A csirke gyors leolvasztásának ismeretében ízletes és ínycsiklandozó húsételeket készíthet még váratlan vendégek érkezése esetén. A lényeg az, hogy tudd, hogyan kell jól csinálni. A csirke túl gyors leolvasztása csökkenti a termék tápértékét, mivel ennek a folyamatnak a során sok vitaminban és fehérjében gazdag lé folyik belőle.

Hogyan lehet a csirkét gyorsan leolvasztani a mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütő egy kényelmes konyhai készülék, amely másodpercek alatt felmelegíti az ételt. A fagyasztott hús sem kivétel. Egyszerűen átvisszük egy megfelelő tartályba, állítsuk be a "Leolvasztás" üzemmódot, és várjunk 5-30 percet. súlytól függően. Ez idő alatt a hús meglehetősen lágyvá válik és bármilyen feldolgozásra alkalmas, íz azonban ettől kezdve romlik, és elveszíti a lézettség. A csirkét gyakran egyenetlenül felolvasztják, és egyes részei szilárdak.

Annak érdekében, hogy a hasított test teljesen puha legyen, a túlmelegedés elkerülése érdekében néhány percenként megfordítja. Ez a módszer folyamatos ellenőrzést igényel, mert különben a húst felülről sütik, és benne jeges lesz.

Ezt a módszert csak a legszélsőségesebb esetekben ajánlott használni, ha sürgősen ételeket kell főzni. Ha legalább 1-2 órája van raktáron, akkor kipróbálhatja más lehetőségeket.

A legjobb a fagyasztott húsdarabot csak néhány percig mikrohullámú sütőben tartani, majd szobahőmérsékleten vízbe engedni. Tehát a természetes leolvasztás folyamata gyorsabb lesz.

Technológia egy vízfürdőben

Sokan érdeklődnek abban, hogyan lehet egy csirkét gyorsan kiolvasztani mikrohullámú sütő nélkül.Ilyen esetekben gyakran használnak vízfürdőt. A terméket megfelelő méretű tartályba rakják. Hőálló csirkével ellátott tálba helyezzen egy forró vízzel töltött nagy edényt, tegye a teljes szerkezetet a tűzhelyre, és tartalmazzon egy kis tűzoltást. A hús megolvad elég gyorsan.

Olvasson meleg helyen

A legegyszerűbb a hús meleg vízben történő leolvasztása. Ehhez vegyen egy nagy tartályt, ahol a csirke teljesen el van helyezve, és töltse fel meleg vízzel. A húslé elvesztésének minimalizálása érdekében jobb, ha a madarat közvetlenül a zsákban kiolvasztja. Amint a víz meghűl, öntik és melegre cserélik.

Nem javasolt a forró víz használata, ez nagymértékben befolyásolja a termék minőségét, mivel nagy mennyiségű tápanyagot mosnak ki belőle. A forró vízben megolvasztott hasított test csak megjelenésével hasonlít a húsra, és minden táplálkozási értéke elveszik.

A húst gyorsan megolvaszthatjuk úgy is, ha meleg helyre helyezzük 1,5–2 órán keresztül, például a kályha felületére, amikor valami süt a sütőben.

Gyors folyékony leolvasztás

Egy zsák fagyasztott hasított testet néha egyszerűen leöntnek folyó csapvíz alá. A sugárhajtóműnek nem szabad erősnek lennie, főleg az, hogy a víz folyamatosan és egyenletesen folyik le a húsból. Minél melegebb a víz, annál gyorsabban megy végbe a leolvasztás, de nem ajánlott forró folyadék használata. Ez a módszer nem mindenki számára megfelelő, mivel kevés ember hajlandó nagy mennyiségű vizet költeni a csirke leolvasztására.

Darált csirke felolvasztása

A darált csirke leolvasztása sokkal könnyebb, mint egy egész hasított testnél. A legjobb, ha időben eltávolítja a tölteléket a fagyasztóból, és hagyja a hűtőszekrény alsó polcán. Ezt kényelmesen lehet megtenni éjszaka: reggel a töltelék puha lesz.

Ha sürgõsen szükséges darált húsból darabolni darabokat, húsgombócot vagy húsgombócot, akkor azt mikrohullámú sütõben vagy vízfürdőben felolvasztják. Nem ajánlott apróra vágott húst vízbe tenni, mivel ez érthetetlen rendetlenséggé válik.

Lassú tűzhelyen vagy a sütőben

A lassú tűzhely és a sütő szintén jó segítséget nyújt a termékek sürgősségi leolvasztásához. A fagyasztott hasított testet a sütőbe helyezik, és a hőmérsékletet kb. 30 ° C-ra állítja. Nem kell rohanni és beállítani a hőt: ez csak a terméket tönkreteheti.

A hús olvasztása multicooker-ben a legkényelmesebb a "párolás" üzemmód használatakor. A hasított test részeit műanyag rácsra helyezik, és pár percig gőzzel érintkeztetik. Ezután a húst a másik oldalra fordítják és további 3-4 percig párolják.

Főzhetek vagy süthetek fagyasztott csirkét

A fagyasztott hús esetében nem ajánlott melegedni, mivel ez negatívan befolyásolja az ízét. Például a fagyasztott csirkéből készült leves zavaros lesz, a hús pedig kemény lesz. Időnként időnként ezt is megteszik. De mindig fel kell készülnie arra, hogy a hús belsejében nedves maradjon. Ezért önmagában eltűnik a kérdés, hogy lehetséges-e fagyasztott csirkét főzni.

Ugyanakkor az időmegtakarítás érdekében a hús felolvasztása kombinálható a pácolással. Ez nem csak nem rontja az ízét, hanem javítja is.

Hasznos tippek

Ilyen hasznos tippeket vehet feljegyzéséhez:

  • A legjobb a hús hűtőszekrényben történő leolvasztása. Így a csirke, amennyire csak lehetséges, megőrzi az ízét és a húslevek maximális mennyiségét, bár sok időt vesz igénybe - 12-30 órát, a madár súlyától függően. A hűtőszekrény alsó polcján 1800 g súlyú standard hasított testet egy nap felolvasztanak.
  • A folyamat felgyorsítása érdekében a fagyasztott hasított testet 2 órán át hagyhatja a konyhaasztalon, majd áthelyezheti a hűtőszekrény alsó polcjára. Lehetetlen 2 óránál tovább tartani a húst a helyiségben, mivel az káros mikroorganizmusok aktivitása miatt romolhat.
  • Az első fagyasztás előtt jobb a madár felosztása, és külön zacskókba csomagolása, hogy ezután gyorsabban leolvadjon.
  • A természetesen felolvasztott húst legfeljebb 3-4 napig lehet tárolni, darált húst - 48 órán keresztül .Ha más gyorsított leolvasztási módszerrel alkalmazzák, a húst azonnal el kell főzni.

A madár újrafagyasztása nem ajánlott. Így a termék elveszíti a legtöbb hasznos anyagot, íztelen és használhatatlanná válik. Minden fehérjemolekulát víz vesz körül, amely fagyáskor könnyen károsítja őket. Ezért egyetlen fagyasztással a termék elveszíti a fehérje tömegének felét, a dupla fagyasztással pedig szinte mindent.

A csirke megfelelő megolvasztása egy pillanat alatt történik. A lényeg az, hogy ismerjük ennek a folyamatnak a finomságait.