A marhahúsleves ízletes, kielégítő és egészséges étel, amelyet sok háziasszony népszerű. De nem mindenki tudja, hogyan lehet ez a büszkeség valódi oka. Ahhoz, hogy valóban kulináris remekművet kapjon, sok receptet kell kipróbálnia, és megtalálnia kell a megfelelő választási lehetőséget.

Mire hasznos a marhahúsleves?

A szarvasmarhák húslevesét az antikvitás óta kezdték főzni. Őseink felismerték, hogy a marhahúsleves előnyei mennyire felbecsülhetetlen fontosságúak. Komponensekként az állatok hasított testének különböző részeit használták: filé, hús a csontokon, belsőség (máj, vese, szív), nyelv és más szervek.

Egy ilyen zsír nem hiába népszerű manapság, mert alacsony energiaértéknél meglehetősen nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz (körülbelül 6,1 g / liter termék). És ezt a húslevest ajánlott azoknak is, akik szeretnék csökkenteni a súlyukat. A közhiedelemmel ellentétben a marhahúsleves kevesebb zsírt tartalmaz, mint a csirke. Körülbelül 2,2 g zsír lesz az első leves literben, 5 g pedig a második.

Ha összetétel szerint szétszerel egy edényt, kiderül, hogy sok hasznos nyomelemet tartalmaz, nevezetesen:

  • kálium (480 mg / liter);
  • nátrium (3340 mg / liter);
  • foszfor (300 mg / liter);
  • szelén (27 mg / liter);
  • magnézium (43 mg / liter);
  • vas (6 mg / liter).

Ilyen gazdag szerkezettel a marhahúslevest jogosan lehet az egyik legegészségesebb terméknek tekinteni.

Milyen levesek alkalmasak

A marhahús jól megy más termékekkel.Ennek alapján számos finom levest készíthet, például okroshka, céklaleves, abgusht, savanyúság, borscs, shurpa, piti, kharcho és mások.

De egyszerűsített változatban a leves ilyen termékekből állhat:

  • marhahús a csonton - 500 g;
  • burgonya - 5 db .;
  • egy hagyma;
  • egy sárgarépa;
  • zeller gyökér - 100 g;
  • egy csipet szárított petrezselyem;
  • csipet fűszeres „napraforgó komló”;
  • babérlevél - 2 db .;
  • egy csipet sót;
  • víz - 2,5 l.

Főzési módszer:

  1. A húst nem lehet eltávolítani a csontokból. Sokkal jobb ezt megtenni, amikor a levest felforralják. Töltse meg a mosott répát vízzel és erős tűzre tegye. Forrás után csökkenteni kell.
  2. Időközben hámozza meg a zellert és a hagymát, vágja kockára, hámozza meg a sárgarépát, és reszelje le. Adj hozzá apróra vágott zöldségeket a leveshez egy órával forrás után.
  3. További fél óra múlva dobjuk bele a korábban hámozott és apróra vágott burgonyát.
  4. 30–40 percig főzzük az ételt, és kapcsoljuk ki a tűzt. Adjuk hozzá a lavrushka, a komló-szuneli, a sót és a petrezselymet.

Annak érdekében, hogy az étel még gazdagabb és illatosabb legyen, jobb, ha további 15-20 percig hagyja főzni.

Olvassa el még:marhahúsleves

Hogyan és mennyit kell főzni a klasszikus marhahúslevest

Még a tapasztalt és képzett szakácsok is vitatkoznak a marhahúsleves helyes főzéséről. Egyesek azt tanácsolják, hogy dobja a húst forrásban lévő vízbe. Ebben az esetben a húsleves nem lesz túl gazdag és illatos, de maga a marhahús sem fog dicsérni. De ez a módszer nem mindig releváns, ezért jobb főzni a standard ajánlások alapján.

 

Klasszikus húsleves készítéséhez érdemes elkészíteni a következő termékeket:

  • marhahús (filé) - 600 g;
  • egy hagyma;
  • egy sárgarépa;
  • babérlevél - 3 db .;
  • szegfűbors - 8 db .;
  • szárított zöldségfélék (hagyma, kapor, petrezselyem) - 5 g;
  • két csipet sót;
  • víz - 2 l.

Főzési módszer:

  1. A mosott és apróra vágott marhahúst egy serpenyőbe helyezzük, öntsünk vizet és tegyük nagy tűzre. Forrás után a tűzt minimálisra kell csökkenteni. Ne felejtsük el kanállal eltávolítani a habot.
  2. Megtisztítjuk a hagymát és a sárgarépát, nagy részekre vágva és olajjal megsütött serpenyőben pirítva.
  3. Körülbelül két órával a marhahús forralása után adjunk hozzá zöldségeket, babérlevelet, borsot, szárított gyógynövényeket és sót.
  4. Egy óra elteltével távolítsuk el a húslevest a tűzről, és tálaljuk az asztalra, apróra vágott friss fűszernövényekkel díszítve.

A multikóker levesének alapja

Mint minden más levesek, a marhahúslevest is sikeresen el lehet főzni egy lassú tűzhelyen. De lehetetlen egyértelműen megválaszolni, hogy mekkora mennyiségben kell főzni a húslevest ezzel a technikával. Különböző gyártók az egység műszaki jellemzői alapján ajánlják az idejukat. De az összetevőkkel kapcsolatban minden világos.

 

A marhahúsleves alapú finom levest a következő termékekből kapják:

  • marhahús - 500 g;
  • három hagyma;
  • két feldolgozott sajt;
  • fokhagyma - 1 szegfűszeg;
  • olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
  • liszt - 1 evőkanál. egy kanál;
  • egy csipet sót;
  • víz - 2,5 l.

Főzési módszer:

  1. Öblítse le és darabolja a marhahúst, és tegye egy serpenyőbe. Töltse fel hideg vízzel, és másfél órára állítsa a „Leves” vagy a „Főzés” üzemmódot.
  2. A húsleves elkészítése közben hámozza meg a hagymát, a fokhagymát. Vágja mindent apró négyzetekre.
  3. Amikor a húsleves felforrósodik, öntse külön tartályba, és öntsön olajat a multicooker tálba, válassza az „Oltás” módot, az idő 30–40 perc.
  4. Öntsük a hagymát és a fokhagymát az előmelegített multikókerbe, adjuk át, folyamatosan keverve.
  5. 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá lisztet, keverjük össze.
  6. Töltsük meg a hagymát húslevestel, tesszük a feldolgozott sajtot és a sót.
  7. Csukja be a fedelet, és válassza a „Leves” vagy a „Főzés” módot 40-50 percre.

A marhahúsleves meggyújtásának technológiája

Ha a húslevest szolgálják fel a vendégeknek, akkor jobb, ha világos és átlátszó. Ez nem csak vonzóbbá teszi, hanem kissé csökkenti a kalóriatartalmat.

Csak egy ilyen étel elkészítéséhez termékekre van szüksége:

  • marhahús a csonton - 2,5 kg;
  • két hagyma;
  • három sárgarépa;
  • fokhagyma - 1 fej;
  • zeller - 4 szár;
  • egy csipet szárított kapor és petrezselyem;
  • egy csipet szegfűszeg;
  • paprika - 10 db .;
  • babérlevél - 4 db .;
  • egy csipet sót;
  • víz - 8 l.

Főzési módszer:

  1. Mossa meg a húst, apróra vágva és hideg vizet öntsön. A serpenyőt erős tűzre tesszük, de forrás után azonnal csökkentsük. Folyamatosan távolítsa el a habot - ennek nélkül a húsleves nem lesz könnyű.
  2. Meghámozzuk a hagymát, a sárgarépát, a fokhagymát, és 1 órás főzés után teljesen helyezzük a húsra.
  3. További fél óra múlva dobja a zeller gyökérét, borsát, kaporját, szegfűszegét, petrezselymet, babérlevelet és sót a levesbe. Ezután főzzen további 15-20 percig.
  4. Főzzen egy másik serpenyőt és maroknyi ruhát. Szűrje át a kész levest. A húst és a zöldségeket fel lehet darabolni és levesbe dobni, vagy felhasználni egy másik ételhez saját belátása szerint.
  5. A tisztázás harmadik lépése hűtés lesz. A lehűtött levest hűtőszekrénybe helyezzük. A folyadék tetejére zsírt kell összegyűjteni.

Hogyan tároljuk a marhahúslevest

Ha több húsleves van, mint amennyit a család egyszerre enni, akkor egy ideig tárolhatja, majd sikeresen felhasználhatja.

A folyadékot két-három részre kell osztani. Az egyik szolgálni. Öntsön még kettőt tartályokba, szorosan zárja le és helyezze a fagyasztóba. Ezt a lehető leghamarabb meg kell tennie. Annak érdekében, hogy ne felejtsük el az elkészítés dátumát, érdemes egy edényt jelölővel aláírni, vagy matricát készíteni a számmal és a hónapkal.

A marhahúslevest több hónapig, de legfeljebb hat hónapig lehet tárolni a fagyasztóban. Jól kiolvasztja mind a mikrohullámú sütőben, mind a tűzhelyen. Ennek során ideje van arra, hogy előkészítse a zöldségeket az ételhez. Az íze nem rosszabb, mint a friss húslevesnél, mivel fagyasztott állapotban ez a termék nem veszíti el tulajdonságait.

Ha a kész marhahúslevesről beszélünk, akkor azt három napig hűtőszekrényben tárolhatjuk. Ezen időszak elteltével az edényt felforralhatjuk és további két napig enni lehet.

Az egyik legfontosabb szempont az ételek tisztasága. Ha a levest rosszul mosott serpenyőbe öntötték, akkor annak eltarthatósága jelentősen csökken.

A marhahúsleves képes segíteni a főzést, még akkor is, ha nagyon kevés termék van. A főzési folyamat egyszerű, és az íz és az előnyök nyilvánvalóak. Ezért minden önbecsületes háziasszonynak figyelembe kell vennie néhány érdekes receptet ehhez az ételhez.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: