Guacamole - 8 házi recept

A guacamolt mexikói ételnek tekintik, mivel ebben az országban gyakori. A hagyomány szerint kukoricaliszt hozzáadnak az ételhez, bár ezek helyettesíthetők hagyományos vagy akár kenyértermékekkel. A guacamole jól megy minden étkezéshez, különösen szószként, különösen a mexikói ételekhez. A guacamole (a klasszikus étel receptjét az alábbiakban ismertetjük) különféle módokon elkészíthető, de standardként avokádó, lime vagy citromlé mindig jelen lesz.

Klasszikus Guacamole recept avokádóval

Ha a klasszikusokra fordulunk, akkor az ételt eredetileg csak avokádóból, lime juiceből és sóból készítették. Jelenleg ezt a recept veszik alapul a különféle mártásokhoz. A legegyszerűbb, amikor csak három terméket használnak, már rendkívül ritka.

Az alábbiakban bemutatjuk a klasszikus Guacamole receptet, amelyet másoknál gyakrabban készítenek.

Szüksége lesz ezekre a termékekre:

• 3-4 db avokádó;
• egy lime vagy citrom;
• egy mogyoróhagyma;
• egy chili paprika;
• egy csomó zöld (koriander vagy petrezselyem);
• néhány olívaolaj (2-3 evőkanál. l.);
• sót és borsot ízesítik.

Most főzünk:

1. Készítse el és öblítse le az ételeket.
2. Az avokádót felére vágják, egy csontot eltávolítanak róla. Ezt kanállal vagy késsel kell megtenni.
3. Ezt követően egy külön csészében a trópusi gyümölcs répáját zabkása állapotba dagasztják.
4. Adjon hozzá a tömeghez 1 hüvelyre apróra vágott borsot.
5. Most a mogyoróhagyma fordulatát hámozzuk, apróra vágjuk, és az avokádó pépére küldjük. Használhat saláta hagymát, fehér vagy piros fajták. Egy közönséges fej tönkreteheti az étel ízét, mivel túl éles ehhez az ételhez.
6. Csiszolja meg a gyógynövényeket és adja a tálhoz a többi hozzávalót.
7. A mész- vagy a citromlevet közvetlenül avokádó csészébe nyomják.
8. A végén olívaolajat adunk hozzá.
9. A mártás jól keverhető.

Hogyan kell főzni paradicsommal

 

A klasszikus recept avokádóval és paradicsommal készül az alábbiak szerint:

összetevők:

• két avokádó;
• egy paradicsom;
• ha vesz limet, akkor 1 db, ha citrom, akkor felét;
• 1-2 db chili paprika;
• egy csomó koriander;
• a sót.

Lépésről lépésre főzés:

1. A zöldségeket folyóvízben mossuk, az avokádót felére vágjuk, csontot kiveszünk, és a húst kanállal lekaparjuk.
2. Annak érdekében, hogy az avokádó ne elsötétüljön, citrom- vagy limelevet nyomnak bele.
3. Feldolgozza a kása állapotba.
4. A chili paprikát apróra vágják, és az edénybe adják, ha nem túl éles, 2 darabot vehet be.
5. Hámozza meg a paradicsomot, vegye le a magokat, majd apróra vágja. Ossza el őket a szószban.
6. A zöldeket apróra vágják, és a sóval együtt hozzáadják az avokádóhoz.
7. Az edény kész, csak jól keverje össze.

Szósz paprika és petrezselyemmel

A bolgár bors és a petrezselyem különleges ízt ad az ilyen típusú szószhoz. Miután egyszer megpróbálta, soha nem felejti el.

összetevők:

• Avokádó - 3-4 db .;
• chili - 1-2 db .;
• piros paprika - 1 db .;
• paradicsom - 1 db .;
• mész - 1-2 db .;
• friss petrezselyem - 1 csomó;
• olívaolaj - 1-2 evőkanál. l.

Főzési sorrend:

1. A termékeket mossuk és szárítjuk.
2. Vágja a paradicsomot apró kockákra, aprítóval aprítható. De az első lehetőség vonzóbbá teszi az ételt.
3. A paprikát és a chili paprikát apró kockákra vágják.
4. Most a zöldek fordulata, amely szintén apróra vágott.
5. Az elválasztott avokádót püré állapotba darálják.
6. Most egy aligátor körte pépét öntsük lime juice-val.
7. Az elkészített zöldségeket egy csésze avokádóra küldik.
8. Olívaolaj ömlött a tetejére.

Pita kenyérrel tálalva, előszárítva, forgáccsal, kukorica tortillával.

Jamie Oliver receptje

Jamie Oliver, a világhírű kulináris szakember kínál guacamole receptjét, amelyben az avokádót nem manuálisan gyúrják, hanem egy turmixgéppel. De mindent tovább.

Vegyük a következő termékeket:

• 2 avokádó;
• 5-6 darab cseresznye paradicsom;
• 1-2 lime;
• zöld hagyma, 2 szár elég;
• 1 kis chili paprika;
• néhány friss koriander;
• egy evőkanál olívaolaj;
• só és őrölt bors ízlés szerint.

