A cukkini centrifugálási szezonban az egyik legolcsóbb és legolcsóbb zöldség a zöld istállóban. A házakban és háztartási parcellákban július-augusztusban érlelik, és a háziasszonyok elkezdenek készíteni a jövőre hasznos vitaminkészítményeket. Finom tökös kaviár, a boltokból származó, a leggyakoribb zöldségekből. Fontos tudni annak előkészítésének néhány titkait!
Anyagtartalom:
- 1 Válasszon cukkinit
- 2 Klasszikus recept: tök kaviár, mint a boltban, a GOST Szovjetunió szerint
- 3 Recepte squash kaviár paradicsompaszta
- 4 Kaviár recept cukkini és paradicsommal
- 5 Cukkini kaviár majonézzel: recept egy lassú tűzhelyre
- 6 Squash kaviár tökkel lassú tűzhelyen
- 7 Sült zöldségvelő kaviár
- 8 Cukkini kaviár majonézzel és fokhagymával
Válasszon cukkinit
Kaviár főzéséhez otthon kell választania a cukkinit, amelynek vékony, finom, legfeljebb 20 cm vastag bőre van. A felületen nem lehetnek foltok vagy látható sérülések. Az ilyen cukkinit nem szükséges megtisztítani, a vékony bőr a test számára is jótékony hatású, valamint a szelíd lédús pép is. Közepes méretű zöldségekben, kis magokban nem érezhetők a munkadarabokban. Ha nagyobb és érett cukkinit tárolnak a kaviár számára, akkor azokat meg kell tisztítani a „ruháktól”, és eltávolítani az érett magokat.
Tipp Téli forgáshoz a legjobb augusztusban és szeptemberben érlelő növényeket használni.
Klasszikus recept: tök kaviár, mint a boltban, a GOST Szovjetunió szerint
Az elmúlt 20 század cukkini kaviárja, ízlés szerint, mint egy üzlet, friss nyári és őszi zöldségekből készül. A Szovjetunió GOST-jával összhangban álló receptet nagymamáink kulináris jegyzetfüzeteiben tároljuk, és minden kezdő háziasszony megtanulja, hogyan kell főzni ilyen kaviárt télen.
Készítünk termékeket:
- Fiatal cukkini - 3 kg;
- Sárgarépa és hagyma - egyenként 1 kg;
- Jó minőségű paradicsom - 3 evőkanál. l. csúszdával;
- Ecetsav 9% - 3 evőkanál. l;
- Só - 3 teáskanál;
- Különböző színű őrölt paprika - 1/3 teáskanál;
- Napraforgóolaj.
A cukkinit nem tisztítjuk, vágjuk a hagymával együtt közepes kockákra, és őröljük a sárgarépát.
Megjegyzés: A fiatal zöldségekben a magok tejnek vannak kitéve, és nem érezhetőek a munkadarabokban, az érett zöldségekben a magok a fogakra pattognak, még a húsdarálóban történő átgörgetés után is!
Az összes elkészített összetevőt külön sütjük. Öntsen napraforgóolajat egy serpenyőbe vagy egy nagy serpenyőbe, és merítse bele a cukkinit, nincs szükség sóra. A főzés során kiemelkedő juice hasznos a további tartósításhoz.
Külön külön megsütjük a hagymát és a sárgarépát, hagyjuk a zöldségeket teljesen lehűlni. Az egyes összetevők sütéséhez átlagosan 25-30 perc szükséges!
Húsdarálóban a legkisebb lyukakkal ellátott hálót helyezünk be. A lágy zöldségeket őröljük a burgonyapürével. A görgetés után tanácsos keverőgéppel megverni, hogy a zöldség tömege pompás legyen és egyenletes.
A háziasszonyok figyelme! A kézi turmixgéppel történő verés legfeljebb 2-3 perc lehet, akkor a háztartási készülék túlmelegedhet, és meghibásodhat!
A kevert kaviárt közepes fényre küldjük, és hagyjuk forrni 20 percig. Fontos, hogy a serpenyő vastag fenekű legyen, vagy álljon egy vastartón. A kaviár nem szabad égni!
A főzés során adjunk hozzá minden előkészített fűszert és hagyjuk forrni további 15 percig. Ezen idő alatt el kell készíteni a sterilizált üvegeket. Egy ilyen tömegű kaviárhoz 7 literes tartályokra van szükség (összesen 3,5 liter).
A főzés végén adjon hozzá még 1 evőkanál 9% ecetet és 5 perc múlva kikapcsolhatja. Öntsön forró aromás kaviárt üvegekbe és tekerje le az előkészített fedőlapokat.
A kész tök kaviár étvágygerjesztő és élénk narancssárga színű, mint egy boltban. Ez a téli recept évek óta tesztelésre kerül, alacsony kalóriatartalmú termék, amely bármilyen korú gyermekek és felnőttek számára egyaránt hasznos.
Recepte squash kaviár paradicsompaszta
Házi kaviár, cukkini, paradicsommal, sok háziasszony kedvenc étele. A recept egyszerű és gyors, különleges pénzügyi költségeket nem igényel. A hideg évszakban tökéletesen kiegészíti a napi étrendet finom nyári illatos kaviárral.
Főzéshez elkészítjük:
- Cukkini - 2 kg;
- Sárgarépa és hagyma - egyenként 1 kg;
- Paradicsom - 1 pohár;
- Napraforgóolaj - 1 csésze;
- Cukor - 4 evőkanál. l;
- Só - 2 evőkanál. l.
Megjegyzés a háziasszonyoknak! Ha 70% ecetsavat használunk a készítményben, akkor csak 1 teáskanál adható a munkadarabhoz!
Egy serpenyőben vagy vastag fenekű serpenyőben öntsünk egy pohár olajat, és küldje el kockára vágott sárgarépát. Adjunk hozzá vizet, sót, cukrot és pároljuk a fedél alatt 5-7 percig.
Ez érdekes: cukkini, mint a gomba - recept a télre
Ez idő alatt elkészítjük a fennmaradó zöldségeket és egy forró paprikát a fűszeres szerelmeseinek! Mindent közepes kockának vágjuk és a sárgarépához továbbküldjük a fedél alatt.
Forrás után keverjük össze a tömeget és főzzük további 20 percig. Adjunk hozzá a paradicsomot a lágy, lágy zöldségekhez és forraljuk fedél nélkül 15 percig, hogy a felesleges folyadék elpárologjon.
Illatos cukkini kaviár görgessen a turmixgép tálában, és ismét váltson a serpenyőbe. Forralás után tekerje fel steril üvegekbe, és kb. 3 liter hasznos és ízletes tálcát kap a tél számára.
Kalória-squash játék - 97 kcal / 100 g termék. Az étel tökéletes azok számára, akik követik a figurát, és egészségesen fogyasztanak megfelelő étkezést!
Kaviár recept cukkini és paradicsommal
A cukkini kaviárt paradicsommal gyorsan és könnyedén elkészítik. A szeretőinek ezen idő alatt sok más házimunkát sikerül megjavítania, alkalmanként elvonja az illatos tál keverésével.
Készítünk termékeket:
- Cukkini - 2,5 kg;
- Érett paradicsom, sárgarépa és hagyma - egyenként 1 kg;
- Napraforgóolaj - 250 gr;
- Cukor - 5 evőkanál. l;
- Só - 3 evőkanál. l;
- Ecetsav 9% - 2 evőkanál. l;
- Keserű keserű bors amatőr számára!
Öntsön olajat egy nagy tartályba, és küldje oda sárgarépát, nagy kockákra vágva. A bőrt nem lehet meghámozni a paradicsomtól, de főzés előtt tanácsos őket aprítani a aprítóbe, amíg a burgonyapüré meg nem egyenletes.
Sárgarépa serpenyőben adjon hozzá durván apróra vágott zöldségeket és egy keserű keserű borsot.Töltsük meg a tekercselt paradicsommal, és hagyjuk párolódni a fedél alatt 30–40 percig.
Tipp Ha a főzési folyamat nagyon hevű, folyamatosan kevernie kell!
Kivesszük a lágy zöldségeket a tűzhelyről, átszúrjuk egy hajlítóval, vagy átvezetjük a darálón. Homogén, buja tömegben adjunk hozzá minden főtt fűszert és öntsük a kész kaviárt steril üvegekbe. Az ízletes készítményeket meleg "bundában" hagyjuk, amíg teljesen lehűlnek!
Cukkini kaviár majonézzel: recept egy lassú tűzhelyre
A cukkini kaviárját a kedvenc szószával könnyebben lehet főzni egy lassú tűzhelyen. Helyezzük oda az összes hasznos összetevőt, és nyomjunk meg néhány gombot. Az intelligens serpenyő könnyen megbirkózik a párolási folyamatban, és minden fontos természetes alapanyagot egy edényben tart.
Készleten tároljuk a termékeket:
- Cukkini - 3 közepes méretű;
- Sárgarépa - 1 nagy;
- Izzók - 2 közepes;
- Paradicsompaszta - 3 evőkanál. l;
- Majonéz - 3 evőkanál. l;
- Só - 1 evőkanál. l;
- Bors és Lavrushka ízlés szerint!
Dice zöldségeket és a sárgarépát reszelhetjük. Öntsen egy kis növényi olajat az intelligens serpenyő tálába, és töltse bele az összetevőket. Sót, adjon hozzá kedvenc fűszereit és kapcsolja be a „Pörkölés” módot 120 percre.
Amikor a zöldségek lágyak, fűszerezze őket paradicsommal és majonézzel. Összekapcsoljuk egy tányérral az edény összes összetevőjét, és várjuk meg a teljes készenlétét. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet.
Hűtsük le a kaviárt, tegyük egy salátatálba és díszítsük friss fűszernövényekkel.
Squash kaviár tökkel lassú tűzhelyen
A cukkini és a sütőtök finom kaviárját lassú tűzhelyen vagy serpenyőben állíthatjuk elő ugyanazon recept szerint. Az étel megjelenése étvágygerjesztő, ízletes és nagyon hasznos gyermekek és felnőttek számára!
A komponenseket előkészítjük:
- Érett tök - 2 kg;
- Érett cukkini - 1 kg;
- Hagyma - ½ kg;
- Jó minőségű paradicsom - 300 gr;
- Majonézmártás - 250 gr;
- Napraforgóolaj - 200 gr;
- Cukor - 4 evőkanál. l;
- Só - 2 evőkanál. l;
- Bors - 1/2 teáskanál;
- Lavrushku.
Megtisztítjuk a friss zöldségeket minden feleslegesből. A hagymával együtt átvezetünk egy apró húsdarálón. Adjunk hozzá paradicsomot, kedvenc mártást és napraforgóolajat a levegős zöldségtömeghez. Kapcsoljuk az elektromos serpenyőt "Oltás" üzemmódba és 60 percig készítsük az edényt. A folyamat során fontos többször keverni és hozzáadni az összes elkészített fűszert.
Ha a kaviárt forgatásra készítik télen, akkor fontos, hogy a főzés végén 2 evőkanál öntsön. evőkanál 9% ecetet!
Sült zöldségvelő kaviár
Nem minden háziasszony tudja, hogy egy intelligens serpenyő - egy lassú tűzhely használható a nem szabványos ételek főzésére. Például „sütés” módban sütjük a cukkinit és a padlizsánt, és kiderül, hogy kiváló hideg előétel aromás füsttel!
Készítse elő a termékeket:
- Cukkini vagy padlizsán - 3 nagy;
- Érett lédús paradicsom - 3 nagy;
- Bolgár bors - 2 db;
- Hagyma és sárgarépa - 1 db .;
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- Egy csomó zöldet;
- Só és cukor a háziasszony ízlése szerint.
Öntsön olajat az elektromos serpenyő sűrűjébe és rétegezze az összes zöldséget. Először cukkini és sárgarépa, majd bolgár paprika és hagyma. Sokkal jobb a paradicsomot apróra vágni, hogy a sült ételhez biztosítsák a szükséges lézettséget. Adjon hozzá minden szükséges fűszert, kivéve a fokhagymát, és főzze kb. 1 órán keresztül „sütés” módban.
Végül a háziasszony kérésére hozzáadhat apróra vágott fokhagymát és friss fűszernövényeket. Az edényt legjobban hideg előétel formájában, szeletekben, vagy turmixgéptel aprítva, smoothie-ként tálalják. Az étel kilátása csodálatos, és az ilyen kaviár íze sokkal jobb, mint a boltban!
Cukkini kaviár majonézzel és fokhagymával
Télen a háziasszonyok cukkini kaviárt főznek illatos fokhagymával és kedvenc mártással - majonézzel. Meglepő módon nem csak nagyon finom és egészséges, hanem örvénylő üvegekben is hosszú ideig tárolható.
Az elkészítéshez készítse elő az összetevőket:
- Cukkini - 3 kg;
- Fokhagyma - 2 fej (10-12 szegfűszeg);
- Paradicsom és "majonéz" szósz - egyenként 250 g;
- Napraforgóolaj - 100 gr;
- Cukor - 100 gr;
- Só - 1 evőkanál;
- Ecetsav 9% - 2 evőkanál;
- Őrölt színes paprika - egy csipet.
A fazékos cukkinit és a fokhagymát megtisztítják minden feleslegetől, és a húsdaráló együtt áthalad egy finom hálón. Az aromás keveréket egy nagy serpenyőbe vagy vastag fenekű serpenyőbe terjesztjük. Adjon hozzá fehér mártást, paradicsomot, napraforgóolajat, sót és cukrot. Kiderül, hogy egy gyönyörű rózsaszínű zöldségtömeg, amelyet lassú lángon kb. 3 órán át kell párolni.
A főzés során fontos az edény figyelése, alkalmanként keverés közben, hogy az ne égessen. A végén adjunk hozzá 2 evőkanálot. l 9% ecetsav és forró átadás formájában steril üvegekbe. Biztonságosan csavarja le a fedeleket, és helyezze a fejre a fedelek alatt néhány órán keresztül. A hideg évszakban minden háztartás örömmel élvezheti az ízletes és egészséges tök kaviárt!
