Vékony illatos palacsinta - minden család számára elkészített étel. A felhasználás lehetőségei végtelen sokféleség. Ezeket lekvárral, tejföllel, sűrített tejjel, bogyólekvárral vagy mézzel kenjük. Egyél teával, tejjel és kakaóval. Különféle töltelékeket csomagolhat bennük, ezáltal a fő kiadós ételhez (hússal) és édes desszertekké (gyümölcsökkel) vagy könnyű reggelivé (túróval) változhat. Az alábbiakban leírjuk, hogyan lehet főzni a palacsintát a vízen anélkül, hogy sok időt fordítana az előkészítésre. A tesztnek sok változata létezik - a legegyszerűbbtől a legbonyolultabbá, az alapanyagok nagy listájával - nos, de a legérdekesebb és legízletesebbet választottuk.
Anyagtartalom:
A klasszikus recept a vékony palacsintára a vízen
Ez a lehetőség nagyon népszerű, és sok háziasszony fordul hozzá a Shrovetide-on. Gyerekkora óta ismeri, és generációról generációra adják át.
A vízen lévő palacsinta a következőkből áll:
- 3 tojás
- ½ teáskanál só
- 1 evőkanál cukor
- 3 verem víz
- 2 verem liszt
- 2-3 evőkanál. l. felnő. olaj.
Az egyszerű vékony süteményeket nagyon könnyű elkészíteni: először engedjük fel a tojásokat a héjból, és tartályba dobjuk őket a tészta összekeveréséhez. Ezután hozzáadunk sót, vizet és keverővel könnyű, szellőző hab állapotba állítjuk be. Miután a keverék habossá vált, kapcsolja be a vajat és a lisztet. Ismét verje be keverővel, amíg homogén folyadék nem keletkezik.
A palacsinta serpenyőt jól melegítjük. Először javasoljuk, hogy a serpenyő felületét olajjal kenje meg, akkor ezt nem kell megtennie - van ez a hozzávaló a tésztaben, és a palacsinta nem fog pörögni.
Öntsön folyékony tésztát a ⅔ kanálból egy előmelegített serpenyőre úgy, hogy az lefedi a tartály teljes alját. Csendes tűzön sütjük 2-3 percig minden oldalról.A palacsintára való felkészültségre kell összpontosítania - ha megbarnult és nem szakad meg, akkor kész.
Egy jegyzethez. Ha a palacsinta eltört, próbáljon további 1 tojást és egy marék lisztet hozzáadni a tésztához. Ha sütés közben ragaszkodik - újabb ½-1 evőkanál. l. növényi olaj.
Hogyan készítsünk vastag palacsintákat a vízen
A ház egész táján tápláló, étvágygerjesztő palacsinta tojásokkal elég rugalmas ahhoz, hogy a rugós tekercsek könnyen és gyorsan kiszakadjanak belőlük.
És ha édes ételt készít, kissé növelje a cukor mennyiségét:
- víz 600 ml
- liszt 300gr
- tojás 3db
- só ½ teáskanál
- szóda ½ teáskanál
- cukor 2-3 evőkanál. l.
- felnő. olaj 1 evőkanál. l.
- citrom. sav ½ teáskanál
Műveletek sorozata: A tojásokat fektesse széles tálcába a tészta számára, és alaposan rázza meg keverővel, amíg sima nem lesz. Néhány víz öntése után adjunk hozzá cukrot és habverjük újra. Minél meredesebb a tojástömeg hab, annál csodálatosabb és gyengébb lesz a palacsinta.
Egy külön pohárban 100 ml vízben hígítjuk a savat. Külön keverjük össze a sót, a szódat és a lisztet, majd mindent összekeverünk, és ismét keverjük össze egy keverővel. Hagyja 20 percig főzni. Adjunk hozzá vajat, habverjük fel és megsütjük.
Egy előmelegített, zsírozott serpenyőbe öntsön egy kis tésztát. Várjuk, amíg felülről meg nem keményedik, és fordítsuk át a másik oldalra. Tányérra tesszük, a palacsintákat megolvasztott vajjal vagy ghével megkenjük - így nem fognak időjárni, és finom krémes ízet kapnak.
Áttört palacsinta tojással
Az finom palacsinta készítéséhez klasszikus tésztát használnak, amelyet szinte minden háziasszony ismert, aki évente legalább egyszer elkészíti ezt az élményt egy lelkigazda számára.
Konzisztencia szempontjából homogén folyékony tésztát kell elkészíteni, hogy kényelmes belőle mintás palacsintát készíteni:
- víz 250 ml
- tojás 2
- liszt 100-200 gr (fajtától, fajtától függően, a mennyiség növekedhet)
- cukor 2 evőkanál. l.
- só 1 teáskanál
- sol. olaj 2 evőkanál. l.
A vízen sült palacsinta tésztája a tojásmasszának elkészítésével kezdődik: verjünk egy tálba a tojást, adjunk hozzá sót és cukrot. Beverés után öntsünk részleges mennyiségű vizet. Amikor a tojáskeverék habmá válik, fokozatosan adjunk hozzá lisztet és vajat, és folytatjuk a habverést.
Finom palacsinta készítéséhez javasoljuk egy egyszerű módszer használatát - egy közönséges műanyag vizes palackot, amelynek a fedélben lyuk van. Öntsük a tésztát konténerekbe, és rajzoljunk rajzokat egy forró palacsinta serpenyőre. A legegyszerűbb lehetőség a grill. Amint a palacsinta felülről megragadt, óvatosan fordítsa meg egy spatula segítségével, hogy a palacsinta egyenletesen süssen.
Az ilyen finom palacsinta kiválóan fog kinézni lekvárral és tejszínhabbal. Az ízesítés kombinációjáról nem beszélhetünk - tökéletesen kombinálódnak. Friss bogyókkal egészíthető ki.
Vékony puding palacsinta forrásban lévő vízben
A sárgarépa palacsinta gyengédségéről és édességéről híres.
Mindenkinek kipróbálnia kell ezt a receptet legalább egyszer:
- 3 tojás
- 2 verem liszt
- 2-3 evőkanál. l. sol. olaj
- ½ teáskanál. só és sütőpor
- 1 evőkanál. l. cukor
- 1 verem forrásban lévő víz
- 1 evőkanál. sima víz
Először készítse elő a tojás keverékét vízzel, cukorral és sóval. A következő lépés az, hogy a lisztet és a sütőport szitán átszitáljuk egy keverőedénybe, és öntsük a tojáskeveréket. Keverjük össze és lassan öntsünk forrásban lévő vizet. A hűvös forrásban lévő víz rugalmassá, vékonyává és kissé finomabbá teszi a palacsintákat.
Öntsön egy tésztakannát egy forró serpenyőbe, és ossza rá az egész aljára. Süssük, amíg gyengéd lesz. Szétterítheti egymásra, megolvasztott vajjal megkenve, vagy négyszer egy serpenyőben hajtva, és széles tányérra helyezheti.
Tojásmentes recept
Egy nagyon egyszerű recept.
Ennek egyik előnye a tészta elkészítésének sebessége - csak 5-7 perc:
- 1 liter víz
- ⅓ tsp só
- 1,5 verem liszt
- ½ teáskanál szóda
- 2 evőkanál. l. sol. olaj
A tésztát csak pár perc alatt gyúrjuk: keverjük össze az összes előre elkészített terméket, és hagyjuk 15-20 percig tartani, hogy a tészta felszívódjon. Vegyük a tésztát habverővel vagy turmixgéppel.Természetesen az utóbbi esetben az egységesség elérése sokkal könnyebb és gyorsabb.
Kenje meg a palacsinta serpenyőt olajjal és süsse rá a palacsintát. Tálalhat csokoládés pasztával, bogyókkal, cukorral vagy tejszínhabbal dörzsölve.
Egy jegyzethez. Miközben az egész palacsinta sütésre kerül, javasoljuk, hogy takarja el az elkészített palacsokat, hogy megtartsa a meleget. Ez a módszer segít a lángok lágyításában is a serpenyőben.
Sovány palacsinta ásványvíz
Az ilyen palacsinta költségvetési módszer a főzéshez:
- liszt - 1 halom.
- erősen szénsavas víz adalékok nélkül - 2 rakás.
- só - ½ teáskanál
- felnő. olaj - 3 evőkanál. l.
- cukor - 1 evőkanál. l.
A lisztkeveréket kezdetben szitáljuk, sóval, szódaval és cukorral együtt. Öntsön egy kevés szódat és gyorsan keverje fel habverővel. A tészta gyorsan gyúródik, a nagyon pezsgő víznek köszönhetően. Öntsön bele az olajat és keverje meg utoljára. A tészta nagyon folyékony.
Kenje meg az edényt olajjal és melegítse. Öntsön egy kis részt a tésztából, és süssük. A szódanak köszönhetően a palacsinta nagyon vékony és pezsgő. Ez a recept tökéletesen kitölthető - sajt, tojás és gomba, hús vagy gyümölcs. A böjt idején lekvárral vagy teával szolgálhat fel.
Egy jegyzethez. Ha két serpenyőt használ a sütéshez, a palacsinta sokkal gyorsabban kész lesz.
A recept buja élesztő palacsinta számára
A buja palacsintákat élesztővel népszerûen royalnak hívják. Nem a töltelék csomagolására szolgálnak vastagságuk miatt, de teákhoz desszertként szolgálnak.
- liszt 500 gr
- meleg víz 700 ml
- élő élesztő 25 g vagy száraz 8 g
- tojás 2 db
- cukor 1 evőkanál. l.
- só 1 teáskanál
- vaj 2 evőkanál. l.
Főzni:
- A tésztát az első lépésben készítjük el: meleg vízben (200 ml) hígítjuk az élesztőt, adjuk hozzá a liszt felét, óvatosan gyúrjuk és 40 percig hagyjuk törülköző alatt, lehetőleg meleg helyen.
- Osszuk fel a tojássárgáját és a fehérjét olyan méretű, különféle tálakba, hogy kényelmes legyen őket habverővel felverni. Adjunk hozzá cukrot, sót és az olvasztott vajat a tojássárgájához. Alaposan keverjük össze és adjuk hozzá a tésztához. Keverje jól össze egy kanállal.
- Adjunk hozzá a fennmaradó lisztet és forró vizet a tésztához, de nem forrásban lévő vizet, 500 ml. Keverje jól össze és hagyja egy ideig.
- Időközben verte meg a fehérjét, és adja hozzá a tésztához. Keverje össze utoljára, és elkezdheti sütni. Konzisztencia szempontjából a tészta folyékonyvá válik, és buborékos.
- Kenje meg kissé az edényt olajjal és melegítse alacsony lángon. Öntsön egy kis mennyiségű tésztát, hogy a palacsinta átmérője kissé kisebb legyen, mint a serpenyő átmérője (kb. 15 cm).
Az étel csodálatos és nagyon gyengéd lesz. Tálalhat mézzel, házi lekvárral, vagy opcionálisan - kenje meg a desszert csokoládépasztával.
