Hogyan főzzünk gombalevest? 17 recept friss, fagyasztott vagy szárított gombából

Európa számos országában régóta tudják, hogyan lehet főzni különböző gombákból származó gombalevest. Ezt az első ételt nemcsak kiváló ízük, hanem előnyei miatt is szeretik és tisztelik, mivel a gombákban gazdag fehérjék, szénhidrátok, ásványi anyagok és vitaminok. Gombaből készült gombákból, különféle variációkban elkészített gombákból nemcsak elegendő lesz a test eljutása, hanem gazdagítják a test, javítják az anyagcserét és megszabadulnak a cellulittól.

Hogyan főzzünk gombalevest friss gombával?

A gombaételeket leggyakrabban friss erdei növényekből készítik, amelyek az év bármely szakában elérhetők a szupermarketek részlegein. Ezenkívül főzés közben zöldségeket, fűszereket, friss gyógynövényeket, vajat, tejfölöt vagy paradicsomszószt stb. Mivel a húsos gombák a leves fő alkotóeleme, óvatosan kell őket választani, előnyben részesítve a gyönyörű növényeket, még kalapokkal és lábakkal is. Használhat sampinyonval, porcini gombával, rókagombával stb. Egy ilyen étel elkészítése átlagosan kb. 60 percet vesz igénybe, a kalóriatartalom a kiegészítő elemek megválasztásától és felhasználásától függ.

Champignon recept

Nincs semmi könnyebb, mint egy finom sampinyonval készíteni.

Az étel elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• kis csiperkegomba - 450 g;
• burgonyagumók - 550 g;
• hagyma - pár darab;
• sárgarépa;
• olívaolaj;
• gally petrezselyem, petrezselyem;
• só, bors.

Főzéshez húsot, zöldséglevest vagy rendes vizet használhat. Először egy zöldségsütést pörkölt serpenyőben készítik - a hagymát és a reszelőre sárgarépát egymás után olajban sütik.

A sampinyonokat apró szeletekre vágják és vízben forralják. A burgonyát hámozzuk, kockára vágjuk. A húslevest forraljuk, majd hozzáadjuk a fő termékhez, és lágy gumókig főzzük. Néhány perccel a vége előtt fűszereket és zöldségsütést adnak a leveshez. Ezután az edényt felitatják. Petrezselyemmel, zöld hagymával és kedvenc mártással tálalva.

Vargányából

Gazdag és ízletes kiderül, hogy a sertésgomba levesből készül, amelyet az alábbiak alapján készítenek:

• burgonya - néhány gumó;
• sertésgomba - 350 g;
• ghee - 25 g;
• sárgarépa - a gyökér fele;
• izzók - 1 kicsi;
• zöld gally petrezselyem;
• só, köménymag.

A porcini gombából kiválóan gazdag húslevest kapnak, és maguk a zöldségek - egészben vagy gyönyörűen szeletelve - az étel igazi dekorációjává válnak. A főzés a fő termék szeletelésével és főzésével kezdődik. 12 perc főzés után adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát. Annak érdekében, hogy a leves sűrűbbé váljon, forraljuk fel az egész burgonyát, gyúrjuk meg és helyezzük be a kész főzetbe.

A hagymát és a narancssárga gyökérzöldséget olajban főzik, amelyet a főzés végén adnak hozzá fűszerekkel. Tálaljuk tejfölös öntettel és gyógynövényekkel.

A friss gombák főzésének módja

Készítsen étkezést a következőkből:

• friss gomba - 650 g;
• burgonya - 2-4 gumó;
• sárgarépa, hagyma;
• zöld;
• növényi zsír;
• asztali só.

Helyezze az előtisztított gomba serpenyőbe, adjon hozzá vizet és forraljon fel. A kész termék aljára esik. Szűrjük le a kapott levest, forraljuk fel a burgonyát. Sárgarépával megsütjük a hagymát, adjunk hozzá gombát. Amikor a méz agarák szép arany színűek, elküldheti a sütéshez a húslevest, fűszeresítheti meg és tálalhatja.

Tejszín gomba püré leves

A svéd konyhával kapcsolatos ízletes étel elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• gomba - 480 g;
• hagyma;
• szűrt víz - 700 ml;
• egy kis szójaszósz - 50 ml;
• krém - 50 ml;
• sütéshez használt zsír;
• fűszerek, só, kapor zöld gallyak.

A gombák és a hagyma morzsolódnak és egy serpenyőben áthaladnak a zsírra. Külön-külön vizet forralunk a tartályban, majd tejszínt és szójaszószt. A folyadék forralása után a fő komponenst hozzáadjuk és kb. 25 percig főzzük. A végén fűszereket adagolnak, a termékeket merítõ keverõvel aprítják. Ha kevés gomba maradt, akkor azokat fel lehet vágni, sütni és hozzáadni a kész levespüréhez.

Ez érdekes:szárított gombaleves recept

Csirkeleves friss gombával

Az étel elkészítése a következők alapján történik:

• csirke sonka - 1 db .;
• friss sampinyonval - 200 g;
• hagyma, sárgarépa (jó választani egy közepes méretű narancssárga gyökérnövényt);
• burgonya - 4 gumó;
• víz - 2,3 l;
• gyógynövények, fűszerek, só;
• növényi zsír.

Forraljuk a sonkát, szűrjük le a húslevest, és a lehűtött húst apróra vágjuk. Forraljuk fel a apróra vágott burgonyát a húslevesben a kedvenc gabonafélével (opcionális).

Vágjuk le a hámozott zöldségeket és süssük forró olajban. Vágjuk a gombát és forraljuk burgonyával főzésig. A végén adjunk hozzá sült zöldségeket, fűszereket, húst a húsleveshez. Jobb a zöldeket a végén morzsolni, hogy az ne veszítse el a színét.

Krémsajt recept

Érdekes az íze, nagyon gyengéd kiderül, hogy osztrigagomba leves krémsajttal.

A következők alapján készül:

• laskagomba - 250 g;
• burgonyagumók - 3 db .;
• napraforgó zsír;
• szikla só, friss kapor, kedvenc fűszerek;
• tiszta folyadék - 1,8 l;
• hagyma, sárgarépa;
• "Creamy" krémsajt - 1 egységes vállalkozás.

A fő komponens a gombák, készítsük, forraljuk, kissé megsózzuk a folyadékot. Amikor készen állnak, adjunk hozzá burgonyakockákat és forraljuk fel, amíg lágy zöldség nem lesz. Fõzze meg a hagymát narancssárga gyökérzöldséggel, a végén adja hozzá a fennmaradó termékeket, a reszelt krémsajtral együtt.Javíthatja az ízét sóval és fűszerekkel, fűszernövényekkel ízesítheti.

Hogyan főzzünk gombalevest fagyasztott gombákból?

A leves fagyasztott gombája ízében nem különbözik a friss alapanyagoktól. Ha különféle gombát készített a szezonra, egész évben hét finom ételrel kényeztetheti családját, módosítva a gyakran monoton menüt.

Gombaleves fagyasztott gombákból árpával

Fagyasztott gombákból és gyöngyárpából készült gombaleves könnyen elkészíthető az otthoni konyhában.

Főzni vegye:

• árpa - 100 g;
• erdei gomba - 180 g;
• sárgarépa hagymával;
• nyers burgonya - néhány nagy gumó;
• növényi olaj;
• só, zöldek.

Hámozza meg a gabonaféléket, öntsen forrásban lévő vizet, hagyva 45 percig. Ezután öblítse le és forraljon 50 percig két liter vízben. Hámozzuk, aprítsuk és öntsük a gumókat főtt árpára. Süssük meg a hagymát gyökérzöldséggel és gombával, adjuk hozzá más termékekhez. A végén adjunk hozzá sót, borsot, forraljuk fel és tálaljuk, hozzáadva petrezselyemleveleket.

Lenten bab

A postában a gombás és hüvelyes ételek nélkülözhetetlenek egy szerény asztalon. Segítenek a testnek a tápanyagok teljes választékában, és nem engedik, hogy az immunrendszer gyengüljön.

Az étel elkészítése a következők alapján történik:

• nyers bab - 180 g;
• fagyasztott gomba - 1 evőkanál .;
• sárgarépa és hagyma;
• paradicsompaszta - 1 evőkanál. csúszdával;
• burgonya - 4 db .;
• bors, gyógynövények;
• granulált cukor, só;
• növényi zsír (sütéshez).

A fehér vagy vörös babot 10–12 órán át áztatjuk, majd mossuk és forraljuk, amíg meg nem éri. Főzés közben a vizet egyszer kell cserélni. Az összes fűszer, kivéve a sót, hozzáadható a forrásban lévő folyadékhoz.

Helyezze a fagyasztott gombát egy mély tálba, hogy megolvadjon, majd süssük apróra vágott hagymával és sárgarépával olajban. A tésztát bevisszük a sütéshez, mindent összekeverünk és pár percig pároljuk.

Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk le és dobjuk a babba sütés, só mellett. Főzzük, amíg a burgonya készen áll, ragaszkodjon hozzá, tálaljuk zölden.

Hogyan főzzünk porcini gombalevest cérnametéllel?

A fagyasztott cepesz ízletesebb, mint a friss, ezért gyakran hozzáadják az első és a második fogáshoz. Egyszerűbb tésztával leves készítése, amely feltétlenül minden háztartás számára vonzó.

Étel elkészítése az alábbiak alapján:

• fagyasztott sertésgomba - 80 g;
• burgonya - 200 g;
• sárgarépa - 70 g;
• hagyma - 50 g;
• növényi zsír;
• tészta;
• só, fűszerek.

Az előolvasztott gomba merítjük forrásban lévő vízbe és forraljuk 8 percig. Adjunk hozzá apróra vágott burgonyagumókat, főzzük kb. 15 percig. Külön-külön megsütjük a hagymát, a sárgarépát, öntsük egy főzbe a fűszereket. 5 perccel a főzés előtt tegye be a cérnametélt és a babérlevelet. Tálaljuk zöldekkel és tejfölös szósszal.

Főzés egy lassú tűzhelyen

Az étel elkészítése a következők alapján történik:

• fagyasztott gombák (válogatott) - 350 g;
• hagyma;
• sárgarépa;
• burgonya - 7 darab kis méretű;
• víz - 1,6 l;
• növényi olaj - 25 ml;
• fűszerek, gyógynövények.

Az összes zöldséget hámozzuk meg és aprítsuk meg. Süssük meg a hagymát olajban "Frying" üzemmódban, amíg átlátszóvá nem válik, tegyük a leolvasztott gombát és főzzük, amíg a fölösleges nedvesség megszűnik.

Ezután küldje el a apróra vágott sárgarépát burgonyával, öntsen tiszta vizet vagy húslevest, meghintje fűszerekkel. Főzzük „Leves” módban 70 percig, aprítsuk meg a zöldeket és tálaljuk.

Krémleves recept

Főzés finom krémleves a következőktől:

• fagyasztott gombák - 480 g;
• sárgarépa, fehér hagyma;
• fokhagyma fogak - pár darab;
• spenót - 80 g;
• krém - 0,5 l;
• tehénolaj - 40 g;
• só, fekete bors.

Olvassuk le a gomba és olajban süssük, amíg aranybarna nem lesz. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát fokhagymával, reszeljük a sárgarépát. Sült zöldségeket süssük, amíg lágyak, adjuk hozzá apróra vágott spenótot, fűszereket. Csiszolja meg a gomba serpenyőben egy turmixgépben, adjon hozzá tejszínt. Tálaljuk krutonnal.

Hogyan főzzünk gombalevest szárított gombával?

A szárított gomba gazdagabb ízű, mint a friss. Ez a titok minden kulináris szakember számára ismert, ezért gyakran a szárított gombák alapján készítik különféle ételeket étteremben vagy otthoni kiszolgálásban.

Szárított gombaleves - Egyszerű recept

Gyorsan készítsen finom ételt a következőkből:

• nyers burgonya - 150 g;
• szárított sertésgomba - legfeljebb 20 g;
• lédús hagyma - 45 g;
• sárgarépa - 70 g;
• petrezselyem, bors, szikla só.

Az előszárított munkadarabokat tiszta folyadékkal kell önteni, 80 percig hagyva, megszorítani és darabokra vágni. Forraljuk fel, adjuk hozzá a zöldségszeleteket. Főzzük, amíg gyengéd, adjunk hozzá néhány fűszert, sót.

Erdei gomba használata esetén a húsleves elsötétülhet. Ennek elkerülése érdekében a folyadékot főzés után engedje le, és más termékekkel egy másik tiszta folyadékban főzze őket.

Hogyan kell főzni egy lassú tűzhelyben

Készleten az étel elkészítéséhez:

• ajándékok a szárított erdőből - 60 g;
• hagyma, sárgarépa;
• burgonya - 4 gumó;
• vaj;
• só, gyógynövények;
• tejföl;
• tiszta folyadék - 1,4 liter.

Ha vásárolt gomba, először öblítse le és 60 percig áztassa vízben. Hámozza meg a hagymát burgonyával és sárgarépával, apróra vágva. Vajban sütjük a hagymát felváltva "sütés" módban, sárgarépát, majd öntsük be az összes többi komponenst, adjunk hozzá folyadékot és fűszereket. Főzzük leves módban 65 percig. Tálaljuk tejföllel és gyógynövényekkel.

Árpával

Az étel elkészítése a következők alapján történik:

• szárított gomba - 30-40 g;
• gyöngy árpa - 5 evőkanál;
• burgonya - 3 gumó;
• sárgarépa, hagyma;
• víz - 1,6 l;
• növényi olaj;
• fűszerek.

Mindkét fő terméket - a gyöngy árpát és a gombát 55 percig áztatják. Miután a gomba feldarabolódik, és az árpával együtt forraljuk 25 percig. Ezek után kockára vágott burgonyát és hagymát küldnek növényi zsírban sült sárgarépával. A végén adjunk hozzá sót, borsot és tálaljuk.

Hajdinaval

Ízletes hajdina leves elkészítéséhez gombával, szüksége lesz:

• szárított tuskók - 90 g;
• hajdina - 110 g;
• burgonyagumók;
• hagyma, sárgarépa;
• só, bors, lavrushka;
• tejföllel.

A gombákat pár órán át áztatjuk, majd mossuk, körülbelül 12 percig főzzük. Nekik öntsön burgonyát és mosott hajdina. Készítsen sült hagymát és sárgarépát, vezesse bele a levesbe és a fűszereket. Főzzük, amíg gyengéd, ragaszkodjon hozzá, tejföllel tálaljuk.

Hogyan főzzük szárított sertésgomba levest?

A szárított gombapüré illatos levesét biztonságosan hozzáadhatják az étrendhez az egészséges táplálkozás szerelmeseinek.

Egy étel elkészítése:

• fehér szárított gomba - 50 g;
• burgonya - 350 g;
• növényi olaj;
• a víz;
• liszt - 20 g;
• sót.

Pár órán keresztül áztassa a sertésgomba, öblítse le és forralja el, a főzés során eltávolítva a habot. Adj hozzá apróra vágott burgonyát, és főzzük, amíg meg nem éri.

Távolítson el néhány gombát a húslevestből, aprítsa fel, olajban megsütjük. Távolítsuk el a gombát, adjunk hozzá lisztet a vajhoz, keverjük össze, és öntsük a kapott sűrítőszert a húslevesbe, az előkevert termékekbe. Sót, adjunk hozzá fűszereket.

A gomba aromájának fokozása érdekében őröljön több szárított összetevőt és adjon hozzá a kész leveshez.

Francia szárított gomba krémleves

Az étel elkészítéséhez érdemes készletezni:

• olajbogyó és vaj - egyenként 3 evőkanál;
• szárított sampinyonval - 150 g;
• hagyma, fokhagyma;
• só;
• tárkony - egy teáskanál hegyén;
• csirke vagy más húsleves - 900 ml;
• zsírkrém - 130 ml;
• frissen őrölt fekete bors.

Áztassa meg a gomba, majd kétféle olajban megsütjük. Tegye félre a fő termék egy részét, adjon hozzá hagymát fokhagymával a többihez és megsütjük. Öntsön a megfelelő mennyiségű húslevest, sót, adjon hozzá tárkonyot. Fedjük le a fedél alatt közepes lángon 8 percig, őröljük turmixgéppel, borssal, öntsük a mártást és adjuk hozzá a halasztott gombát.