A csirkemell főzéséhez számos lehetőség létezik. Ezenkívül az idő és a főzési folyamat is változhat attól függően, hogy hol kerül ez a hús később.
Anyagtartalom:
Hogyan és mennyi főzni a csirkemell levesben
A levesben lévő csirkehús természetesen nyerő lehetőség, mivel puha, egészséges és teljesen zsíros, ami azt jelenti, hogy diétásan is fogyasztható. De csak egy igazán ízletes eredmény elérése érdekében tudnia kell, hogyan kell főzni a mell helyesen.
A leveshez a mell egyrészt a húsleves alapjául, másrészt hús összetevőként szolgál.
Főzési folyamat:
- A közepes méretű emlőt több darabra (lehetőleg négyre) kell vágni.
- Ezután tegye egy serpenyőbe, és öntsen hideg vizet, adjon hozzá fűszereket ízlés szerint.
- A fűtési szintnek átlagosnak kell lennie.
- Várjuk, amíg a tartalom forrni kezd, távolítsuk el a folyamatosan képződő felesleges habot, és szinte minimálisra csökkentsük a melegítést.
- Fedél nélkül 45 percig álljon készen, majd a húst eltávolítják. Néhány perccel a leves elkészítése vége előtt teljesen eltávolíthatók vagy darabokra apríthatók.
Saláta készítésének technológiája
A saláta csirkefilé lédúsnak kell lennie, és ha lehetséges, megőriznie kell az összes tápanyagot.
Főzési folyamat:
- Egy egész darab emlőt öntsünk vízzel, és közepes hőn forraljuk.
- A legjobb, ha nem használ fűszereket, mivel ezek feltétlenül jelen vannak a salátában, ami azt jelenti, hogy van esélye túlzásba hozni, ha a húst is fűszerezik.
- A tartalom forrása után csökkentse a hőt, és a csirkét tartsa a tűzhelyen legfeljebb 25 percig.Ez elegendő lesz a teljes forráshoz, ugyanakkor sűrű és lédús marad.
Ha előzőleg két részre vágta a mellét, akkor 5 perccel csökkentse a főzési időt.
Főzési idő csonttal és anélkül
Felhívjuk figyelmét, hogy a főzés akkor kezdődik, amikor a víz felforr. Tehát egy teljes, csontozat nélküli, a levesben felhasználható mell 45 perc alatt és 20 év alatt készen áll, ha húst szeretne hozzáadni salátákhoz vagy egyéb ételekhez.
Ha egy befejezetlen húsdarabot csonttal főz salátára, akkor kb. 30 percig tart, a húslevesig pedig egy óra.
Mennyit kell főzni a csirkemell főzéséig?
A kérdés nem teljesen helyes. Minden nem csak attól függ, hogy a húsot hol használják, és hogy darabolják-e, hanem attól is, hogy főzzük-e.
A tűzhelyen, a serpenyőben
A csirkemell főzése a tűzhelyen általában csak egy órát vesz igénybe.
- Ha egy darab porc, csont és bőr van, akkor legalább 30 percig tart.
- Egy egész darab hús, mindent megtisztítva, kb. 25 percet vesz igénybe.
- A két részre osztott mell még gyorsabban fog főzni - csak 15 perc alatt.
- Ha egy darabot nagyon kicsi négyzetekre vág, akkor 10 perc alatt elkészülnek.
Lassú tűzhelyen
Ez az eszköz hosszú ideje nem volt szokatlan, és sokan tűzhely helyett használják, ami azt jelenti, hogy főznek benne csirkemell.
A folyamat az "Oltás" alatt zajlik.
- Ha a húsdarab egész és kicsi, például csirkéből, akkor kb. 50 percig tart a főzés.
- Ha a mell nagy, akkor érdemes az időt 70 percre növelni.
Ízletes csirkeleves recept
Egy jó, illatos és gazdag húsleves képezi az ízletes leves alapját. Csirkemell alapján nagyon könnyű elkészíteni.
Az étel alapvető összetevői:
- hagyma;
- egy csirkemell;
- sárgarépa;
- ízesítés
Főzési folyamat:
- A húsleves készítéshez a legjobb, ha egész darab emlőt használunk, vagy négy részre vágva.
- Helyezzük a csirkét a serpenyőbe, öntsünk hideg vizet, hogy ez jól elfedje a húst (optimálisan két centiméter).
- Ne felejtse el, hogy az előkészítés során a víz felforr, tehát készítsen előre egy pohár forró vizet a veszteség pótlására.
- Vágja a hagymát két részre, és fordítsa a sárgarépát vastag szalmává. Adjon hozzá zöldségeket a serpenyő tartalmához. Felhívjuk figyelmét, hogy ezeket csak az íz fokozására használják.
- Ízesítsük a húslevest sóval és borssal. Ha csak a húslevesre van szüksége, akkor azonnal hozzáadhat más fűszereket, ha ez csak a leves alapja, akkor jobb, ha ízesítésre készül, amikor az étel majdnem kész.
- Magas hőn forraljuk fel a tartalmat, és csökkentsük a hőt.
- Össze kell gyűjteni az összes forrásból származó habot. Lehet, hogy ezt többször is meg kell tennie.
- Csökkentse a melegítési szintet minimálisra, és főzze a levest kb. 45 percig, amíg meglazul. Ez idő után vegye ki a húst és a zöldségeket a serpenyőből. Kívánság szerint darabolhatók kockákra és visszatérhetnek a jövőbeli leveshez.
Néhány titok a lédús és lágy csirkemell forrásához
Mint minden más étel, a főtt csirkemellnek van néhány árnyalata és főzési titka.
Annak érdekében, hogy az eredmény nem szilárd, íztelen húsdarab legyen, fontos a csirke megfelelő felmelegítése és előkészítése.
- A mell lédússágának teljes megőrzéséhez a legideálisabb módszer az, ha olyan hőmérsékleten főzik, hogy a folyadék forró, de nem éri el a forráspontot. Ezenkívül a vizet fűszerezni kell. Hozzáadhat zöldségeket is, amelyek még inkább ízét fogják adni a húsnak.
- Ha nem lehetséges a fűtést folyamatosan ellenőrizni, akkor egyszerűen állítsa be a tűzhely minimális hőmérsékletét, és ne takarja le a tartályt fedéllel.
- Ha igazán gazdag húslevest szeretne kapni, akkor erre csontos darab is megfelelő, és nem csak egy pép, hanem nagyon apróra vágott is.
- A mell forralása előtt öblítse le és enyhén szárítsa papírtörlővel. A saláta esetében távolítson el minden felesleges anyagot, különösen a zsírt és a porcot.
- A puha és lédús hús előállításának másik módja a gőzölése. Ezt meg lehet tenni egy speciális kettős kazánban is, és egy szokásos edényben, vagy akár egy lassú tűzhelyen is, amely speciális tálcával rendelkezik a gőzfőzéshez.
- Öntsön csirkét csak hideg vízzel. Semmi esetre sem forró és nem túl hideg.
- Nézze meg az időt. A leves készítéséhez a húst legalább 30 percig, de legfeljebb egy órán keresztül kell főzni. Salátához csak 20 perc elegendő.
