A szeretettel elkészített házi kenyér sokkal ízletesebb lesz, mint a vásárolt és adalékanyagok nélkül. Ma elmondjuk Önnek, hogyan kell főzni kenyeret egy lassú tűzhelyen, és bebizonyíthatja, hogy ez egyáltalán nem nehéz.

Rozskenyér recept

összetevők:

  • Rozsliszt - 0,5 kg;
  • Víz - 0,1 L;
  • Só - egy kés csúcsán;
  • Száraz élesztő - 0,01 kg;
  • Növényi olaj - multikóker formájának kenésére;
  • Tej - 0,32 l;
  • Cukor - 1 teáskanál;
  • Száraz élesztő - 0,01 kg;
  • Búzaliszt –3 evőkanál. kanál.

előállítás:

  1. Készítsen elő egy nagy edényt, amelybe kényelmesen dagasztani lehet a tésztát.
  2. Szitáljuk át az összes lisztet (kb. 3,5 csésze) egy szitán. Öntsük egy teszttartályba.
  3. Adjunk hozzá cukrot, élesztőt és sót a liszthez.
  4. Öntsük az összes tejet az serpenyőbe. Tegye közepes gázra, hagyja felmelegedni, de ne forralja fel. Öntsük a tejet a lisztbe.
  5. Vegyünk egy kis tálba, öntsünk bele 100 ml vizet, és kissé melegítsük fel gázon. Adjunk vizet a tésztához.
  6. Vegyen egy kanállal, és kezdje el keverni a tésztát. Segítsen a kezével. Amint a tésztát egy halomban tartják - le lehet helyezni a táblára. Ne felejtsük el aprítani liszttel, különben a tészta tapad a felszínre.
  7. A tészta gyengén összeomlik, hogy megkönnyítse ezt a folyamatot - kenje meg kezét növényi olajjal. Akkor az adag sokkal könnyebb lesz, és a tészta nem veszi be a felesleges lisztet.
  8. Görgesse a tésztát egy deszkára deszkára kb. Öt percig. Ennek eredményeként nem kellene csalódnia.
  9. Most küldje el a tésztát pihenni. Ehhez készítsen egy nagy tartályt, és kissé meghintje olajjal.
  10. Helyezze a tésztát egy tálba, és tegyen rá egy műanyag zacskót, vagy fedje le mindent ragasztófóliával.
  11. Küldje el a tésztát a meleg helyre 45 percig. Ez idő alatt megduplázod.
  12. Vegye ki a tésztát, és fektesse egy munkafelületre. Öblítse le kissé kézzel.
  13. A multicooker formátumát napraforgóolajjal kell megkenni.
  14. Kapcsolja be a multicooker "fűtését" 2 percre.
  15. A ki, de meleg multicookerbe tegye a tésztát. Csukja be a készülék fedelét, és hagyja ott a tésztát 40 percig (ekkor a fedelet nem lehet kinyitni).
  16. A megadott idő elteltével állítsa be a "sütés" módját 60 percre. Jelölje meg a 150 fokos hőmérsékletet.
  17. 40 perc elteltével ki kell nyitnia a lassú tűzhelyt, és meg kell fordítania kenyérünket. Ehhez vegyen egy tartályt gőzölésre. A kenyér megfordítása elõtt vegyen fel egy speciális spatulat (más eszközök használata nem ajánlott, ellenkezõ esetben maga megkarcolhatja a poharat), és járjon el a tál falain, hogy a kenyér könnyen elváljon.
  18. Forgás után a kenyeret még 20 percig sütni kell.
  19. A rozskenyér kész. Óvatosan vegye ki a tálból, és hagyja lehűlni. Úgy gondolják, hogy az ilyen kenyeret csak hidegen kell tálalni, de bármilyen formában felhasználhatja.

Kenyér nélküli élesztő lassú tűzhelyen

Az ilyen kenyér elkészítése néhány napig tart, de az eredmény megéri.

összetevők:

  • Rozsliszt - 1 kg;
  • Napraforgóolaj - 6 evőkanál. kanál;
  • Méz - 1 evőkanál. egy kanál;
  • Búzaliszt - 0,1 kg;
  • Só - 1 teáskanál;
  • Tisztított víz.

előállítás:

  1. Készítsen nagy ételeket. Ideális esetben kerámia vagy üveg legyen.
  2. Forralunk 100 ml vizet. Öntsük a tésztába.
  3. Adjunk hozzá 0,1 kg rozsliszt a vízhez. Alaposan keverjük össze az oldatot, hogy a tömegben ne legyen darabok. Ezeket a műveleteket fa spatulával vagy kanállal kell elvégezni. A vaskészülékek nem illenek.
  4. Vegye le a ragasztófóliát, és húzza meg az edényt. Vagy csak takarja le a tésztát papírtörlővel.
  5. Helyezze a kenyér tésztát meleg helyre (például az akkumulátor közelében) 1 napra.
  6. A megadott idő elteltével távolítsa el a tésztát. A felületén buborékoknak kellett kialakulniuk, ha nincsenek ott, akkor a rossz helyet választotta a tészta tárolására. Ez ebben a szakaszban nem kritikus, csak helyezze a tálat egy melegebb helyre.
  7. Forralunk újra 100 ml vizet, és adjuk hozzá a tésztához.
  8. Mérjen ki 0,1 kg rozsliszt, szitálja és öntse a tésztára. Ismét keverjük össze mindent egy fa spatula-val, szorítsuk meg a tálba ragasztófóliával, és küldjük 1 napig meleg helyre (például a kályha közelében).
  9. A 3. napon meg kell ismételnie a 7. és a 8. lépést.
  10. A negyedik napon kb. 0,5 liter vizet kell forralni. Adja hozzá a tésztához, és megszórja liszttel. Annyinak kell lennie, hogy a tömeg vastag tejfölre hasonlítson.
  11. Küldje el a tál meleg helyre még 1 napig.
  12. Ebből a tésztából különítsen el ¾-t, és tegye egy külön tálba, amelybe a kenyeret már gyúrják.
  13. A fennmaradó ¼-ben adjunk hozzá 0,1 kg rozsliszt és főtt vizet. A tömegnek vastag tejfölre kell hasonlítania. Ismételje meg ezzel a ¼-vel ugyanazokat a műveleteket, mint korábban, és néhány nap elteltével több kenyeret főzhet. Ha már nem akar kenyeret sütni, akkor élesztő helyett ezt a tésztát tegye egy másik sütésre. Egy pohár e szivacs 0,04 kg élesztőt helyettesít.
  14. Adjunk hozzá mézet, sót és vajat a tésztához (¾ tészta). Minden keverjük össze. A legkényelmesebb ezt habverővel megtenni, akkor nem képződnek csomók. Most adjunk hozzá lisztet és keverjük tovább egy kanállal. Csak miután a tészta sűrű szerkezetet kapott, csak akkor gyúrhatjuk meg kézzel. Ezt korábban nem lehet megtenni, mivel minden a kezedre fog tapadni, és nagyon nehéz lesz a tésztát mossa. Ha azonban a tészta véletlenül az asztalra vagy más bútorra esett, azonnal öntsen rá vizet, hogy a tészta nedves legyen.
  15. Ha kanállal nem tudja meggyúrni a tésztát, tedd a deszkára (feltétlenül permetezz rá liszttel, különben nehéz lesz a tésztát meghámozni), és törje le kézzel. Ezt addig kell megtenni, amíg az már nem tapad ujjaihoz. Most hozzáadhat közönséges búzaliszt a tésztához.
  16. Kenje meg a készülék edényét olajjal és tegye bele a tésztát. Fedjük le mindent egy papír törülközővel, hogy a tészta ne legyen viharvert. Hagyja a tálat meleg helyen 3 órán át.
  17. 3 óra múlva a tálban levő kenyérünk megfelelő formájú lesz és sütésre kész.Vegyünk egy szilikonkefét, és kenjük le a kenyér tetejét napraforgóolajjal.
  18. Helyezze a tálba a készüléket, és kapcsolja be a „sütés” módot 30 percre.
  19. Fél óra elteltével kapcsolja ki a multicookert, és fordítsa a kenyeret a másik oldalra.
  20. Állítsa fél órán keresztül újra a sütési módot.
  21. Fél óra alatt a kenyér készen áll. Helyezze a kosárba (gőzölésre használják), fedje le törülközővel és hagyja kissé lehűlni.
  22. A lehűtött kenyeret apróra lehet darabolni és bármilyen ételhez felszolgálni.

Ha keményedik, vágja kockára, süssen egy kicsit a sütőben, és dobja ezeket a krutonnalokat levesbe vagy salátába.

Fehér kenyér lassú tűzhelyen - lépésről lépésre recept

összetevők:

  • Tej (vagy tisztított víz) - 0,5 l;
  • Növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
  • Liszt (búza) - 0,8 kg;
  • Száraz élesztő - 1 evőkanál. egy kanál;
  • Só - fél teáskanál;
  • Cukor - 1 evőkanál. kanál.

előállítás:

  1. Öntsön meleg tejet egy tálba, és oldja fel az élesztőt.
  2. A tejhez adjunk hozzá sót, 2 evőkanál növényi olajat és cukrot. Keverjük össze az összes hozzávalót.
  3. Szitáljuk az összes lisztet, és kis adagokban adjuk hozzá a tejhez.
  4. Helyezze a tésztát liszttel ellátott táblára, és alaposan öblítse le kézzel.
  5. Helyezze vissza a tésztát a tartályba, fedje le egy papír törülközővel, és hagyja, hogy a tészta jöjjön fel, kb. 40 percig tart.
  6. Kenje meg a multikookőt vajjal és tegye bele a tésztát.
  7. Kapcsolja be a fűtési módot 10 percre.
  8. Kapcsolja ki az eszközt, hagyja, hogy a tészta 20 perc alatt belül legyen.
  9. Kapcsolja be ismét a „fűtést”, de ezúttal csak 3 percig.
  10. Hagyja a tésztát további 15 percig.
  11. Csak most emelheti fel a fedelet. Látni fogja, hogy a kenyér mérete megnőtt.
  12. Most állítsa a sütési módot 90 percre.
  13. A megadott idő elteltével a multicooker sípol és kikapcsol.
  14. Vegye ki a kenyeret, és fordítsa meg a másik oldalára.
  15. Állítsa be a sütési módot a multicooker-re 30 percre. Általában a kenyeret 2 órán át sütik.
  16. Vegye ki a készterméket a készülékből, és hagyja kissé lehűlni. Ez a kenyér több napig tárolható.

Zab kenyér

összetevők:

  • Só - fél teáskanál;
  • Zabliszt - 1 több üveg;
  • Víz - 2 több pohár;
  • Élesztő - 7 gramm;
  • Liszt (búza) - 3 multi-cup.

előállítás:

  1. Készítsen elő egy nagy tálat (a tészta dagasztásához). Öntsen bele egy kevés sót, egy pohár gabonapehely és 7 gramm élesztőt.
  2. Öntsön ivóvizet egy kis serpenyőbe, és kissé melegítse fel benzinvel.
  3. Töltse fel az összes száraz alkatrészt meleg vízzel. Most keverje össze mindent, és hagyja, hogy ez a keverék megduzzadjon 25 percig.
  4. Szitáljuk az összes lisztet, és fokozatosan vezetjük be a gabonafélékbe. Folyamatosan keverjük a tésztát. Konzisztenciájának folyékonynak kell lennie, ezért ezt a tésztát nem kell kézzel mosnia.
  5. Vegye ki a tálba, és tegye bele a tésztát.
  6. Csukja be a készülék fedelét, és állítsa be a „több főzés” módot (ez lehetőséget ad az idő és a hőmérséklet beállítására). Állítsa a hőmérsékletet 35 fokra 1 órán keresztül. Ezen a hőmérsékleten a tészta felszívódik és fokozatosan emelkedik.
  7. Nyissa ki a multicooker fedelét és megszórja termékünket gabonafélékkel. Ez csak a szépségre vonatkozik, így kihagyhatja ezt a lépést.
  8. Állítsa be a készüléken a „sütés” módot 50 percre.
  9. 50 perc elteltével óvatosan fordítsa meg a kenyeret. Ezen a ponton megéghet, ezért jobb várni, amíg kijön a gőz.
  10. Tegye a kenyeret sütni ugyanabban a módban további 15 percig.
  11. Kapcsolja ki a készüléket, és helyezze a terméket 10 percre belsejébe.
  12. Most kinyithatja a fedelet, és kihúzhatja a kenyeret. Amikor kissé lehűl - enni is lehet.

Javasoljuk, hogy próbáljon ki szendvicseket zab kenyérrel. Ez az érdekes íz senkit sem hagy közömbösen.

Diéta recept

Ha követed a figurádat, akkor ez a recept az Ön számára készült.

összetevők:

  • Víz - 0,3 l;
  • Só - 1 csipet;
  • Friss fűszernövények (kapor és / vagy petrezselyem) - 1 csokor;
  • Cukor - 1 evőkanál. egy kanál;
  • Koriander - 2 csipet;
  • Maláta - 1 evőkanál. egy kanál;
  • Rozsliszt - 0,35 kg;
  • Rozs savanyúság - 0,4 l;
  • Zabliszt - 0,35 kg;
  • Növényi olaj - 4 evőkanál. kanál.

előállítás:

  1. Vegyünk egy térfogatos tartályt, és öntsünk bele egy kanál malátát.
  2. Adjunk hozzá cukrot.Bármilyen fajtát vehet fel - fehér vagy barna.
  3. Dobj még egy csipet sót.
  4. Mérjünk ki egy kis koriandert, és adjuk hozzá a többi összetevőhöz.
  5. Keverje hozzá a tálat az összes hozzávalóval úgy, hogy kissé keveredjenek.
  6. Alaposan öblítse le a zöldeket folyó víz alatt, és apróra vágja. Adja hozzá a tálhoz.
  7. Mérjen ki 2 evőkanál növényi olajat, és adja hozzá a többi összetevőhöz.
  8. Öntsünk 300 ml vizet egy tálba, és forraljuk fel. Adjunk forró vizet a tálhoz, és keverjük össze mindent.
  9. A teljes rozsliszt szitát szitáljuk át. Öntsük egy tálba, és mindent gyorsan keverjünk össze.
  10. Ugyanezt tegye a zabliszttel. Ha még nincs meg, akkor mindent csinálj magaddal - a gabonafélétől kezdve. A kávédaráló segít ebben. Szélsőséges esetekben az ilyen liszt helyettesíthető búzaliszttel.
  11. Adjon hozzá kovácsot a tésztához. Keverje hozzá a tésztát egy villával, így ez sokkal kényelmesebb lesz.
  12. A kész tésztát ezután kézzel lehet mosni. Holisztikusnak és rugalmasnak kell lennie.
  13. Olajozza meg a penészt. Helyezze a kenyeret a tálba, azt is kissé meg kell zsírozni.
  14. Zárja be a lassú tűzhelyet, és állítsa be a hőmérsékletet 40 fokra, az idő 6 óra. Hosszú idő, de ebben az időben a kenyér felszívja és készen áll a sütésre.
  15. Most válassza ki a „sütés” módot 1 órán keresztül. Ezután fogpiszkálóval ellenőrizze kenyér készségét, ha még nem kész - küldje sütni.
  16. Helyezze a kész kenyeret egy lapos tálra, és azonnal meg is vághatja.

Körülbelül 5 napig hűtőszekrényben tárolhatja.

Egyél főtt mellgel vagy más étkezési ételekkel.

Gyors és ízletes főzés

összetevők:

  • Liszt (búza) - 0,25 kg;
  • Élesztő (friss) - 10 g;
  • Só - 1 csipet;
  • Növényi olaj - a multicooker tál kenésére;
  • Víz - 0,3 l.

előállítás:

  1. Öntsön meleg vizet egy tálba, és oldja fel a sót.
  2. Adjon hozzá élesztőt (nem kell előzetesen áztatni) és szitált lisztet. Keverje hozzá a tésztát egy fából készült spatulával.
  3. Tegye fél órára a dagasztott tésztát meleg helyre.
  4. Kenje meg a multikóker formáját (alját és oldalát) napraforgóolajjal és tegye bele a tésztát. Hagyja továbbra is ragaszkodni hozzá - körülbelül fél óra.
  5. Helyezze vissza az edényt a készülékbe, és állítsa be a „sütés” módot 50 percre.
  6. Fordítsa meg a kenyeret, és tegyen további 20 percet ugyanahhoz a programhoz.
  7. Minden, a kenyér kész.

Noha ezt a terméket elég gyorsan elkészítik, a kenyér íze lenyűgöző. És az aranykéreg és a levegő közepe minden bizonnyal tetszik.

Főzés a kefir

összetevők:

  • Élesztő (friss) - 0,05 kg;
  • Cukor - 1 teáskanál;
  • Kefir - 0,25 L;
  • Napraforgóolaj - 3 evőkanál. kanál;
  • Mustár (szemekben) - 1 teáskanál;
  • Búzaliszt (prémium) - 0,4 kg;
  • Tojás - 1 darab;
  • Kapros - 3 ág;
  • Só - 1 csipet.

előállítás:

  1. Távolítsa el az összes terméket előre a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletűek legyenek.
  2. Öntsön kefirot egy kis tálba, és melegítsen egy kicsit - akár 25 fokig.
  3. Távolítsa el a kefirot a tűzről és adja hozzá az élesztőt.
  4. Adjunk hozzá egy kevés sót és cukrot a tálba. Keverjük össze mindent, és tegyük félre a tésztát 15 percre.
  5. Készítsen elő egy nagy, kényelmes tálcát a tésztához, és törje bele a tojást.
  6. Finoman aprítsa össze a mosott kaporral és öntse rá a tojásra. Ezenkívül egy tálba egy kanál mustárt és egy kanál olajat kell hozzáadnia.
  7. Öntsük a tésztát egy tálba a tojáshoz. Keverjen össze mindent. Ez legkényelmesebben egy habverővel történik.
  8. Szitáljuk a lisztet egy szitán, és adjuk hozzá a többi összetevőhöz. Mindent alaposan gyúrjon úgy, hogy a tészta végül lágy és ne tapadjon az ujjaihoz.
  9. Fedjük le a tálot a tésztával, és helyezzük vissza meleg helyre 40-50 percig. Legyen óvatos! Ez a tészta fél a huzattól, ezért ebben az időszakban ne nyissa ki az ablakokat.
  10. Kenje meg a tál növényi olajjal.
  11. Öblítse le kissé kézzel a tésztát, és zsíros formában küldje el.
  12. Állítsa be a sütési módot 45 percre.
  13. A folyamat befejezése után fordítsa meg a kenyeret. Hagyja sütni még 15 percig.
  14. Buja és illatos kenyér kész.

Ebben a töltelék receptben kipróbálhatja magát. Például friss bazsalikomot vagy Provence-i gyógynövényeket adhat hozzá.

Reméljük, hogy a házi sütés bemutatott módszerei elősegítik a finom kenyér sütését, és örömmel szolgálják családját.