Talán minden háziasszony ismeri a darált hússal töltött káposzta hagyományos receptjét. Megmondjuk Önnek, hogyan lehet diverzifikálni ezt a kielégítő, ízletes és nehezen elkészíthető ételt, hogy ez minden háztartás számára vonzó legyen.

Káposzta tekercs darált hússal és rizzsel, káposztalevélben

A recept a káposztalevelek húsdarabjának csomagolására épül.

Elkészítjük a szükséges termékeket egy fehér villához:

  • darált hús bármilyen húskilóból;
  • rizs - 120 g;
  • sárgarépa - 2 db .;
  • izzók - 2 fej;
  • asztali tojás - 1 db .;
  • koncentrált paradicsompaszta - 2 evőkanál. l .;
  • zsíros tejföl - 200 g;
  • babérlevél - 2 db .;
  • só, fűszerek;
  • zöldek - közül lehet választani;
  • növényi olaj - 50 ml.

Káposzta tekercset főzünk rizzsel és darált hússal, a következő lépések betartásával:

  1. Egy nagy edényben forraljon vizet, és tegyen bele káposztafejet 10 percre. Ezután kihúzzuk a villákat, kissé lehűtjük és egyenként eltávolítjuk a leveleket, megpróbálva nem szakítani őket. Egy éles késsel levágtuk a vastagításokat a lapokon az alapjukon. Forrás után nem öntjük ki a vizet, hanem a káposzta tekercsekbe pároljuk.
  2. Öblítsük le a rizst, forraljuk addig, amíg félig meg nem főzik, öblítsük újra egy szűrőedénybe, és hagyjuk, hogy a víz teljesen lefolyjon.
  3. Keverjük össze a rizst darált rizzsel, apróra vágott hagymával (1 db), tojással, sóval és ízesítőkkel.
  4. Tekerje be a darált húst levelekkel borítékkal. Ehhez fektesse le a lemezt, az aljára (kb. 3 cm-re a széltől), tegye a tölteléket. Ezután először a lap szélével fedjük le, ahol a csonkhoz rögzítettük, majd a jobb és a bal oldallal. Tekerje le a felső szélt.
  5. A kapott félkész termékeket mindkét oldalán süssük, amíg aranybarna (lisztben tekercselhető).
  6. Káposzta tekercst fektetünk egy serpenyőben szorosan egymáshoz.
  7. A mártás elkészítése: sütjük hagymából, sárgarépából, gyógynövényekből és fűszerekből növényi olajban. Adjuk hozzá a tésztát és a tejfölt. Pároljuk 3 percig.
  8. A töltött káposztát megtöltjük vízzel, és a káposzta főzése után megmaradunk olyan mennyiségben, hogy az abból előállított termékek kissé „kiszáradjanak”. Forraljuk fel.
  9. Öntsük a mártást a káposzta tekercsekbe, rakjuk le a babérlevelet, csökkentsük a lángot, fedjük le és főzzük 45 percig.

Feltárjuk a titkot: hogy a káposzta tekercsek ne lazítsanak ki, fogpiszkálóval rögzíthetők, menettel tekercselhetők vagy minden oldalról megvertek egy megvert tojásba.

Hogyan főzzünk csirkét

A csirkehúsból töltött káposzta étrendi étel, ha az elkészítés során csak a főzés vagy a pörkölés módszerét használja.

Összetevői annak elkészítéséhez:

  • káposzta - 1 nagy villa;
  • csirkehús - 0,5 kg;
  • rizs - 120 g;
  • sárgarépa - 2 db .;
  • paradicsom. paszta - 150 g;
  • hagyma - 2 db .;
  • babérlevél - 2 db .;
  • só, ételízesítők - közül lehet választani.

Főzési lépések:

  1. Főzés darált hús. Előre mosott és szárított csirkehús tekercselje a darálóba. Rácsapjon 1 sárgarépát. Finomra vágjuk 1 fej hagymát. Sót, adjunk hozzá fűszereket és gyúrjuk.
  2. Káposztaleveleket készítünk: tegyük a villákat 10 percre forrásban lévő vízbe, majd vegyük ki, lehűtjük és szétválasztjuk a lemezeket. Óvatosan vágja le a vastag vénákat.
  3. A rizst addig főzze, amíg a félig meg nem főzött, tegye egy szűrőedénybe, öblítse le hideg vízzel, és hagyja teljesen kiürülni.
  4. Keverje hozzá a darált húst rizzsel. Csomagoljuk egy borítékkal a tölteléket a levelekből.
  5. A töltött káposztát egy serpenyőbe szorosan egymáshoz tesszük, öntsünk vizet (nem szabad teljesen elrejteni a terméket), forraljuk fel.
  6. A töltés előkészítése. Hígítsa meg a pasztát vízzel 1: 1 arányban, dörzsölje a sárgarépát egy finom reszelőre, aprítsa meg a hagymafejet, keverjen össze mindent és pároljon 3-5 percig.
  7. Öntsük a tölteléket a káposzta tekercsekre, tesszük a babérlevelet, csökkentsük a hőt. Fedjük le az edényeket és főzzük tartalmukkal kb. 45 percig

A darált hús lédúsága érdekében ajánlott a csirkehús tekercselése anélkül, hogy eltávolítaná a bőrt.

Recepte multicooker

Káposzta tekercset főzhet lassú tűzhelyen.

Ehhez szüksége van:

  • darált hús - 400 g;
  • rizs - 120 g;
  • tojás - 1 db .;
  • káposztalevél - 200 g;
  • hagyma - 60 g;
  • fokhagyma - 1 szegfűszeg;
  • víz - 600 ml;
  • só, fűszerek.

 

Főzési lépések:

  1. A káposztát 10 percre forrásban lévő vízbe helyezzük. Kivesszük, lehűtjük, szétválasztjuk a lemezeket. Óvatosan vágja le a vastag vénákat.
  2. Öntsön rizst a lassú tűzhelybe, töltse fel vízzel és 10 percig főzze „Rizs” / „Pilaf” módban. Ezután a gabonát szűrőedényben dobjuk el, és lehűtjük.
  3. A darált húst rizzsel, tojással, apróra vágott hagymával és fokhagymával keverjük össze. Hozzáadjuk és fűszereket adunk hozzá.
  4. Tekerje be a darált húst káposztalevelekbe, és ossza el a káposztatekercset egy rétegben egy tartály-dupla kazánban.
    Öntsön 0,5 liter vizet a lassú tűzhelybe, helyezze be a káposztatekercsekkel ellátott tartályt, zárja le a fedelet és 20 percig főzze „Gőz” / „Oltás” módban.

Tálaljuk tejföllel vagy bármilyen mártással.

Lusta káposzta tekercs darált hús és káposzta

Ha nem akar időt tölteni a káposzta feje levágására, főzhet lusta káposzta tekercset káposztával és darált hússal.

hogy:

  • káposzta - 800 g;
  • rizs - 120 g;
  • darált hús - 600 g;
  • sárgarépa - 1 db .;
  • hagyma - 1 fej;
  • paradicsom. paszta - 100 g;
  • növényi olaj - 40 ml.

Étel főzése:

  1. Magas élekkel ellátott öntöttvas serpenyőben süssük meg a sárgarépát és az apróra vágott hagymát durva reszelőre reszelve, amíg enyhén megbarnul.
  2. Adjunk hozzá darált húst, tésztát, sót, keverjük össze, hogy ne maradjon darab, és süssük egy átlagos lángon 10 percig, elfelejtve a keverést.
  3. Öntsük a mosott nyers rizst, keverjük össze, öntsünk vizet (350 ml), fedjük le, csökkentsük a hőt minimumra és pároljuk 25 percig.
  4. Vágjuk le a káposztát és mérsékelt lángon süssük meg, amíg lágy nem lesz. Az égés elkerülése érdekében adjunk hozzá egy kevés vizet.
  5. A káposztát egy serpenyőbe helyezzük darált hússal, keverjük össze és 15 percig főzzük tovább.

Az edény kész. Tálaláskor öntsünk tejfölt az élvezetre, és meghintjük gyógynövényekkel.

Paradicsom szósszal

A klasszikus káposzta tekercs még ízletesebb lesz, ha paradicsomos mártással főzik.

Alapvető összetevők:

  • darált hús - 1 kg;
  • káposzta - 1 nagy villa;
  • rizs - 200 g;
  • sárgarépa - 1 db .;
  • hagyma - 2 fej;
  • paradicsomszósz - 300 g;
  • tejföl - 120 ml;
  • növényi olaj - 50 ml.

Főzési lépések:

  1. 10 percig forrásban lévő vízbe tesszük a fejeket, távolítsuk el, hűtsük le és óvatosan, hogy ne szakadjon el, távolítsuk el a lemezeket.
  2. A rizsféléket addig forraljuk, amíg félig meg nem főzik, öblítsük át a szűrőedényen keresztül, hagyjuk vízben lefolyni, és keverjük össze a rizst a darált hússal.
  3. Rántotta a hagymát. Adja hozzá a felét a darált húshoz. Mindent megsózzon, fűszerezze és keverje össze.
  4. Tekerje be a darált húst levelekkel borítékkal.
  5. Helyezze a káposzt tekercset egy varrással a serpenyőbe. Töltsük meg őket vízzel, forraljuk fel és minimalizáljuk a lángot.
  6. Főzés a mártással. Forró serpenyőben süssük meg a megmaradt hagymát és reszelt sárgarépát, öntsük bele a paradicsomot és forraljuk fel. Elterítettük a tejfölt és a sót. Megszórjuk fűszerekkel és pároljuk mérsékelt lángban 5 percig.
  7. Öntsük a mártást a káposzta tekercsekbe, fedjük le és pároljuk 40–45 percig.

Tálaláskor díszítheti az ételt gyógynövényekkel az ízlése szerint.

A töltött káposzta azon ételek kategóriájába tartozik, amelyek a főzés után másnap nem veszítik el tulajdonságaikat. Éppen ellenkezőleg, akárcsak például a borscs, az állás után ízletesebbé válnak. Bon étvágyat!