Hogyan tároljuk a sárgarépát: hűtőszekrényben, pincében, zsákban?

A frissesség és a zöldség összes jótékony tulajdonsága fenntartása érdekében tudnia kell, hogyan kell helyesen tárolni a sárgarépát. Számos lehetőség ismert, vizsgáljuk meg őket részletesebben.

Hogyan tároljuk a sárgarépát a hűtőszekrényben

Elegendőnek tűnik a zöldségeket egy speciális, a számukra kialakított rekeszbe helyezni, és ennyi. Igen, ott fekszik egy ideig, és kissé hosszabb ideig marad friss, mint szobahőmérsékleten. De az élettartam további növelése érdekében A hűtőszekrényben lévő sárgarépát zsákokba kell csomagolni.

1. Ügyeljen arra, hogy válogassa ki a sárgarépát, ossza meg több részre, méret szerint.
2. Csomagolja be őket mindegyiket műanyag tasakba, és egybe - legfeljebb hat darabba.
3. Próbáljon úgy, hogy ne maradjon levegő benne, kezeivel nyomja meg a táskát, amíg ki nem jön.
4. Cserélje ki a táskákat újságokra. Nagyon fontos, hogy a gyökérnövényeket szorosan betakarjuk, hogy ne veszítsék el a nedvességet.
5. Mentheti a zöldségeket a fagyasztóban, de csak reszelt formában. Öblítse le, aprítsa le, zsákokba tegye és hidegbe tegye.

Ha hosszú ideig a hűtőszekrényben fekszik, a sárgarépa elveszíti megjelenését, ráncosodik és kiszárad. Általában ezek a zöldségek már vannak a tartályban, de nem rohannak - frissen maradhatnak. Elegendő levágni a gyökérzet alját, beletenni egy pohár vízbe, hogy az eltakarja a sárgarépa egyharmadát, és adjon hozzá néhány darab jégt. Néhány óra múlva észreveheti az átalakulást.

Tárolási feltételek a pincében télen

Az egyik legjobb módszer a sárgarépa télen a pincében tartása. Az előkészítés megkezdése azonban megéri a betakarítási folyamatot.Érdemes figyelni arra a tényre, hogy a tartósítás mértéke a fajtától függ.

• A hosszú távú tároláshoz általában késői fajtákat használnak, négy hónaposnál hosszabb fejlődési periódussal.
• A gyökérnövényeket száraz időben kell összegyűjteni, akkor nem kell sokáig szárítani, mielőtt eljuttatnák a pincébe.
• Ne sértse meg a zöldség bőrét, mivel a karcolások befolyásolják a tartósítási folyamatot, és a sárgarépa gyorsan rothadhat.
• A zöldségeket több halomra osztjuk fel, és vágjuk le a tetejét.

A sárgarépa elkészítésekor érdemes eldönteni, hogy a frissesség megőrzéséhez melyik módszert használja. Végül is, ha helyesen közelíti meg ezt a folyamatot, akkor a gyökérnövények egész évig feküdnek.

• A legegyszerűbb a szokásos fedéllel ellátott fadobozok. Csak belerakják a sárgarépát, fedik le, és körülbelül 15 centiméterre helyezik a falaktól. A dobozoknak szorosnak kell lenniük, lyukak nélkül. Inkább ne tedd a csupasz padlóra, de használhatja az állványt.
• Egy másik lehetőség az, ha a zsákokat töltjük hagymahéjjal, majd sárgarépával. A héj megvédi a zöldségeket a nedvességtől, a baktériumok szaporodásától, és természetesen megőrzi a frissességet.
• Használhat fűrészport. A sárgarépát dobozokba helyezik, és tűlevelű fából száraz fűrészporral töltik fel. A benne található fenolos anyagoknak köszönhetően a tűk védik a gyökérnövényeket a rothadás ellen.
• A nedves homok segít megőrizni a zöldségeket is. Elegendő egy rétegben önteni, a sárgarépát a tetejére fektetni, újra meghintni homokkal, és a gyökérnövényeket ismét elrendezni, de sakktábla mintázatban. A teljes magasság legfeljebb egy méter lehet.
• A gyökerek jól megőrződnek az agyagban. Sűrű krémes talkerbe mártva szárítják és sorokba rakják.

Hogyan tároljuk a sárgarépát zsákokban

Ehhez a módszerhez a nagy kapacitású szokásos műanyag zacskókra van szükség.

• A gyökérnövényeket zsákokba helyezik, majd hűvös helyiségben megtisztítják.
• Felhívjuk figyelmét, hogy a csomagokat nem kell kötni. Ha ez megtörténik, akkor a zöldségek gyorsan romlanak a szén-dioxid felhalmozódása miatt.
• Ha a csomagoláson nedvesség képződik tárolás közben, akkor külön mészre kell szétszórni őket, amely felszívja.

Sárgarépa tárolása a pincében: optimális feltételek

Inkább ne találjon helyet sárgarépa tárolására, a pince ideális. De mielőtt egy gyökérzöldséggel ellátott tartályt belehelyezne, meg kell teremtenie a szükséges feltételeket a helyiségben.

• A hőmérséklet nem lehet kettőnél magasabb, legfeljebb öt fok és legalább nulla.
• Nem szabad sok friss levegő. A szellőzésnek mérsékeltnek kell lennie.
• A maximális nedvességszint 97%, és jobb, ha ezt a küszöböt nem haladja meg, különben a zöldségek gyorsan romlanak.
• Vigyázzon a hőmérséklet-ingadozásokra, még azok apró változásai is befolyásolhatják a zöldségeket: elkezdenek rothadni, csírázni vagy megszáradni.

A sárgarépa minden körülmények között 4-7 hónapig fekszik a pincében. Ha a hőmérséklet magasabb, akkor ez az időtartam két hónapra csökken.

A legkényelmesebb módszer a homokban való tárolás. Az agyag és a fűrészpor több hónapig tovább tartja a sárgarépa integritását.

Hogyan lehet sárgarépát tartani lakásban hűtőszekrény nélkül

Természetesen otthon a legjobb sárgarépát hűtőszekrényben vagy pincében tárolni, de mi a teendő, ha nincs sem egyik, sem a másik?

• Ebben az esetben egy erkély tökéletes, de üvegezni kell, különben a téli hideg gyorsan elrontja a zöldségeket. A gyökérzöldségeket dobozba kell tenni, és valami sűrűre csomagolni, például takaróval vagy kockával. Ha hirtelen nagyon hideg lett, vigye a zöldségeket a lakásba, és hagyja az erkély ajtaján, amíg az időjárás nem javul.
• Egy másik lehetőség az ágy alatt. Helyezze a sárgarépát egymástól bizonyos távolságra, és meghintje a hagyma héjaival.

Ha nem sokáig - akár 45 napra - szeretné megtakarítani a sárgarépát, akkor alaposan lemoshatja, becsomagolhatja műanyag csomagolásba, és bármilyen edénybe teheti, de úgy, hogy ne érintse meg egymást.

Paraffinnal kb. Négy hónapig tarthatja az erkélyen gyökérzöldségeket. Meg kell olvasztani, behelyezni mosott és szárított sárgarépába, hogy teljesen lefedje őket, és tárolásra eltegye.

Milyen sárgarépa-fajtákat tárolnak jobban?

Ha elhagyja a sárgarépát tárolásra, néhány hónap múlva észreveheti, hogy feketévé vált, letargikus és száraz lett. Miért történik ez, mert teljesültek az összes szükséges feltétel?

A helyzet az, hogy a sárgarépa hazugságát befolyásolja annak fajtája. Között vannak olyanok is, amelyeket nem szabad tárolni.

• Kiváló minőségű, kevésbé igényes és a rossz éghajlati viszonyokhoz igazítva - hazai fajtáink.
• A külföldi fajták természetesen vonzóbbnak tűnnek, ám sokkal szeszélyesebbek, és ízük nem annyira telített.
• A kerek gyökérzetű fajták kis termést adnak és gyorsan növekednek.
• A késő fajták a legjobban megőrződnek.

A korai és a közepes fokozatban többek között vannak olyanok, amelyek hosszú ideig fekszenek, ízlésük jellemzői azonban általában romlanak, bár a megjelenés változatlan marad.

A késő érésű sárgarépa kb. 4 hónappal az ültetés után érik, hosszúkás alakú, nem reped, tehát a mikrobák nem esnek bele. Optimális körülmények között a következő nyárig lehet feküdni, miközben minden tulajdonságát megőrzi.

A következő fajtákat tekintik a legnépszerűbbek és fekvők:

• „Őszi királynő” - júniusig tárolja;
• "Édes tél" - júniusig is tárolható, nem reped;
• "Olympus" - friss marad a tavasz végéig;
• „Flacoro” - érkezik 130 nap után, a tavasz végéig tárolja;
• "Red Giant" - a betegségekkel szemben ellenálló, fajta, április végéig tárolva.