Egy ilyen finom snack elkészítéséhez türelmesnek kell lennie. A hagymának köszönhetően a szegy gyönyörű színű lesz, és finom aromával tölti meg a házat. Választékunk a hagymahéj legfinomabb szegyi receptjeit tartalmazza.

Klasszikus sertéshús hagymahéjban

Ha eredeti ünnepi edényt szeretne díszíteni az ünnepi asztalra, akkor próbáljon meg főzni finom húst. Senki sem marad közömbös gyönyörű kilátás és csodálatos ízlés szempontjából.

A hagymának köszönhetően a szegy gyönyörű színű lesz, és finom aromával tölti meg a házat.

összetevők:

  • paprikakeverék - 2 teáskanál;
  • szegy - 1100 g;
  • só - 4 teáskanál;
  • víz - 300 ml;
  • hagymahéj - 5 nagy hagymából;
  • fokhagyma - 8 szegfűszeg;
  • babér - 10 lap;
  • paprika - 2 teáskanál.

előállítás:

  1. Csiszolja össze a fokhagyma-gerezd felét egy finom reszelő segítségével. Csiszolja meg a maradékot (lemezekre van szükség).
  2. Megszórjuk a szegyet sóval. Megszórjuk paprika keverékével, meghintjük paprikával és reszeljük.
  3. Vegyen egy kést, darabokra vágja a húst, és helyezze a fokhagyma lemezeket a lyukakba.
  4. Rácsavarja a mellre a maradék fokhagymát, meghintjük petrezselyemmel, és helyezze a tálba fóliába.
  5. Öblítsük le a héjat, és fedjük le húsával. Tekerje be fóliába és helyezze hőálló edénybe.
  6. Öntsünk vizet. Fedjük le és helyezzük a sütőbe (180ºC üzemmód).
  7. Főzze azt az órát, amely után az ajtó nem nyílik ki.
  8. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja az edényt egy órán keresztül.

Fenn kell hagyni, lehűteni és behelyezni a hűtőszekrénybe. Szolgáltatás előtt ne felejtse el meghámozni a húst.

Ázsiai recept

Töltsön meg egy ismerős szalonnát ázsiai íz és íz érdekes kombinációjával.

összetevők:

  • szegy - 2000 g;
  • balzsamos ecet - 4 evőkanál. kanál;
  • szegfűszeg - 1 teáskanál;
  • szójaszósz - 4 evőkanál.kanál;
  • ánizs - 3 csillag;
  • víz - 1 liter;
  • méz - 4 evőkanál. kanál;
  • hagymahéj - 120 g;
  • só - 180 g;
  • őrölt gyömbér - 1 teáskanál;
  • bors - 1 teáskanál cayenne;
  • fahéj - 1 teáskanál föld.

előállítás:

  1. Öblítsük le a héjat, töltsük fel vízzel és forraljuk fel.
  2. Adjunk hozzá minden összetevőt a szegy kivételével, és forraljuk újra.
  3. Vágja a szegyet darabokra, tegye a húst vízbe és várja meg, amíg újra forrni kezd (a tűznek legalább minimumnak kell lennie).
  4. Ezután takarja le, és fél órán keresztül takarja el. Cool.
  5. Helyezze a húst egy edénybe, fedje le és ragasztja a hűtőszekrénybe 24 órán keresztül.

Használat előtt csak a héjat távolíthatja el, és a finomságot egy papír törülközőbe merítheti.

Főtt szegy hagymahéjon lassú tűzhelyen

A sertés has egy lassú tűzhelyben sokkal ízletesebbnek bizonyul, mint egy serpenyőben főzött. A főzési időnek többször kevesebbet kell költenie.

Egy ilyen húsleves készíthető mindennapi és ünnepi asztalra.

Ha szép, piros színű szegyet szeretne kapni, vegye el a hagyma „ruháját” egyenlő arányban a vörös és arany hagyma fejeitől.

összetevők:

  • Lavrushki - 4 levél;
  • szegy - 450 g;
  • a víz;
  • hagymahéj - 75 g;
  • fokhagyma - egy pár nagy szegfűszeg.

Főzés sertés hasán egy lassú tűzhelyen:

  1. Öblítse le a szegyet, ne vágja le a bőrt, csak a felső réteget fémkefével tisztítsa meg.
  2. Papírtörülközővel nedvesítse meg.
  3. Most szüksége van egy éles kést, amelyet vágni kell közelebb a bőrhöz.
  4. Hámozza meg a fokhagyma szegfűszeg, és vágja be.
  5. Fedjük le a tálba a korábban megmosott héjjal, és tegyük a mellkasot egy ilyen párnára.
  6. Öntsük babérlevelekkel és töltsük fel vízzel (a húskészítményt teljesen le kell fedni).
  7. Lesz még sót önteni, beállítani a "oltási" módot és bezárni a fedelet.
  8. Állítsa be az időt - másfél órát vesz igénybe, amely után kinyithatja a fedelet, de nem kapja meg a mellkasát. Hagyja lehűlni magát - így a munkadarab telített és nem veszíti el az alakját.
  9. Csiszolja meg a fokhagyma gerezdjét, és reszelje a lehűtött húst a kapott fűszeres mártással.

A mintavétel előtt a legjobb az ételt hűtőszekrényben lehűteni.

Fűszeres kurkuma snack

Kérjük, a háztartást egy finom házi előételtel.

Összetevők egy szemenkénti kilóval:

  • fekete bors - 7 borsó;
  • babér - 4 levél;
  • só - 90 g;
  • szegfűbors - pár borsó;
  • víz - 1000 ml;
  • koriander - 1 teáskanál;
  • hagymahéj - 25 g;
  • kurkuma - 1 teáskanál.

előállítás:

  1. Öblítsük le a héjat és tegyük az alkatrészt a serpenyőbe.
  2. Dobja oda a zúzott lavrushát, tegye a borsot.
  3. Forraljon vizet egy másik edényben, adjon hozzá sót, és adjon hozzá kurkuma.
  4. Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét, vágja fel felére.
  5. A mellkason végezzen metszetet és töltse be fogakkal.
  6. Helyezze az üreget a héjra, és takarja le a többit.
  7. Öntsük a sóoldatot és fedjük le.
  8. Másfél órán át forraljuk, engedjük le a folyadékot.
  9. Zúzza össze a koriandert és a borsot egy habarcsban. Dörzsölje meg a kapott aromás kávét egy meleg tálba.

A mintavétel előtt a fűszeres szegyet lehűtni és hidegen helyre kell állítani.

Hogyan pácolt szegyet hagymahéjában?

Annak érdekében, hogy a mellkas megfelelően sózódjon, egyszerű ajánlásokat kell követnie.

Minél több hagymahéj van, annál sötétebb lesz a mellkas.

Összetevők egy szemenkénti kilóval:

  • fekete bors - 4 borsó;
  • szegfűszeg - 1 db .;
  • hagymahéj - 75 g;
  • babér - 2 levél;
  • víz - 2000 ml;
  • fokhagyma - néhány szegfűszeg;
  • pirospaprika - 4 borsó;
  • só - 2 csésze.

előállítás:

  1. Sós víz, adjunk hozzá kiválasztott fűszereket és keverjük össze.
  2. Adjuk hozzá a héjat, dobjuk el a fokhagyma gerezdjét és forraljuk fel.
  3. Mindent fel kell forralni (fél óra eltarthat) és lehűteni.
  4. Ideje az elkészített szegyet sós lében tartani, lemezzel lefedni és rápréselni.

A legfinomabb eredmény elérése érdekében a húst három napig kell tartani. Ezután távolítsa el, helyezze dróttartóra és szárítsa meg. Két órát vesz igénybe.

tippek

  • Azonnal nagy mennyiségű szegyét betakaríthatja - jól tárolja a fagyasztóban. Darabokra vágható, különféle zsákokba tehető és befagyasztható. Most már elég könnyű kiszállni a szükségleteikből és kiolvasztani.
  • A maximális íz és aroma elérése érdekében az első sertéshűtést lehűteni kell, majd le kell főzni fűszerekkel, és állni kell egy napig hidegen.
  • Ha meg akarja tölteni az edényt a füstölt szalonna illatával, adjon hozzá folyékony füstöt a héjához.
  • A sertés has előkészítése során a hagymahéjban könnyű ellenőrizni készségének fokát. Ehhez elegendő a munkadarabot egy villával átszúrni. Ha a lé átlátszó, akkor az edény kész.
  • Töltsön húst fokhagymával, nem csak az előkészítés szakaszában, hanem azután is.
  • A főzéshez használjon olyan edényt, amely nem kár, hogy elrontja. Végül is a héj nem csak a húst, hanem a serpenyőt is színezheti.
  • Annak érdekében, hogy a mellkas mindkét oldalán egységes szín legyen, a héj teljes mennyiségét fel kell osztani felére. Először fektesse le az alját, majd tegyen rá sertésdarabokat, és fedje le a fennmaradó héjjal. Csak ekkor lehet megtölteni a munkadarabot vízzel.
  • Az előételeket tartsa hűvös helyen, előzőleg egy zacskóba helyezve vagy egy fóliába csomagolva.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: