A hús képezi az egészséges étkezés alapját. Bármely köret, legyen az rizs, hajdina vagy burgonya, nem rendelkezik azzal az értékkel, amelyet e termék hozzáadásakor nyernek. Az alábbiakban bemutatjuk a sertés-gulyás receptjeit egy lassú tűzhelyen: a legegyszerűbbtől a legkifinomultabbá.

Klasszikus recept sertés-gulyára mártással egy lassú tűzhelyen

A technológia növekedésével sok olyan technológia jelent meg, amely egyszerűsíti az életet. Ezen innovációk egyike a multicooker. A sertéshúst általában hosszú ideig párolják, süssék, hogy biztonságos és ehető legyen, de csodaszerû alkalmazkodásként sokkal gyorsabban és könnyebben történik. Először a klasszikus nagymama gulyás receptjét vesszük figyelembe, de sokkal kényelmesebb főzni.

Minden receptnek sok variációja van, még a legklasszikusabb is. Tehát itt van. A mártáshoz általában a friss hús kerül felhasználásra, amely zöldséggel párolva finom ízét szerezzük. Vannak olyan variációk, amikor a hőkezelés előtt a húst fűszerekben pácolják. Az alábbiakban bemutatunk egy recept egy friss termékből, de ha szeretné, megpróbálhatja aromás felhasználását.

összetevők:

  • Sertéshús - 500 g;
  • Hagyma - 1 közepes hagyma;
  • Sárgarépa - 1 db .;
  • Paprika - 1 db .;
  • Paradicsompaszta - 1 evőkanál. l .;
  • Liszt - 2 evőkanál;
  • Zöldség vagy ghee - sütéshez;
  • Víz - 300 ml;
  • Só, bors, babérlevél - ízlés szerint.

Lépésről lépésre főzés:

  1. Alaposan öblítse le a sertéshúst, távolítsa el az ereket. Vágjuk közepes méretű kockákra. Később kisebb húst is vághat.
  2. Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát a felső rétegből. Csiszolja és tegye egy csészealjba. Távolítsa el a borsot a borsból, vegye ki a magokat, öblítse le. Szeleteld vékony csíkokra. Ha mindent kockára vágnak, akkor a kész edény szebb lesz.Kívánatos, hogy az összes zöldség azonos méretű legyen az egységes főzéshez.
  3. Most elkezdjük főzni. Nyissa ki a lassú tűzhelyet, állítsa be a "Sütés" üzemmódot. Az olajat egyenletesen kenje el az egész tálban, fektesse le a zöldségeket. Amint a hagyma aranyszínűvé válik, és a sárgarépa elkezdi a gyümölcslét, hozzáadhat húst. 5-10 perc alatt elegendő lesz, hogy fehéressé váljon.
  4. Oldjuk fel a paradicsomos pasztát vízben. Öntsön lisztet. A jövőbeli mártás állandóságának hasonlónak kell lennie a ritka kefirral. Küldje el a keveréket a lassú tűzhelyre.
  5. Az utolsó lépésben adjunk hozzá sót, borsot és babérlevelet. Keverje össze az összes tartalmat, zárja le a fedelet és állítsa be az „Oltás” módot.

A főzési idő a technikától függ. Néhánynak elegendő órája van, de vannak olyan modellek, ahol legalább kettőre van szükség a minőségi húsfeldolgozáshoz. A párolás kezdetétől számított fél óra elteltével a gulyás összekeverhető, és ezzel egyidejűleg ellenőrizze a főzési sebességet.

A kész ételt tálaljuk bármilyen körettel, friss fűszernövényekkel meghintve. Illatos sertéshús gerjeszti a háztartás étvágyát, aki feltétlenül kér kiegészítőket.

Magyar sertésborda

 

Ez a recept abban különbözik a fentebb bemutatottól, hogy teljes értékű főétel, mivel már tartalmaz egy köret - burgonya. Konzisztenciája szerint vastag levesre hasonlít. Sok receptben a magyar gulyás marhahúst használ, mivel dietetikusabb, de a sertéshús gazdagítja az ízt. Jobb, ha vékony nyakot választ erek nélkül.

összetevők:

  • Sertéshús - 1,5 kg;
  • Burgonya - 6 db .;
  • Fokhagyma - 1 fej;
  • Paprika - 2 db .;
  • Paradicsom - 2 db .;
  • Sárgarépa - 2 db .;
  • Hagyma - 2 db .;
  • Paprika - 40 g;
  • Köménymag - 20 g;
  • Só, bors - ízlés szerint;
  • Olívaolaj - sütéshez.

előállítás:

  1. Elkészítjük az összes zöldséget. Megtisztítjuk a hagymát és a sárgarépát, gyűrűkre vágva. A borsból kinyerjük a belső felületeket, az enyém is, vágva. Először öblítse le a paradicsomot forrásban lévő vízzel és héjazzon, majd aprítsa fel. Távolítsa el a héjat a fokhagymából. Hámozzuk meg és vágjuk le a burgonyát.
  2. Öblítse le a húst, távolítsa el a felesleges zsírt és az egyéb felesleges ereket. Vágjuk kockákra. A hagyományos magyar konyhában az összes terméket meglehetősen durván vágják, de ezt a finomságot el lehet hagyni, és kisebb szeleteket lehet készíteni.
  3. Folytassa a főzést. Öntsünk olajat a multicooker tál aljára, terítsük el a húst. Amikor fehér lesz, elalszik a hagymát, keverje össze. Sült körülbelül 5 percig.
  4. Hozzáteszi a paradicsomot, a paprikát, és ugyanezt tegye. Amint a zöldségek kissé meglágyultak és gyümölcslé képződik, öntsük a gulyást vízzel szinte a legszéléig.
  5. Meghintjük köménymagot, paprikát, sót és borsot. Keverje jól össze, állítsa be a párolási módot és hagyja egy órán át a húst.
  6. Ez idő alatt a termék majdnem kész lesz. A fennmaradó zöldségeket gulyásba osztjuk: sárgarépát, burgonyát és fokhagymát. Keverjük és főzzük még egy órát.

Illatos és fűszeres magyar gulyás kész. Tálalás előtt friss zöldeket adhat hozzá, amelyek nemcsak szépsé, hanem ízletesebbé teszik az ételt.

Kínai stílusú gulyás multicooker zöldségekkel

 

A kínai konyhát az ételek fűszere és szokatlan illata jellemzi. A hús nagyon ízléses és eredeti lesz.

összetevők:

  • Sertéshús - 600 g;
  • Sárgarépa - 1 db .;
  • Cukkini - 1 db .;
  • Paprika - 1 db .;
  • Szójaszósz - 3 evőkanál. l .;
  • Fokhagyma - 1 szegfűszeg;
  • Apróra vágott gyömbér - 1 evőkanál. l .;
  • Csirkeleves - 125 ml;
  • Kukoricakeményítő - 1 teáskanál;
  • Cukor - 1 evőkanál. l .;
  • Só ízlés szerint.

előállítás:

  1. Előzőleg el kell készítenie a csirkelevest, és hagyja kissé lehűlni.
  2. Megtisztítjuk a zöldségeket, szalagokra vagy vékony csíkokra vágjuk. Cukkini helyett szokásos cukkinit vehet, ami szintén hasznos lesz. Jobb apróra vágni a gyömbért és a fokhagymát, hogy csak hozzáadják az ízét, de ne találkozzanak darabokra.
  3. Átmegyünk a fő részhez. Keverje össze a húslevest szójaszósszal és keményítővel, hagyja főzni. Ott azonnal sót és cukrot öntsen.
  4. Ebben az időben állítottuk be a sütési módot, és a húsot olajban (lehetőleg növényi, de az olajbogyó is sütjük) kéregre sütjük.
  5. Helyezze hozzá az összes munkadarabot, keverje össze, főzze további 5 percig.Ezután öntsük a húslevest az összes szennyeződéssel, állítsuk be a párolási módot és hagyjuk egy órán át a gulyást hagyni.

Ha kívánja, tálalás előtt zöldeket tehet a tetejére. A kiadós hús finomság az otthoni asztal díszítésévé válik, ízével fog lepni, és minden bizonnyal beleszeret egyszerűségébe és kifinomultságába.

Sertésgulyás mártással és burgonyával

A burgonyával készült gulyásreceptet már fentebb bemutattuk, ám ez az opció jobban megkóstolható, mivel nincsenek speciális fűszerek. Ezenkívül a készítmény magyar változatában a hús képezi az alapot, és itt a burgonya egyenlő arányban megy, ha nem is több.

összetevők:

  • Sertéshús - 600 g;
  • Burgonya - 10 db .;
  • Hagyma - 1 db .;
  • Sárgarépa - 2 db .;
  • Paradicsom - 1-2 db .;
  • Kefir (vagy tejföl) - 50 ml;
  • Olaj - sütéshez;
  • Só, fűszerek - ízlés szerint;
  • Adžika - ízlés szerint.

előállítás:

  1. Hámozza meg a burgonyát, vágja közepes méretű kockákra. Öblítse le a húst, távolítsa el a felesleges ereket és a zsírt, apróra vágja. Távolítsa el a héját a sárgarépából és a héjból a hagymából, aprítsa fel. Dice paradicsom. Kívánság szerint eltávolíthatja a bőrt tőlük, előzőleg forrásban lévő vízzel beadva.
  2. Öntsön olajat a multicooker aljára (ideális esetben napraforgó lesz finomítva), állítsa be a sütés módját, küldje el a hagymát és a sárgarépát, hogy ott készítsen.
  3. A zöldségek sütése után adjunk hozzá húst, keverjük össze, várjunk 10 percet, amíg fehéresé nem válik. Megszórjuk fűszerekkel, tedd paradicsomot, akkor dobj babérlevelet a szaga miatt. A sóhoz.
  4. Öntsük a teljes tartalmat kefirral vagy tejföllel. Ha a második lehetőséget használja, akkor öntsen egy pohár forró vizet a tálba. Adjunk hozzá adjikát és alaposan keverjük össze. Az Adžika nagyon éles és kissé fűszeres, ezért állítsa be az összeget ízlése szerint.
  5. Most állítsa be a párolási módot, és hagyja a húst 40–60 percig főzni.
  6. A gulyás kissé savanyúvá válhat. Ebben az esetben tegyen bele egy kis cukrot. Amint a sertéshús készen áll, tedd a burgonyát, keverjük össze és tegyük további fél óráig pörköltre.

Az étel nagyon szép lesz. Hogy még jobb legyen, tálalás előtt adjon hozzá zöldeket. A krémes mártással zöldséges hús gyengéd és aromás lesz.

Az étkezés és a főzés titkai

 

  • Óvatosan meg kell közelítenie a fő összetevő kiválasztását, akkor a sertés-gulyás mártással történő receptje egy lassú tűzhelyben sikeres lesz. Az illat, az általános állag és az íz teljesen függ annak minőségétől. Az ételhez általában az alacsony zsírtartalmú húst kell használni, minimális számú vénával és inakkal. Egyszerűbben fogalmazva: jobb, ha a filét részesítjük előnyben. Ha egy ilyen hús kissé száraznak tűnik számodra, ne aggódjon: a zsírval készítése nem rosszabb. Ne vegyen bele karaj vagy sertés lábait: a hús keménynek tűnhet, és tönkreteheti az egész ételt.
  • Főzés előtt a sertéshúst mindig meg kell sütni, majd párolni kell. Akkor nem ad a gyümölcslevet, magában fogja tartani, majd teljes mértékben felfedi magát a gulyásban.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: