Káposzta tekercs - lédús és tápláló étel, amely egy káposztalevél, egy csőbe csomagolva, amelynek belseje töltelékkel rendelkezik. Fehér, pekingi vagy Savoy káposzta, darált hús, gabonafélék, zöldségek, gombák felhasználásával készülnek. A töltött káposztareceptek lépésről lépésre elősegítik az ilyen élvezet létrehozását a konyhában, és rövid idő után az ízesítő aromájuk az egész családot összehozza egy közös asztalnál.

Klasszikus recept töltött káposzta egy serpenyőben

A hagyományos módon történő főzéshez káposztára, apróra vágott sertéshúsra és rizsre lesz szüksége. Ezek az összetevők formákat alkotnak, amelyeket paradicsomos szószban párolnak aromás fűszerek hozzáadásával.

Annak érdekében, hogy a termékek ínycsiklandó megjelenésűek és a főzés során ne boncolódjanak, meg kell előkészíteni a zöldségleveleket, mielőtt kitöltné őket.

Ezért először lépésről lépésre alaposan meg kell tanulmányoznia a serpenyőben lévő káposztatekercs receptjét, majd készletet kell feltenni az ételre, és bátran kell folytatnia az elegáns kezelést.

Szükséges alkatrészek:

  • darált sertéshús - 0,5 kg;
  • káposzta - 1 fej káposzta;
  • rizs - 420 g;
  • paradicsompaszta - 230 g;
  • sárgarépa - 300 g;
  • víz - 1,2 l;
  • hagyma - 2 fej;
  • babérlevél - 2 - 3 db .;
  • kakukkfű, bors, paróka, rozmaring, só - egyenként 6 g.

Főzés:

  1. Alaposan öblítse le a gabonaféléket, majd helyezze egy edénybe vízben, küldje a sütőbe, és forralja fel, amíg félig meg nem főzött.
  2. Vágja le a héjat a hagymáról, mossa, apróra vágja.
  3. Hámozza meg a sárgarépát a felső rétegből, apróra vágva.
  4. Helyezze a zöldségeket egy serpenyőbe, és keverje meg, majd 5 percig sütse növényi olajban.
  5. A töltés elkészítéséhez a paradicsompasztát vízzel hígítani kell.Ezután adjuk hozzá a párolt termékekhez, fűszerezzük, sózzuk, fűszerezzük a babérleveleket és főzzük legalább hét percig.
  6. A töltelék elkészítéséhez a darált húst rizzsel kell összekeverni, a kapott masszát kissé megsózzuk, borssal ízesítjük, majd alaposan keverjük össze.
  7. Húzza ki a káposztát a felső rétegből és mossa le. Ezután helyezzük a zöldséget egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, és rendszeresen megfordítva forraljuk 4-6 percig, hogy a levelek lágyabbak és rugalmasabbak legyenek.
  8. Készítsen párolt káposztát, hűtsön le, és óvatosan távolítsa el a leveleket a fejektől, és csak a leggumibb és nagyobb maradjon. Ezután vágja le azonos méretű téglalapokká, eltávolítva a vastag eszeket.
  9. Ossza el a hús töltelékét a káposztaleveleken, és csövekkel tekerje őket fel.
  10. Helyezze a kapott termékeket egy nagy serpenyőbe, öntsön paradicsomos szósszal és 30 percig főzze alacsony forralással.

Finom töltött káposzta kész. Javasoljuk, hogy melegben szolgálja fel házi kenyérrel és friss tejföllel.

Darált hússal és rizzsel

Egy újabb nagy káposztakezelés hússal, amelyet finoman párolhatunk egy serpenyőben. Az ilyen káposztatekercs isteni aromájú, lágy, kellemes ízű, paradicsom és tejföl alapján készült töltésnek köszönhetően.

Szükséges alkatrészek:

  • fehér káposzta - 1 db .;
  • rizs - 100 g;
  • só, oregánó, őrölt paprika, paprika - ízlés szerint;
  • sárgarépa - 2 db .;
  • őrölt marhahús - 0,65 kg;
  • Csirke tojás
  • tejföl (20%) - 0,2 kg;
  • paradicsompaszta - 15 g;
  • nagy hagyma - 1 db .;
  • petrezselyem, koriander - 45 g.

Főzés:

  1. Húzza le és szétszerelje a káposztát levelekre. Ezután helyezzük őket egy mély lemezre, öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le és hagyjuk állni húsz percig.
  2. Alaposan mossuk le a rizst, öntsünk egy kis serpenyőbe, öntsünk vizet és forraljuk tizenkét percig. Dobja az elkészített gabonaféléket egy szitára, és öblítse le hideg vízzel.
  3. Hámozza, mossa, őrölje meg a sárgarépát nem túl finoman. Vegye ki a hagymát a felső rétegből, apróra vágja.
  4. Melegítse fel a serpenyőt olajjal, tegye bele apróra vágott zöldségeket, és rendszeresen keverve, majd süssük, amíg lágyak.
  5. Keverje össze a darált húst rizzsel, majd adjon hozzá sót és ízesítsen borssal. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, nyers tojást, zöldségsütést a húsmasszához és erősen keverjük össze.
  6. Vágja a káposzta leveleit két részre, tegyen rá egy-egy kis tölteléket, és borítékba hajtsa. Ezután hajtsa össze a kapott munkadarabot egy mély edénybe.
  7. Hígítsa fel a tejfölt vízzel (0,8 L), adjon hozzá paradicsomos pasztát, sót, adjon hozzá fűszereket, keverje össze.
  8. Öntsük a töltött káposztát az elkészített mártással és főzzük ötven percig egy lezárt tartályban.

Hagyja a forró ételt tizenöt percig a fedél alatt állni, majd ossza meg tányéron és használja a kedvenc köretével.

Főzés egy lassú tűzhelyen

A lassú tűzhelyben főtt töltött káposzta kiváló lehetőség az elfoglalt háziasszonyok számára.

Annak érdekében, hogy az élvezet különösen gyengéd, könnyű és ínycsiklandó legyen, ajánlott csirke-, liba- vagy pulykahús töltése.

 

Szükséges alkatrészek:

  • nagy sárgarépa - 1 db .;
  • csirke filé - 0,36 kg;
  • rizs - 110 g;
  • káposzta - 1,5 kg;
  • fokhagyma szegfűszeg - 3 db .;
  • zöldborsó (fagyasztva) - 120 g;
  • fűszernövények baromfira, borsra, tengeri sóra - egyenként 6-7 g;
  • kapor, bazsalikom, petrezselyem - 50 g.

Főzés:

  1. Rendezzük a rizsdarát, majd mossuk, tegyük forrásban lévő vízbe és főzzük, amíg félig lágy lesz.
  2. Vágja le a felső réteget a sárgarépáról, mossa le, apróra vágja elegáns csíkokkal.
  3. Hámozza meg a fokhagymát, apróra vágva. Öblítse le a zöldeket tiszta vízzel, és vágja kisebbre.
  4. Mossa meg a baromfihúst, szárítsa meg egy szalvétával, és apróra vágja.
  5. Helyezzük az apróra vágott csirkét egy serpenyőbe, adjunk hozzá fokhagymát, és süssük a termékeket növényi zsírban hat percig. Ezután adjon hozzá sót, fűszerezze be.
  6. Kombinálja a sárgarépát, a zöldet, a zöldborsót és a sült húst rizzsel, majd alaposan keverje össze.
  7. Dobja a káposzt forrásban lévő vízbe, álljon három percig, majd távolítsa el a villákat és vegye le a leveleket. Ezután ossza fel felére, és vágja le az összes vastag véredényt.
  8. Helyezzen egy kis tölteléket (20 g) az egyes lapok közepére, és hajtsa össze őket borítékok formájában.
  9. Öntsön növényi olajat a multicooker tálába, és tegye bele a káposztatermékeket rétegekben.
  10. Válassza az "Oltás" üzemmódot, zárja le a készüléket egy fedéllel, és negyven percig főzze.

A hangos értesítés után hagyja további tíz percre a káposzta tekercseit a lassú tűzhelyben, majd tegye tányérra és kezelje rokonaival és barátaival.

Pekingi káposzta darált hússal

Lágy, szellős, elképesztően finom káposzta töltött káposzta kiváló ötlet egy kiadós és egészséges vacsorára. Ennek a zöldségnek a levelei meg vannak különböztetve érzékenységüktől és rugalmasságuktól, így nagyon könnyű bármilyen tölteléket becsomagolni.

Szükséges alkatrészek:

  • Pekingi káposzta - 1 fej káposzta;
  • hagyma - 2 fej;
  • darált hús - 0,45 kg;
  • sárgarépa - 1 db .;
  • paradicsomszósz - 35 g;
  • rizs - 80 g;
  • vaj tejszínből - 55 g;
  • majoránna, só, zsálya, kurkuma, bors, sós - egyenként 5-7 g.

Főzés:

  1. Öblítse ki a gabonaféléket, és tegye hőálló tartályba. Ezután öntsünk rizst vízbe, tegyük a tűzre és főzzük, amíg az összes folyadék el nem tűnik.
  2. Távolítsa el a káposztát a felső levelektől, és vegye le a többi a fejről.
  3. Forraljon vizet egy serpenyőben, és áztassa bele a növényi leveleket. Ezután tegye egy tálba, és lehűtse. Ennek az eljárásnak köszönhetően a káposzta lágyabbá válik, és a hús csomagolása sokkal könnyebb lesz.
  4. Hámozza, mossa, apróra vágja a hagymát sárgarépával apró négyzetekben. Ezután helyezzük a szeleteket egy serpenyőbe, és finomított olajban 7 percig süssük.
  5. Keverjük össze a sült zöldségek felét a darált hússal, adjunk hozzá főtt rizst, sót, fűszerezzük és keverjük össze.
  6. Fektesse le a káposztaleveleket az asztalra, tegye rájuk húsos tölteléket, majd hajlítsa meg a széleit és tekerje fel a csöveket.
  7. Olvassuk ki a vajat egy serpenyőben, tegyünk bele töltött káposztát, és mindkét oldalán süssük, amíg világossá válik.
  8. Helyezze a megmaradt hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe, öntsük a paradicsomszószt, adjunk hozzá sót, öntsünk ízesítőket és keverjük össze.
  9. Helyezze a káposztakészítményeket az elkészített mártással egy edénybe, és adjon hozzá annyi vizet, hogy fentről 2 cm-rel lefedi őket.
  10. Forraljuk az edényt alacsony forralással fél órán keresztül, majd tegyük ki az égőt.

Szolgálja a kész étel forró legyen, burgonyapürével, alacsony zsírtartalmú tejföllel vagy majonézzel kombinálva.

Ízletes "lusta" káposzta tekercs

A „lusta” káposzta tekercset más technológiával állítják elő, ízük azonban nem rosszabb, mint a klasszikusan elkészített ételnél. Javasoljuk, hogy ezt az ételt sütőben süsse, akkor lédús, illatos, fényes és látványosan néz ki mind a normál, mind az ünnepi asztalnál.

Szükséges alkatrészek:

  • hagyma (kis fej) - 3 db .;
  • káposzta - 0,7 kg;
  • csirketojás - 1 db .;
  • darált sertéshús - 0,45 kg;
  • főtt rizs - 180 g;
  • paradicsom - 3 db;
  • gerezd fokhagyma - 2 db .;
  • sárgarépa - 50 g;
  • majoránna, só, oregánó, paprikakeverék, sáfrány - ízlés szerint.

Főzés:

  1. Hámozza meg a hagymát a kéregből, mossa le és apróra vágja.
  2. Távolítsa el a káposzta felső leveleit, majd apróra vágja a káposztafejet, tegye egy turmixgépbe, és aprítsa fel.
  3. Vezesse át a hámozott sárgarépát egy durva reszelőn.
  4. Mossa meg a paradicsomot, apró kockákra vágva.
  5. Kombinálja a főtt rizst darált hússal és nyers tojással. Ezután adjunk hozzá a hagyma szeletek felét, vegyünk apróra vágott káposztát és erőteljesen keverjük.
  6. A kapott tömegből formázza a szeletekhez hasonló ovális termékeket.
  7. A sütőlap növényi zsírral történő feldolgozása és a kapott készítmények lerakása rajta.
  8. Melegítsük a sütőt 185 fokra, küldjünk egy tepsibe káposzta tekercsekkel és süssük huszonöt percig.
  9. Most el kell készítened a mártást. Ehhez tegye a megmaradt hagymát egy serpenyőbe és olajban süsse át, amíg átlátszóvá nem válik. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát és pároljuk három percig.
  10. Egy tálban sült zöldségekkel tegyen apróra vágott paradicsomot, apróra vágott fokhagymát, és főzze össze az ételeket öt percig.
  11. Öntsön vizet a serpenyőbe (0,2 l), adjon hozzá fűszereket, adjon hozzá sót, további két percig sötétse, majd kapcsolja ki a hőt.
  12. Töltött káposzta a sütőből, öntsük a kapott mártást, majd küldjük vissza a sütőbe és hagyjuk állni fél órán át.

"Lusta" káposzta tekercsek készen állnak. Végül meg kell változtatni őket egy nagy edénybe, önteni tejfölt, meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel, és az asztalra kell tenni. Bon étvágyat!

Hogyan csomagoljuk káposztalevél

Annak érdekében, hogy a fogás vonzónak tűnjön és étvágyat okozzon, gondosan és szorosan be kell csomagolnia a tölteléket káposztalevelekkel, próbálva biztosítani, hogy az összes káposztatekercs azonos méretű legyen. A megfelelően csomagolt termékek ízlésesek, gyönyörűek és főzés közben nem alakulnak formává.

A káposztatekercs modellezése során el kell rendezni a káposztalevelet az alappal maga felé, tegyen egy kissé darált húst közepére, és göndörítse le egy csővel, az éleket befelé fordítva.

Figyelembe kell vennie a káposzta választását is, mivel a késztermékek megjelenése a minőségétől függ. Javasoljuk, hogy válasszon kör alakú, érett, zöld színű fajtákat - ezek a zöldségek ideálisak káposztatekercs készítéséhez, mivel kis száruk és nagy, rugalmas levelei vannak.