Hummus - 8 házi recept

Egy ilyen eredeti snack különösen népszerű a keleti országokban. A levesek vagy a hús kiegészítéseként szolgálják fel, néha önálló ételként. A legjobb hummus recepteket az alábbiakban foglaljuk össze.

Hummus - mi ez, mit eszik?

A tárgyalt előétel egy bizonyos fajta borsó (csicseriborsó) paszta, különféle adalékanyagokkal. Leggyakrabban szezámmal és olívaolajjal, frissen facsart citromlével kombinálják.

A kész edényben nincs koleszterin, de óriási mennyiségű vitamint, rostot és más hasznos anyagot tartalmaz. Különösen népszerű a vegetáriánusok körében.

A hummus főételét általában vegetáriánusok szolgálják fel. Ebben az esetben kiegészítik a tésztát pita, pita, tortilla és / vagy friss zöldségekkel. A világszerte több népszerű lehetőség van a hummus evésére. Például felhasználható hús- vagy zöldségételek mártásként. Az előétel kiváló helyettesíti a ketchupot sült krumplival vagy forró kutyával. Ha a hummust tészta formájában szolgálja fel kenyér tekercsekkel, friss uborka vékony csíkkal vagy szárított gabona kenyérrel, akkor ez ideális egészséges snack vagy reggeli.

Táblázat: az étel kalória- és tápértéke

Az egészséges ízletes snack fő hátránya a magas kalóriatartalom. Ez körülbelül 330 kcal / 100 g termék. Ez elsősorban a szezám olaj hozzáadásával magyarázható. Ha másik hasonló alapanyagra cseréli, akkor a kalóriafrissítés jelentősen csökkenhet.

Az étel táplálkozási értéke:

tápanyagok	Összeg 100 g termékre, g	a napi arány% -a
fehérjék	8,9	13
szénhidrátok	17,1	6
zsírok	14,7	19

Klasszikus csicseripea Hummus recept

összetevők:

• 150 g száraz csicseriborsó;
• 40 ml minőségi olívaolaj;
• só, őrölt paprika, szárított kakukkfű;
• 3-4 csepp frissen sajtolt lime juice;
• 2 levél petrezselyem;
• ½ kicsi. evőkanál gyors szódabikarbóna.

előállítás:

1. Öntsön tiszta forró vízzel a csicseriborsót és hagyja legalább 4 órán át állni. Fontos megjegyezni, hogy az ilyen hüvelyesek az áztatás során egyszerre többször növelik a méretüket, ezért tágas ételeket használnak. Ha van ilyen lehetőség, akkor jobb, ha a csicseriborsót egész éjjel a vízben hagyja.
2. Öntsük a babot az üstbe. Adj hozzá szódat, ami jelentősen felgyorsítja a csicseriborsó főzésének folyamatát.
3. Öntse az üst tartalmát forró vízzel. Adjuk hozzá a lavrushka-t. Főzzen körülbelül egy órán keresztül.
4. Helyezze a csicseriborsót először egy szűrőedénybe, majd egy mély tálba. Adjunk hozzá 50 ml forrásban lévő vizet és olívaolajat.
5. Öntsön egyszerre minden ízesítőt és sót. Adj hozzá lime juice-t.
6. Burgonyapürét egy merülőkeverővel, korábban dobva egy lavrushát.

Könnyen módosíthatja ezt a klasszikus hummus receptot úgy, hogy kísérletezik fűszerekkel és szárított gyógynövényekkel.

Házi borsó opció

összetevők:

• 350 g apróra vágott borsó;
• ½ evőkanál szezámmag;
• 1 közepes citrom;
• 3–4 gerezd fokhagyma;
• 5 desszert kanál olívaolaj;
• 1 evőkanál. hideg főtt víz;
• egy csipet chili paprika, koriander és kurkuma;
• asztali só.

előállítás:

1. Hagyja a mosott borsót hideg vízben egész éjjel.
2. Főzzük a terméket főzésig. Ez 60-90 percig tart. Főzze a borsót alacsony lángon és só nélkül.
3. Barna szezámmag egy száraz serpenyőben. Csak enyhén krémes árnyalatot kell szerezniük.
4. Hűtsük le a magokat, és keverjük el. Adjunk hozzá 1 evőkanálot. l. citromlé, jeges víz és olívaolaj.
5. Pürölje a kész borsót, miközben öntse rá a maradék húslevest.
6. Adjon hozzá szezámmagos pasztát a negyedik lépésből, sót és az összes apróra vágott fűszert.
7. Vegyük jól a keveréket egy turmixgéppel.

Hűtsük le a borsó hummusát, tálaljuk pita kenyérrel vagy friss búza kenyérrel.

Hogyan készítsünk babot

összetevők:

• 350 g fehér száraz bab;
• 50 g könnyű szezám;
• 60 ml olívaolaj;
• 3 csipet sekély sót;
• kurkuma, szárított gyógynövények és granulált fokhagyma ízlés szerint;
• 2 levél petrezselyem;
• fakanállal szóda a kanál hegyén.

előállítás:

1. Áztassa a száraz babot hideg vízben 2-3 órán keresztül. Ezután cserélje ki a folyadékot. Adjunk hozzá sót. Forraljuk a babot, amíg meglágyulnak a lavrushka-val.
2. Helyezzen egy szűrőedénybe, és öblítse le meleg vízzel. Távolítsa el a babérleveleket.
3. Csiszolja a szezámmagot egy kávédarálóban. Keverjük össze olajjal.
4. Bab tört. Adjon hozzá fűszereket, gyógynövényeket, sót, apróra vágott fokhagymát. Egy kis mennyiségű húsleves segítségével hozza a babot krémes paszta formájába.
5. Keverjük össze a két kapott tömeget. Kezelje ismét egy turmixgéppel.

Helyezze a tálba a hummust a babból. Készítsen barázdákat a felületére, és öntsen bele olívaolaj és kurkuma keverékét.

Hummus avokádóval

összetevők:

• 250 g csicseriborsó főzésig főzve;
• 1 db érett avokádó;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 4 desszert kanál olívaolaj;
• ½ citrom;
• 1 csipet chili por, só.

előállítás:

1. Csiszolja a lehűtött főtt csicseriborsót blenderrel püré állapotra.
2. Adjunk hozzá fokhagymát, szeletelt hámozott avokádót, magolajat, citromlevet.
3. Még egyszer ölj meg mindent egy turmixgéppel.

Sós hummus a csicseriborsóból, és adjunk hozzá chili port.

Falafel kecskesajttal

összetevők:

• 350 g konzerv csicseriborsó;
• 2/3 csésze apróra vágott gyógynövények (petrezselyem, menta, koriander);
• 1 csipet őrölt köményt, sót és borsot;
• 150 g kecskesajt;
• liszt;
• zsemlemorzsa;
• 1 kis lilahagyma.

előállítás:

1. A csecsemőkkel engedje le a folyadékot az edényből. Helyezze egy turmixgép tálba egy durván apróra vágott vöröshagymát, a gyógynövényeket. Adj hozzá fűszereket. A komponenseket egyenletesen szakítsa meg.
2. Adjunk hozzá zsemlemorzsát (néhány evőkanál), apró darab kecskesajtot. Kezelje ismét egy turmixgéppel.
3. Helyezze a tömeget egy tálba, fedje le filmmel, és tegye hűvösre 2 órán keresztül.
4. A tömeget kis golyókká formáljuk. Tekercselje lisztet és süsse meg bármilyen felmelegített olajban, amíg aranybarna nem lesz.

Tálaljuk friss zöldségekkel és pitalával.

Tök recept

összetevők:

• 1 kg tök;
• egy font főtt csicseriborsó;
• 7–8 fokhagyma szegfűszeg;
• 2 evőkanál. l. lime juice;
• 3 desszert kanál olívaolaj és ivóvíz;
• olasz gyógynövények keveréke;
• só és bors ízlés szerint;
• ½ csokor petrezselymet;
• 1 csipet füstölt paprika;
• 1 teáskanál növényi olaj.

előállítás:

1. Tök, hogy megszabaduljon a magoktól. Hagyja csak a répát, apróra vágva nagy darabokra.
2. Tegye egy pergamentel borított sütőlapra. Öntsön növényi olajat. Megszórjuk sóval és borssal. Terjessze a fokhagymás tört tököt szeletekre.
3. Süsse az összetevőket a sütőben 45 - 55 percig. Hűtsük le, hámozzuk meg.
4. Adjon hozzá előfőzött csicseriborsót a sütőtökhez. A zöldség sütése és hámozása után hozzávetőlegesen ugyanannyinak kell maradnia, mint a borsónak.
5. Helyezze a apróra vágott petrezselymet és az összes fűszert a tököbe és a csicseriborsóba. Adjon hozzá olívaolajat, vizet, lime juice.
6. Csiszolja az összes terméket bármilyen kényelmes módon püré állapotba. Ha szükséges, adjon hozzá még vizet és / vagy olajat a snack kívánt állagának eléréséhez.

Főzheti a sütőtök hummust egy sült madár kiegészítéseként, vagy egyszerűen csak sós kekszet szolgálhatja fel.

Cékla Hummus

összetevők:

• 130 g száraz csicseriborsó;
• 250 g cékla;
• 50 ml növényi olaj;
• tengeri só;
• forró bors ízlés szerint;
• köményt;
• 1 evőkanál. l. lime juice;
• gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. tahina paszta;
• ½ csokor koriander.

előállítás:

1. Áztassa száraz csicseriborsót egész éjjel vízben.
2. Főzzük a répa főzéséig.
3. Az első két lépésből származó termékeket elküldjük a turmixgép-tálba. Adjunk hozzá minden fűszert, tengeri sót, tahini pasztát, apróra vágott korianderrel, olajjal.
4. Utolsó öntsen lime juice. A komponenseket egyenletesen szakítsa meg. Adjon hozzá még egy kis olajat, ha szükséges.

Tálalás előtt hűtsük le jól a cukorrépa hummust.

Főzés a lencse

összetevők:

• 1 evőkanál. lencse;
• 3–4 evőkanál. l. szezámliszt;
• 2 evőkanál. l. frissen facsart citromlé;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• só és fűszerek ízlés szerint;
• 4 desszert kanál olívaolaj.

előállítás:

1. Egy ilyen élvezethez bármilyen színű lencsét vehet. De a könnyű változatai közül az előétel a leginkább étvágygerjesztő.
2. Főzzük a lencséket főzésig. A terméknek még kissé fel kell forrni.
3. A folyadék nagy részét ürítse ki a főtt lencsékből. Adja hozzá az összes többi összetevőt a receptből.
4. Vegyük az összetevőket keverővel.
5. Hűtsük le a kapott pasztát.

Díszítsük a lencse hummust könnyű szezámmaggal.

A Hummus nagyon kényelmes, ha gyors snackként magával viheti dolgozni vagy tanulni. Például, kiegészítve szelet zöldségekkel. Egy ilyen étkezés (a gyorsétteremtől és mindenféle snacketől eltérően) nem káros az egészségre és az alakra.