Csirkemell-gulyás - 7 finom recept

A bemutatott magyar nemzeti étel valójában vastag leves különféle adalékanyagokkal. Az ételek főzésének fő alkotóeleme általában marha- vagy borjúhús. A csirkegulyás azonban nem kevésbé finomnak bizonyul, mert a vastag, aromás mártással párolt baromfi nem hagyhat közömbös senkit.

Klasszikus csirkemell-gulyás

Ha közelebbről megnézzük, akkor a klasszikus magyar gulyás jobban hasonlít húsból (csontozat nélküli) és zöldségből készült pörkölésre. Az elkészítésének technológiája általában három szakaszból áll: először a termékeket meg kell dolgozni, aztán megsütjük, majd pároljuk, amíg lágyak.

A recept kitöltéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 425 g csirke filé;
• 1 paprika;
• 4 burgonya;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 paradicsom
• 2 hagyma;
• 20 g őrölt paprika;
• 50 g napraforgóolaj;
• 1 sárgarépa;
• bors;
• néhány friss gyógynövény;
• bármilyen forró szósz (opcionális).

Hogyan készíthetünk valódi guljast ebből:

1. Öblítsük le a filét, távolítsuk el a felesleges filmet, majd szárítsuk meg és daraboljuk.
2. Melegítse az olajat egy serpenyőben, süsse meg az apróra vágott húst, amíg aranybarna nem lesz.
3. Vágja a hagymát félkarikába, apróra vágja a sárgarépát. Adjunk hozzá zöldségeket a filéhez, sózzuk meg a kompozíciót, megszórjuk borssal, 7 percig süssük.
4. Hámozza meg a paprika gyümölcsét a magból és a vetőmagból, majd vágja csíkokra. Vágja a fokhagymát szeletekre. Mindezt öntsük a serpenyőbe, keverjük össze, és további 2 percig süssük.
5. Távolítsa el a héjat a paradicsomról, szeletekre vágva, adjon hozzá más termékekhez, valamint a paprikát és a mártást. Főzzen még 2-3 percig.
6. Öntsük a serpenyő tartalmát vízzel, hogy a folyadék 2 cm-rel magasabb legyen. Pároljuk az ételeket, amíg a zöldségek lágyak.
7. A hámozott burgonyát külön forraljuk.
8. Helyezze a gulyát adagolt edényekre, meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.Helyezze a közelben laza gumókat.

Egy ilyen étel elkészíthető ebédre és vacsorára egyaránt. A kompozíciót figyelembe véve ez egy igazi étkezési gulyás lesz. Eredeti megjelenését és egyedi ízét minden családtag minden bizonnyal értékelni fogja.

Főzés egy lassú tűzhelyen

A tapasztalt szakemberek megerősíthetik, hogy otthon sokkal könnyebb és gyorsabb gulyás készítése egy elektromos készülékben.

 

Ehhez szinte azonos termékekre lesz szükség:

• 400 g csirke filé;
• 1 érett sárgarépa;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 nagy paradicsom;
• fehérrépa hagyma;
• só;
• különféle paprika szárított keveréke;
• 60 g liszt;
• 85 g sovány olaj.

Mindezekből lassú tűzhelyben főzzük a gulyát:

1. Először meg kell mosnia és meghámoznia a zöldségeket, majd vágni a hagymát kockákra és őrölni a sárgarépát egy reszelőn, nagy sejtekkel.
2. Öntsük a termékeket a tál aljára, miután az olajat oda öntöttük.
3. Állítsa be a sütő üzemmódot a panelen, és főzzen 18 percig (a program biztosítja).
4. Véletlenszerűen törje össze a paradicsomot, és küldje el a tálba.
5. Vágja a filé közepes méretű darabokra. Adja hozzá más termékekhez.
6. Egy tálban hígítsa fel a lisztet vízzel (150 ml). Öntsük ezt az oldatot a multicooker tálba.
7. Adj hozzá apróra vágott fokhagyma gerezdjét, sót és a kívánt fűszereket.
8. Állítsa be a kioltási módot és állítsa be az időzítőt 20 percre.

A kész illatos gulyás bármilyen körettel biztonságosan kiszolgálható.

Paradicsomkrémmel

A magyar levesnek jellegzetes enyhén barnás árnyalatai vannak, amelyet részben magyarázhat a sütés és a termékek hosszan tartó elhalványulása, valamint a paprika használata. A magyarok úgy vélik, hogy ő a felelős a kész étel színéért. A technológia kicsit egyszerűsítésére és a folyamat felgyorsítására az érett paradicsom és a paprika helyett gyakran szokásos paradicsompasztát használnak.

 

Ehhez az opcióhoz a következő termékekre van szüksége:

• 500 g csirke;
• 1 hagyma;
• 30 ml olaj;
• 1 sárgarépa;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 60 g paradicsompaszta;
• 30 g liszt;
• bármilyen fűszer és friss gyógynövény.

Hogyan lehet ebben az esetben főzni gulyást csirkemellből:

1. Öblítse le és szárítsa meg a filét, vágja kockára. A folyamat felgyorsítása érdekében a húst szalagokra vághatjuk.
2. Helyezze a munkadarabokat egy serpenyőbe már forrásban lévő illatos olajjal, legfeljebb öt percig süssük.
3. Véletlenszerűen apróra vágott hagymát és sárgarépát adjunk hozzá a húshoz.
4. Megszórjuk a termékeket liszttel, adjunk hozzá paradicsomos pasztát, öntsünk 0,4 liter forrásban lévő vizet. Keverjen össze mindent, és pár percig főzzük alacsony lángon.
5. Adjunk hozzá fűszereket, apróra vágott gyógynövényeket és reszelt fokhagymát.

