A kefére vonatkozó klasszikus recept egyszerű, a nagyanyáink ismerték. Gyerekkora óta ismeri ennek a ropogós sült süteménynek az ízét. Többféle lehetőséget kínálunk a kefék főzésére.
Anyagtartalom:
Ecsetfa - egy klasszikus recept
A vodkás kefével készített klasszikus recept lehetővé teszi, hogy ropogós édes desszert készítsen a tea számára.
A következő recept szerint készíthet puha, könnyű, levegős kefefát:
- tojás - 2 egység;
- vodka - 2 asztal. l .;
- cukor - 2 asztal. l .;
- liszt - 250 gr;
- só - néhány csipet;
- olajoszlop. sütéshez;
- Cukor. por adáshoz.
Egy tálban alaposan verte a tojásokat cukorral, vodkával és sóval. Amikor a tömeg kissé fehér lesz, szitáljuk bele a lisztet. Dobjunk kanállal, majd a munkafelületre. A tésztának nem szabad megtapadnia a kezén, miután kissé dagasztunk - csak néhány percig. Ezután egy tésztagolyót tetünk egy zsákba, és küldünk egy kis pihenést a hűtőszekrénybe. Körülbelül fél óra elteltével kivesszük a tésztát, finoman hengerezzük lisztben, több részre vágjuk, és mindegyiket nagyon vékony rétegre gördítjük - úgy, hogy áthatoljon. Vágunk hosszú, 4-5 cm széles szalagokba, majd 2-3 részre vágjuk a csíkokat, ezekben a „maradékban” hosszanti vágásokat készítünk, amelyekbe az egyik végét átjutjuk.
A kapott gallyakat forró olajban eloszlatjuk és megsütjük. Amint a tészta bekerül az olajba, a térfogata növekszik és buborékol. Ahhoz, hogy az ecsetfalak egyik oldalán barnuljanak, elég egy perc. Ezután forduljon a második oldalra.
A kész kefét egy nagy tálba tesszük és porral megszórjuk.
Egy jegyzethez. Ebben a receptben a vodka adja a kefére a buborékot és a ropogást.
Lépésről lépésre vodka nélküli recept
- liszt - 2 csésze .;
- tojás - 3 egység;
- tej - 3 asztal. l .;
- cukor. por - 3 asztal. l .;
- só - ½ teal .;
- olajoszlop. - 300 ml.
Összeverjük a tej- és tojásmasszát, amíg hab képződik. Ezután szitáljuk bele a lisztet és a sót, keverjük össze kanállal, majd kézzel gyúrjuk meg a tésztát. Az eredmény egy rugalmas tésztagömb.
A következő lépés ugyanaz, mint az előző receptben - gördítse le a tésztát vékony rétegekbe, formázza a kefét és forró olajban megsütjük. Megszórjuk a kész desszertet porral.
Egy jegyzethez. Annak elkerülése érdekében, hogy a kefefa túl zsíros legyen, sütés után fektesse papírtörölközőre - a felesleges olaj felszívódik a papírba.
Vékony kefe a tej tésztához
Finom és ropogós kefefát állítunk elő tejjel végzett teszttel.
A tejkefék elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- liszt - 450 g;
- cukor - egy negyed üveg;
- tej - fél pohár;
- tojás - 4 egység;
- vodka - 1 asztal. l .;
- olajoszlop. - 1 pohár;
- só - fél teáskanál. l.
Hagyja az ételeket előre szobahőmérsékleten, hogy kissé felmelegedjen.
Ezután egy tálban egyesítjük a vodkát cukorral, tejszínnel, sóval és tojásokkal, pár percig habverjük fel habverővel.
Vegyünk még egy tálat és szitáljuk bele a lisztet. Öntsön bele bele a folyékony masszát kanállal folyamatosan keverve. Amikor a tömeg megvastagodott, gyúrja kézzel a tésztát. Ha tetszik vékony sütik, tekercseljünk ki egy kb. 3 mm vastag réteget. Ha egy kicsit vastagabbat szeretne - 5-6 mm.
A további művelet hasonló más receptekhez - vágjuk fel a sütiket és forró olajban megsütjük.
Lush kezeli a kefirot
A kefírön található kefefa levegős, puha.
Ez érdekes: kefir recept
Kínálunk buja kefefa főzésére a következő recept szerint:
- kefir - 1,5 pohár;
- tojás - 1 egység;
- cukor - 3 asztal. l .;
- olajoszlop. - 2 asztal. l .;
- só és szóda - fél teáskanál. l .;
- liszt - 3 csésze;
- vanília. cukor - 1 tasak.
Egy tálban keverje össze az összes folyékony terméket (az olaj kivételével - sütéshez szükséges), majd szitálja a száraz komponenseket. Dobjunk kanállal mindent, majd kézzel gyúrjuk meg. Tekerje ki 5-7 mm vastagságban, vágja le kefefara és olajban megsütje.
Ropogós kefével otthon
Eredeti ropogós, szokatlan ízű és aromájú kefék készíthetők a következő recept szerint:
- egy pár tojás;
- 125 ml tej;
- 2 asztal. l. tejföl;
- 4 asztal. l. cukor;
- 40 ml pálinka / pálinka;
- 400-450 g liszt;
- 25 gramm porcukor.
Szitáljuk ki a lisztet, és tejjel és konyakkal tesszük bele a tojásokat. Minden jól keverjük össze. Ezután adjunk hozzá tejfölt és cukrot, gyúrjuk meg a tésztát, helyezzük egy zsákba, és hagyjuk pihenni körülbelül egyharmad órát. Ezután gördítsen ki egy vékony réteget, téglalapokra vágja és mindkét oldalán megsütjük. A kész kefét a szalvétákra, majd az edényre tesszük, és öntsünk cukrot. Az adagolást azonnal ajánljuk.
További anyagok:vékony kefe - ropogós recept
Tejfölön
A tejfölös tészta elasztikus, enyhén sűrű. A kefével illatos és ízletes.
A következő termékekből készül:
- 350 gramm liszt;
- 2 tojás
- 50 gramm cukor;
- 100 g cukor por;
- 50 g olajleeresztés;
- 100 gr tejföl;
- 10 ml rendes ecet;
- 5 gramm vanillin;
- 200 gramm növényi olaj.
Az olajat enyhén fagyasztva a fagyasztóban, elegendő egy negyedórának ellenállni. Szitáljuk át a lisztet. Három vaj lisztben és keverjük össze.
Külön-külön verje be a cukor-tojás tömeget, hogy ez fényesebbé váljon és jól habzzon. A két tömeget egyesítjük, és hozzáadunk tejfölt ecettel. Keverje össze alaposan egy kanállal, majd a kezével. A kész tészta szilárd és rugalmas lesz. Összegyűjtjük a tésztát egy golyóba, és egy tálba tesszük, lefedjük egy törülközővel, és negyed órán át állni hagyjuk a hűtőszekrényben.
15 perc elteltével kihúzzuk a tésztát, és ugyanúgy csináljuk, mint a korábbi kefefőző verziókban. Forrásban lévő olajban vágjuk és megsütjük.
Összekeverjük a port vaníliaval és a kész ecsetfát meghintjük az édes keverékkel, mielőtt a teára szolgálnánk.
Sovány kefefa a vízen
- 300 g rostált liszt;
- 200 g nem aromás olaj;
- 2 asztal. l. cukor;
- citrom. héj ½ - 1 citrommal;
- egy negyed tea l.sütőpor;
- fél verem. ásványi pezsgő.
Az első lépés a cukor-vaj tömeg megdörzsölése. A lisztet külön keverjük össze a sütőporral, majd öntsünk bele vizet és keverjük össze. Összekeverjük mindkét tömeget, és meggyúrjuk a tésztát.
A vaj tészta nem tapad az asztalhoz, tehát könnyen feltekerhető a munkafelületre anélkül, hogy lisztet permetezne. Vékony rétegből klasszikus téglalapokat / rombusokat vágunk egy darab tészta vagy más alak mentén vágva. Fõzzük forró olajban, kissé lehûtjük és tálaljuk.
