Hogyan készítsünk hummus - 7 receptet otthon

Sok jó recept létezik a hummus készítéséhez. Ennek alapja lehet különféle hüvelyesek és avokádók. A legjobb receptek az alábbiakban találhatók.

Hummus - mi ez az étel

Sok szakács megkérdezi magától: mi a hummus? Ez egy szokatlan keleti étel vastag paszta formájában.

Általában a különféle hüvelyesek válnak alapjául. Olajokat, különféle fűszereket, zöldségeket, diókat adnak hozzá.

A kész tészta kiszélesíthető kenyérre, lapos süteményre, pitara. Finom mártással, valamint hús- és halkóstolóként használni.

Hogyan lehet igazi hummust csicseriborsóból készíteni?

Termék összetétele:

• száraz csicseriborsó - 300-320 g;
• zira - 1 nagy csipet;
• olívaolaj - 2 desszert kanál;
• szezámmag - 30 - 70 g (ízlés szerint);
• lime / citromlé - 5-6 desszert kanál;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• a sót.

előállítás:

1. Annak érdekében, hogy a hummus kiálljon a csicseriborsóból, először töltsön be sok babot a babba, és hagyja azt 15 órán át hagyni.
2. Engedje le a folyadékot. Ezenkívül, ha szükséges, távolítsa el a héjat a csicseriborsóról, vagy ne. Az első esetben az étel különösen puha és egyenletes, egyenletes állagú.
3. Főzze a csicseriborsót 2,5 órán keresztül, ne sózjon! Engedje le a levest és mentse el.
4. Melegítsük a zirát öntöttvas serpenyőben, amíg világossá nem válik. Csiszolja meg egy kávédarálóban.
5. Ugyanezt tegye a könnyű szezámmaggal. Összege a szakács ízétől függ.
6. Keverje össze a szezámport fokhagymával, sóval és olívaolajjal egy turmixgép tálban. Őrölni.
7. Fokozatosan kezdje hozzá csicseriborsó hozzáadása és a főzés belőle a tömeghez, megszakítva az egyes adagokat a burgonyapürével. A folyamat során adjunk hozzá sót ízlés szerint és öntsünk bele frissen facsart citruslevet.
8. Adjunk hozzá zirát és keverjük össze mindent.

Helyezze a csemegét egy gyönyörű tálba. A tömeg központjában mélyedést készítsen és töltse fel olívaolajjal. Fogyaszthat aromás, gyógynövényekkel és / vagy fokhagymával felitatva.

Házi borsó opció

Termék összetétele:

• borsó (bármilyen) - 300-320 g;
• szezámmag - ½ st .;
• citrom - 1 db .;
• olívaolaj - 5–7 desszertkanál;
• víz - 1 teljes pohár;
• só, apróra vágott chili, koriander és kurkuma.

előállítás:

1. A hummus e recept szerint történő előállításának első lépése az, hogy a mosott babot 10 órán át áztatja, majd só nélkül finomra főzi.
2. Fõzzük a szezámot könnyû, gyönyörű krémes árnyalatúvá.
3. Megszakítása bármilyen konyhai "asszisztens" segítségével, kis mennyiségű citromlé, olaj és jeges víz segítségével.
4. Mash főtt borsót külön-külön.
5. Keverjük össze a harmadik lépésből származó tömeggel, fűszerekkel és sóval.
6. Mindent megverünk egy turmixgéppel.

Ha az étel állandósága nem elég gyengéd, ezt a borsóból megmaradt főzet segítségével korrigálhatjuk.

Főzőbab

Termék összetétele:

• fehér bab - 280-300 g;
• szezámmag - 70 g;
• olívaolaj - 2 desszert kanál;
• szóda - egy kanál hegyén;
• Lavrushka - pár levél;
• só, kurkuma, szárított apróra vágott fokhagyma.

előállítás:

1. A hüvelyeseket 14 órán át vízben hagyják.
2. Öblítsük le, öntsünk forró vizet szódaval és főzzük lágyáig (kb. Fél óra).
3. Öblítse ki újra a babot. Forraljon még fél órát szóda nélkül, de sós vízben egy lavrushka-val. Hagyjon fél csésze húslevest a hummushoz.
4. Püré lágy babot. Először távolítsa el a lavrushka-t.
5. Csiszolja a szezámmagvakat kényelmes módon, keverje össze az olajjal
6. Adjon hozzá babmasszát és az összes fennmaradó vényköteles összetevőt.
7. Mindent megverj, adj hozzá főzést.

Rendezzük el a tálakat a tálakban.

Avokádó Hummus

Termék összetétele:

• főtt csicseriborsó - 180–200 g;
• avokádó - 1 db .;
• fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• olívaolaj - 4 desszert kanál;
• citrom - fele;
• só és chili por.

előállítás:

1. Vegyünk főtt babot fokhagymával, vajjal, sóval és chilivel.
2. Egy már homogén tömegben fokozatosan kezdje hozzá az avokádópép szeleteit. Folytassa az összetevők ostorozását.
3. Öntsen ízlés szerint citruslevet.
4. Keverjük össze ismét.

A kapott kezelést tortilla és friss zöldség ropogással tálaljuk.

Padlizsán recept

Termék összetétele:

• csicseriborsó - 1 teljes pohár;
• hagyma - fele;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• citrom - fele;
• olívaolaj - 4 desszert kanál;
• padlizsán (nagy) - fele;
• só, paprika, curry.

előállítás:

1. Főzzük a babot főzésig. Só a folyamat végén.
2. Apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, és kis mennyiségű olívaolajban megsütjük, amíg aranybarna nem lesz. A pirítás során meghintjük a zöldségeket az összes fűszerrel.
3. A bőr nélküli padlizsánt darabolja kockákra, és süsse zöldségekkel, amíg lágy nem lesz.
4. Öld meg a babot és a babot egy turmixgéppel. Adjuk hozzá a maradék olajat és a magvakból elszínezett citruslevet, adjunk hozzá sót.
5. Vegyük meg az összetevőket, amíg sima állagot nem kapunk. Szükség esetén adjunk hozzá csicseriborsó főzetét.

Tálaljon aromás vastag burgonyapürét frissen sült házi süteményekkel.

Lencékből

Termék összetétele:

• lencse - egy pohár;
• liszt (szezámmag) - 3 evőkanál. kanál;
• olívaolaj - 4 evőkanál. kanál;
• lime juice - 2 evőkanál. kanál;
• fokhagyma, só, fűszerek.

előállítás:

1. Főzzük a lencséket főzésig. A tápanyag egy részét el kell hagyni.
2. Összetörje a fokhagymát sóval, keverje össze a szezámliszttel és az összes fennmaradó recept összetevővel.
3. Csiszolja a keveréket merülő keverővel.
4. Fokozatosan adjunk hozzá lencséket és húslevest, folytatva az ostorlást.

Díszítsük chili-tört törttel és egész szezámmaggal.

Főzés egy lassú tűzhelyen

Termék összetétele:

• csicseriborsó - egy pohár;
• szezámmag - 2 desszert kanál;
• olívaolaj - 1 desszert kanál;
• csicseriborsó főzése - szükség szerint
• a sót.

előállítás:

1. A babot 7 órán át áztassa.
2. Öntsön új vizet, és küldje el főzni 3–3,5 órán keresztül a fésülködési programban. A végén só.
3. Keverjük össze a csicseriborsót szezámmagos tésztával és vajjal. Beat egy keverővel egy külön tálba. A folyamat során adjunk hozzá főtést a multicooker-ből, hogy elérjük a hummus kívánt konzisztenciáját. Lágy, szelíd, sima legyen.

Tálaljuk hússal és zöldséggel.

Nehéz megmondani, melyik recept engedélyezi ugyanaz, valódi hummus főzését. De annak bármely változata ízlésesnek és finomnak bizonyul. A frissítők felszolgálása hasznos garnélarák lehet a hús / hal / tenger gyümölcsei számára.