A gulyás egy hagyományos magyar étel, amelyet főleg paradicsomos szószban párolt húsból készítenek, zöldség hozzáadásával. Ez az étel maga egy teljes ebéd vagy vacsora, gyakran kiegészítő köretként szolgálnak fel. A klasszikus recept magában foglalja a marhahús fő összetevőjét, amely, amint tudod, hosszú hőkezelésre van szükség. Jelentősen csökkentse a főzési időt és tartsa fenn a hús lédússágát, ha marhahús-gulyát főz egy lassú tűzhelyen.

Marha-gulyás lassú tűzhelyen - klasszikus recept

Klasszikus gulyás - egy magyar pásztorok étele, számunkra kissé szokatlannak tűnhet. Megszoktuk a paradicsomszószban történő hús készítését, és a burgonyaszeletekhez hozzáadjuk az eredeti gulyást is, ami még kielégítőbbé teszi. Az étel legfontosabb eleme egy sötét, kissé fűszeres mártás, telített a hús és a fűszerek lédús ízével.

Hagyományosan a vörös húst gulyásra vették, mivel telített zsírt ad. A magyar pásztorok főzéshez marhahúst használtak, néha bárányra vagy vadra helyettesítve.

Ha úgy dönt, hogy ragaszkodik a klasszikus recepthez, nevezetesen a vörös hús felhasználásához, akkor meg kell tanulnia, hogyan kell helyesen választani:

  • az étel főzéséhez ideális lehetőség a marhahús vagy a mellkas;
  • a húsnak legyen egy kis zsírrétege;
  • ajánlatos egy fiatal állat (borjúhús) húsát használni;
  • A terméknek frissnek kell lennie.

A paprika különleges varázsa ad erre az ételre, vörös - édesség, rózsaszín - szúrós és pikáns.

összetevők:

  • borjúhús - 400 gramm;
  • burgonya - 12 darab;
  • egy sárgarépa;
  • egy hagyma;
  • paradicsompaszta - 2-3 evőkanál. l;
  • víz - 1,5 evőkanál;
  • napraforgóolaj - 2 evőkanál. l (1 evőkanál. l hús és zöldség sütésére, a második burgonyára);
  • só - 2/3 teáskanál;
  • fekete bors és aromás fűszernövények ízlés szerint.

előállítás:

  1. Vágja a húst apróra.
  2. Dice a hagymát.
  3. Dörzsölje a sárgarépát egy durva reszelőre.
  4. Öntsön olajat a multicooker tálba, tedd oda marhahúst és zöldségeket. Sütjük 10-15 percig.
  5. Keverje össze a vizet a paradicsompasztával.
  6. Adja hozzá a mártást a húshoz és a zöldségekhez.
  7. Adjunk hozzá sót és fűszereket.
  8. Keverjük.
  9. Pároljuk 40-50 percig.
  10. Vágjuk apró kockákra a burgonyát.
  11. Helyeztünk egy műanyag zacskóba.
  12. Adjunk hozzá olajat, fűszereket és keverjük össze.
  13. A sütési idő letelte után tegye a burgonyát egyenletes rétegbe a hús tetejére.
  14. Kapcsoljuk be az "Oltás" funkciót további 30-40 percig.
  15. Használat előtt keverjük össze.

Hogyan készítsünk marhahús paradicsomgulyát egy lassú tűzhelyen?

A marha-gulyás főzéséhez lassú tűzhelyen a következő műveleti sorrendet kell betartania:

  1. Az előszeletelt húst egy multicooker tálba helyezik, és napraforgóolajban sütik a "Roasting" ("Sütés") opcióval.
  2. Rántott zöldségeket (hagymát, sárgarépát) és ételízesítőket (a recept szerint) adunk a sült marhahúshoz.
  3. Az elkészített ételeket paradicsomos mártással öntsük;
  4. Főzze az ételt "Pörkölés" ("Leves") módban kb. 1 órán keresztül.

Marhahús pörkölés nélkül főzhető. Ebben az esetben az összes elkészített összetevőt egyidejűleg többcsöves tálba tesszük, és főzzük, amíg készen áll.

A gulyás főzése egy lassú tűzhelyben kissé különbözik a serpenyőben szokásos sütéshez, majd az azt követő pároláshoz. Ezért ahhoz, hogy a kész étel a kiváló ízével tetszik, neked kell tartania bizonyos főzési titkokat.

