Zselélt csirkecomb - 6 ízletes és egészséges recept

A csirkecomb zselé olcsó és meglehetősen egyszerű módszer a mindennapi étlap diverzifikálására. Ezen túlmenően ezek a vitathatatlan előnyök hozzáadják az élelmiszer jelentős előnyeit. A cikkben megvizsgáljuk a legfinomabb és ínycsiklandó receptek végrehajtásának finomságait.

Termékek és eszközök készítése

A zselés hús főzésének leggyakoribb módja a hús hosszú ideje főzése. Ezért nincs szükség speciális készségekre az alapanyag készítéséhez. A lényeg az, hogy kiválasztja a legmegfelelőbb receptet, vásároljon rá termékeket, és dolgozza fel helyesen.

 

Az előkészítő munka szakaszában először meg kell tisztítani a csirkecombokat. Ehhez:

1. A karomot éles ollóval vagy késsel távolítják el tőlük.
2. Ezután forrásban lévő vízben 1-2 percig blanszírozzák, hogy a film könnyebben lehúzódjon, és eltávolítsa a szennyeződéseket.
3. A kezelt összetevőket lekaparják és megfelelő főzőedényben tárolják.

A zselés hús főzéséhez használjon egy vastag fenekű edényt. Az elmozdulás az összetevők mennyiségétől függ. A konyhai eszközöket főzés előtt alaposan le kell mosni tisztítószerrel, és bő folyóvízzel öblíteni.

Az utolsó szakasz a hajók előkészítése. Itt a szakács kívánságaitól függően adagolt és nagy formákat is használhat.

Klasszikus csirkecomb zselé

Ahhoz, hogy egy csodálatos ételt, például csirke mancsokon alapuló zselét, ½ kg mennyiségben az asztalhoz lehessen bemutatni, elegendő, ha kéznél van:

• 600 g sípcsont;
• ½ fej fokhagyma;
• sárgarépa;
• hagyma;
• 2 babérlevél;
• só és 6-7 fekete borsó
• bors.

A műveletek sorrendje:

1. A mancsokat megtisztítjuk, a lábakat megmossuk. Mindent a serpenyőbe raknak.
2. A feldolgozott sárgarépát több részre osztják, és a héjában lévő hagymával együtt eljuttatják a tartályba.
3. A tartalmat vízzel fedjük le és 3 órán át főzzük.
4. Forrás után a habot eltávolítják a zaj kiküszöbölése érdekében.
5. A húslevest leszűrjük, és apróra vágott darabokkal visszaviszük a tűzre, körülbelül 40 percig főzzük sóval és ízesítőkkel. Az izzóra és a mancsokra már nincs szükség.
6. A sárgarépát apróra vágják, és a fokhagymával együtt tavakba helyezik, amelyeken a húslevest eloszlatják.
7. A formákat hidegen továbbítják, hogy megszilárduljanak.

Tipp A kollagénben gazdag csirkecomb zselé nagyon előnyös az ízületek számára.

Főzés egy lassú tűzhelyen

 

A zselés hús főzéséhez lassú tűzhelyen a következőkre van szükség:

• 5 nagy mancs;
• 3-4 nyak;
• 3 láb;
• fokhagyma fej;
• sárgarépa;
• 3 babérlevél;
• 6 bors bors;
• a sót.

A lépések sorrendje:

1. A hámozott húsösszetevőket egy tálban fejtik ki, ahol 1,5 liter vízzel borítják, és sóval és fűszerekkel együtt 5 órán át főzik.
2. 3 óra múlva a sárgarépát és a hagymát dobják a multikókerbe.
3. Az elkészültség után a húst elválasztják a csonttól, és formáikba öntik, ahol a sárgarépacsillagokat és a fokhagyma-gerezdjét díszítik.
4. Mindent levest töltünk, majd az edényeket hidegen eltávolítjuk.

A zselés fagyasztása érdekében használhat zselatint.

Sertés lábakkal

A sertéscomb hozzáadásának köszönhetően a zselés telítebb és jobban fagy. Ennek igazolásához a következőkre lesz szüksége:

• 1 sertéscomb;
• 5 láb;
• annyi csirke mancsát;
• hagyma;
• sárgarépa;
• ½ fokhagymafej;
• őrölt paprika, só és babérlevél.

haladás:

1. A húskészítményeket a serpenyőbe helyezzük, vízzel öntsük és 1,5 órán át főzzük.
2. Ezután a sárgarépa és a hagyma megy a serpenyőbe.
3. A jövőbeli aspic betakarítása további 2,5 órán keresztül zavarodik, majd sózni kell.
4. Fokhagymalemezeket, sót és fűszereket dobnak át.
5. Egy óra elteltével a húst eltávolítják, és rostokra osztják, amelyeket elosztnak a hajón.
6. Az elhelyezett termékeket szűrt húslevest öntjük.
7. A nyomtatványokat hidegen küldik el.

A nagyobb aromának biztosítása érdekében apróra vágott zöldek bonthatók le az edényekben.

Törökország főzési technológiája

Főzheti a csirkecomb zseléit pulykafilé hozzáadásával. Ez nagyon finomnak bizonyul, és ami a legfontosabb - minimális kalóriával.

összetevők:

• 1 kg csirkecomb;
• 1 kg pulyka filé;
• sárgarépa;
• hagyma;
• só és bors.

Lépések sorozata:

1. A csirkecombokat és a pulykahúsot 3 órán keresztül különféle edényekben főzik, és az utolsó 2 órányi hőkezelés után zöldségeket, sót és fűszereket adnak hozzá.
2. A megadott időtartam végén a húslevest, amelyben a csirkerészeket főtték, kiszűrjük és beleöntjük a pulykabe.
3. Még kissé forraljuk, majd a húst darabokra osztják, amelyeket formákba osztanak és gazdag folyadékkal töltik fel.
4. A megszilárdulás után a zselé az asztalhoz mozog.

Fontos! Ha fokhagymát ad hozzá, akkor fel kell készülnie arra, hogy a zselének nem lesz hússzagja.

Hogyan főzzünk csirkemellel

A csirkemell érdekes variációja, melynek végrehajtásához megszerzik:

• 2 csirkemell;
• ½ kg gyomor;
• annyi láb;
• 2 hagyma;
• sárgarépa;
• só és babérlevél.

Főzési módszer:

1. Az összes elkészített hús-összetevőt egy serpenyőbe helyezzük, és 3 liter vizet öntsünk.
2. A munkadarabot sózzuk és fűszerezzük, majd 5 órán át főzzük.
3. 60 perccel a főzés vége előtt a zöldségeket elküldik a tartályba.
4. Az eljárás végén a húst eltávolítják a gazdag folyadékból, elválasztják a csonttól (szükség esetén) és eloszlatják formáikba.
5. A húslevest kiszűrjük és felhasználjuk a húsösszetevők kitöltésére.

A recept szerinti főzés során ne adjunk hozzá vizet, különben az aszfark nem fagy le.

Zselélt csirkecomb marhahússal

A minimális élelmiszerkészlet ellenére az íze varázslatos. A zselés e recept szerinti előkészítéséhez elegendő:

• 1 kg marhahúst;
• 1,5 kg csirkecomb;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 4 l víz;
• hagyma;
• sárgarépa;
• só és zöldek.

A lépések sorrendje:

1. Az előkészített mancsokat, amelyek vízzel vannak feltöltve, fektetjük a serpenyőbe. Forrás után a habot eltávolítják a húslevest.
2. Sárgarépa és hámozott hagymát, sárgarépát, sót, fűszereket küldünk a tartályba.
3. A zselélt húst 5 órán keresztül főzik, majd a húst darabokra darabolják, amelyeket sudoku-ban fektetnek le.
4. És a sárgarépa, a gyógynövények és a fokhagyma göndör szeletét is elosztják a tartályokban.
5. A tartalmat szűrt szűrt folyadékkal öntjük.

Dekorációként a hagyományos sárgarépa és a zöldek mellett főtt tojás szeleteket is használhat.

Tehát az aromás zselés elkészítéséhez sok termékre nincs szükség, de türelmesnek kell lennie: az elkészítés megkezdése után nem fogja tudni élvezni a kész aspikot.