Hogyan készítsünk gulyát? 11 recept sertéshúsból, marhahúsból vagy csirkéből

Ez sok étel nagyszerű kiegészítése. Ma részletesen elmondjuk neked, hogyan kell főzni a gulászt. A bemutatott receptek háromféle húst tartalmaznak.

Klasszikus csirkegulyás (mártással)

összetevők:

• csirke filé - 0,5 kg;
• liszt - 1 evőkanál. egy kanál;
• hagyma - 1 fej;
• tejföl - 2 evőkanál. kanál;
• sárgarépa - 1 darab;
• kakukkfű - 1 csipet;
• paradicsom - 3 darab;
• só és forró bors - ízlés szerint.

előállítás:

1. Öblítse le a filét és vágja közepes kockákra. Adjunk hozzá sót.
2. Rácsavarja a sárgarépát durva reszelőre.
3. A hagymát közepes kockákra vágjuk.
4. Süssük a húst, amíg aranybarna nem lesz.
5. Külön süssük a zöldségeket, adjunk hozzá egy kevés forró borsot.
6. Helyezze a húst és a sült zöldségeket egy vastag falú serpenyőbe.
7. Rácsavarja a paradicsomot durva reszelőre. A bőrt el lehet dobni, és a test hamarosan hasznos lesz.
8. Helyezzen egy kanál lisztet egy forró, száraz serpenyőbe, és addig süsse addig, amíg rózsás lesz. Adjunk hozzá egy fél pohár tisztított vizet. Keverjen össze mindent
9. Adjuk hozzá a paradicsomtömeget és a tejfölt a liszthez. Keverjen össze mindent, és forralja fel a mártást. Adjunk hozzá némi sót és kakukkfűt.
10. Öntsük a paradicsommártást a húsba. Adjunk hozzá még egy fél pohár vizet.
11. Állítsa a tűzt minimálisra, és pároljuk kb. 15-20 percig a csirkegulyást.
12. Csirkegulyás kész! Tálaljuk tésztával vagy rizzsel. Bon étvágyat.

Gombócokkal

összetevők:

• finomított napraforgóolaj - 1 evőkanál. egy kanál;
• búzaliszt - 2 evőkanál. kanál;
• csirkecomb - 2 darab;
• babérlevél - 1-2 darab;
• szalonna - 0,1 kg;
• palacsinta liszt - 80 gramm;
• zeller - 4 darab;
• marhahús - 40 gramm;
• póréhagyma (toll) - 2 darab;
• csirkeleves (növényi pótolható) - 0,6 l;
• sárgarépa - 2 darab;
• metélőhagyma - 1 evőkanál. egy kanál.

előállítás:

1. Válasszon egy mély formát, amelyben gulyást főzhet a sütőben. Kenje meg napraforgóolajjal.
2. Melegítsük a sütőt 170 fokra, és süssük meg mindkét oldalán a lábakat (mély formában).
3. Öntsük a kapott zsír felét egy serpenyőbe. A receptben szereplő többi zsír nem hasznos.
4. Helyezze a vékonyra szeletelt szalonnát, a zellert, a póréhagymát és a sárgarépát egy serpenyőbe (vékony félgyűrűkre vágva). Pároljuk ezt a keveréket körülbelül fél órán át.
5. Adjunk hozzá a búzalisztből az űrlapot, és főzzük együtt még 1-2 percig.
6. Helyezze a húst a serpenyőbe, és forralja fel a gulyást.
7. Helyezze ezt a keveréket a sütőedénybe. Fedje le a gulyát a tetejére fóliával. Süsse az edényt körülbelül egy órán keresztül.
8. Most már el is végezheti a gombóc modellezést. Ehhez keverjük össze a marhahúst, a palacsintaliszt, a sót és a metélőhagymát. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál vizet.
9. Töltsük meg a tésztát, és ebből készítsünk gombócokat. 20-30 perccel, mielőtt a gulyás elkészülne, tedd rá gombócokat.
10. Főzzük, amíg a hús és a lágy gombóc gyengéd lesz.

Gomba gulyás (lassú tűzhelyen)

összetevők:

• csirke filé - 0,5 kg;
• krém - 0,2 l;
• hagyma - 1 fej;
• só és édes paprika - ízlés szerint;
• sampinyonval - 0,3 kg;
• finomított olaj - sütéshez;
• liszt - 1 evőkanál. egy kanál.

előállítás:

1. Vágjuk a csirkét hosszú, vékony csíkokra. Adjunk hozzá sót és paprikát. Tekerje a húscsíkokat lisztben.
2. Vágjuk a hagymát félkarikára.
3. Öblítse ki a gombát többször, és távolítsa el a bőrt. Vágja őket 2 vagy 4 részre (méretétől függően).
4. Öntsön finomított olajat a tálba, és állítsa az üzemmódot „sütésre”. Amikor az olaj meleg, adjunk hozzá gombát.
5. Miután a gombák elkezdték a gyümölcslevet, sózzuk meg őket. Öt perccel a gombás sütés vége előtt - adjunk hozzá hagymát és csirkét.
6. Amikor a filé megbarnul, öntsük a tejszínt. Most kapcsolja be a készüléket "oltás" üzemmódba.
7. A gomba-gulyás hozzávetőleges főzési ideje 65 perc.

Burgonyával

összetevők:

• csirke alsócomb (csípővel helyettesíthető) - 4 darab;
• só - 1 teáskanál;
• hagyma - 1 fej;
• cayenne paprika - 1 csipet;
• burgonya - 0,8 kg;
• csirkehús - 0,4 l;
• zsír - 0,15 kg;
• köménymag - 2 teáskanál;
• pirospaprika (édes) - 1 darab.

előállítás:

1. Öblítse le a lábakat és vegye le a bőrt. Adjunk hozzá egy kevés cayenne-borsot, sót és egy csipetnyi köménymagot a húshoz.
2. A lábakat egy serpenyőben süssük, amíg aranybarna nem lesz (mindkét oldalon 3 perc).
3. Vágja a szalonnát nagyon kicsire és tegye egy száraz, forró serpenyőbe.
4. Vágja fel a hagymát és az édes paprikát félkarikákra. Amikor a zsír megolvad, tedd a serpenyőt és a hagymát.
5. Vágjuk burgonyát szeletekre vagy kockákra. Ossza el a serpenyőben a többi zöldségfélével.
6. Megszórjuk a serpenyő teljes tartalmát cayenne-i borssal, sóval és köménymaggal. Mindent együtt süssünk kb. 10-15 percig.
7. Helyezze a lábakat és az összes sült zöldséget vastag falú serpenyőbe.
8. Öntsünk az egész levest és főzzük minimális hőn kb. 30–40 percig.

Klasszikus marhahús-gulyás (lassú tűzhelyen)

összetevők:

• sárgarépa - 2 darab;
• húsleves - 0,7 l;
• liszt - 3 evőkanál. kanál;
• marhahús (zsíros réteggel kell rendelkeznie) - 1 kg;
• paradicsom (nagy) - 7 darab;
• paprika - 2 darab;
• só, paprika és gyógynövények - ízlés szerint;
• babérlevél - 2 darab;
• hagyma - 3 fej.

előállítás:

1. Öblítse le a marhahúst, és apróra vágja.
2. Állítsa be a sütőprogramot a készüléken 40 percre.
3. Szétterítse a marhahúst merész oldalával lefelé. Ezután a zsír megolvad, és a marhahús megsütik rajta.Ne zárja le a fedelet.
4. Vágjuk a hagymát és a sárgarépát félgyűrűkre. Helyezze át őket a marhahúsba, és zárja le a fedelet. Ne felejtsük el időről időre kinyitni a készülék fedelét, és mindent keverni.
5. Félkarikára vagy csíkra vágva a paprika.
6. Öblítse le a paradicsomot, és reszelje őket durva reszelőn. Dobja el a bőrt, és helyezze a cellulózt egy lassú tűzhelybe.
7. Adjon hozzá édes paprikát, sót, paprikát és finoman apróra vágott zöldeket a készülékhez. Válassza ki a „oltás” programot; a szükséges idő 2 óra.
8. Öntsük az egészet húslevestel (0,5 L).Mindent összekeverünk, és tedd a babérleveleket.
9. A lisztet sütjük egy száraz serpenyőben, amikor elsötétedik - öntsük bele a maradék húslevest. Minimális hőmérsékleten töltse le ezt a tömeget sűrű állagig.
10. 10 perccel a pörkölés vége előtt öntsük a húsleves mártást a gulyásba.
11. A kiválasztott program befejezése után hagyja egy kicsit főzni, ezután kiszolgálhatja az ételt az asztalon.

Grúzul

összetevők:

• marhahús (pép) - 0,5 kg;
• fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• liszt - 1 evőkanál. egy kanál;
• hagyma - 2 fej;
• száraz bor - 0,5 csésze;
• paradicsompaszta - 3 evőkanál. kanál;
• só és bors - ízlés szerint;
• savanyúság - 2 db.

előállítás:

1. Vágja a marhahúst apróra. Finomított olajban süssük, amíg aranybarna nem lesz.
2. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Süssük össze egészen addig, amíg a hagyma nem lágy, add hozzá sót és borsot a sütés során.
3. Megszórjuk mindent liszttel.
4. Vágjuk az uborkát apró kockákra.
5. Öntsük a paradicsompasztát a marhahúsba. Adjuk hozzá az uborkát és az apróra vágott fokhagymát a serpenyőbe.
6. Öntsön száraz bort.
7. Töltsön meg mindent vízzel és pároljuk be a grúz gulyást minimális hőn kb. 40-50 percig.

Liszttel

összetevők:

• marhahús - 0,5 kg;
• tejföl - 1 evőkanál. egy kanál;
• hagyma - 1 fej;
• paradicsompaszta - 1 evőkanál. egy kanál;
• sárgarépa - 1 darab;
• só és babérlevél - ízlés szerint;
• liszt - 2 evőkanál. kanál.

előállítás:

1. Finomra vágja a marhahúst.
2. Apróra vágjuk a hagymát, és reszeljük a sárgarépát.
3. Süssük meg a húst, adjuk hozzá a zöldségeket.
4. Öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet. Tegyünk egy kis tűzön, és főzzük a marhahúst zárt fedél alatt kb. 40-50 percig.
5. Adjunk hozzá sót és néhány babérlevelet. Hagyja a gulyát további 10 percig párolódni.
6. Most készítsd a mártást. Ehhez keverjünk egy mély tálba a következő összetevőket: egy pohár forró vizet, lisztet, tejfölt és paradicsompasztát. Keverje össze a mártást egyenletes állagig és töltse meg gulyással.
7. Pároljuk az ételt kb. 10-15 percig. Mártással készített marhahúsos gulyás kész, tálaljuk körettel. Bon étvágyat.

A magyar recept szerint (burgonyával)

összetevők:

• paradicsompaszta - 2 evőkanál. kanál;
• burgonya - 1 kg;
• hagyma (nagy fej) - 3 darab;
• paradicsom - 0,5 kg;
• marhahús - 0,7 kg;
• őrölt paprika - 1 evőkanál. egy kanál;
• fokhagyma - 1 fej;
• paprika - 2 darab;
• chili paprika - 1 darab;
• só és friss fűszernövények ízlés szerint.

előállítás:

1. Vágjuk a hagymát félkarikára. Főzzük növényi olajban, amíg meg nem éri.
2. Vágja le a marhahúst közepes kockákkal, és egy másik serpenyőben főzze meg. Töltsön be egy nagy tüzet, és gyorsan süsse meg a húst, amíg a sötét étvágycsíra meg nem alakul.
3. Adjunk hozzá paprikát a hagymához.
4. Finomra vágja vagy törje össze a fokhagymát. Tegye rá a serpenyőbe, a hagymára és a paprikára.
5. Tegye mindkét edény tartalmát vastag falú edénybe. Öntsünk gulyáspoharat egy pohár forró vízzel.
6. 20 perc elteltével adjunk hozzá paradicsomos pasztát, sót és fűszereket a serpenyőbe. Legalább egy órán keresztül gyenge tűzön lassú tűzön hagyjuk főzni.
7. Hámozza meg a burgonyát és vágja közepes kockákra.
8. Édes paprika hosszú botokra vágva.
9. A paradicsomot meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk.
10. A marhahús pörkölte után hozzáadhat édes paprikát, burgonyát és paradicsomot.
11. Vágjuk le a zöldeket és adjuk hozzá a serpenyőbe.
12. Vágjon be néhány forró paprikába és tegye gulyásba.
13. Pároljuk össze körülbelül 20 percig.
14. Most öntsünk egy-két pohár forralt vizet a masszába. És hagyja főzni, amíg a burgonya puha.
15. A magyar gulyás kész. Tálaljuk forróan, friss fűszernövényekkel együtt.

Sertés gulyás káposztával a kemencében (burgonyával)

Az ilyen gulyás már nem kiegészíti a köret, hanem egy független, kiadós étel.

összetevők:

• sertés - 0,5 kg;
• borókabogyó - 5 darab;
• burgonya - 0,6 kg;
• babérlevél - 2-3 darab;
• káposzta - 0,5 kg;
• paprika (őrölt) - 2 evőkanál. kanál;
• hagyma - 1 fej;
• fekete bors (borsó) - 5 darab;
• paradicsomlé - 0,5 l;
• őrölt fekete borsot és sót ízlés szerint.

előállítás:

1. Hajtsa össze a káposztát a sajtkendőben, és nyomja rá, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
2. Öblítsük le a sertéshúsot, és daraboljuk közepes szeletekre.
3. Forró serpenyőben süssük a húst főzésig. Kicsit borsold a sertéshúsot.
4. Vágjuk a hagymát apró kockákra és adjuk hozzá a sertéshúshoz. Mindent egy percre sütjük.
5. Vegyünk egy mély sütőlapot, és tegyük bele a húst. Adjunk hozzá sót, fekete borsót, borókabogyót, paprikát és sót. Öntsön újabb 500 ml paradicsomlevet az öntőformába.
6. Öntsön forralt vizet mindenre. Kell egy kis - fél pohár.
7. Zárja le a sütőlapot fóliában, és helyezze az edényt fél órára a sütőbe.
8. Dice burgonya vagy kockák.
9. 30 perc elteltével adjuk hozzá a káposztát és a burgonyát a sütőlaphoz. Fedjük le fóliával és süssük még 40-50 percig.
10. Helyezze a kész gulyát a tányérokra.

Klasszikus gulyás paradicsomos mártással

összetevők:

• sertéshús (pép) - 0,7 kg;
• köménymag - 1 teáskanál;
• só és őrölt bors - ízlés szerint;
• zira - 1 csipet;
• hagyma (hagyma) - 2 fej;
• kukoricadara - 1 evőkanál. egy kanál;
• paradicsom (nagy) - 3-4 darab;
• tejföl - 0,1 kg;
• paprika - 2 evőkanál. kanál.

előállítás:

1. Vágjuk a hagymát nagy félgyűrűkre. Főzzük, amíg közepes lángon lágy nem lesz. A sütés során adjunk hozzá köményt, köményt és őrölt paprikát.
2. Kockázza meg a sertéshúsot és tegye át a hagymára.
3. Adjunk hozzá egy pohár forralt vizet a serpenyőbe, és pároljuk a sertéshéjat alacsony lángon, amíg lágy nem lesz.
4. Bőrrel zárja le a paradicsomot, és őrölje meg turmixgépben vagy húsdarálóban.
5. Helyezze az apróra vágott paradicsomot egy serpenyőbe.
6. Amikor a sertéshús puha, tegyen rá egy kanál kukoricadara és tejföl. Minden keverjük össze. Adjunk hozzá egy kevés sót az edénybe, és hagyjuk forrni. Ha vastagnak tűnik, hígítsa forró vízzel.
7. Készen áll a sertés-gulyás mártással. Tálaljuk forróan, körettel.

Lassú tűzhelyen (mártással)

összetevők:

• sertéshús - 0,5 kg;
• paradicsompaszta - 2-3 evőkanál. kanál;
• sárgarépa - 1 darab;
• sós - 1 csipet;
• víz - 2 pohár;
• hagyma - 1 fej;
• só, bors és sunnel komló ízlés szerint;
• liszt - 2 evőkanál. kanál;
• paprika - 1 evőkanál. egy kanál.

előállítás:

1. Vágja a sertéshúsot kockára vagy vékony csíkra.
2. Állítsa az eszközt 25 percig sütésre. Tegye be az apróra vágott sertéshúst, a fele hagymakarikát és a reszelt sárgarépát. Adjunk hozzá egy kis sót és ízesítőt. Javítani fogja az ízét. Sütés közben keverje meg az összes tartalmat többször.
3. Öntsön bele másfél pohár forralt vizet. Adjuk hozzá a szuneli komlót, a paprikát és a borsot.
4. Fél pohárban hígítsa meg a lisztet és öntse ezt a folyadékot a húsba. Válassza ki a kioltási programot 1 órán keresztül.

Sertésgulyás kész! Bon étvágyat.