Jamie Oliver Guacamole receptje:

1. Köszörüljön a koriander, a metélőhagyma és a chili paprika közepes sebességgel.
2. Az avokádó pépét kanállal távolítják el. Ha a trópusi gyümölcs túl érett, használhatja Jamie Oliver módszerét - a csont eltávolítása után nyomja ki a héját a héjából.
3. Az avokádó és a cseresznye paradicsom pépét ismét keverőgépben helyezzük el, és alacsony sebességgel keverjük össze.
4. Az oldathoz olívaolajat és limelevet adunk.
5. Adjon hozzá sót és fekete borsot az ételhez ízlés szerint.

A J. Oliver szokásos receptjének megfelelő ételt előre grillezett tortilla és friss zöldségekkel tálalják.

Guacamole gyömbérrel és citromlével

A hozzáadott gyömbér mennyiségét szigorúan a receptnek kell megfelelnie, különben elronthatja az ételt.

összetevők:

• két avokádó;
• paradicsom;
• fél paprika;
• fél hagyma;
• citromlé - 2 evőkanál .;
• egy kis szelet friss gyömbért;
• őrölt fekete bors;
• só;
• tortilla.

Lépésről lépésre főzés:

1. A hámozott és pácolt avokádót áthelyezik a habarcsba és dagasztják.
2. A paprikát, a paradicsomot és a hagymát apró kockákra vágják. Csiszolja meg a gyömbért. Az összes elkészített terméket ugyanabba a habarcsba helyezzük, ahol az avokádó található.
3. Adja hozzá a fél citrom vagy lime és a fűszerek levét a munkadarabhoz.
4. Az egész tömeg jól keverhető.
5. A tortillákat darabokra vágják és szárítják a kemencében.
6. A végén az edényt egy külön edénybe helyezik, amelyet növényzet gallyakkal díszítenek. A kukorica tortillákat szolgálják fel a szósz kiegészítéseként.

Egyszerű lehetőség tejföllel

 

Sok recept majonézt ad hozzá az avokádóból származó guacamole-hoz. De jobb, ha hozzáad egy még hasznosabb összetevőt - a tejfölt.

Az ételt a szokásos recept szerint készítik és tejföllel ízesítik.

Szalonnával

Ezt a guacamolt gyakran férfiasnak nevezik.

Az ételhez szüksége lesz:

• 6 csík szalonna;
• 3 avokádó;
• A hagyma ½ része;
• 3 chili paprika;
• paradicsom;
• a cilantro több ága;
• mész;
• só;
• 200 g chips.

Hogyan főzzünk guacamole-t szalonnával:

1. Szárítsa meg a szalonnát egy előmelegített kemencében 210 fokra. 20 perc elteltével tegye papírtörülközőre, hogy felszívja a maradék zsírt.
2. Massza meg az avokádó húsát egy villával.
3. A hagymát és a koriander feldarabolják, és a szalonnát apró kockákra vágják.
4. Az összes összetevő összekeverése után adjon hozzá sót, borsot és lime juice az edénybe.
5. A mártást egy csészében fektetik, és a hasábburgonyákat szétszórják.

Mexikói főzés

A mexikói imádják az ételek fűszerességét, ezért főznek guacamole-t savanyú piros paprika hozzáadásával.

A recepthez szüksége lesz:

• 2 avokádó;
• 2 paradicsom;
• 1 hagyma;
• 1 fokhagyma szegfűszeg;
• 3 konzerv piros paprika;
• 1 mész;
• fél teáskanál só;
• borsot egy kés hegyére.

Főzési sorrend:

1. Előre hámozza meg az avokádót a csontról, kanállal vegye ki a pépét, és aprítsa le.
2. Egy fokhagyma gerezd fokozatba szorul.
3. A paradicsomot felforralják, eltávolítják a héját, majd a zöldségeket apróra vágják.
4. Finoman apróra vágott konzerv pirospaprikát adunk ugyanabba a tálba.
5. Az egyik lime-ból lélegzetet préselnek avokádóval és zöldségekkel.
6. A végén sót és borsot adunk hozzá.
7. Az edényt alaposan összekeverik.

Mivel enek a guacamole?

Hagyományosan a guacamole szószt kukorica nachóval vagy kukorica tortilla chipsgel tálalják. Jelenleg megtalálhatók a nagy szupermarketekben. Nem számít, ha nem találja meg őket. Mindig van kiút. Például, ha a sütőben megszárít egy normál pita kenyeret, vagy használjon burgonyaszirot.

Ivásként italként a só a mészharapással tökéletes.

A guacamole nem jól megy rizzsel, húslal, hasábburgonyával vagy hallal.

A gyerekek kedvelik a szószot szendvics, tartlet, kanapé kenyérként.

 

A modern főzés számos receptet kínálhat a tengerentúli konyhában. A turizmus fejlődésének köszönhetően lehetőségünk van teljesen ismeretlen ételek kipróbálására és ízlésük felértékelésére. Az egyik ilyen étel a guacamole.