Gombaleves gombából - 6 finom recept

A napi menü aromás és ízletes ételekkel való diverzifikálása érdekében adjon hozzá gombalevest a gombából a szokásos étrendhez. Az ilyen étel nemcsak érdekes gazdag felismerhető ízének köszönhetően, hanem nagyon hasznos is. Ezenkívül a gomba első tanfolyamai kiválóak azok számára, akik betartják a megfelelő táplálkozást.

Klasszikus gombaleves gombákból

A legegyszerűbb friss gombaleves könnyű. Ehhez minimális termékkészletre van szüksége:

• méz agarics - 300 g;
• burgonya - 4 db .;
• hagyma - 1 kicsi;
• sárgarépa - 1 db .;
• víz - 1 l;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l .;
• só - ½ teáskanál;
• fűszerek - választható.

Munka szakaszai:

1. Tisztítsuk meg a friss gombát, folyó víz alatt öblítsük le az összes szennyeződést. Főzzük alacsony lángon kb. 30 percig, engedjük le a vizet, öblítsük le és ismételjük meg az eljárást.
2. Csiszolja meg a méz agarikat szalmával vagy hagyja egészben (méretétől függően).
3. Töltse fel friss vízzel, küldje a tűzre.
4. Megtisztítjuk a burgonyát, vágjuk kockára és küldjük a gombára.
5. Finomra vágja a hagymát, és dörzsölje meg a sárgarépát egy durva reszelőre.
6. Helyezzük a zöldségeket kis mennyiségű olajban, amíg arannyá nem válnak.
7. Az edényt bevisszük a serpenyőbe, de legkorábban annak tartalmát 10 percig főzzük.
8. További 5 perc múlva adjunk hozzá fűszereket és sót.
9. A kész levest körülbelül 30 percig kell infuzálni.

Tipp Az étel friss fűszernövényekkel és tejföllel tálalható.

Sampinyon hozzáadásával

Annak érdekében, hogy teljesebbé tegyük a leves ismert ízét, egy másik gombafajtát használunk.

• fagyasztott mézgomba - 50 g;
• friss sampinyonval - 250 g;
• burgonyagumók - 4 db .;
• hagyma - 1 közepes;
• sárgarépa - 1 db .;
• zöld hagyma - 5 toll;
• Francia vagy Provence-i gyógynövények - 1 teáskanál;
• őrölt fekete bors - ½ teáskanál;
• tejföl - egy kanál.

A főzés szakaszai:

1. Sárgarépa serpenyőben süssük meg növényi olajban.
2. Adjunk hozzá hagymát.
3. Öntsük a gombát a zöldségekhez, keverjük össze, 5 percig süssük.
4. Helyezzük a negyedre vágott sampinyonkat, folytatjuk a főzést.
5. Ízesítsük fűszerekkel, kombináljuk az összetevőket, süssük még 7 percig.
6. Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát.
7. Öntsön apróra vágott zöldhagymát.
8. Adjunk hozzá egy kis forralt vizet. Teljes térfogata legalább 1 liter.
9. Sózzuk a levest, forraljuk fel, és fedjük le.
10. Főzzük 15 percig alacsony lángon.
11. Adunk több időt a levesnek főzésre, tejföllel ízesítjük és tálaljuk.

Főzés krémmel

A krém hozzáteszi, hogy a gombaleves ízletesebbé és ízletesebbé váljon. A kulináris munka eredményeként illatos étel lesz, amelynek elkészítéséhez a következő termékekre lesz szükség:

• méz agarics - 400 g;
• zsírkrém - 1 evőkanál .;
• sárgarépa - 1 db .;
• hagyma - 1 db .;
• vaj - 1 evőkanál. l .;
• liszt - egy csipet;
• só és fűszerek - az íz preferenciái szerint.

Munka szakaszai:

1. A gombaleves püré készítéséhez tejszínnel kezdetben "fel kell varázsolni" a mézgomba. Forraljuk az összetevőt enyhén sózott vízben 5-7 percig.
2. Ekkor süssük meg a zöldségeket vajban. Ehhez vágja a hagymát apró kockákra, és őrölje meg a sárgarépát egy reszelőn.
3. Az előkészített összetevőket vezesse át a turmixgépen, hogy homogén mályva legyen. Az ostorozás során adjunk hozzá lisztet és tejszínt. Összekeverjük az eredményt a megmaradó gombalevestel, tűzre teszjük, forraljuk fel.
4. Sót, fűszerekkel fűszerezze, vegye le a tűzről.

Tipp Liszt helyett főtt burgonyát is használhat.

Hogyan kell főzni a szárított gomba

Nagyon gyakran a háziasszonyok fagyasztott vagy friss gombák helyett találják meg szárított párjukat. Így finom levest is készíthet ilyen gombákból, de ehhez az alábbi termékekre lesz szüksége:

• száraz gombák - 60 g;
• vaj - 15 g;
• víz - 2 l;
• burgonya - 250 g;
• sárgarépa - 1 db .;
• hagyma - 1 db .;
• só - 1 teáskanál;
• bors - 5 borsó;
• liszt - 1 evőkanál. l. csúszdával;
• Lavrushka - 2 levél.

Munka szakaszai:

1. Száraz gomba öntsünk 300 ml forrásban lévő vizet. Hagyja 30 percig.
2. Finomra vágott hagymát süssünk egy serpenyőben. 2-3 perc elteltével adjunk hozzá egy sárgarépát, amelyet apróra vágunk.
3. 5 perc elteltével adjunk hozzá lisztet a zöldségekhez, keverjük össze. Tartsa a tűzön további 3 percig.
4. Öntsünk vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a duzzadt gombát.
5. A folyadékot, ahol a mézgomba feküdt, kiszűrjük és eljuttatjuk a levesbe.
6. Vágja a burgonyát kockákra, küldje el más összetevőknek. Főzzük 15 percig.
7. A zöldségmártást eltoljuk. Adjunk hozzá sót, fűszereket és lavrushka-t.
8. A levest főzzük további 5-7 percig.
9. Tálalás előtt legalább egy órát főzni kell.

Tipp A leves ízének telítettebbé tétele érdekében a főzés végén adhat hozzá egy kevés reszelt kemény sajtot.

Gombaleves

A mézgomba kiváló összetevő a gombaleves püré készítéséhez. A teremtés egyszerűsége ellenére egy ilyen élvezet akár ünnepnapokon is felszolgálható.

Alapvető összetevők:

• méz agarics - 400 g;
• hagyma - 1 db .;
• burgonyagumók - 3 db .;
• krém - 500 ml;
• vaj - 100 g;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Munka szakaszai:

1. Dice burgonya, forraljuk kissé sózott vízben.
2. A méz gombát szalagokra vágva, hagymával megsütjük. 2 perc főzés után adjuk hozzá a körbe vágott sárgarépát.
3. Kombinálja a gombamártást a burgonyával.
4. 10 perc főzés után kapcsolja ki a hőt, kissé hűtse le az edényt, öntse bele a turmixgép táljába, és pörköli.
5. Tegye vissza a serpenyőbe, adjon hozzá tejszínt, keverje össze. Forraljuk fel, sózzuk és ízesítsük a kívánt fűszerekkel.
6. Tálaljuk az asztalra friss fűszernövényekkel vagy egy szelet citrommal.

Az első tál fagyasztott gomba

Nem kevésbé finom a fagyasztott mézgomba készült gombaleves. A lényeg az, hogy tartsák be a főzés receptjét.

Szükséges termékek:

• fagyasztott gomba - 350 g;
• burgonyagumók - 5 db .;
• hagyma - 1 db .;
• sárgarépa - 1 db .;
• víz - 2 l;
• vaj -1 evőkanál. l .;
• liszt - 1 evőkanál. l .;
• tejföl - 2 evőkanál. l .;
• Lavrushka - 2 levél;
• kapor - egy csomó;
• só és bors ízlés szerint.

A főzés szakaszai:

1. Kezdetnek meg kell olvasztania a gombát. Ehhez méz gombát tegyen egy serpenyőbe, öntsen forró vizet. Forraljuk és forraljuk körülbelül 5 percig.
2. Hámozza meg a burgonyát, apróra vágja a szalmát. Adjuk hozzá a gombát.
3. Három sárgarépa egy finom reszelőn, és vágja fel a hagymát fél gyűrűkbe.
4. Töltsön olajat egy forró serpenyőre, sültse meg a zöldségeket főzésig.
5. Adj hozzá lisztet, keverje össze. A serpenyőből vegyen 1 leveskanálot, és öntse bele a serpenyőbe. Keverje össze a zöldségmártást, főzzük további 3 percig.
6. Öntsük az öntettel a gombára, összekeverjük az összetevőket és főzzük 10 percig.
7. Finomra vágja a friss gyógynövényeket, adjuk hozzá a serpenyőbe.
8. Ízesítsük a levest sóval, babérlevelet és fűszereket.
9. Hagyjuk, hogy a kész edényt 30 percig infundáljuk. Tálalás előtt adjunk hozzá 1 evőkanál vastag tejfölt a gombakeverékhez.

Mint láthatja, a mézgomba első ételének elkészítése egyáltalán nem nehéz, ha van egy kis összetevők listája és szeretne ízletes fogással kezelni a rokonokat.