Sült rózsaszínű lazac a sütőben - 12 recept

Valójában a királyi hal - rózsaszínű lazac, sütőben sütve, minden asztalot díszít. Nem számít, ha ünnepre készül, vagy csak estét szeretne díszíteni. Fontos tudni, hogy ez egy meglehetősen karcsú termék, tehát a megfelelő megközelítésre van szükség. Ezek a receptek segít meglepni a vendégeket és a rokonokat kulináris készségeikkel.

Teljes lazac sütve

Természetesen jobb a fólia vagy a hüvely használata a sütéshez, de az első receptben megkíséreljük megtenni őket.

Vegyünk:

• 1 rózsaszínű lazac (egész hasított test);
• tejföl - ¾ csésze;
• fokhagyma;
• vaj - 60 g;
• paprikakeverék;
• kemény sajt - 150 g;
• hagyma.

Az elkészített halakat (kibelezve, hámozva, vágott uszonyokkal és fejjel) pácolni kell. Ebben az esetben tejfölös sóval, fokhagymával és borssal keverve. A teljes hasított testet (belül is) bevonja, és tegye félre 25 percre. Hámozza meg a hagymát, vágja fél gyűrűkbe, és hagyjon egy kicsit napraforgóolajban.

Most kezdjük egymásra rakni. Annak érdekében, hogy a lé ne folyjon sokkal, vegyen egy öntöttvas serpenyőt és fektessen rózsaszínű lazacot a fal mentén. Helyezze a vajszeleteket a gerinc keresztmetszeteire. Helyezze a sült hagymát a tetejére, és meghintje bőségesen reszelt sajttal - az edény készen áll a sütésre. Amíg a hal a sütőben van, néha nyissa ki, és öntse le.

Lédús rózsaszín lazac sült fóliában, citrommal

A halak lédúsá tételéhez különféle módszereket alkalmazunk a nedvesség megőrzésére. Az egyik a fólia sütés. Az egész hal, amelyet könnyű díszíteni, mindig az asztal elején áll.

Ehhez az egyszerű recepthez a következőket vesszük:

• rózsaszínű lazac kibelezve,
• teljes citrom;
• pár gerezd fokhagyma;
• különféle fűszerek;
• olívaolaj;
• egy marék fagyasztott vörös áfonya;
• a sót.

Elkészítjük a halat, amelyet főzés előtt feltétlenül pácolni kell. Speciális vagy egyszerű késsel távolítsa el a mérlegek maradványait, vágja le a fejet és az uszonyokat. Távolítsa el a kapcsokat, ha nem kért rózsaszínű lazacot vásárolt.

1. Most alaposan öblítse le, hagyja a hasított testet az összes üveg vízre, és vágja át a gerincen. Ekkor főzzük meg a pácot. Csiszolja a fokhagymát, adjon hozzá fűszereket, fél citromlé, só és olívaolaj. Ezzel a keverékkel elegendő módon kenjük meg a hasított testet kívülről és belülről. Hűvös helyen áll 30 percig.
2. Készítse elő a fóliát. A méretének elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy minden halat csomagoljon. Küldték a sütőbe. 30 perc elteltével távolítsa el a tetejét - hagyja, hogy a hátlap barna színű legyen.
3. Amikor a rózsaszínű lazac lehűlt, helyezze be a megmaradt citromszeleteket a hátsó részbe és tedd rá áfonyával.

Süssünk a hüvelyben

A töltött halat egy másik olyan eszközzel fogjuk főzni, amelynek célja az étel lédúsága. Ez egy sütőhüvelyről szól, amelyet szinte mindenütt forgalmaznak.

Egy közepes méretű rózsaszínű lazac hasított testéhez tegye a következőket:

• 1/3 csésze kerek rizs;
• 2 gerezd fokhagyma;
• citrom;
• 2 sárgarépa;
• annyi tojás;
• 15 ml száraz fehér bor;
• kapor;
• só;
• olajbogyó;
• növényi olaj.

A rózsaszínű lazacot korábban eltérően készítjük el. Először tisztítsuk meg a mérleget, hagyjuk a bordákat, de távolítsuk el a kopoltyúkat. Öblítsük le víz alatt.

1. Vágódeszkára tesszük, és egy nagyon éles késsel, kezdve a hasról, elkezdjük a hús elválasztását a bőrrel a csontoktól. Amikor eléri a gerincet, vágja le a farok és a fej oldaláról. Távolítsa el teljesen a csontvázat, és savanyítson borral sóval. A hal készen áll.
2. A töltelék főzése. Egy csészében keverje össze a főtt rizst, a nyers tojást, az apróra vágott fokhagymát és a reszelt párolt sárgarépát. Sózzon egy kicsit, hozzáadhat fűszereket. A kapott tömeggel megtöltjük a rózsaszínű lazacot. Rögzítse a hasot fogpiszkálóval, vagy kösse össze zsineggel.
3. A munkadarabot a gerincvel felfelé dugjuk a hüvelybe, szorosan zárjuk le és küldjük a kemencébe. Végül szakítsa meg a táskát, hogy megkapja a szükséges kéreg. A tálban lévő citrom, olajbogyó és kapor szükséges a dekorációhoz.

Sajttal és gombával töltött hal

A sütőben sült rózsaszínű lazac receptjében megpróbáljuk újra vágni a hasított testet más módon. És a halak általában különféle termékekkel tölthetők fel. Most sajt töltelék lesz.

Egy hasított test összetevői:

• őrölt paprika, só;
• hagyma;
• sampinyonval - 200 g;
• kapor;
• a sajt.

Ez a darabolási módszer akkor megfelelő, ha egy elpusztított halat vásárolt. Megtisztítottuk a mérleget, távolítottuk el a farokot, az uszonyokat. Még ki kell öblíteni, és éles késsel be kell vágni a gerinc mentén. Most elválasztjuk a rózsaszínű lazac csontvázát. Megkaptuk a filé két részét, amelyeket paprika, só keverékével kell reszelni és rövid ideig félretenni a töltelék elkészítése közben.

1. Öblítsük le a sampinyonvalót, távolítsuk el a sérült területeket és daraboljuk késsel nagy darabokra. Apróra vágja a hagymát. Mindent vajban adunk át.
2. Helyezze a filé egy részét lefelé a bőrrel, tegye rá a tölteléket, apróra vágott kaporral, majd reszelt sajttal. Fedjük be a hal második részével, és a tetejére szelet citrommal.
3. Óvatosan váltson egy darab fóliára, és csavarja be szorosan. Süssük a sütőben.

Ízletes recept:rózsaszín lazac a sütőben

Sült hal steak

Családi vacsorához jobb halakat főzni részletekben. Ehhez megvásárolhat egy hasított testet, és függetlenül oszthatja szét darabokra, vagy vásárolhat egy félkész terméket - steaket, amelyeket most gyorsan elkészítünk.

4 adaghoz szüksége lesz:

• steak - 4 db .;
• hagyma - 1 db .;
• tejföl - 6 evőkanál. l .;
• fűszerek.

Keverje össze a tejfölt sóval, a paprika és a fűszerkeverék keverékével, amelyet családja szeret használni. Ezzel a tömeggel óvatosan kenje meg a mosott rózsaszínű lazac darabjait és 30 percig hűtse.

Miközben egy lapot készít.A kényelem érdekében vegyen egy kis sütőtálcát (természetesen, ha több adagot számolnak, akkor az edényeknek megfelelő méretűre lesz szükségük). Fedjük le az első fóliaréteggel.

Megtisztítjuk a hagymát a felső rétegből, és gyűrűkre vágjuk, amelyeket minden egyes steakhez párnákkal kenünk. Lefedjük egy másik réteg fóliával, és szorosan göndörítsük az éleket, hogy a felszabaduló juice nem párologjon el. Sütni fogunk.

Szükség esetén 10 perccel a főzés előtt kinyithatja a halat, hogy "barnásságot" kapjon a rózsaszínű lazacra.

Sült rózsaszín lazac mustárral

Úgy tűnik, hogy ezek a termékek nem kompatibilisek, de ha megpróbálja a kész ételt, meg fog lepődni. Elegendő minden steak-et sósval és kedvenc fűszerekkel kevert mustárral megkenni. Tegye hűvös helyre, hogy a hal telítetlenül maradjon az összes aromával, és lágyabbá váljon.

 

Tekerje le a darabokat fóliába és süsse a sütőben 25 percig. Ezután nyissa meg, ha szükséges, meghintje sajttal és tegye vissza, hogy megjelenjen egy kéreg.

A sajtkéreg alatt

A kemencében egy aranykéregben sült rózsaszínű lazac tökéletes rizshez vagy burgonyához. Készítse elő ennek a halnak a filéjét.

Az összetevők a következők:

• a rózsaszínű lazac csont nélküli húsa - 600 g;
• majonéz - egy üveg egyharmada;
• liszt - 1 evőkanál. l .;
• citromlé - 5 evőkanál. l .;
• olívaolaj - 4 evőkanál. l .;
• egy sor fűszer;
• sajt - 150 g.

Sütünk fólia és hüvely nélkül. A rózsaszínű lazac kiszáradásának megakadályozása érdekében zsíros mártást is használunk.

1. Tehát ossza fel a filét adagokra, öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel.
2. Készítünk egy pácot, amely citromléből, fűszerekből, olívaolajból és sóból áll. Itt a hal húsát fél órán át kell áztatni.
3. Ekkor készítse el a mártást liszt és majonéz keverésével. Mindegyik darabot a pácból kiszedve, kenje meg bő szósszal, és tegye rá egy lapra, amelyre vékony réteg napraforgóolajat felvitték.

Gyakran úgy, hogy az egész hal és az adagolt darabok ne tapadjanak, azokat egy zöldségrétegre helyezik. Például sárgarépa.

Bőségesen meghintjük a munkadarab tetejét reszelt kemény sajttal, és főzzük a sütőben.

Tejszínes mártással

A halakat gyakran tejtermékekbe áztatják, vagy elkészítik azokon alapuló mártást. A rózsaszínű lazac tejszínes mártással mindig lédús és ínycsiklandó.

összetevők:

• fél liter zsírkrém;
• 500 g halfilé;
• provenceli gyógynövények;
• fűszerek;
• zöldek;
• a sót.

Annak érdekében, hogy a hal jól felszívja a gyógynövények sóját és aromáját, előre dörzsölje meg ezzel a kompozícióval. Hagyja 20 percig hűtőszekrényben.

Addig készítse el a mártást. Csak össze kell kevernie a krémet apróra vágott gyógynövényekkel és fűszerekkel. Amikor a rózsaszínű lazac készen áll, akkor nem tapadó bevonatú sütőlapra tesszük, és felülről krémes keverékkel töltsük fel - szinte teljes mértékben fedje le a szeleteket.

Fél óra múlva lehet halat kivenni a sütőből és elrendezni a tányérokon. Főtt rizs vagy burgonya köretként szolgálhat.

Zöldség pörkölés recept

Minden családtag számára vacsorához színes rozsos lazac szelet, kemencében sült zöldségekkel.

Főzési termékek a következők:

• rózsaszínű lazac filé - 500 g;
• káposzta - 700 g;
• sárgarépa;
• fűszerek;
• hagyma;
• tejföl - 100 g;
• a sót.

Először tegyen adagokat halpépből tejföl, só és különféle ízesítők marinájában. Tegye félre egy darabig.

Készítünk zöldségeket: mossa le és tisztítsa meg. Napraforgóolajjal serpenyőben először megsütjük a hagymát, apróra vágva, majd adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és az apróra vágott káposztát. A sót és a babérlevelet is fel kell tennie. Pároljuk szinte főzésig.

A lemezt olajozzuk meg, és először tegyenek haldarabokat, és tetejére párolt zöldségeket, amelyeket a pác maradékaival öntsünk. Süssen egy előmelegített sütőben.

Hogyan főzzünk burgonyával?

Ezt az ételt azonnal főzzük egy körettel. A burgonyával készített rózsaszín lazac összetevőinek mennyiségét nem jelöli, mert Ön maga könnyen kiszámolhatja, mennyi szükség van rá.

termékek:

• rózsaszínű lazac steak;
• sajt;
• zöldek;
• burgonya;
• majonéz;
• fűszerek;
• a fokhagyma.

Öblítse le a haldarabokat hideg vízben, és dobja szűrőedénybe, hogy a folyadék fölösleges maradjon.Majd bevonjuk majonézből, sóból, fokhagymából és fűszerekből készített pácmal. Helyezze a tálat 1 órán át hideg helyre.

Amíg mossa és hámozza a burgonyát. Vágja nagy darabokra, és egy serpenyőben lehűti (főzésig félig főzve).

Amikor megfelelő idő van, veszünk egy mély sütőlapot, és az első rétegbe tesszük a halat, a tetejére pedig a burgonyát. Öntsük rá a szósz többi részét, és töltsük fel reszelt sajttal és gyógynövényekkel - itt az ideje, hogy menjen a sütőbe.

Rózsaszín lazac "szőrme alatt"

"Fedjük le" a haldarabokat, és ezzel kecses expozíciót hozunk létre.

Készítsünk:

• rózsaszínű lazac filé vagy steak - 600 g;
• sárgarépa;
• paradicsom;
• őrölt paprika (fekete és piros);
• só;
• majonéz;
• sajt - 150 g.

Mossa ki és pácolja az összes elkészített haldarabot majonézissel sóval és borssal.

Finomra vágja a hagymát, dörzsölje a sárgarépát, és vágja le a paradicsomot kerek darabokra.

Először fektesse a steaket az elkészített lapon, majd sárgarépa, hagyma és paradicsom. Mindent bőségesen kenje meg a pácban maradt majonézzel, és meghintje sajttal.

40 perc elteltével készen áll a rózsaszín lazac „a szőrme alatt”.

Francia lazac a sütőben

Valójában ebben a formátumban főzhet, nem csak marhahús vagy sertéshús. A hal is remek.

Készítse elő ezt a termékkészletet:

• rózsaszínű lazac filé - 800 g;
• burgonya - 600 g;
• gomba - 500 g;
• citromlé - 4 evőkanál. l .;
• majonéz - 150 g;
• hagyma;
• sajt - 200 g;
• fűszerek.

Míg a hal húsát citromlevesben fűszerezzük és sóval pácoljuk, elkészítjük a fennmaradó összetevőket.

1. Kezdjük a gombával (vegye jobban a sampinyonval), amelyet először leöblítünk, majd távolítsuk el a feketét.
2. Melegítjük a serpenyőt napraforgóolajjal, amelyre először dobjuk el a apróra vágott hagymát, majd a gombát. Hozza felkészültségére.
3. Hámozzuk meg és aprítsuk le a burgonyát tányérra. Kenje meg a lemezt olajjal és folytassa a termékek lerakásával. Ossza el a rózsaszínű lazac filéjét az első réteggel. Egy francia ételhez hús- vagy haldarabokat helyeznek egymás mellé.
4. Fent van egy gombás réteg, amelyet burgonyával borítottak. Kenje meg bőségesen majonézzel, és töltse fel reszelt sajttal. A lényeg az, hogy az oldalon ne maradjon szabad hely, ahonnan a lé kiürül és elpárolog.

Helyezze a tuskót egy előmelegített sütőbe 45 percre.

Mennyi ideig tart a rózsaszín lazac sütése a sütőben?

Szándékosan nem jeleztük az előmelegített sütő hőmérsékletét a cikkben. A tény az, hogy minden tűzhelynek megvan a saját térfogata, és még a hőmérő jelenléte sem ad teljes bizalmat az igazi bizonysághoz.

Ha először főz benne, akkor valószínűleg már alkalmazkodott. De így körülbelül a sütő 180 ° -ra felmelegszik.

Próbálja ne szárítani a halat. Ehhez tartsa be a rózsaszínű lazac sütés hőmérsékleti és időbeli beállításait.

A teljes felkészültséghez szükséges idő eltérő. Ez a hal méretétől függ. Például egy egész hasított test egy fóliában vagy hüvelyben kb. 45-60 perc alatt elérhető. De a veremhez 30-40 perc elegendő. Ugyanez az összeg szükséges a zöldséges rózsaszínű lazacra.

Reméljük, hogy kitalálta, hogyan és mennyit kell sütni a rózsaszínű lazacot. Kísérletezzen, és boldoggá tegye szeretteit!