Ízletes recept:hogyan kell főzni marhahús gulyás mártással

Mártással egy lassú tűzhelyben

 

A lassú tűzhelyből származó gulyás paradicsomos szósszal létezőbb és illatosabb, mint a tűzhely serpenyőjében főzött hasonló étel. A tál speciális bevonatának köszönhetően az összes hasznos anyag megmarad a termékekben, és az edény gazdagnak és aromásnak bizonyul.

A paradicsomgulyás íze gazdagabb és telítettebb a klasszikus recepthez képest.

Elkészítéséhez a következő termékeket kell főznie:

  • marhahús - körülbelül 1 kg;
  • paradicsom - 5-6 darab;
  • 2 hagyma;
  • egy sárgarépa;
  • paprika - 1 db .;
  • búzaliszt - 2 evőkanál;
  • Lavrushka;
  • só;
  • fekete bors és szegfűbors;
  • húsleves (forralt víz).

Lépésről lépésre recept:

  1. A marhahúst apróra vágjuk.
  2. Sült anélkül, hogy zsírt adna volna hozzá nyitott fedéllel.
  3. Adjon hozzá apróra vágott hagymát és durván apróra vágott sárgarépát a tálba (körbe lehet vágni).
  4. Pörkölt a főzési idő végéig.
  5. A hámozás után apróra vágjuk a paradicsomot.
  6. Vágja a borsot csíkokra.
  7. A főzési program végén adjunk hozzá tálba paradicsomot, paprikát, lavrushka-t, szegfűborsot, sót és húslevest.
  8. Párolja az összes terméket a "Pörkölés" programban körülbelül 2 órán keresztül.
  9. Melegítsük a lisztet egy serpenyőben, amíg rózsaszínű lesz. Adjunk hozzá 250 ml levest és lassan forraljuk fel, amíg megvastagodik.
  10. Főzés előtt adjuk hozzá a mártást a többi termékhez.

Ebben az ételben hihetetlenül ízletes, paradicsomos szósz nyerhető, amelynek köszönhetően a gulyás sikeresen büszke lesz a helyére az asztalán.

Szeletelt marhahúst

Szeretné, hogy a borjúhús gyengéd, páratlanul lédús és lágy legyen? A legjobb módja annak, ha kiszószik valamilyen szószban. A borjúhús nagyon jól kombinálható a tejföllel, nagyon gyengéd és puha.

összetevők:

  • Marhahús - 700-800 gr. (szalagokra vágva).
  • Hagymát (kockára vágva).
  • Sárgarépa (reszelje finoman)
  • Édes paprika, paradicsom (opcionális).
  • Zsíros tejföl vagy tejszín - 1 csésze.
  • Sót.
  • Lavrushka.
  • Őrölt bors (fekete).
  • Provence gyógynövények.

A főzési módszer hasonló az előző receptekhez.A húst és a zöldségeket „sütés” módban sütjük, majd 1,5–2 órán keresztül pároljuk. A főzésben az a különbség, hogy folyékony helyett tejfölt adnak a marhahúshoz.

A főzés árnyalata különféle márkák multicookerében: Redmond, Polaris és mások

Gulyáshús - zöldséggel és mártással hús vastag leves marhahús, burgonya és paprika. Főzhet egy ilyen ételt a klasszikus receptnek megfelelően, a modern technológiához igazítva, bármilyen márkás multicookerben - Polaris, Redmond, Panasonic és mások. Ha a többfõzõ nem rendelkezik a receptben megadott üzemmóddal, akkor könnyen helyettesítheti hasonló funkcióval.

Tippek és trükkök a gulyás főzéséhez csodaedényben:

  • sütés előtt a hús lisztben gördíthető;
  • ha a marhahús kemény, akkor a főzési időt kissé meg kell hosszabbítani (legfeljebb 1,5 óra);
  • oly módon, hogy az összes összetevő egyenletesen sült legyen, többször össze kell keverni;
  • úgy, hogy az edényében több mártás legyen, hígítsa a paradicsompürét több pohár húslevest vagy vízzel;
  • Természetesbb ízet szerezhet, ha a paradicsomszószt friss paradicsommal cseréli, korábban hámozva és aprítva.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: