Miért olyan vonzó a sütőben sült szegy? Amikor egy forró húsdarab, amely a fűszerek és fűszerek varázslatos aromájából fakad, csak megérinti a nyelvünket, az agyban azonnal megindulnak az öröm központját aktiváló folyamatok.

Kemencében sült sertésborda fólia

A kemencében sült ideális ételhez közepes vagy vastag szegy váltakozó zsír- és húsréteggel van a legmegfelelőbb.

Összetevők összetétele:

  • mustármag (franciául) - 3 evőkanál. l .;
  • gerezd fokhagyma - 10 db .;
  • kiváló minőségű sertés has - 1 kg;
  • só, amelyet a fűszerek és az ételízesítők preferenciái szerint választanak ki;
  • babérlemezek - 2 db .;
  • növényi olaj - 30 ml.

Főzési módszer:

  1. A hús különleges ízét alkotó fő elem a pác. A receptünkben a gabona mustár pikáns árnyalatot ad. Öntse az összes ízesítőt a tálba, morzsolja össze a babérleveleket, nyomja meg a sajtot a fokhagyma gerezdjét. Öntsük az összetevőket fűszeresen francia nyelven, ízesítsük a kompozíciót növényi olajjal és sóval, alaposan keverjük össze a keveréket.
  2. Felszabadítjuk a mellkast a filmekből, folyó víz alatt mossuk, papírzárral töröljük le. Kenje meg a terméket a kapott pácmal, tartsa hűtőszekrényben legalább 6 órán át.
  3. Csomagolunk egy darab húst dupla rétegű fóliába, töltsük meg a többi szósszal, másfél órán át küldjük a kemencébe (180 ° C). Az egyenletes hőkezeléshez mindig az átlagos fűtési hőmérsékletet használjuk. A főzés végén nyissa ki a papírt, süssen egy darabot, amíg aranybarna nem lesz.

A fóliában sült szegy finom étel, bármilyen ünnepi asztal csodálatos dekorációja!

Burgonyával a hüvelyben

Sült hús gyökérzöldségekkel és zöldségekkel kiváló házi készítésű lehetőség.

Terméklista:

  • burgonya - 10 db;
  • metélőhagyma - 7 db-tól;
  • sertés has - 1,5 kg;
  • olaj (olajbogyó vagy napraforgó);
  • fehérrépa hagyma - 2 fej;
  • só, fűszerek, fűszerek.

Az előkészítés sorrendje:

  1. Ehhez az ételhez húst vásárolunk a bordákon. Sózzuk a szegyet, borsot, kenje be apróra vágott fokhagymával. Fél órát adunk a terméknek, hogy teljessé váljon a pác aromáival.
  2. A burgonyagumókat meghámozza, nagy körökre vágja, adjon hozzá egy kevés sót, és meghintje olajjal. Kibocsátjuk a hagymát a kéregből, félbe gyűrjük.
  3. Az ujját szétszórjuk egy sütőlapra, tesszük bele a húst (bőr lefelé), körülvesszük a sertéshúsot zöldségfélével és hagymával. Ne felejtsük el több helyen átszúrni a táska tetejét, hogy az ne szakadjon el a gőztől. Csatlakoztassa a csomagolás végét, küldje a sertéshúst egy órán keresztül a sütőben (200 ° C).

Óvatosan vágja le a hüvelyet, szolgálja fel a szegyet burgonyával forró állapotban, gyógynövényekkel és zöldségekkel.

Főzés citrommal és gyógynövényekkel.

A kemencében sült pulykamell minden oldalról jó. A madár húsa tiszta fehérje, amelyet a test 99% -kal felszív.

Az összetevők listája:

  • koriander, menta, petrezselyem levelei - egyenként 5 evőkanál. l .;
  • gerezd fokhagyma - 2 db .;
  • pulykamell - legfeljebb 1 kg;
  • citromlé, olívaolaj - 60 ml;
  • őrölt kömény, fekete bors, só - ½ teáskanál;
  • fehérbor - 140 ml.

Főzési módszer:

  1. Az összes összetevőt a hús kivételével a turmixgép tálba helyeztük. Add meg a kompozíciót, amíg homogén pác képződik.
  2. Kihúzzuk a pulykamell a tartályba, töltsük meg a keverékkel. Teljesen merítse a terméket illatos mártással, jól dörzsölje be a húsba. Csukja le az edényeket, hagyja egy napig a hűtőszekrényben.
  3. Kivesszük a baromfihéjat a pácból, fektetjük egy sütőlapra, legfeljebb 40 percig 180 ° C-on sütjük.
  4. A maradék illatos keveréket egy serpenyőbe öntjük, és legfeljebb negyedórán át főzzük, amíg a készítmény térfogata majdnem felére csökken. A só már lehűtött keverék.

