A cukkini tápláló és ízletes zöldség. Összetételében tartalmazza az egészséges táplálkozáshoz szükséges összes vitamint és ásványi anyagot. Az íz miatt sok ételhez adják hozzá: a muffinoktól a fűszeres salátáig. A cukkini kaviár majonézzel telíti a test hasznos anyagokat, amelyeknek hiánya van a hideg évszakban.

Hogyan válasszuk ki a cukkinit a téli betakarításhoz?

A cukkini sokoldalú zöldség. Megsüthetjük, készíthetünk salátát és készíthetünk télen.

A piacon, a boltban vagy a kertből történő konzervgyümölcs kiválasztásakor ne felejtsen el három szabályt:

  1. Méretét. A nagyobb cukkini, általában szabályosabb, aromás, húsos szerkezetű és nagy magvakkal rendelkezik. Előnyben részesítheti a kisebb gyümölcsöket. Ideális megoldás a 13–17 cm hosszú cukkini. Még ha a zöldség még nem fejeződött be teljesen, akkor is alkalmas konzervkészítésre. Ha vannak karcolások vagy sérülések, egy ilyen zöldséget hosszú ideig nem lehet tárolni.
  2. Színes. A cukkini lehet zöld, sárga, fehér. A színezéstől kezdve az íz nem változik. Válasszon fényesebb, telítebb árnyalatú cukkinit.
  3. Keressen olyan cukkinit, amelynek farok hossza 5 cm, jobban tárolhatók.

A fiatal cukkini teljes mértékben felhasználható a főzéshez. Érett gyümölcsöket meg kell hámozni és napraforgómagot kell megtenni.

Ha nem tudja azonnal elkészíteni a cukkinit, akkor legfeljebb egy hétig tárolja őket papírzsákban, hűtőszekrényben lévő zöldségdobozban. Ne tárolja a cukkinit műanyag zacskókban, mert ezek gyorsan romlanak.

Ízletes tök kaviár receptje majonézzel (szinte mint egy boltban)

A cukkininek sokféle konzerválási lehetősége van.Kedvenc, híres és elterjedt étele a cukkini kaviár. A paradicsompaszta és majonéz változat nem mindenki számára ismert. Ez az opció a konzervkészítéshez és a gyors főzéshez használható, mint a főétel előétele.

Ízletes recept: cukkini lekvárt

A majonéz hozzáadásával a recepthez ízletes, finom kaviárt kapnak.

Összetevők majonézes tök kaviár készítéséhez:

  • fokhagyma - 7 szegfűszeg;
  • cukkini - 1,5 kg;
  • majonéz - 125 g;
  • paradicsompaszta vagy szósz - 125 g;
  • só - 1 teáskanál;
  • őrölt pirospaprika - 1 teáskanál;
  • cukor - 70 g;
  • napraforgóolaj - 50 ml;
  • ecet - 2 teáskanál.

Lépésről lépésre főzés:

  1. Távolítsa el a bőrt a cukkinitől, ha szükséges, távolítsa el a magokat, aprítsa megfelelő méretű darabokra, amelyek illeszkednek a húsdarálóba.
  2. Hámozza meg a fokhagymát. Squash és fokhagyma egy darálóban.
  3. Adjuk hozzá a fennmaradó termékeket a kapott püréhez, az ecetet kivéve.
  4. Melegítsük a kompozíciót, forraljuk fel és főzzük, amíg teljesen meg nem főzzük. A folyamat körülbelül két órát vesz igénybe.
  5. A zöldségek gőzölése közben gőzölje a kannákat.
  6. A végén öntsük az ecetet a kaviárba és keverjük össze.
  7. Helyezze a kész meleg edényt üvegekbe.
  8. Csukja be a fedelek.
  9. Hagyja fejjel lefelé körülbelül egy napig meleg takaróval borítva, amíg teljesen lehűl.

Receptek majonézzel és paradicsomkrémmel

Nehéz megtalálni valakit, aki legalább egyszer nem próbált meg kaviárt egy zöldségcsontból. Ez az étel nagyon hasznos mind felnőttek, mind gyermekek számára. Terhes és idős emberek használhatják. Bármelyik háziasszonynak van kedvenc receptje, amelyet az évek során bebizonyítottak.

Az alapanyagok mindenki számára különbözhetnek, de a jelentés ugyanaz - szeretik és tartósítják a cukkinit, hogy hideg téli estéken élvezhessék a nyári étel egyedi ízét.

Ízletes kaviár sárgarépa majonézzel

összetevők:

  • cukor - 1 evőkanál;
  • finomított növényi olaj - 150 g;
  • paprika - 600 g;
  • őrölt fekete bors;
  • sárgarépa - 1,2 kg;
  • majonéz - 250 g;
  • cukkini - 3,5 kg;
  • hagyma - 500 g;
  • só - 2 evőkanál. kanál.

előállítás:

  1. Tiszta cukkini. Távolítsa el a magokat.
  2. Apróra vágott zöldségeket darabokra húsdarálóban.
  3. Adjon hozzá majonézt és vajat. Időnként keverjük, főzzük egy órán át.
  4. Ezután megszórjuk a száraz hozzávalókat. Tedd még egy órát.
  5. Helyezze a forró üvegekbe. Zárja le szorosan a kupakokat.

Az üvegeket a tetejére kell tölteni, hogy ne maradjon levegő vagy üres hely. Ez garantálja, hogy a bankok télen nem robbannak fel.

Padlizsán kaviár

összetevők:

  • fokhagyma - 1 fej;
  • édes paprika - 200 g;
  • cukkini - 850 g;
  • paradicsom - 150 g;
  • padlizsán - 850 g.

előállítás:

  1. Az összes terméket jól mossa le. Vágjuk négyzetekre, sózzuk.
  2. Kenje meg a sütőlapot egy vékony réteg olajjal, és egyenletesen ossza meg a zöldségeket rajta.
  3. Süssük sütőben, amíg barna héja meg nem jelenik a zöldségeken. Ez körülbelül egy óra múlva megtörténik.
  4. Vágja a fokhagymát éles késsel nagyon apróra. A fokhagyma ízének és táplálkozási tulajdonságainak megőrzése érdekében 5–7 perccel a főzés előtt hozzá kell adni az edényhez.
  5. Helyezze a kész edényt magas oldalú formába, őrölje meg turmixgéppel. Osszuk feldolgozott fél literes üvegekbe. Csavarja be szorosan a kupakot.

Kaviár sterilizálás nélkül

összetevők:

  • hagyma - 600 g;
  • fokhagyma - 5 szegfűszeg;
  • cukkini - 600 g;
  • a sót.

előállítás:

  1. Távolítsa el a magokat és a bőrt a cukkiniből, vágja vékony azonos szeletekre. A sóhoz.
  2. Sütjük serpenyőben mindkét oldalról.
  3. Fűrészelje meg apróra vágott hagymát félkarikákban.
  4. Vegyük a sült zöldségeket.
  5. Tegye be a párolt kannákat.
  6. Melegítse fel az olajat és öntsük kaviárba. Egy liter üvegre használjon 1 evőkanálot. l. ecetet. Zárja le szorosan a fedelet.

A legjobb otthoni receptek

Kaviár almával egy lassú tűzhelyben

összetevők:

  • cukkini - 800 g;
  • alma - 100 g;
  • paradicsom - 4 db .;
  • hagyma - 2 db.

előállítás:

  1. Elkészített cukkini vágott szár.
  2. A multicooker tálába tegye cukkinit, paradicsomot és süsse "Sütés" módban. 20 perc elteltével fordítsa meg a zöldségeket, és főzze ugyanannyi ideig.
  3. Hámozzuk meg a kész paradicsomot.Csiszolja a zöldségeket kényelmes módon.
  4. Dice a hagymát és az almát. Öntsön olajat egy lassú tűzhelybe, és süssük meg, hogy az alma puha legyen.
  5. Adjuk hozzá a zöldségkeveréket és főzzük, folyamatosan keverve 30 percig. Adjunk hozzá cukrot és sót. Kapcsolja be az „Előmelegítés” módot, és hagyja a kaviárt 15 percig. Tekerje fel azonnal.

A klasszikus házi kaviárt a GOST szerint tartjuk fenn

 

Sokan emlékeznek a cukkini szovjet kaviárjára, amelyet minden üzletben eladtak. Emlékezzen egy felejthetetlen ritka ízre, melyet otthon készített a GOST szerint egy hasznos, tápláló készítményt a télre.

összetevők:

  • növényi olaj 150 ml;
  • hagyma - 400 g;
  • só - 1 evőkanál. egy kanál;
  • majonéz - 200 g;
  • cukkini - 3 kg;
  • cukor - 100 g;
  • paradicsompaszta - 4 evőkanál. kanál.

előállítás:

  1. Vágjuk szeletekre a cukkinit. A fiatal cukkini tisztítás nélkül is használható.
  2. Hámozza meg a hagymát. Kényelmesen őrölje meg a zöldségeket (turmixgép, daráló). Helyezzük egy mély tálba, főzzük egy órán át.
  3. Adjunk hozzá olajat és főzzük még egy órán keresztül.
  4. Adjunk hozzá: cukor, majonéz, paradicsompaszta, só. Tedd még egy órát.
  5. Forrásban lévő formában azonnal öntsük üvegekbe. Húzza meg szorosan a fedeleket.
  6. Ilyen mennyiségű termék hat fél literes kannát tartalmaz.

Majonézzel egy lassú tűzhelyen

Sok háziasszony lassú tűzhelyen betakarítja a tojást télen. Az okos technikanak köszönhetően - főzés közben elkerülhető a fröccsenés, és az ételt szinte az Ön részvétele nélkül főzik.

összetevők:

  • 1,7 kg cukkini;
  • 50 ml napraforgóolaj;
  • 150 g majonéz;
  • 2 db hagyma;
  • 2 teáskanál ecetet;
  • paprikakeverék;
  • 75 g paradicsomszósz;
  • 1 teáskanál cukor;
  • só;
  • 2 gerezd fokhagyma.

előállítás:

A fiatal, nemrégiben vágott cukkininek lágy héja és pittes húsuk van. Ezért nem szükséges őket megtisztítani.

  1. A cukkinit és a hagymát darabokra vágjuk. Csavarja be a darálóba.
  2. Szárítsa meg a multicooker edényt. Helyezze bele a burgonyapürét olaj és só hozzáadásával. Kapcsolja be az „Oltás” módot két órán keresztül.
  3. Nyisson meg egy lassú tűzhelyt, és öntsön paradicsomszószt, majonézt (a zsírtartalom nem számít), cukrot és fűszereket. Finoman keverje össze egy fa spatulával. Hagyja a főzést ugyanabban a módban további 20 percig.
  4. Azonnal forraljuk fel.

Majonézzel és fokhagymával

 

A fokhagyma, a sárgarépa csodálatos arany árnyalatot ad, a majonéz pedig gyengédséget és levegőt ad az előételnek.

összetevők:

  • paradicsompaszta vagy szósz - 150 g;
  • cukor - 2 evőkanál. kanál;
  • petrezselyem;
  • hagyma - 2 kg;
  • fekete bors;
  • sárgarépa - 2 kg;
  • kapor;
  • fokhagyma - 10 szegfűszeg;
  • cukkini - 5 kg.

előállítás:

  1. A hagymát félkarikára vágják.
  2. Csiszolja a sárgarépát egy nagy reszelőn.
  3. Hámozza meg a cukkinit a magvakból, és darabokra vágva.
  4. Sült zöldségeket külön sütjük. Annak érdekében, hogy a zöldségkeverék ne váljon folyékony püréré, ne verje be turmixgéppel, őrölje meg húsdarálóban.
  5. Lasson egy órát egy nagy serpenyőben, rendszeresen keverve.
  6. Vágjuk a fokhagymát. Adjuk hozzá a fennmaradó hozzávalókat és főzzük öt percig.
  7. Helyezze a párolt fél liter kannákba. Alaposan tekerje fel.