Hogyan lehet könnyen és gyorsan elválasztani a tojássárgáját a fehérjétől - 7 módon

A főzés során a tojás mindig büszke a helyére, és folyamatosan felmerül a probléma, hogyan lehet a tojássárgáját elválasztani a fehérjétől, hogy az összetevők ne keveredjenek össze. Számos egyszerű és könnyű lehetőség létezik.

Hogyan lehet a sárgáját a hagyományos módon gyorsan elválasztani a fehérjétől?

Látva, hogy a szupermarketek polcain szó szerint új tojások vannak ellátva, amelyek a tojásokat alkatrészekre osztják, sok háziasszony ugyanazt teszi kézzel. A tapasztalatokkal együtt jártasság alakul ki, és a két alkotóelemet nagyon könnyedén elválaszthatjuk kézfogással.

1. A héj szépen törött késsel vagy az edények szélén.
2. A tartalmat egy tálba öntjük.
3. A tojássárgáját ujjakkal óvatosan lefedik és eltávolítják a fehérjét. Ez minden.

Ám könnyű és egyszerű elválasztani a fehérjét a tojássárgájától, ha azt egyszerűen önteti a héjból.

Ez nagyon egyszerűen történik:

1. A lyukakat mindkét oldalán a héjában készítik. Az egyik lyuknak szélesnek kell lennie.
2. A fehérje egyszerűen kifolyik a tányérra, és az egész sárgája megmarad.
3. A folyamat felgyorsításához becsípheti a tojást.

A tapasztalt szakácsok valami mást csinálnak. A termék középpontjában ütközzen késsel, és ossza fel a tojást két részre. Ezt meg kell tennie egy tányéron. A fehérje azonnal a helyettesített tartályban lesz, és a sárgája megmarad. Tehát a két elem nem keveredik egymással. Csak ne érje túl keményen a héját, különben késsel megsértheti a sárgája sértetlenségét.

Meg lehet próbálni egy közönséges leveskanál használatát. A nyers tojás ily módon történő megosztása érdekében megtörték, majd a sárgáját egy egyszerűen megjelölt evőeszközökkel eltávolítják és egy másik tartályba helyezik.

Előfordul, hogy csak a tojásokat kell eltávolítania a tojásokból. Vegyen fel olyan edényeket, amelyek térfogata hasonló a tojássárgájához. Például egy pohár megteszi. Egy tojást tányérra darabolnak, a tojássárgáját előkészített edények borítják, és a fehérje könnyen elválasztható.

Műanyag palack használata

Megpróbálhatja szétválasztani a két komponenst egy közönséges PET-palackkal. Fontos, hogy száraz legyen.

1. Tojásokat öntenek az edényekbe.
2. A palackot úgy összenyomják, hogy benne se maradjon teljesen levegő.
3. A nyakat a sárgájához hozzák, és a kompresszió kissé gyengül.
4. A tojássárgája teljesen felszívódik a palackba, míg a fehérje marad.

Konyhai készülék - szilikon körte

Érdemes különféle konyhai eszközökhöz fordulni, amelyek közül a legjobb egy speciális szilikon körte. Ez az elválasztó egy másodperc alatt képes lesz megbirkózni a feladattal.

1. Egy tojást öntsünk egy tányérra.
2. Ezután a körtét összenyomják, a sárgájához adják, és megszorítják.
3. A tojássárgája azonnal az elválasztóban lesz.

Hogyan lehet elválasztani a tojássárgáját a fehérjétől egy műanyag pohár segítségével?

Az alkatrészeket könnyen el lehet különíteni egy műanyag pohárral is. Melegíteni kell a konyhai vékonykést, és be kell vágni az eldobható evőeszközök alján. Készítsen legfeljebb 1 cm-t.

Egy tojás egy csészébe szakad, és a fehérje teljesen bemegy a metszésbe.

Különleges eszköz szűrő formájában

A kulináris szakemberek segítségére számos eszközt találtak ki, amelyek nagyban megkönnyítik a konyhában végzett munkát. Például egy kis eszköz a tojások szűrő formájában történő elválasztására.

Az egész tojást egyszerűen öntsük bele, és az összes fehérje kifolyik a lyukakon. A folyamat felgyorsítása érdekében kissé megdöntheti a szűrőt különböző irányokba.

Ha nincs külön eszköz, akkor a tojássárgáját könnyű elválasztani a fehérjétől egy szokásos liszt szitával.

1. Mossuk, szárítsuk, majd mély lemezt tegyünk alatta.
2. A tojást szitába öntjük, és a fehérje rajta átfolyik egy tányérra.
3. A fehérjét kicsit szitálhatja kis mozdulatokkal, hogy gyorsabban kiszivárogjon. A sárgája megmarad.

Most eladott egy csomó eszközt a tojáskomponensek elválasztására. Ezek speciális poharak „mosolyral”, tányérok nyílásokkal, sőt speciális tojáspisztolyok és különféle kanalak.

De minden elválasztót ugyanazon az elv szerint hoznak létre - a fehérjének speciális lyukakon vagy szitán keresztül szivároghat.

Hogyan végezzük el az eljárást a fürjtojásokkal

A kis fürjtojásokban nagyon nehéz elválasztani az összetevőket, mert annyira elegánsak és törékenyek. Mindig fennáll annak a veszélye, hogy a tojássárgája keveredik a fehérjével. De ez könnyen megtehető, ha a konyhában van egy kis kanál lyukkal rendelkező olajbogyók számára.

1. A tojásokat elkészítjük egy elkészített tálba.
2. Ezután a sárgáját egyszerűen elkapják ezzel az evőeszközrel.

Egyes gasztronómiai szakértők tojást közvetlenül olívakanálba törnek.

Az ezekben a tojásokban lévő komponensek szétválasztásához használjon szűrőt. A tojások egy szűrőn szétbontódnak, amely kissé megdönti úgy, hogy a fehérjék teljes mértékben beáramoljanak a lemezen.

A tojássárgáját a fehérjétől elválasztó technika csodái

A mérnökök sokat dolgoznak azon eszközök kifejlesztésén is, amelyek megkönnyítik a háziasszonyok és szakácsok munkáját. Nagyon pontos elválasztókat készítettek, és a tervezők kitűnő dizájnt hoztak létre számukra. Egy ilyen csodás eszköz díszíti a konyha belsejét, és gyorsan megoszthatják a szeszélyes alkotóelemeket.

Ennek a technikának a használata nagyon egyszerű:

1. Kicsi fedele kinyílik, és a tojás egy speciális tartályba szakad be.
2. A fedél lepattan. Ezután a készülék felső része elfordul 180 fokkal, és visszatér vissza.
3. A fedél kinyílik, és most - a fehérjét pontosan elválasztják a tojássárgájától, nem cseppenként keverik össze. A tojássárgája külön-külön fekszik, és az alkatrész többi része az eszköz alján található.

Vannak olyan csodás eszközök is, amelyekben a nyers tojást közvetlenül a héjba helyezik. Az ilyen eszközök mindent önmagukban végeznek.

Hasznos tippek

• A legegyszerűbb és leggyorsabb módszer az összetevők elválasztása nyers tojásban, ha az nagyon friss és jól hűtött.
• A lezárt tartályban lévő komponenseket 3 napig külön tárolhatja háztartási hűtőszekrényben. Ugyanakkor a termék minősége és íze nem romlik.
• A petesejteket szétválasztva nagyon óvatosan kell kezelni - ha a héj morzsái bejutnak a folyadékba, akkor nagyon nehéz lesz eltávolítani őket.

Egyes szakácsok inkább manuálisan választják el a tojáskomponenseket, míg mások kényelmesebben használnak mindenféle eszközt. A konyhában szerzett tapasztalatokkal a kivitelezés történik, és végül minden háziasszony megtalálja saját ideális módszerét a sűrű tojáshéjból a szükséges összetevők kinyerésére.