A magyar gulyás kiváló választás egy kiadós, ízletes, illatos ételhez, amely diverzifikálja a szokásos ebédet. Számos lehetőséget kínálunk a marhahúsos gulyás főzésére magyar nyelven, receptek minden ízléshez.

Klasszikus magyar marhagulyás

Hagyományos stílusban gulyást főzhet a következő összetevőkből:

  • marhahús - 500 gr;
  • hagyma - 1 kis fej;
  • édes paprika - 1 egység;
  • hámozott paradicsom - 2 egység;
  • fahéj - 2 evőkanál. l .;
  • pirospaprika - egy csipet;
  • szép. száraz bor - 50 ml;
  • egy kis olaj - 1-2 asztal. l.

Alaposan öblítse le a marhahúst folyó víz alatt, ha szükséges, távolítsa el az ereket és a filmeket - így a hús gyengébb lesz. Vágjuk apró, kb. 2,3 cm méretű darabokra.

Öblítse ki a zöldségeket, húzza le és apróra vágja, kb. 1 cm méretű kockákra.

Sült gulyásolajat egyharmad órán át, alkalmanként keverve. Miután hozzáadunk zöldségeket, fűszereket, ismét keverjük össze, mindent tíz percig főzzük a saját gyümölcslében. Ezután öntsük a bort, egy pohár vizet, fedjük le, csökkentsük a hőt és fél órán keresztül vagy negyven percig főzzük.

Ajánlott főzni az ételt vastag fenekű, serpenyőben vagy rakott serpenyőben.

Egy jegyzethez. A paradicsom héját könnyen el lehet választani a gyümölcs pépétől, ha forrásban lévő vízben 5-7 percre engedik le. Ezenkívül a magzat alsó részén „X” betű formájában metszést készítünk, és a bőrt eltávolítjuk.

Hogyan lehet főzni egy lassú tűzhelyen?

A gulyásfőzés módja egy lassú tűzhelyen nem különbözik nagyon a szokásos módszertől - tűzhelyen vagy serpenyőben.

 

Sült sütéshez a „Frying” üzemmódot egyszerre kell beállítani, ahogy a klasszikus főzéshez szükséges. A fedél nem záródik be.

Ezután a húst zöldséggel főzik "Pörkölés" módban. A fedelet le kell zárni. Meg kell jegyezni, hogy hideg vizet nem lehet önteni a multicooker előmelegített kapacitásába - így a bevonat elrontódik.Öntsön előmelegített vizet. Használhatja zöldség / húslevest.

Magyar gulyásleves

Kicsit vastag magyar gulyás, a következő recept szerint kiderül:

  • marhaborda - 600 gr;
  • burgonya - 600 gr;
  • hagyma - 200 gr;
  • reszelt paradicsom - 80 gr;
  • A csúszni. paprika - 200-300 gr;
  • Magyar paprika (fűszer) - 2-3 teáskanál. (csúszdával)
  • só - 1-2 teáskanál;
  • olajoszlop. - 4–6. l.

Megtisztítjuk a hagymát, apróra vágott kockára vágjuk, olajban megsütjük.

Időközben öblítse le a hús szűzpecsenyeét, szeletelve vágja és küldje el, hogy a hagymával negyed órán keresztül megsütjük. Ebben a szakaszban adjunk hozzá fűszereket és sót, kanállal alaposan keverjük össze.

Forraljuk fel a vízforralót. Öntsünk néhány pohár forrásban lévő vizet a húsra és hagyjuk pörkölni.

Időközben elkészítjük a többi összetevőt: öblítsük le a zöldségeket, meghámozzuk a magokat, és meghámozzuk a burgonyát. Kockába vágjuk a burgonyát és elküldjük a húshoz. Folytassa a főzést további 10-15 percig. Miután hozzáadjuk a paradicsomot és a paprikát. Főzzük további 5-7 percig, keverés közben. Kapcsolja ki a tűzet és hagyja főzni negyed órán át. Kész a magyar gulyásleves. Tálalás előtt hozzáadhat gyógynövényeket és tejfölt.

Egy jegyzethez. Javasoljuk, hogy adjunk egy teáskanál granulált cukrot - a gulyásmártás kissé édesnek, nagyon ízlésesnek bizonyul.

Bécsi gulyás - bogár

A termékek számát öt literes üstre tervezték. Ajánlott a méretet a rendelkezésre álló serpenyő mennyiségétől és a tervezett adagok számától függően módosítani.

  • 150 g zsír rétegek nélkül;
  • 700 gr borjúhús szűzpecsenye;
  • 800 gramm sertésborda;
  • 250 gr füstölt kolbász;
  • 250 gr füstölt bordák;
  • közepes sárgarépa;
  • 3 hagyma;
  • 5 közepes burgonya;
  • 4 édes paradicsom;
  • fej fokhagyma;
  • növényzet csokor;
  • egy kis chili kérésére;
  • szárított paprika - 2 asztal. l .;
  • őrölt fekete bors;
  • 150 ml száraz piros a hiba.

A főzés az összetevők elkészítésével kezdődik: az összes zöldséget leöblítjük, meghámozzuk.

A zsírt apróra vágjuk, szarvasmarhát szeletekre osztjuk, a bordákat külön csontokra osztjuk, hússal, kolbász apróra vágva. Hagyma - egy kis kocka.

Először megsütjük a zsírhagymát és a fűszereket. Tíz perc elteltével lerakjuk az összes többi húsösszetevőt (a kolbász kivételével), beleértve a mosott alsócombot. Töltse fel vízzel, hogy az egész hús fel legyen borítva. Főzzük két-két és fél órán keresztül, amíg az állkapocs húsa el nem kezd lemaradni a csonttól. Időszakonként vizet kell hozzáadagolni, hogy ugyanazon a szinten maradjon.

A hámozott sárgarépát kicsi kockába vágjuk, hasonló méretű, mint a hagyma szeletek. Ezen a ponton eltávolíthatja az alsót, hagyja lehűlni, majd darabolja szét.

Reszelt a fokhagymát egy finom reszelőn.

Gulyásban tegyen apróra vágott alsócombot, kockára vágott burgonyát, borsot, fokhagymát, kolbászt. Keverje jól össze. Sót, adjunk hozzá a fennmaradó fűszereket és keverjük újra.

Szétterítettük a paradicsomot, kockára vágva. Tíz percig főzzük, öntsük a bort, tegyük az apróra vágott zöldeket, és főzzük további öt-hét percig.

Marhahús paradicsompaszta

Az alábbi recept magában foglalja egy nagyon egyszerű és ugyanakkor finom gulyás főzését.

Az alkotóelemek a következők:

  • marhahús - 600 gr;
  • hagyma - 500 gr;
  • burgonya - 400 gr;
  • só, bors, "Marhahús" fűszerek;
  • olívaolaj - 3 asztal. l .;
  • paradicsompaszta - 100 ml.

Melegített olajban süssük meg a hagyma félgyűrűit. Néhány perc múlva adjuk hozzá a húst, apróra vágva. Megszórjuk sóval és fűszerekkel, keverjük össze és főzzük néhány percig, amíg a darabok enyhén megbarnulnak. Ezután a paradicsompasztát másfél pohár vízben hígítjuk, öntsük a húst hagymával a szószban, keverjük össze, és hagyjuk egy órán keresztül fedél alatt párolni.

Időközben hámozza meg a burgonyát és darabolja kockákra. Amikor a hús kész, tedd rá a burgonyát, keverjük össze és főzzük a fedél alatt további 15-20 percig, amíg a burgonya meg nem főzött.

Gulyás paprika

A hagyományos gulyás recept édes paprikát tartalmaz.Annak érdekében, hogy az étel még édesebb legyen, a zöldség mennyiségét saját belátása szerint növelheti, ne felejtsük el, hogy az ízét az őrölt paprikával erősítjük.

 

Az étel még érdekesebbnek tűnik, ha többszínű paprikát adunk hozzá - sárga, piros és zöld. A zöldségeket kockákra vágják.