A palacsinta nemcsak Oroszországban, hanem sok más országban is kedvelt élvezet, amelyek mindegyikének megvan a saját sajátossága a hagyományos konyha. A palacsinta szépsége az, hogy bármivel felszolgálhatók, tehát nagyon sok variáció van a főzési receptjeikben. Hogyan főzzünk palacsintát tejben?

Vékony élesztő palacsinta tejben

Az élesztő tésztán lévő palacsinta általában vastag, azonban az ilyen tésztából vékony, lyukakon készített palacsinta is készíthető.

Ehhez a következőkre lesz szüksége:

  • száraz élesztő - ½ csomag;
  • csirketojás - 2 db .;
  • tehéntej - 0,5 l;
  • prémium liszt - 200 g;
  • vaj (vagy nehéz tejszín) - ¼ csomag;
  • cukor, só - ízlés szerint;

recept:

  1. Öntsön száraz élesztőt, ½ cukrot és ½ lisztet a meleg tejbe. Fedjük le a tésztát, és tegyük félre meleg helyen kb. 20 percig.
  2. Amikor a tészta kissé emelkedett, öntse bele a fennmaradó hozzávalókat és alaposan keverje össze.
  3. A palacsinta tésztához adjon hozzá egy megolvadt vajdarabot, majd keverje össze újra.
  4. Sült egy serpenyőben megsütjük növényi olajjal.

Főzés savanyú tej

Ha a tejnek ideje savanyúvá válni, ne rohanjon rá. Nagyon jó a máj számára. Hogyan készítsünk vékony palacsintát savanyú tejjel?

A fő összetevők:

  • búza- vagy rozsliszt - 180 g;
  • csirke- vagy fürjtojás (kétszer annyira lesz szükségük) - 2-3 db .;
  • savanyú tej - 250 ml;
  • főtt víz - 250 ml;
  • cukorhomok - 2-3 evőkanál. l .;
  • szódabikarbóna - 1 teáskanál;
  • tengeri só - 1/2 teáskanál;
  • növényi olaj (bármilyen, a háziasszony ízlése szerint) - 2-3 evőkanál. l .;

Lépésről lépésre recept:

  1. Készítsen egy mély tálba, és ossza bele három nyers csirketojást. Ezután adjunk hozzá néhány teáskanál cukor és egy kis só ízlés szerint.Vegyük az összetevőket mindaddig, amíg minden homogén keverékgé nem válik. Ha kész, röviden félre.
  2. Öntsen savanyú tejet egy serpenyőbe és tegye tüzet. A tejet szobahőmérsékletre kell melegedni, de semmiképpen sem kell forralni, különben meggörbül. Adj hozzá lisztet és keverje addig, amíg az összes darab fel nem oldódik.
  3. Ezután öntsük meg a megvert tojásokat a serpenyőbe. Az összetevők keverése közben párhuzamosan adjunk hozzá szódat. A tészta végének kissé vastagnak kell lennie. Forraljuk fel a vizet előre, és hagyjuk lehűlni. Adjunk hozzá növényi olajat és a szükséges mennyiségű vizet a tésztához úgy, hogy állaga konsistenssé váljon, mint a folyékony tejföl.
  4. Melegítse fel a serpenyőt a tűzhelyen, és öntse rá a palacsintakanna kanálját. A palacsinta megsütéséhez mindkét oldalon elegendő két perc.

Lépésről lépésre manna recept

Finom palacsintát búzadara hozzáadásával kapunk. A recept könnyű és a gyors főzéshez készült.

A fő összetevők:

  • tojássárgája - 2 db .;
  • prémium liszt - 200 g;
  • manna - 200 g;
  • zsíros tej vagy kefir - 600 ml;
  • vaj - ¼ csomag;
  • cukor ízlés szerint;
  • napraforgóolaj - sütéshez.

Lépésről lépésre recept:

  1. Helyezze a tejkannát a tűzre forrásban lévő tejbe, keverve, hogy belekeverjen manga, és ezután a tűz csendesebbé tétele után még néhány percig főznie kell. Amikor a kása kész, vegye ki a tűzhelyről és hagyja lehűlni, miután hozzáadott egy darab olajat.
  2. Miután a manna lehűlt, adjuk hozzá a maradék összetevőket: tojássárgáját, cukorot, sót és lisztet. Keverő, vagy ha nem, akkor egy normál habverővel alaposan keverje össze és egyenletes legyen.
  3. Az eredményül kapott palacsintára szánt manna tésztát részletekben egy jól melegített serpenyőbe öntik, napraforgóolajjal megsütve; mindkét oldalán megsütjük közepes lángon.

Vastag palacsinta tejben

Ez az étel tökéletes, mint egy teljes reggeli vagy délutáni snack. Főzési idő - 15-20 perc.

A kedvenc vastag palacsintákat gyakran palacsintának hívják. Az amerikai konyhával kapcsolatosak, de a közelmúltban népszerűségnek örvendenek nálunk.

Szükséges termékek:

  • tojássárgája - 2 db .;
  • prémium liszt - 1 evőkanál. (csúszással lehetséges);
  • bármilyen tej - 0,3 l;
  • tejszín vagy vaj - ¼ rész;
  • tészta sütőpor - 1 tasak;
  • só, cukor - ízlés szerint (attól függően, hogy a palacsinta édes vagy sem).

előállítás:

  1. Vegyük meg a sárgáját cukorral, öntsük bele a tejbe és keverjük össze mindaddig, amíg homogén állagot nem mutat.
  2. Szitáljuk a lisztet a kapott masszába, adjuk hozzá a sütőport, egy csipet sót és alaposan megverjük mindent keverővel vastag tészta állapotáig.
  3. Vastag palacsintákat töltéssel lehet sütni. Például banán hozzáadásával.

Áttört palacsinta tejben kefir hozzáadásával a tésztához

Szép és vékony, még az ünnepi asztalnál is kedvezőnek fognak tűnni. A recept szerint minden háziasszony készíthet ilyen palacsintákat.

 

A fő összetevők:

  • kefir 2,5% zsír - 500 ml;
  • tehéntej - 200 ml;
  • liszt - 200 g;
  • csirketojás - 1-2 db .;
  • cukor, só - ízlés szerint;
  • szóda - 1 teáskanál;
  • bármilyen növényi olaj - 2 evőkanál. l.

előállítás:

  1. A kefirot kissé felmelegítjük egy serpenyőben, majd eltávolítjuk a tűzről, és a tojásokat beledaraboljuk, sózzuk, hozzáadunk cukrot. Ezután habverővel alaposan habverje fel.
  2. Ezután óvatosan keverje hozzá a lisztet a kapott masszába.
  3. Lassan hozzáadunk főtt tejet a tésztához. Amikor minden kész, adjunk hozzá néhány evőkanál olajat és keverjük addig, amíg sűrű, homogén állagot nem kapunk.
  4. A palacsintát közepes lángon kell sütni, a korábbi receptekben leírtak szerint.

Tejes palacsinta

A kész palacsinta önálló ételként szolgálhat fel, és más ételekhez felhasználható. A gyöngy palacsinta nagyon finom, könnyű és vékony.

A fő összetevők:

  • csirketojás - 2 db .;
  • tej - 0,5 l;
  • főtt víz - 0,1 l;
  • liszt - 200 g;
  • cukor - saját belátása szerint;
  • só ízlés szerint;
  • szóda - ¼ teáskanál

Lépésről lépésre recept:

  1. Vegyük össze a tojást, a cukrot, a tejet és a sót.
  2. Adjon hozzá forró vizet.
  3. Finoman szitáljuk a lisztet a folyékony masszába, adjunk hozzá napraforgóolajat és keverjük újra.
  4. A palacsintát alacsony vagy közepes hőn sütni kell. Ha növeli a meleget, akkor égetett vagy „szivárgásos” palacsintát kaphat.

A javasolt receptek bármelyike ​​szerint finom palacsintát főzhet. Ne félj kísérletezni, és próbáljon ki különféle lehetőségeket az ételhez. Kellemes ételeket kínál önmaga és háztartása. Bon étvágyat!