Az osztrigagomba nem tartozik a gombaarisztokraták csoportjába, de sok rajongója van. Tehát nagyon sok recept van a laskagomba főzéséhez, és a háziasszonyok rengeteg közül választhatnak.
Anyagtartalom:
Pácolt laskagomba
Jók mind önálló snackként, mind a különféle ételek adalékául. És gyorsan és könnyen pácolták őket.
Pácolt laskagomba esetén a következőkre lesz szüksége:
- gomba - vegyen be egy kilogrammot;
- víz - 600-700 gramm;
- só és granulált cukor - egy, illetve két evőkanál;
- ecet - négy nagy kanál elég;
- babérlevél - legalább kettő;
- borsó (szegfűbors) és szegfűszeg - hat darab elegendő;
- fokhagyma - két szegfűszeg;
- kapor (jobb szárítva) - három evőkanál.
Az óvatosan mosott, szárított és vágott gombahalmazokat vízzel teli edénybe helyezzük. Az összes fűszert elküldjük nekik. Az edényeket felteheti a tűzhelyre, várva, amíg a víz felforr.
Amint megjelentek a fúrás első jelei, öntsünk ecetet a tartályba. Most csökkentjük a melegítést közepes teljesítményre, és hagyjuk főzni kb. 25 percig. Amikor lejár az idő, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja, hogy tartalma kissé lehűljön.
Helyezze át a még forró gombát egy üvegedénybe, és töltse fel sós vízzel. Adjunk egy evőkanál finomított növényi olajat az üvegedénybe.
A hűtőszekrényben töltött nap után már élvezheti a pácolt gombát.
Hogyan sütjük burgonyával
A burgonyával sült gombák valódi kegyelem. A laskagomba szintén nagyon étvágygerjesztő.
Egy étel elkészítéséhez termékekre van szüksége:
- laskagomba - vegyen ½ kilogrammot;
- burgonyagumók - öt-hat elég;
- hagyma - egy;
- fekete só és bors - összpontosítson ízlésére;
- növényi olaj (jobb finomítani, hogy ne eldugulja az étel aromáját és ízét).
Első gomba. Alaposan lemossák, szükség esetén megtisztítják. Tegye egy szűrőedénybe, vagy egy törülközőre. Most nagy darabokra vághatja.
Csiszolja meg a burgonyát is. A darabok mérete nem számít.
A gombákat a burgonyától külön sütjük: sok folyadék szabadul fel. Ezért két edényt kell használnia. Három-öt perces sütés után a laskagomba „lebeg” a fedél alatt. Ez azt jelenti, hogy a serpenyő kinyitása ideje meghosszabbítja a melegítést, és folytatja a sütést, a sózást és a paprikával való ízesítését. Kész jel - a folyadék teljes párolgása és egy rózsaszínű szín.
A burgonya addig is gyakorlatilag meg lesz főzve. Tehát öntsünk rá gombát, kipróbáljuk sóval (lehet, hogy még egy kicsit hozzá kell adnia), és öt perc múlva kikapcsolhatja.
Megszórjuk friss fűszernövényekkel.
Ezt követően ajánlott fedje le az edényt egy szoros fedéllel, és hagyja, hogy az edény kb. 15 percig főzzön. Most burgonyával sült gombák is felszolgálhatók.
Hogyan készítsünk kagylógomba tejfölben
Maguk a kagylógomba meglehetősen finom textúrájú, tejfölben főzve és teljesen elolvad a szájában.
Ennek a finomnak a megszerzéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
- laskagomba (a fiatal kalapok jobbak) - fél kilogramm;
- zöldek - bármilyen, amit tetszik, saját ízlése szerint és szár nélkül;
- hagyma - egy pár nagy fej;
- só és őrölt fekete bors - az Ön ízlése szerint;
- tejföl - legalább három nagy kanál;
- növényi olaj - elég sütni.
A gombákat (mosott és szárított) vékony szalmákká (legfeljebb 1 centiméter vastagossá) alakítják.
Vágjuk a hagymafejeket úgy, hogy a kockák kiderüljenek. Két-három percig sütjük egy serpenyőben olajjal.
A hagymát aranyozva küldünk rá gombás szalmát, fűszerezjük a hagyma-gomba keveréket sóval és borssal. A tűz nem szükséges, hogy erőteljes legyen. 10–15 perc elegendő a gombák megsütéséhez. És mivel elhatároztuk, hogy osztrigagomba tejföllel készítjük, itt az ideje, hogy hozzáadjuk a hagymához és a gombához. Az utolsó érintés az, hogy meghintjük gyógynövényekkel - petrezselyemmel, kaporral vagy ezek keverékével. És - az asztalon.
Az ilyen ételek melegen és hidegen is fogyaszthatók. Mindkét lehetőség jó.
Szokatlan étel: gomba koreai nyelven
"Koreaiul" sok zöldséget elkészíthet. Ez az elkészítési módszer az előételnek különleges édes és fűszeres aromát biztosít. Miért nem csinál valamit ilyesmi a kagylógombával? Próbáljuk ki.
A koreai laskagomba az alábbiakból készül:
- friss gomba - vegyen be egy kilogrammot;
- hagyma - pár darab;
- ecet - 50 gramm;
- granulált cukor - legalább 20 gramm;
- fokhagyma - legalább négy szegfűszeg;
- szegfűszeg - azonos mennyiségű;
- babér - három levél elegendő;
- fűszeres, száraz gyógynövények;
- sót.
Vágja az apróra vágott osztrigagomba kemény részeiről. Ezeket egy serpenyőbe teszik enyhén sózott vízzel. Ebben leengedjük a lavrushát és a szegfűszegét. Hagyja, hogy a gomba illatos folyadékban főzzön legalább húsz percig. És akkor "pihennek" egy szűrőedényben, és megszabadulnak a víztől.
Időközben a hagymafejeket vékony félgyűrűkké alakítjuk, a fokhagymafogakat a lehető legkisebbre vágjuk.
Óvatosan helyezze vissza a gombát a serpenyőbe (üres), édesítse és sózzon, öntsen ecetet, adjon hozzá fokhagymát és hagymát a céghez, keverje össze. Hagyja az edényt és annak tartalmát egy napot eltölteni a hűtőszekrényben.
Amikor harapnivalót fogunk felszolgálni az asztalra, fűszerezzük a koreai stílusú kagylógomba napraforgóolajjal, és megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.
Felvert gombaleves
Gombaleves - kiadós és szédítő aromájával - a kagylógombaból rendkívül ízletes. Főzni nem is nehéz egy tapasztalatlan háziasszony számára.
A friss gomba általában a leveshez megy. De fagyasztott is használhatja. Ne feledje, hogy főzés közben azok térfogata csökken.
Mely alkatrészek hasznosak?
- laskagomba - vegyen be 200 grammot;
- burgonya - két gumó;
- egy hagymafej;
- fokhagyma - elég egy szegfűszeg;
- víz liter;
- sárgarépa - egy gyökérnövény;
- növényi olaj (finomított) - pár evőkanál;
- só - legfeljebb egy teáskanál;
- zöldek - válasszon bármilyen, megfelelő mennyiségben.
- őrölt fekete bors.
A gombafürtöket külön részre osztják. Vágjuk a hagymát a lehető legkisebbre. Csiszolja a sárgarépát. Sokkal jobb ezt durva reszelővel megtenni.
A fokhagymát feldolgozzuk fokhagymaprésekkel vagy aprítással, megkísérelve nagyon apró darabokat készíteni.
Ezután az összes zöldséget elküldjük a serpenyőbe már forró olajjal. Addig sütjük, amíg a hagyma gazdag aranysárga lesz. Ez legfeljebb tíz percig tart.
A megfelelő szalma formájú burgonyát le kell engedni a vízbe, amint felforródik. A következő hét-tíz percben a burgonya egy alacsony serpenyőn hagyott serpenyőben tölti el. Ezután gombát küldünk a serpenyőben maradt zöldségekkel együtt.
Várjon még tíz percet (és ne felejtsen el öt percet sem, amíg a leves készen áll a sóra). Miután további tizenöt percet kikapcsolt ajtó fedelének alatt töltöttük, a leves jól fel van töltve, és készen áll, hogy örömére szolgáljon az egész család.
Kagylógomba egy egyszerű tésztában egy serpenyőben
Miért nem süt a tesztben! És hal, húsgombóc, kolbász és főtt sertéshús, még rákpálca. A gombák szintén alkalmasak erre. Mi lesz a kísérlet? Próbáljuk elkészíteni tésztában sült osztrigagomba.
Ehhez a következőkre lesz szüksége:
- gomba - 800 grammot veszünk;
- nyers tojás - kettő is elegendő lesz;
- liszt - legalább két evőkanál;
- növényi olaj - elég sütni;
- só és őrölt fekete bors - ahogyan tetszik.
Az osztrigagomba tésztában történő elkészítéséhez csak a kalapok szükségesek. Ezért óvatosan válassza le őket a lábaktól. Sózzuk és fűszerezzük a kalapot borssal.
Tojásból és lisztből tésztát készítünk tésztához. Óvatosan keverjük össze a tojás-liszt tömegét, hogy ne maradjon darab. Ha úgy tűnik, hogy a keverék vastag, adjunk hozzá egy kevés vizet.
Időközben tegye a tűzre a serpenyőt növényi olajjal. Sokkal erősebben gyújtjuk meg a tűzöt, hogy az olaj jól felmelegedjen. Mártsa be az összes gomba kalapot a tésztába és küldje a serpenyőbe.
Könnyű megérteni, amikor az előétel készen áll: a tésztát egy könnyű aranykéreg borítja.
Sütő gombák a sütőben
Ha felmerült a kérdés, hogyan kell főzni a gombát, és melyiket válassza, emlékezzen a kagylógombara. És az a tény, hogy a sütőben sült edényekben lévő gombák mindig annyira ízlesek, hogy egyre többet szeretnék kóstolni.
A következő termékekre van szükség (fazékonként):
- sült laskagomba - 50 grammra elegendő;
- máj (a nagyobb érzékenység érdekében a madár jobb) - 150 gramm;
- tejföl - legalább 100 gramm;
- burgonya - azonos mennyiségű (enyhén sült);
- hagyma - elég 30 gramm.
A májral kezdjük a folyamatot. Süssük darabokat lisztben, és küldjük egy serpenyőbe forró növényi olajjal. Gyorsan megsüt, amíg aranybarna nem lesz. Majd küldünk gombát, burgonyát, kb. Azonos méretű szeletekre vágva, és enyhén pirított hagymával.
Azonnal fűszerezze a máj- és zöldségtömeget tejföllel, sóval, és fűszerezze borssal.
Most mindent egy edénybe tetünk, és hideg kemencébe tesszük. A melegítést 180 ° C-ra állítjuk, és várjuk meg, amíg megbarnult kéreg jelenik meg az edény szélén.
Gomba saláta
A gombák a különféle saláták általános alkotóelemei. Megpróbálunk főzni az egyik vitaminos snacket, és kagylógombákat használunk.
Mire van szüksége?
- Osztrigagomba (már főzve) - 300 gramm;
- Jéghegy saláta - azonos mennyiség;
- Friss uborka - három darab elegendő;
- Kínai káposzta - elég 100 gramm;
- hagyma - egy fej jobbra;
- a citrom is egy;
- növényi olaj (nem akarom, hogy a szaga zavarja, ezért finomított olajat használunk) - úgy, hogy elegendő legyen az utántöltéshez;
- fűszerek - a választás és a mennyiség a te dolgod.
És akkor minden egyszerű. Vágjuk zöldségeket. A salátát és a káposztát vékony szalmává, az uborkát apró pálcikává alakítjuk. A fokhagymát a hagymával együtt egy forró vajas serpenyőbe küldjük: kissé meg kell sütni.
Amikor észrevehetjük, hogy a hagyma aranyszínű lett, adjunk hozzá gombát a hagyma-fokhagyma keverékhez.Párolják őket, amíg végül nem készen állnak.
Kapcsolja ki a tűzhelyet, és várja meg, amíg a gombák lehűlnek. Keverjük össze hidegen a szeletelt friss zöldségekkel, fűszerezzük egy serpenyőben olajjal, és nyomja ki a citrusfélét. Ne felejtsük el sóval és borssal ízesíteni. Kevert? Tálaljon salátát kagylógomba az asztalon.
