Az egészséges életmód kultusza lendületet kap. Az emberek egyre inkább félnek a potenciálisan veszélyes élelmiszerektől. A csomagoláson feltüntetett GMO-dekódolás félelmet és kétségeket okoz. Nézzük meg, vajon az ilyen termékek valóban olyan károsak-e? És milyen gyakran találunk GMO-kat a szokásos étrendben.
Anyagtartalom:
- 1 A rövidítések dekódolása és mi ez
- 2 Mit kínál a géntechnika?
- 3 GMO - az élelmiszerek dekódolása
- 4 Géntechnológiával módosított szervezetek: Példák
- 5 Az élelmiszerekben található GMO-k és azok emberi egészségre gyakorolt hatása
- 6 A különbség e termékek és a géntechnológiával módosított termékek között
- 7 GMO-termékek Oroszországban: lista
- 8 GOST a GMO-k jelenlétére
A rövidítések dekódolása és mi ez
GMO (GMO) - géntechnológiával módosított szervezet. Ez egy állat, növény vagy baktérium, amelynek genomját géntechnológiával módosították. Ie ezek a változások nem természetesek, és a vadon élő állatokban soha nem fordulhattak elő.
Valójában minden a következő. A tudósok egy gént vagy DNS-darabot izolálnak egy adott szervezet genomjából. Ez a gén felelős azokért a tulajdonságokért, amelyeket egy másik szervezethez szeretne rendelni.
A nukleotidszekvenciát (gént) levágjuk a donor DNS-ből, és átvisszük az úgynevezett vektor ribonukleinsavba vagy DNS-be, amely integrálódik a recipiens genomba. Ezeket a manipulációkat olyan enzimekkel végezzük, amelyek megbontják és ragasztják a DNS láncokat. Különböző katalizátorok mellett, amelyek felgyorsítják a reakciót.
A módosítást követően olyan szervezeteket választunk ki, amelyek genomváltozása sikeresen rögzül.
A módosítás célja az új szervezet számára kívánatos, feltétlenül pozitív tulajdonságok hozzárendelése.A mérnöki munka például megpróbálja növényeket termeszteni, amelyek rezisztensek kártevőkkel, betegségekkel vagy herbicidekkel szemben.
A géntechnológiával módosított élelmiszer minden olyan élelmiszer, amely géntechnológiával módosított szervezeteket (GMO-kat) vagy összetevőket tartalmaz, amelyeket GMO-k felhasználásával állítottak elő. Nem tekintik módosítottnak például a GMO növényekkel táplált állatok húsát.
A bemutatott meghatározásokból világossá válik, hogy mi a GMO.
Mit kínál a géntechnika?
A géntechnika lehetővé teszi a mezőgazdasági növények és állatok élőhelyének jelentős kiterjesztését. Megpróbál olyan szervezeteket szerezni, amelyek jobban ellenállnak a külső környezet negatív hatásaival szemben.
Például ma már tenyésztették a sertéseket, amelyek sokkal kevésbé valószínű, hogy az afrikai pestis megfertőződnek. Széles körben elterjedt burgonya, amely ellenáll a Colorado burgonyabogárnak. A növényvonalakat a szárazság, a fagy, a gombák és a vírusok kevésbé befolyásolják.
A géntechnika célja a vetési és nemesítési növények és állatok területének növelése olyan területeken, ahol in vivo nehéz ezt elvégezni, a hagyományos tenyésztési és keresztezési technológiák alkalmazásával. Kezdetben azt a feladatot tűzték ki, hogy táplálja az összes éhes embert, és elég élelmet biztosítson az emberiség számára.
A géntechnika most kibővült. Segítségével tanulmányozzák az Alzheimer-kór, a rák, a genetikai patológiák kezelésének módszereit. A tudósok új gyógyszereket is megkísérelnek szintetizálni GMO növények és baktériumok felhasználásával.
Például, egy specifikus gén beágyazásával egy baktérium DNS-ébe a tudósok arra kényszerítik a mikroorganizmust, hogy szintetizálja az emberi inzulint. Ezek a manipulációk lehetővé teszik, hogy tisztább anyagot kapjon, mint a vérből felszabaduló inzulin, és ennélfogva csökkenti a fertőzés valószínűségét.
GMO - az élelmiszerek dekódolása
Ha a terméket GMO címkével látják el, ez azt jelenti, hogy módosított organizmusokat tartalmaz. Ie bármelyik alkotórészét géntechnológiával módosították.
A GMO szója hozzáadásával készült kolbász módosítottnak tekinthető. De a módosított növényeket fogyasztó tehenekből származó hús nem az.
Géntechnológiával módosított szervezetek: Példák
Jelenleg a technológia nagy utat tett meg. A géntechnológia segítségével új baktériumvonalak, növények és még állatok is előkerülnek.
Az orvostudomány számára módosított szaftvirágot (az astercsalád növényét) tenyésztették, ahonnan proinsulint kaptak. A tej-GMO-kecskék trombózis gyógyszereket állíthatnak elő.
Vizsgálatok folynak a magas cellulóztartalmú fafajok termesztésére, amelyek szintén fokozott növekedést mutatnak. 2015-ben Kanadában engedélyt kapott a módosított lazac tenyésztésére. A különbség az, hogy sokkal nagyobb, mint az azonos körülmények között élő hétköznapi halak.
2009-ben a lila GMO-rózsák forgalomba kerültek. És 2003-ban a GMO-háziállatot mutatták be először a világnak. Danio rerio fluoreszkáló akváriumhalak voltak.
Érdemes megemlíteni, hogy a módosított szervezetek nem tudnak szaporodni természetes módon. Az örökletes vonalakat növényekből nyerik, és az állatokat klónozással tenyésztik.
Ez az ilyen gyakorlatok terjesztésének problémája. Annak érdekében, hogy a megváltozott növényeket elterjesszék a bolygó körül, folyamatosan meg kell töltenie a módosított magok alapját. Így az ipar teljesen függ a géntechnológiától.
Az élelmiszerekben található GMO-k és azok emberi egészségre gyakorolt hatása
A GMO-termékek emberi egészségre gyakorolt hatását nyilvánvalóan lehetetlen felmérni. Az ezen a területen végzett minden kutatást olyan cégek fizetnek, amelyek nyereségesek ilyen termékek eladására.
Ötévenként közzéteszik a GMO-termékek veszélyeit megerősítő eredményeket.Ezen adatokkal egyidejűleg közzéteszik az információkat, amelyek megcáfolják a kapott információkat.
Csak megerősített bizonyítékok vannak arra, hogy például azokon a területeken, ahol a GMO szójababot termesztették, ugyanazon növény más nem GMO fajtái nem növekedhetnek. Ezután az összes többi növény ezen a helyen nem gyökerezik.
A GMO-szója ellenáll ennek a kezelésnek, nem hal meg egy vegyi anyag hatására, ami lehetővé teszi nagyobb adagokban történő hozzáadását, ugyanakkor bebizonyosodott, hogy ez az ellenállás annak a ténynek köszönhető, hogy a herbicid kötődik, és ezért a növény egyes részein lerakódik. Így a GMO-szója nagyobb mennyiségű vegyületet képes felhalmozni, összehasonlítva a hagyományos fajtákkal.
A szójabab feldolgozásához használt glifoszfátot egyszer felvették a rákkeltő anyagok listájába, de ezt követően kizárták, mivel a kísérletek azt mutatták, hogy nem befolyásolja a genomot. Ugyanakkor ugyanaz az anyag súlyos szembetegségeket okozhat.
A WHO által a GMO-termékek felhasználásának 25 éves nyomon követésén alapuló következtetés azt mondja, hogy ezek nem kevésbé veszélyesek, mint a szelekció eredményeként nyert rendes növények és állatok.
Egy dolgot el lehet mondani, hogy nem a megváltozott gének veszélyesek, hanem az, hogy hogyan viselkednek az új szervezetben.
Például a szója felhasználásával világossá válik, hogy pozitív tulajdonságok hozzáadásával megjelennek azok is, amelyek negatív hatással lehetnek. És jelenleg nem mindegyik nyitott és tanul.
Bármely étel, amely a gyomorba kerül, a gyümölcslé hatására cukrokra, nukleotidokra, zsírsavakra és trigliceridekre bomlik. Maga a GMO nem veszélyes. De azok az anyagok, amelyek önmagában felhalmozódnak az élet során, veszélyesek lehetnek.
Olvassa el még: a trigliceridek szintje megemelkedett - mit jelent ez
A különbség e termékek és a géntechnológiával módosított termékek között
Megfelelő címkézés nélkül lehetetlen megtudni, hogy mi a termék valójában készült.
A módosított növények és állatok megjelenése eltérhet:
- nagyobbak;
- jobb íz tulajdonságokkal rendelkezik, például a magasabb cukortartalom miatt;
- különböznek jellegzetesebb színezésekben;
- egészségesebben néz ki a betegségekkel és kártevőkkel szembeni ellenállás miatt.
Átdolgozott formában a GMO semmiképpen sem árulja el magát. Ugyanezen nagyobb és egyenletesebb paradicsomot vagy burgonyát lehet növekedést stimuláló szerekkel és vegyi anyagokkal termeszteni.
Ezért folyamatosan támogatják az ilyen termékek címkézésének gondolatát jogalkotási szinten. Csak a címkézés biztosítja az emberek számára a választást a GMO-k és a GMO-mentes élelmiszerek között.
GMO-termékek Oroszországban: lista
Oroszországban hivatalosan engedélyezett a módosított szójabab, rizs, kukorica, burgonya és cukorrépa termesztése és feldolgozása.
Azon élelmiszertermékeket gyártó vállalatok elismerése szerint polcokon a következő GMO-élelmiszerek listája érhető el:
- a csokoládé márkák között a Ferrero, a Nestle, a Cedbury, az M&M, a Milka és a Mars összes terméke;
- a kakaóitalok és a kávé márkák közül: Kedbury, Nestle, Brooke Bond, Conversation, Lipton, Nesquik, Kraft Food;
- a Coca-Cola és a Pepsi összes italát;
- a legtöbb reggeli gabonapehely és gabonapehely;
- sütik Tobleron, Kit-Kat, évforduló;
- Campbell konzerv levesek;
- rizs Boka Bens;
- szószok és öntettek levesekhez Galina blanca, Heitz, Knorr, Baltimore, Maggi, Calve, Ryaba;
- a Cserkizovszkij olajfinomító húskészítményei és kolbászai, Talosto, Klinsky kombájn, Bogatyr, Daria, KompoMos, Tagansky növények;
- bébiételek Similak, Uniliver, Hipp, Nestle, Kraft;
- konzervek Bonduelle;
- tejtermékek Danone, Ehrmann, Campina;
- margarinok és kenhető kenhető termékek Pyshka, Delmi;
- fagylalt Algida;
- burgonya chips Laze, Pringles, Orosz Burgonya.
Valójában ez a lista hosszabb is lehet, mivel a GMO-kkal kapcsolatos uralkodó véleménygel nem minden gyártó akarja nyilvánosságra hozni az igazságot, kockáztatva hírnevét.
GOST a GMO-k jelenlétére
Jelenleg Oroszországnak számos szabványa van: GOST R 53244-2008 és GOST R 57022-2016.Az első meghatározza az élelmiszerekben található GMO-k azonosítására szolgáló laboratóriumi kutatások sorrendjét. A második meghatározza az ökológiai élelmiszerek tanúsításával kapcsolatos tevékenységek listáját.
Egyszerűen fogalmazva: hazánkban nincs egyetlen hatékony szabvány, amely szabályozza a GMO-termékek forgalmazását, vagy olyan rendeletek, amelyek előírják a gyártók számára az ilyen élelmiszerek címkézését. Vannak meghatározási módszerek, vannak tanúsítási módszerek, de nincs kötelezettség az ilyen tanúsítás meghatározására és lefolytatására.
Külföldi gyártók, amelyek nyersanyagokat szállítanak hazánkba, nagyon gyakran használnak GMO-összetevőket. Az ilyen termékek forgalmazása Oroszországban nem tiltott, és az ilyen alapanyagokból élelmiszerek előállítása is tilos. Nyilvánvaló, hogy a GMO-összetevők olcsóbbak, mivel nagyobb hozamuk, ellenállóak az éghajlati és biológiai romlásuk, valamint alacsony az előfordulási gyakorisága.
Az egyetlen garancia, hogy GMO-k nélküli terméket eszik, a csomagoláson feltüntetett felirat lehet a GOST R 57022-2016 szabványnak való megfelelésről. Ez a nyilvántartás azt jelenti, hogy a gyártó önkéntes tanúsítvánnyal rendelkezik és bizonyította, hogy terméke ökológiai, azaz kémiai stimulánsok és adalékanyagok használata nélkül készülnek.
Mintha a géntechnika támogatói nem jöttek volna védekezésre, érdemes felismerni, hogy egy ilyen technológia összességében még mindig kísérlet a természetre és az egész emberiségre. Mi lesz a kísérlet addig, amíg senki sem tudja megjósolni.
