A gombaleves képezi az első fogások és szószok alapját. Előkészítéséhez könnyű gombafajták ajánlottak: cepeszek, vajhal, sampinyonval. Az erdei vargányával és a vargányával a víz kellemetlen sötét színű lesz. A húslevest friss, szárított vagy fagyasztott gombával készítik.

Mi hasznos gombaleves

A természetes gombák főzetében szinte minden aminosav, hasznos nyomelem, antioxidáns, B-vitamin, kevés A és C, valamint sok fehérje található. Mire jó egy ilyen főzet a testnek?

  • Tisztítja, eltávolítja az összes toxint, káros anyagot.
  • Megakadályozza a vírusfertőzések kialakulását.
  • Javítja az agy működését.
  • Megakadályozza az onkológiát, a szív- és érrendszeri betegségeket.
  • Megerősíti az erek falát.
  • Javítja a haj, a köröm, a bőr állapotát és megjelenését.

A húsleves csak 3 kalóriát tartalmaz 100 g-nál, ezért sok étrendben használják.

Hasznos a betegség idején, amikor a test gyengült. Általában egy ilyen állapotban lévő embernek nincs étvágya, és a gyógyító folyadék inni nem nehéz.

Az igazán egészséges húsleves készítéséhez javasoljuk, hogy legalább három percig forralja a gombát, és engedje le ezt a vizet. Hajlamosak felvenni a káros anyagokat, és felhalmozódnak a nehézfémek sói is. Az első vízben egyszerűen felforrnak.

Friss gombaleves

Főzés alkotóelemei:

  • 0,3 kg sertésgomba;
  • 1 hagyma;
  • 5 burgonya;
  • 2 evőkanál vaj;
  • só és gyógynövények ízlés szerint;
  • 2 liter víz.

Hogyan készítsünk gombalevest friss gombából:

  1. Forraljuk a gomba egészét. Ezután apróra vágjuk és küldjük a serpenyőbe. Hagyja a húslevest.
  2. Sütjük az erdei termékeket 10 percig. Ekkor aprítsa meg a hagymát. Adja hozzá és vajat a serpenyőbe. Hűtsük el az ételt negyedórában.
  3. Forraljuk fel a levest.Csiszolja meg a burgonyát kockákra és küldje a serpenyőbe.
  4. Amikor a burgonya megpuhul, adjuk hozzá a sült gombával. Csökkentse a tüzet, és hagyja 10 percig.
  5. A végén megsózzuk a levest, körettel díszítsük és tálaljuk.

A friss gomba a leggazdagabb, legfinomabb, telített húslevest készíti.

Szárított gombákból

Amire szüksége van az ételhez:

  • 40 g szárított gomba;
  • 1,5 liter víz;
  • egy teáskanál sót.

Lépésről lépésre a főzéshez:

  1. Helyezze a gombát egy serpenyőbe, és adjon hozzá vizet. Hagyjon legalább néhány órát, de jobb éjjel.
  2. Amikor a gomba megduzzad, küldjön egy edényt velük a tűzhelyre. Forraljuk a húslevest, kanállal mindig távolítsuk el a habot. Közepes melegítésnél a folyamat 40 percet vesz igénybe.
  3. Öntsen sót az aromás folyadékba, keverje meg és hagyja egy percig. Készen áll a leves szűrésére.

A gomba külön felhasználható más ételek főzéséhez. Ezek közül egy húslevest jó önmagában használni, és az első tanfolyamok alapjául szolgálni.

Tipp: a gombaleves extra hozzávalók hozzáadása nélkül felhasználható főételek, húsgombóc, hús szószként. Ehhez liszttel megvastagodott. A különösen finom íz elérése érdekében adjon hozzá tejfölt vagy tejszínt.

Főzés sampinyonval

Szükséges termékek:

  • 20 sampinyonval;
  • egy sárgarépa és egy hagyma;
  • két burgonya;
  • fekete bors és só - fél teáskanál.

Champignon húsleves recept:

  1. Öblítse ki a gombát víz alatt, közepes szeletekre vágva. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a burgonyát.
  2. Töltse meg az edényt vízzel és forraljuk fel. A folyadék mennyisége az étel kívánt állagától függ.
  3. Melegítse fel a serpenyőt, és küldjön ott növényi olajat. Adj hozzá gombát, 5 percig süssük mérsékelt hőn. Folyamatosan keverjük.
  4. Amikor a serpenyőben a víz felforr, dobja bele a burgonyát. 20 perc elteltével csatlakoztassa és a gombát.
  5. Csiszolja a sárgarépát egy reszelőre, és apróra vágja a hagymát. Pároljuk meg a zöldségeket az olajban, amelyet néhány percig hagytak a gombák után.
  6. Dobja őket a húslevesbe és főzze együtt a termékeket, amíg a burgonya készen áll. A főzés előtt egy perccel fűszerezze a levest.
  7. Infúzzuk be a húslevest egynegyed órán keresztül, és tálaljuk. Díszítsük zöldekkel, ha szükséges.

Fontos: a gombát mindig nagy vagy közepes darabokra vágják. A feldolgozás során forrnak, kisebbek lesznek. Ezenkívül a nagy darabokat könnyebben lehet megmunkálni.

Gombaleves burgonyával és bulgurral

A recept összetevői:

  • 100 g kagylógomba és sertésgomba;
  • 100 g burgonya;
  • 100 g póréhagyma;
  • 60 g Bulgur dara;
  • 1,5 liter zöldségkészlet;
  • bors és só;
  • 10 g petrezselyem.

Zöldségleves:

  • 1,7 liter víz (némelyik felszívódik a zöldségekbe);
  • 1 sárgarépa és egy kis hagyma;
  • 2 fokhagyma szegfűszeg;
  • 3-4 borsó fekete bors;
  • 1 zeller szár;
  • néhány zöld (petrezselyem vagy kapor);
  • babérlevél;
  • a sót.

Hogyan készítsünk gombalevest burgonyával és bulgurral:

  1. Először készítse elő a zöldséglevest. Vágja a zöldségeket nagy darabokra, csak vágja fel a hagymát felére. Hagyja egészben a fokhagymát.
  2. Helyezze az elkészített ételeket egy serpenyőbe, és öntsen hideg vizet. Tegye az edényeket maximális hőre és várja meg a forrást.
  3. Csökkentse a hőt egy kissé, dobja el a borsot, a babérlevelet és egy kis sót. Főzzük, amíg a sárgarépa gyengéd lesz.
  4. Szűrje le és használja az utasítások szerint. Ha nincs kívánság a leves kiszűrésére, azt gondosan meg kell gépelni egy kanállal.
  5. Hámozzuk meg és vágjuk le a gombát. Öntsön olajat egy vastag falú edénybe és melegítse fel. Süssük bele a gombát.
  6. Öntsük őket előfőzött zöldséglevestel és forraljuk fel.
  7. Ekkor aprítsa meg a burgonyát és a hagymát, dobja a húslevesbe és forralja újra.
  8. Öntsük a bulgur-t, és főzzük, amíg a burgonya és a gabonafélék meg nem főznek.
  9. Adjunk hozzá borsot és sót. Vágja le a petrezselymet, és az elkészítés végén dobja bele a levesbe.

Bulgur - feldolgozott és zúzott búzából készült dara, amely Kaukázusban, a Közel-Keleten, Pakisztánban és Oroszország déli részén népszerű. Ez a termék tökéletesen kiegészíti a gombaételeket.

Fagyasztott gombákból

Miből lehet főzni az ételt:

  • 0,3 kg gomba;
  • 3 burgonya;
  • egy hagyma és egy sárgarépa;
  • 3 babérlevél;
  • 30 g liszt;
  • 3 evőkanál növényi olaj;
  • adott esetben tejföl, kapor;
  • só és bors.

Gombalevest készítünk fagyasztott alapanyagokból az alábbiak szerint:

  1. A gombák nem kiolvadnak. Melegítsen egy serpenyőt olajjal és tegye oda. Főzzük, amíg aranysárga.
  2. Adj hozzá lisztet és pár percig főzzük közepes lángon.
  3. Hámozza meg a burgonyát, apróra vágja. Küldje a serpenyőbe, öntsen vizet és tegye a tűzhelyre.
  4. Forraljuk fel és adjuk hozzá a sót. Ezután dobja a levesben laurushka és a gombát.
  5. Hámozza meg a sárgarépát és a hagymát, apróra vágja, vagy vezesse át a reszelőn. Sült zöldségeket serpenyőben gombás olajban.
  6. Ízesítse meg a sütést sóval és borssal, és dobja bele a húslevest. Főzzen egy negyed órát.
  7. Tálalás előtt díszítsen minden tányért kész kapros levesvel. Tálaljuk tejföllel az asztalra.

A húslevesnek a fagyasztott gombákat csak végső esetben szabad felhasználni. Nem lesz olyan finom, mint a friss vagy szárított erdei ajándékokból.

Hogyan könnyítsük meg a gombalevest?

Minél hosszabb ideig főzik a húslevest, annál erősebb és gazdagabb a sötét szín, amelyet nem mindenki szeret. Hogyan lehet könnyebb gombalevest készíteni?

  • Ha szárított gomba alapú levest főz, lemerítheti a vizet, és megfőzheti az ételt egy másikban. Ez a húslevest egy kicsit könnyebbé teszi.
  • Tejföl vagy tejföl hozzáadásával a leves enyhén megvilágosodik.
  • Gombalevest kétszer főzhet. Az első vizet leürítik, és más ételekhez felhasználják, a gombákat zöldségekkel sütik és tiszta, hideg vízbe dobják.
  • Egy másik módszer a sárgarépát hagymával jól megsütni. A sárgarépa teszi a húslevest fényes és aranyszínűvé, a hagyma pedig világossá teszi.
  • Ha húslevesre van szüksége a sajtleveshez, akkor a feldolgozott sajt még jobban megvilágítja, mint a tejföl és a tejszín.

Ez érdekes:szárított gombaleves recept

A gombaleves főzése nem nehéz. Ha betartja az összes ajánlást, akkor finom és gazdag lesz.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: