A sampinyonból készített gombaszósz tejföllel méltó kiegészítés a hús-, baromfi- vagy halételekhez. Ezen felül ízlik a spagetti, a gabonafélék bármilyen gabonaféléből vagy burgonyából. És lehűtve a készítmény szendvicskeverékként használható. Ez a szakasz 6 receptet ír le a gombamártás tejföllel való főzéséről.

Klasszikus gomba gombamártás tejföllel

Klasszikus gombaszósz, amely szinte bármilyen ételhez alkalmas, az alábbi termékekből készül:

  • 0,4 kg sampinyonval;
  • hagyma;
  • 0,15 kg tejföl;
  • só és bors por.

Hogyan készítsük a szószot:

  1. Csiszold meg a hagymát, süssük, amíg világossá válik.
  2. Osszuk fel a vágott gombát a hagymára, és folytassuk a főzést. Ne felejtsük el sózni és borsolni a termékeket.
  3. Amikor a gombák készen állnak, tejfölt adunk be. Ha túl vastag, kissé meghígíthatja forralt vízzel.
  4. A készítmény forralása után vegye le a tűzről. Ha homogén masszára van szüksége, szakítsa meg az összetételt egy turmixgépben.

Egy jegyzethez. Előfordul, hogy a háziasszony több vizet adott hozzá, mint amennyi szükséges, és a keverék túl folyékonynak bizonyult. Ebben az esetben megvastagíthatja liszttel, kissé megsütve vajban.

Főzés egy lassú tűzhelyen

Gomba- és tejfölös szósz elkészíthető lassú tűzhelyen. Egy ilyen eszköz nagyban megkönnyíti a folyamatot. Ez a recept leírja egy hasonló összetétel krémmel történő elkészítését.

A munkához a következőkre lesz szüksége:

  • 0,55 gomba;
  • 0,2 kg tejföl;
  • 0,2 l krém;
  • 2 nagy hagymafej;
  • egy csomó friss fűszernövény;
  • só és fűszerek.

Hogyan készítsünk krémes gombamártást lassú tűzhelyen:

  1. Finoman aprítsa meg a hagymát és a pótlásokat a készülék táljában, amíg lágy nem lesz.
  2. Mossuk és őröljük a gombát, adjuk hozzá a hagymához.
  3. Megszórjuk a keveréket sóval és fűszerekkel, adjuk hozzá a tejfölt és a tejszínt.
  4. Beállítottuk a pörkölési módot vagy a leves főzésének programját. Főzzük az ételt 30 percig.
  5. Fedjük le a zöldeket, majd engedjük le újra a fedelet, és folytassuk a folyamatot további negyed órán keresztül.

A lassú tűzhelybe nem adhat hozzá kapros vagy petrezselymet, hanem tálalás után azonnal keverje meg a fő tömeggel. De nem szabad megfeledkezni arról, hogy a mártást azonnal el kell fogyasztania, mert tárolás esetén a friss gyógynövények miatt gyorsan erjed.

Hasonló recept:csiperkegomba gomba szósz recept

Szárított gombákból

Az ízletes szósz elkészíthető nemcsak friss, hanem szárított gombákból is. És ha a hűtőszekrényben nincs krém, akkor elfogadható tehéntej.

A munka során szüksége lesz:

  • szárított gomba;
  • hagyma ízlés szerint;
  • egy sárgarépa;
  • néhány evőkanál tejföllel;
  • 0,1 l tej;
  • pár evőkanál lisztet;
  • némi vaj;
  • só és bors.

Hogyan készítsük a szószot:

  1. Egy tálba tesszük a gombát és megtöltjük vízzel. Érdemes nagyméretű, tágas ételeket venni, mivel a sampinyonval vagy a rókagombával nedvesen nő a méret.
  2. Helyezze a sárgarépát és a hagymát egy serpenyőbe, és átlátszóvá süsse.
  3. Amikor a gombák átáztak, mossa le őket, és zöldségekbe tegye, sóval és borssal meghintje.
  4. Amikor az összes hozzávaló készen áll, csatolja a tejfölt és öntse a tejet, zárja le az edények fedelét.
  5. Egy másik tartályban süssük meg a lisztet kis mennyiségű vajjal, és amikor a laza összetétel megbarnul, küldjük a gombamassára, keverjük össze mindent.

Ezután a szószt még néhány percig tűzön kell tartani, majd eltávolítani az égőből.

Ez érdekes:tészta szósz - recept

Tejszínes gombamártás sajttal

Vastag és viszkózus gombamártás tejföllel és sajttal. Leginkább spagetti vagy más tészta kiegészítéseként alkalmazható.

A főzéshez szüksége lesz:

  • 0,45 kg sampinyonval;
  • tejföl és tejszín egyenlő arányban, mintegy 120-140 g;
  • több apró hagymafej;
  • egy darab kemény sajt;
  • só és őrölt paprika;
  • egy kis citromlé.

Hogyan készítsük a szószot:

  1. Vágjuk hagymafejeket - minél kisebb, annál jobb. Sült zöldségeket serpenyőben.
  2. Adjon hozzá apróra vágott gombát, tegyen sót és borsot, keverje össze.
  3. Kombinálja a tejszínt tejföllel, öntsön egy edénybe egy edényt, főzze, amíg az edény megvastagodik.
  4. A sajtot egy reszelőn aprítjuk a legkisebb cellákkal, egyenletesen megszórjuk a serpenyő tartalmát forgáccsal, majd gyorsan keverjük össze, különben egyetlen darabban összeáll.
  5. Távolítsa el az edényt a tűzről, öntsen egy kis mennyiségű citromlevet.

Miután a mártás kissé megállt, kiszolgálható az asztalhoz.

Egy jegyzethez. Egy ilyen ételt különféle módon készítenek forró vízben feloldott krémsajt felhasználásával. Ez az összetevő a krém és a szilárd tejsav termék helyébe lép.

Gyógynövényekkel

A piacon vagy a szupermarketben számos olyan ízesítőt találhat, amelyek alkalmasak gomba ételek készítésére. Ebben a receptben megvizsgáljuk, hogyan lehet ilyen mártást elkészíteni gyógynövényekkel.

Szüksége lesz a listából származó termékekre:

  • 0,35 kg gomba;
  • 0,15 kg tejföl;
  • 2-3 hagyma;
  • oregano;
  • provence-gyógynövények keveréke;
  • szárított kapor;
  • só és bors.

Hogyan készítsük a szószot:

  1. Az apróra vágott hagymát egy serpenyőbe tesszük és sápadtáig sütjük.
  2. Adjon hozzá gombát, sót és borsot az edényhez.
  3. Amikor az összetevők készen állnak, tejfölt adunk hozzá, alaposan keverjük össze és várjuk meg a forráspontot.
  4. Megszórjuk a mártást provansai gyógynövényekkel, szárított kaporral és oregánóval, keverjük meg újra, és tartsuk tűzön még néhány percig.

A szósz fűszerezésének választása a háziasszony marad. Ha azt szeretné, hogy a kompozíció kellemes sárgás színű legyen, sáfrányt adhat hozzá. A paprika vöröses árnyalatúvá teszi a keveréket, a speciális „gomba” ízesítés pedig bézssá teszi.

Tejszínes recept

Ez egy másik módszer a gombamártás elkészítésére tejföllel és tejszínnel. Ebben a verzióban fokhagymával és sok friss fűszernövénnyel egészítik ki.

A következő termékekre lesz szükség:

  • 0,5–0,6 kg sampinyonval;
  • 0,25 kg tejföl;
  • 0,25 l tejszín;
  • egy nagy hagyma;
  • fokhagyma szegfűszeg ízlés szerint;
  • egy nagy csomó bármilyen növényzet;
  • só és bors.

Hogyan készítsük a szószot:

  1. Csiszolja meg a hagymát és a fokhagymát, tegye egy serpenyőbe, és kissé megsütjük.
  2. Írja be a apróra vágott gombát, tartsa tüzet főzésig.
  3. Az edényt sózzuk és borsozzuk, tejfölt és tejszínt adjunk hozzá, majd mindent összekeverünk.
  4. Amikor a szósz felforr, öntsön bele apróra vágott zöldeket, forralja fel a kompozíciót alacsony lángon 4-5 percig.

Ezután távolítsa el az edényt az égőből, és hagyja, hogy a szósz kissé lehűljön, időszakosan keverve.

Kiegészítheti a mártást gombával és tejföllel, nem csak fokhagymával, hanem sárgarépával, forró paprikával, különféle ízesítőkkel és bármilyen gyógynövénnyel. Kipróbálva több lehetőséget, minden háziasszony megtalálja azt, amely jobban vonzó, mint mások.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: