Hogyan és mennyit kell főzni a burgonyát?

Az egyenruhában sütve, sütve, főzve, hogyan és mennyit kell a burgonyát megfelelően felforralni, hogy megőrizze hasznos összetételét, és kiváló ízű legyen. Most már nehéz elképzelni, hogy mindenki szeretett gyökérnövényét korábban ízléstelennek, mérgezőnek és csak a virágágyásokban lévő szép virágok miatt termesztették. Sok otthonban a burgonya már régóta kedvelt termék, amelyből különféle ételeket készítenek. Ismerve a gyökérzöldségek főzésének néhány titkait, kaphat egy igazán csodálatos ételt minden ízléshez.

Hogyan és mennyit kell főzni a burgonyát a bőrükben?

A héjában vagy a dzsekiben levő burgonyát gyakran főzik különféle saláták elkészítéséhez és a kedvenc hering (sprot, hering) önálló étkezéséhez. A burgonya ízléses és gyors elkészítéséhez jó, ha azonos méretű, sima gyökérzöldségeket választunk. A burgonyafajta szintén fontos szerepet játszik, és befolyásolja az ízét. Tehát a belek főzéséhez az „amerikai” megfelelő - olyan zöldség, amelyet az elsők között hoztak elő és népszerűsítettek a 18–19. Században. Választhat egy másik fajtát, de ezekre a célokra jobb, ha a gyökérnövényt használja, amely kevés keményítőt tartalmaz.

A bőr előkészítésétől függ, hogy mennyit főz a burgonya bőrükben. Tehát a tűzhelyen a főzés ideje a víz forrása után 17-22 perc, lassú tűzhelynél a főzési idő valamivel hosszabb - körülbelül fél óra. A leggyorsabb burkolatos burgonyát CB-sütőben főzik, mindössze 7-8 perc alatt.

A gumók elkészítése előtt alaposan le kell mosni folyó víz alatt, majd egy edénybe (ha a főzés a tűzhelyen van) és öntsünk vizet. Bármilyen folyadékot vehet - hideg, meleg vagy forrásban lévő vizet.

Hogy megakadályozza a gyökérzet kitörését, adjon hozzá egy kevés sót a vízhez.

A burgonya készségét villával vagy fogpiszkálással át lehet ellenőrizni. A főzési idő általában 17-45 perc (a zöldség típusától függően).

Egy jó, érett burgonya, amelyet sózott vízben főztek, az "egyenruha" eltávolítása nélkül enni fogyasztható. Ha állítja elő, hogy eltávolítja a héjat, akkor jobb, ha főzés után egy ideig hideg vízzel öntsük a zöldséget, hogy a bőr könnyebben eltávolítható legyen.

Burgonyapürével főzés szabályai

Annak ellenére, hogy a burgonyapürével gyakori vendég szerepel az étrendben, nem mindig lehet tökéletesen konzisztens és ízletes. Időnként egy levegős illatos edény helyett kaphat egy ragadós anyagot, amely tésztához hasonlít. Hogyan főzzük burgonyát burgonyapürével, a legjobb szakácsok titkai fogják elmondani.

A gumóknak a bőrükben történő előkészítésével ellentétben a burgonyapürének magas keményítőtartalmú fajtákat kell választani. Ez az anyag teljes mértékben megmenthető, ha a tisztítást követően a mosott zöldségeket azonnal egy serpenyőbe helyezi, és nem hagyja hosszabb ideig vízben. Tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a terméket forrásban lévő vízben forralják meg - így egyenletesen főzhet, és nem veszíti el a keményítőt.

Annak érdekében, hogy a gumók gyorsabban főzzenek, vágja őket 2 vagy 4 részre (méretétől függően), helyezze egy mély edénybe, és öntse a folyadékot úgy, hogy kissé magasabb legyen, mint maguk a zöldségek.

A termék ízének javítása érdekében fokhagyma vagy hagyma segít a zöldségek tetején.

A gyökérnövényt kb. 25 percig kell főznie, miután az összes vizet egy megfelelő edénybe öntette (ez hasznos az ételek készítéséhez), és a hagymát kiveszi, hagyhatja a fokhagymát. A burgonyát közvetlenül a főzés után gyúrjuk meg, különben megkeményedik és a feldolgozás után tapadómasszá válik. A zöldség főzése után megmaradt folyadékot keverjük össze a tejjel és fokozatosan vezetjük be a burgonyapürébe, összetöréssel összegyúrva. Végül feltétlenül adjunk hozzá megfelelő mennyiségű vajat, hogy az étel könnyű és tágas ízű legyen.

Javíthatja mindenki kedvenc étel ízét, ha burgonyát főzött sajtral, tejföllel vagy majonézzel. A kalapált tojás hozzájárul ahhoz, hogy sűrűbbé és táplálóbbá váljon, valamint rusztikus íze legyen, hagymából és sárgarépából sütve. A zöld kapor, zöld hagyma vagy tárkony nem rontja az étel ízét.

Hogyan főzzünk burgonyát a levesben?

Annak ellenére, hogy a burgonya nem tartozik az étrendi termékek közé, mindenki megeszi azt minden nap, beleértve az első fogások részét is. A termék főzési ideje elsősorban fajtájától függ. Tehát mennyit főz burgonyát a levesben? Általában ez az idő 15-30 perc. Ha egy törökön reszel zöldségeket, akkor a főzési idő 10-15 perc, és nem több.

Ha a gumókat durván apróra vágják, akkor hosszabb ideig főznek, kicsik - sokkal gyorsabban. A legtöbb háziasszony különféle méretű burgonyát ad hozzá a levesekhez. A főzés során kicsi darabok felforrósodnak, és telítettebbé teszik a húslevest, míg a nagy darabok megőrzik alakját, és kiváló íz után örömteli. A "káposzta" esetében a gumókat külön főzzük és a főzés végén vezetjük be. Ez szükséges ahhoz, hogy a leveshez hagyományosan hozzáadott sav ne tegye a zöldséget keményvé és kellemetlen ízű.

Tekintettel arra, hogy a gyökérnövényeket átlagosan kb. 25 percig főzik, szükséges, hogy más termékeket szakaszosan forrásban lévő levesbe helyezzen. A rizsdarát tehát gyakran összekeverik egy zöldséggel vagy egy kicsit korábban, ám a cérnametélt 3-5 perccel hozzáadják, mielőtt az ételek készen állnak.

Hámozott burgonya főzés alapelvei egy serpenyőben

A serpenyőben hámozott burgonyát különféle ételekhez készítik, mind az első, mind a második. Attól függően, hogy mire készül mindenki kedvenc gyökérnövénye, előkészítésének alapelvei függnek.

1. A fiatal burgonyát először egy vékony felső rétegből hámozzuk le, folyó víz alatt mossuk és serpenyőbe helyezzük. A felső részt késsel vagy szokásos konyhai szivaccsal távolíthatja el kemény alkatrész segítségével.A nagy zöldségeket főzés előtt több részre kell vágni, a kis zöldségeket egészben felfőzhetik. A termék tetejére vizet öntenek oly módon, hogy az 1 cm-rel magasabb legyen, és ne több, sót kell adni 5 perccel a főzés vége előtt. A kész gumókat olajjal kell feltölteni, először ürítse ki a fennmaradó vizet, adjon hozzá zöldeket és ízlés szerint fűszerezze.
2. Ha a burgonyát köretként főtték, akkor először meg kell mosni és hámozni, elkerülve a szemét. Ezután készítsen kb. Azonos méretű gumókat, tegye egy tálba, adjon hozzá vizet közvetlenül a zöldség fölé, és kapcsolja be a tüzet. Amikor a víz felforr, a tűzt kissé csökkenteni kell, és a terméket a fedél alatt főzni kell, amíg főzik, ez kb. 20-30 percig tart. Kikapcsolás előtt a vizet sózzuk, forraljuk még néhány percig, és kapcsoljuk ki a tűzt. A kész gyökérzöldségeket fel lehet tömöríteni az IMLI pürében, és egészben szolgálják fel az ízesítéssel, sült zöldségekkel vagy vajjal fűszerezve.

Levesekhez ajánlott átlagos keményítőtartalmú burgonyafajták, burgonyapürével - magas. Ezt a gyökérnövényt bármilyen zöldséggel, hússal vagy hallal kombinálhatjuk. Megfelelően előkészítve soha nem fog unatkozni, és rendszeresen vendég lesz a családi asztalnál.

A multicook-ban milyen üzemmódot kell használni

Lassú tűzhelyben a burgonyát párolják, sütik, főzik, párolják és sütik. Vagyis bármilyen módon, önállóan vagy más termékek hozzáadásával elkészíthető. Az előkészítés időtartama attól függ, hogy mennyi apróra vágják a gyökérnövényt. A főzési módszer fontos szerepet játszik - így a terméket gyorsabban megsütjük, de egy speciális formában párolt főzés kissé tovább tart.

Hagymás főtt burgonya „sütés” módban főzhető. Ugyanakkor először egy kevés olajat öntünk a multicooker tálba, majd daraboljuk hagymát, apróra vágott burgonyát és fűszereket. Mindezt levest vagy paradicsomot öntsük, vízzel hígítjuk, és a kiválasztott üzemmódban kevesebb, mint 35 percig főzzük. „Sütés” módban burgonyát főzhet hússal, először a húskészítményt 8–12 percig sütve a megfelelő üzemmódban.

Ha feltételezzük, hogy burgonyát párolunk zöldséggel vagy gombával, akkor először főzéshez „sütés”, majd „pilaf” módban főzzük. A tört leveseket hagyományosan "pörkölt" módban kell főzni, az elején a "sütés" kifejezéssel.

Főzőlapon és mikrohullámú sütőben

Kabátburgonyát mikrohullámú sütőben főzhet mindössze 8-12 perc alatt. A hámozott fiatal zöldség főzése kevesebb, mint 7 percig tart, a teljes kapacitású celofánban a gyökérnövényt legfeljebb 9 perc alatt főzik.

Ha SV-sütőben sült burgonyát, akkor 20-30 percig tart, és minél nagyobb a kapacitás, annál több időt vesz igénybe. Fentiekből feltétlenül öntsön zöldségeket öntettel öntettel, hogy ne legyenek olyan szárítva a főzés során.

Pár párás főzőkészülékben a terméket körülbelül fél órán keresztül főzik a kívánt üzemmódban. Vízben kevesebb, mint 30 perc alatt. Fontos figyelembe venni, hogy minél idősebb a zöldség, annál hosszabb ideig tart főzni, függetlenül a választott módszertől.

Most nem mindenki számára titok, hogy a burgonyát különféle módon kell főzni. Egyszerű tippeket és tippeket használva hatalmas mennyiségű finom ételt kaphat minden nap egy egyszerű és olcsó termékből.