismét keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

Mielőtt az édes dekor lehűl és sűrűsödik, meg kell díszíteni a terméket.

Csokoládés tükör torta máz

Ez a máz nemcsak finom, hanem hihetetlenül szép is. Képes műalkotást készíteni egy közönséges edényből! De ahhoz, hogy valóban elegáns hatást érjünk el, pontosan be kell tartania a főzési szabályokat, amint azt a recept írja.

A jegesedés előkészítéséhez készítse elő:

• cukor - 250 g;
• kakaó - 80 g;
• zselatin - 15 g;
• krém - 150 ml;
• melasz - 80 g.

És most az a lényeg, hogy ne keverj össze semmit:

1. A zselatint 30 ml vízbe öntjük.
2. Miközben ragaszkodik, a melassát és a cukrot 100 ml vízbe kell helyezni, és forrásig kell forralni.
3. Mielőtt krémet adnának a melaszhoz, meg kell forralni.
4. Mindent összekeverünk, és csak ezután öntsünk kakaót.
5. Vissza a zselatinhoz. Először fel kell melegíteni, nem forralni, és csak akkor hozzá kell adni a többi összetevőhöz.
6. Vegyük a készítményt legkényelmesebben kézi turmixgéppel. Segítségével kiderül a szükséges struktúra. Eltávolítja a darabokat, és egyenletesvé teszi az édes tömeget. A dekoráció kész.

A máz hőmérséklete nem lehet alacsonyabb, mint 37 fok, különben a kívánt hatás nem lesz - csak a termékre gördül.

Főzés a tejföl

A tejfölös máz mindig nagyon lenyűgözőnek tűnik a tortán. Kiválóan illeszkedik a felületére, és különleges, leírhatatlan ízű.

Főzéshez vegye be:

• 100 g 20% ​​tejföl;
• 5 evőkanál. l. cukor;
• 50 g olaj;
• 6 evőkanál. l. kakaó;
• ½ teáskanál sót.

Akkor minden egyszerű:

1. Az olajat, a tejfölt, a cukrot és a sót egy kis serpenyőbe helyezzük.
2. Helyeztük a tartályt a gázra, lassú tűz bekapcsolásával. A tömeget folyamatosan keverni kell.
3. Abban a pillanatban, amikor a tejföl és az olaj feloldódni kezd, adjon hozzá kakaót. Fontos, hogy ezt időben megtegye.
4. Folyamatosan keverjük a jegesedést az égés elkerülése érdekében.

Főzés közben észreveheti, hogy a tömeg vastagabb lesz. Az üzemkészséget egy fa spatula-val ellenőrzik. Ha a jegesedés vastag tejfölé vált, készen áll. Mielőtt felrabolná a süteményt, adjon néhány percig lehűlni.