A főzés befejezése után kész forró gulyást tálaljon az asztalra.

Csirkemell gulyás tejfölös szószban

A fogant étel lágyabbá és finomabbá tételéhez tejföllel főzhető. Egy ilyen gulyás elkészítése egyáltalán nem nehéz.

A munkához a következőkre lesz szüksége:

• 500 g csirke;
• 200 ml tejföl;
• 1 fej hagyma;
• só;
• 4 hagyma toll;
• 1 gerezd fokhagyma;
• kurkuma;
• fél csokor kapor;
• növényi olaj.

Csirkegulyás főzés finom tejfölös szószban:

1. Vágja a filét önkényesen apróra. Finoman süssük egy serpenyőben, amíg az összes folyadék el nem marad. Csak akkor adjon hozzá zsírt.
2. Tegyen be sót, darált fokhagymát, apróra vágott hagymát és fűszereket. Főzzük, amíg a hús puha. Ezután a tűz kikapcsolható.
3. Külön-külön kapja meg a mártást oly módon, hogy apróra vágott zöld hagymát összekeverjük apróra vágott kaporral és tejföllel.
4. Öntse rá a serpenyő tartalmát ezzel a tömeggel, keverjen össze mindent és zárja le az edényt. Hagyja az edényt 10 percig állni.

Tehát szó szerint fél óra alatt elkészíthet egy kiváló gulyát, amely főtt tészta és bármilyen zabkása ideális.

Majonézzel

A csirkemellételek ízének intenzívebbé tételéhez majonézt adhatunk az aromás szószhoz. A fűszerek és a fűszerek az ételeket színesebbé és illatosabbá teszik.

Ebben az esetben a következőkre lesz szüksége:

• sovány olaj;
• 0,5 kg filé;
• 250 ml víz;
• 50 g majonéz;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 0,5 hagyma;
• 4-5 g paprika;
• só;
• 0,5 hüvely forró bors;
• 5 g fűszeres csirke (vagy curry);
• fekete bors.

 

Egy ilyen gulyás elkészítése nagyon egyszerű:

1. Tetszőlegesen vágja le a filét, majd megsütjük olaj és apróra vágott hagyma hozzáadásával.
2. Adj hozzá apróra vágott fokhagymát és forró paprikát.
3. Só, mutassa be kedvenc fűszereit.
4. Töltsük meg a kompozíciót majonézzel, majd töltsünk meg mindent szűrt vízzel és keverjük össze.
5. A törzset 10 percig bezárjuk.

Ez a recept különösen azoknak szól, akik nem szeretnek hosszú ideig állni a tűzhely mellett.

Tejszínes gombamártással

Különösen figyelemre méltó a csirkemell-gulyás gombamártással és krémsajtmártással. Ezen termékek kombinációja miatt az étel eredeti és rendkívül ízletes.

A következő komponensekre lesz szükség:

• 300 g friss sampinyonval;
• 150 ml krém;
• 1 hagyma;
• 0,4 kg filé;
• némi sót, borsot és curryt;
• 150 g sajt;
• növényi olaj.

 

Ezt az étkezést lépésről lépésre kell elkészíteni:

1. Finomra vágja a hagymát, vágja szeletekre a gombát. Engedje át őket enyhén olajban.
2. Miután az összes nedvesség elpárolgott, adjuk hozzá a filét, előzőleg apró darabokra osztva.
3. Adjunk hozzá fűszereket, sót és főzzük alacsony lángon.
4. Külön kell dörzsölni a sajtot, és össze kell keverni tejszínnel.
5. Lassan vezesse be ezt a tömeget a többi termékhez, folyamatosan keverve.
6. Kapcsolja ki a hőt és hagyja, hogy az edény kb. Negyed órán át főzzön.

A gulyás aromásabbá tételéhez jobb parmezánt vagy kék sajtot használni.

Fűszeres fokhagymás szósszal

A gulyás csodálatos ízű és szokatlan aromával rendelkezik, ha fűszeres-fokhagymás mártással főzik.

A munkához szükséges termékek listája tartalmazza:

• 1 kg csirkehús;
• 2 hagyma;
• 60 g paradicsompaszta;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 babérlevél;
• só;
• zöldek (kapor és petrezselyem);
• vaj (napraforgó és tejszín);
• fűszerek (fűszerek csirkéhez, adžika, curry, fokhagymapaprika).

Hogyan készítsünk ilyen gulyát:

1. Apróra vágjuk a húst, és tesszük egy mély serpenyőbe. Helyezze oda a sót és a kedvenc fűszereket. Keverjük össze mindezt egynegyed órán keresztül, hogy a filé jól megteljen a fűszerekkel.
2. Finoman megsütjük az illatos csirkedarabokat vajban, tegyük át egy másik mély edénybe (például egy üstbe).
3. A szószhoz először egy serpenyőben finoman apróra vágott hagymát növényi olajban. Adjunk hozzá paradicsompasztát, egy kevés vizet (80 g), pároljuk 5 percig.
4. Helyezze a kapott készítményt az üstbe az edény fennmaradó alkotóelemeihez. Öntsük az ételt egy újabb adag vízzel, sóval, és megszórjuk borssal. Alaposan keverjük össze, főzzük kb. 4-5 percig.
5. Adj hozzá babérlevelet, fokhagyma-gerezdjét. Szűrjük még 3 percig.
6. Végezetül csatolja az apróra vágott zöldeket és vegye le az üstöt a tűzhelyről.

A kész illatos csirkemell-gulyás kiváló lehetőség egy családi ünnepre vagy kedves vendégek találkozójára. Ebben az esetben a háziasszony nem fogja elkerülni a dicséretét!