Tálaljuk citrommal és gyógynövényekkel főtt pulyka illatos mártással együtt.

Kemencében sült szegy

A bemutatott recept nem hagy kétséget abban, hogy mennyire ízlésesen sütik szelet ünnepi változatban.

Szükséges összetevők:

  • szelet kenyér - 6 db .;
  • szalonna - 120 g;
  • főtt és nyers tojás - 5 db .;
  • szegy - 2,7 kg;
  • darált hús (csirke vagy marhahús) - 500 g;
  • teljes tej - 0,7 l;
  • manna - 20 g;
  • növényi olaj;
  • izzók - 2 db .;
  • egy rakás kapor;
  • Görög görögszéna, paprika, gyömbér, szerecsendió (reszelt) - 1 teáskanál;
  • a sót.

A készítmény jellemzői:

  1. Papír szalvétákkal szárítva, éles késsel „karolva” marhaszegyemmel mélyen vágjuk a húst (nem a darab aljára) „zseb” formájában. Varrja mindkét oldalról, hagyva egy kis lyukat egy evőkanál szabad belépésére.
  2. A hámozott és apróra vágott hagymát olajban engedjük át, amíg lágyá nem válik. Áztassa kenyeret a tejben. Kocka formájában apróra vágjuk a keményen főtt tojást.
  3. Darált húsdarabokat átlátszó hagymára, mandarára, préselt kenyérre, nyers sárgáját, apróra vágott tojást, görögszéna, reszelt diót, gyömbért darabolunk szét.
  4. Vegyünk kissé sózott fehérjéket, az apróra vágott gyógynövényekkel együtt csatoljuk más termékekhez, alaposan keverjük össze.
  5. A marhahúst megtöltjük a kapott kompozícióval, a lyukat fel kell varrni. Helyezjük a díszített húst egy fóliával borított sütőlapra, megszórjuk a terméket borssal és kakukkfűvel, befedjük szalonnával, vékony szeletekre szeletelve. Szorosan összekapcsoljuk a papír végét, küldjük a munkadarabot 7 órán keresztül a sütőbe (120 ° C). Annak érdekében, hogy a legszelídesebb, olvadó szegy a szájban legyen, sütési módszert alkalmazunk alacsony hőmérsékleten.

A főzés végén nyissa fel a fémpapírt, hogy megkapja a legfinomabb, mesésen étvágygerjesztő héját.

A hagyma héjában

Egy ízletes szegy elkészítésének eredeti módja. Ugyanakkor a hagymahéj csodálatos természetes festékként szolgál.

Terméklista:

  • babérlemezek - 2 db .;
  • 4 gerezd fokhagyma és bors;
  • sertés has - 500 g;
  • szójaszósz - 40 ml;
  • szűrt víz - 500 ml;
  • hagyma - (5 db.) és héj (5 g);
  • citrom;
  • asztali só - 100 g;
  • folyékony füst.

Főzési folyamat:

  1. Ételünkhöz jó marék tiszta kéreg szükséges. Ez körülbelül 7 hámozott hagyma. Készüljön fel arra, hogy az ételei belülről súlyosan elszíneződnek.
  2. A száraz kompozíciót eloszlatjuk egy serpenyőben, megtöltjük vízzel, felforraljuk. Adjon hozzá babérleveleket, szójaszószt, fél citromléét, egy csipet sót, borsot, szeletelt fokhagymát, néhány csepp folyékony füstöt. Forraljuk a keveréket, főzzük 15 percig.
  3. Vágja a szegyet apró szeletekre, merítse bele lehűtött kompozícióba. Másfél órán keresztül sertést küldünk a hűtőszekrénybe. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a hús telített legyen az ízesítők és fűszerek aromájával, és élénken telített vörös színűvé váljon.
  4. Vegyük ki a terméket a hagyma összetételéből, szalvétákkal távolítsuk el a felesleges nedvességet, tegyük egy fóliával borított sütőlapra. Öntsön meg minden húsdarabot apróra vágott hagyma gyűrűivel, és fedje le a termékeket fémpapírral. Ezt úgy végezzük, hogy a lé ne kerüljön ki a burkolóból. Egy órán keresztül süssük a szegyet (180 ° C).

Egy csodálatos előétel kiderült, hogy nagyon hasonló a füstölt húshoz.

A sör pácban

A szegy megfelelő sütésének a fő titka a sütőben nem a termék túlexponálása, időben annak készségének ellenőrzése érdekében.

Összetevők összetétele:

  • sertéshús (lehetőleg bőrrel borított bordán) - 1 kg;
  • sovány olaj;
  • világos sör - 0,4 l;
  • só - 1 evőkanál. l. domb nélkül;
  • bors - 1 teáskanál;
  • gerezd fokhagyma - 3 db .;
  • rozmaring.

Előállítása étkezés:

  1. Vékony pengéjű késsel vágjuk a húst a bordákból. A képződött üregeket fokhagyma-szegfűszeggel töltjük fel, sóval és borssal feldolgozzuk, olajban megsütjük, minden oldalról megbarnul, kivéve a bőrrel való helyet.
  2. A húst formába tesszük, megszórjuk rozmaringgal, öntsünk sört, küldjük a sütőbe. Sütjük 60 percig 200 ° C-on zárva.

Távoli részekre vágja a kissé lehűtött (hideg) sertést, tálaljuk mustárral és friss kenyérrel.

Bárány szalonna zöldségekkel

Amikor egy olyan ragyogó „társaság”, mint a bárányborda, burgonya és friss zöldség, összegyűlik a sütőben, a családi vacsora a legfinomabb és legízletesebbnek bizonyul.

Terméklista:

  • hagyma - 4 db .;
  • paradicsom - 3 db;
  • bárány - 500 g;
  • sovány olaj;
  • sárgarépa - 3 db .;
  • paprika - 1 db .;
  • padlizsán;
  • só, fűszerek (kakukkfű, rozmaring).

Főzéstechnika:

  1. Tisztítottuk meg a szegyet a felesleges zsíroktól, filmektől és inaktól. Termékemet nedvesítsük meg szalvétákkal, borssal és sóval, egy órán keresztül savanyúsággal.
  2. Válassza szét a padlizsánt körökben, megszórja sóval, helyezze a tálba, hagyja 30 percig a sajtó alatt, majd engedje le a sötét folyadékot. Ily módon megszabadítjuk a magzatot a lehetséges keserűségtől.
  3. Saját zöldség és tiszta. Vágjuk a hagymát gyűrűk formájában, paradicsomot és sárgarépát - kerek szeletekre, burgonyára - nagy darabokra. Az edény alkotóelemeit, beleértve a padlizsán darabokat, egy kis tálban, sóval eloszlatjuk, és megszórjuk ízesítőkkel.
  4. Öntsen olajat és vizet (egy negyed csészében) magas oldalú formába, tegye a báránykefét egy folyékony keverékbe, és ossza körbe aromás zöldségeket. 1,5 órán át 200 ° C-on sütjük, ne felejtsük el, hogy a termékeket fóliával lefedjük. Távolítsuk el a papírt 15 perccel a folyamat vége előtt.

A zöldség összetételét a személyes vágyak és igények szerint állítják be. Mindegy ízletes lesz!

Sült sertéshús tekercs

Ezt a páratlan ételt a legjobb otthon készíteni, friss és jó minőségű termékek felhasználásával.

Szükséges alkatrészek:

  • édeskömény mag formájában - 2 evőkanál. l .;
  • gerezd fokhagyma - 3 db .;
  • olívaolaj - 30 g;
  • sertés has - 2 kg;
  • citrom - 2 db .;
  • bors, kakukkfű (nagy csokor), só (lehetőleg tenger).

Főzési módszer:

  1. Az összes fűszert olaj nélkül meg kell sütni, dörzsölje be egy habarcsba, hozzáadva egy csipet tengeri sót és fél csomó kakukkfűt. Kizárólag növényi leveleket használunk. Csak így lehet felfedni a fűszerek egész aromáját és ízét.A folyamat végén keverjük össze a kompozíciót két evőkanál olívaolajjal.
  2. Helyezzünk egy darab húst egy darabolódeszkára, dörzsöljük a főtt fűszeres keveréket, meghintjük a maradék kakukkfűlevelekkel. A réteget a töltelékkel szoros tekercsbe fordítjuk, szálakkal öltöztetjük, lezárt tartályban küldjük a hűtőszekrény alsó polcjára.
  3. A sertés hasát egy éjszakán át pácoljuk, majd sóval megdörzsöljük, olívaolajjal feldolgozzuk és a sütőbe küldjük. Az első fél órát sütjük az ételt 200 ° C-on, majd öntsük a tekercset citromlével, csökkentsük a melegítést 180 fokra.
  4. A sütést további 2 órán át folytatjuk, majd visszatérünk az eredeti hőmérsékletre. Tartsa a mellényt a következő fél órában aranykéreg kialakulásához.

Vegye ki a tekercset a kemencéből, hagyja melegen húsz percig. Mesésen ízletes ételeket szolgálunk fel a kedvenc köretével és friss zöldségekkel.

A sütőben sült szegy mindig üdvözlő, unalmas étkezés, és minden étel nemcsak különféle termékekkel, hanem végtelen szeretettel is tele van.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: