Sok gulyás recept létezik. A legfontosabb dolog az, hogy kiválassza a megfelelő friss húsot. Válasszon erek és sok zsír nélkül. A nyak a legjobb. A hús színének világosnak kell lennie - ez azt jelenti, hogy az állat fiatal és az étel lágy és lédús lesz.
Anyagtartalom:
Marha-gulyás mártással - klasszikus recept
A gyermekkortól mindenki emlékszik ennek a burgonyapürével tálalva garnélarák aromás ízére. A húskockák finomak, lágy olvadásuk van a szájban. A mártás lédús és vastag. Manapság különféle típusú húsokkal főznek, de valóban klasszikus receptben csak a marhahúst használják.
összetevők:
- marhahús - 1,5 kg;
- napraforgóolaj;
- sárgarépa - 2 db .;
- paradicsompaszta - 5 evőkanál. kanál;
- a víz;
- őrölt paprika;
- hagyma - 3 db;
- liszt - 6 evőkanál. kanál;
- só;
- zöldek.
előállítás:
- Dice a húst.
- Megszórjuk borssal. Keverjük.
- Keverjük össze a lisztet sóval. Mártsa be az egyes darabokat.
- Melegítsük olajat, megsütjük a marhahúst.
- Vágjuk a hagymát gyűrűkre.
- Rácsavarja a sárgarépát.
- Sült zöldségeket.
- Helyezze a zöldségeket és a húst egy serpenyőbe.
- Öntsön vizet, hogy minden étel bezáródjon.
- Tegye ki kb. 30 percre.
- Vágjuk a zöldeket.
- Öntsön tésztát, meghintjük gyógynövényekkel, borssal és sóval. Keverjük.
- Tegye ki 7-10 percre.
- Az edény átáztatásához és illatosodásához fedjük le és hagyjuk tűz nélkül 20 percig.
Hogyan készítsünk húsételeket egy lassú tűzhelyen?
A marhahúsos gulyás mártással egy lassú tűzhelyben nagyon egyszerű és kényelmes főzni. A főzés minimális időt vesz igénybe, a hús lédús és puha lesz.
összetevők:
- marhahús - 1 kg;
- só;
- hagyma - 2 db .;
- őrölt fekete bors;
- sárgarépa - 2 db .;
- a víz;
- liszt - 2 evőkanál. kanál.
Lépésről lépésre recept:
- Mossa meg a húst, szeletekre vágva.
- Helyezzen egy multicooker-tálba, enyhén öntve az olajat a felületre.
- Hámozza meg a hagymát. Chop.
- Hámozza meg a sárgarépát, reszelje le.
- Helyezze a zöldségeket húsra.
- Állítsa be a „Sütés” módot 45 percre.
- Forraljuk lassan, alkalmanként keverve.
- A megadott idő eltelte után öntsön lisztet és fűszerezze. Keverjük.
- Öntsön vizet a tálba úgy, hogy a hús félig belemerüljön a folyadékba.
- Állítsa két órán keresztül az "Oltás" üzemmódba.
- Amikor a jel megszólal a főzési folyamat végén, keverjük össze és tálaljuk.
Magyar marhahúsos gulyás mártással
Az étel receptjét a magyar pásztorok találták ki, akik edényekben főzték marhahúst és azt, ami velük volt.
Olvassa el még: sertés-gulyás lassú tűzhelyen
összetevők:
- marhahús - 1500 g;
- sárgarépa - 4 db .;
- száraz vörös bor - 400 ml;
- hagyma - 4 db .;
- forró paprika - 2 hüvely;
- kakukkfű - 2 teáskanál;
- paradicsomlé - 400 g;
- só - 2 teáskanál;
- kakukkfű - 2 teáskanál;
- olívaolaj - 6 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 8 szegfűszeg;
- burgonya - 6 db .;
- édes paprika - 4 evőkanál. kanál;
- paprika paprika - 6 db .;
- friss zsír - 40 g;
- fehér bab - 200 g.
előállítás:
- A babot előre áztassa, legjobban éjszaka.
- Forraljuk egy órán át.
- Sokkal jobb marhahúst venni, lágyabb és lédúsabb. Öblítse le a húst, távolítsa el a filmet. Papír törülközővel távolítsa el a nedvességet. Vágjuk körülbelül 3 cm méretű szeletekre.
- Sültse meg a zsírt egy serpenyőben, távolítsa el a maradékot. Rántja meg a marhahúst a kapott zsírban, rendszeresen keverve. Amikor a hús rózsaszínűréssé válik, tegye egy serpenyőbe.
- Távolítsa el a héjat a hagymából, aprítsa fel. Süssük, amíg lágy nem lesz. Megszórjuk kakukkfűvel és kakukkfűvel. Keverjük össze és főzzük öt percig.
- Távolítsa el a tűzről és öntsön őrölt paprikát. Keverje hozzá és tegye egy marhahúsos serpenyőbe.
- Sózzuk a húst.
- Öntsünk száraz bort, forraljuk fel.
- Öntsük a paradicsomot a saját léjükbe.
- Helyezze a kész babot a serpenyőbe. Csukja be a fedelet.
- Pároljuk két órán keresztül. Főzés közben az alkohol elpárolog, a marhahús átázik, lágy és aromás lesz.
- Hámozza meg a burgonyát, és kockára vágja.
- Hámozzuk és aprítsuk meg a sárgarépát.
- Helyezze a zöldségeket húsra. Ha kevés folyadék van, adjunk hozzá vizet. Főzze fél órán keresztül.
- Távolítsa el a magokat a borsból, kockára vágja.
- Hámozza le és apróra vágja a fokhagymát. Vágható egy darabban.
- Öblítse le a forró borsot vízzel, szeletekre vágva.
- Adjon hozzá elkészített ételeket a serpenyőbe.
- Sót és keverjük össze.
- Főzzük, amíg a paprika lágy nem lesz.
A gulyás vastagsága függ a hozzáadott viztől és a levétől, amelyet a zöldség ad ki.
Ízletes gulyás recept - mint az óvodában
Mindenki emlékszik az óvodában használt gulyás ízére. Felnőttként mindenki meg akarja próbálni ezt az ételt. Különböző főzési lehetőségeken keresztül egészen más íz érhető el. Ennek a receptnek megfelelően megtanulja, hogyan kell főzni marhahúsos gulyást mártással, mint egy óvodában.
összetevők:
- marhahús - 1 kg;
- paradicsompaszta - 2 evőkanál. kanál;
- sárgarépa - 2 db .;
- hagyma - 2 db .;
- liszt - 3 evőkanál. kanál;
- olaj - 2 evőkanál. kanál;
- só - 2 teáskanál;
- víz - 400 ml;
- őrölt fekete bors - 2 csipet.
előállítás:
- Öblítse le a húst, kockára vágva.
- Hámozza meg a hagymát, öblítse le, szeletekre vágja.
- Öntsön olajat egy serpenyőbe, melegítse fel.
- Helyezze át a húst. Sűrítsük meg magas hőn, amíg aranysárga nem lesz. A lényeg nem túlzásba kerülni, különben a hús száraz és íztelen lesz.
- Hámozza meg a sárgarépát. Lereszeljük.
- Helyezze a zöldségeket húsra, pároljuk öt percig.
- Öntsön vizet. Öntsön lisztet, borsot, sót. Öntsön paradicsomos pasztát. Keverjük.
- Főzzük a fedél alatt egy órán át.
Főzés marhahús gulyás egy serpenyőben
A recept Magyarországról érkezett hozzánk. Itt az étel egy leves, és itt a második ételre vonatkozunk. A gulyás jól megy burgonyával, tésztával és bármilyen gabonafélével.
összetevők:
- marhahús nyak - 700 g;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- sárgarépa - 1 db .;
- forrásban lévő víz - 400 ml;
- paradicsompaszta - 5 evőkanál. kanál;
- só, napraforgóolaj.
előállítás:
- Öblítse le a húst, szárítsa meg, és kockákra vágja.
- Hámozza meg a hagymát, apróra vágja.
- Hámozza meg a sárgarépát, vágja szeletekre.
- Kockával hámozott fokhagymát.
- Öntsünk olajat egy serpenyőbe, és megsütjük a zöldségeket. Helyezze át a húst.
- Sütjük, amíg fehér hús nem lesz.
- Öntsünk vizet és a paradicsompasztát. Keverjük.
- Forrás után csökkentsük a hőt. Fedjük le az edényt.
- Rendszeresen keverve kb. Két órán keresztül főzzük.
Klasszikus recept aszalt szilvával
Ez egy nagyon gyors gulyás recept, kevesebb, mint egy órát vesz igénybe. Nagyon jól alkalmazható, ha kevés idő, és a vendégek hamarosan érkeznek.
összetevők:
- marhahús - 600 g;
- csirkeleves;
- hagyma - 2 db .;
- szilva - 300 g;
- ecet - 2 evőkanál. kanál;
- szegfűszeg - 6 db;
- napraforgóolaj;
- só;
- bors.
előállítás:
- Áztassa a szilvát vízben. A víznek melegnek kell lennie, akkor a szárított gyümölcsök lágyak és lédúsak lesznek.
- Távolítsa el a burkolatot a hagymából, mossa le, gyűrűkre vágja.
- Mossa meg a húst, és távolítsa el a nedvességet papírtörlővel. Vágjuk darabokra.
- Melegítsen egy serpenyőt olajjal.
- Keverje hozzá a hagymát, amíg aranybarna nem lesz.
- Helyezze át a marhahúst, pároljuk, amíg fel nem főzött.
- Az aszalt szilvát apróra vágjuk, és főzzük egy serpenyőbe. Főzzük 10 percig.
- Öntsük a húslevest. Tedd öt percig.
- Hígítson fel ecetet vízben, és öntsük a húsba.
- Megszórjuk sóval, szegfűszeggel és borssal. Keverjük. Főzze fél órán keresztül.
- Spatulával keverés közben tegyen be lisztet. Pároljuk még öt percig.
Mártással a sütőben
Egészséges, sütőben sült diétás étel egyszerű, megfizethető alapanyagokkal. Ez a recept finom lédús mártást készít.
összetevők:
- marhahús - 1200 g;
- paradicsompaszta - 2 evőkanál. kanál;
- hagyma - 2 db .;
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- víz - 600 ml;
- só, bors.
előállítás:
- Távolítsa el a héjat a hagymából, öblítse le, gyűrűkre vágja.
- Öblítse le a húst, szárazra, szalvétával. Vágjuk kockákra. Fektessen egy sütőlapra, amelynek feltétlenül mélynek kell lennie.
- Tegyen egy réteg hagymát a tetejére. Keverjük.
- Megszórjuk sóval és borssal. Keverjük.
- Pároljuk 15 percig.
- Vegye ki a sütőből. Keverjük. Tegye ugyanarra az időre újra.
- Adjunk hozzá lisztet, vizet a paradicsompasztahoz. Keverje meg egy habverővel, hogy ne maradjon csomó.
- Öntsük a mártást a húsba. Keverjük. Fél órán keresztül pörkölt.
- Távolítsa el és keverje újra. Forraljuk főzésig kb. 30 percig.