Csirkemáj főzése - 10 finom recept

A csirkemáj szinte minden család étrendjében megtalálható, nemcsak tápértékének, hanem gyors és egyszerű főzésének is köszönhetően. A csirkemáj főzése előtt meg kell győződnie arról, hogy a vas- és B-vitamin tartalma nem rosszabb a marhahúsnál, de a kapcsolódó termékek kiválasztásában feltétlenül felesleges.

Csirke máj - egy klasszikus recept

A legegyszerűbb végrehajtás, de nem kevésbé kielégítő a klasszikus recept, amelyhez a leggyakoribb összetevőkre lesz szükség:

• máj - 500 g;
• hagyma - 2-3 fej;
• napraforgóolaj - 30 ml;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

A klasszikus receptnek megfelelő étel elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket, amelyek lehetővé teszik, hogy egy nagyon finom májat az asztalhoz szolgáljon fel:

1. A belsőségeket mossuk, szárítsuk papírtörülközővel, majd negyedekre osztjuk.
2. A hámozott hagymát gyűrűkkel vágják.
3. A hagymát egy serpenyőben forró olajra helyezzük, és közepes-magas hőmérsékleten sütjük, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik.
4. A májat hagymára öntjük, és folyamatos keverés mellett 7 percig sütjük.
5. A serpenyő tartalmát sózzuk, borssal készítjük, majd fedővel lefedjük, és a tűzet minimálisra csökkentjük.
6. 5 percig történő párolás után a csirkemáj hagymával készen áll.

Párolt tejfölben (Stroganoff máj)

 

Ideális tál alkalmi vacsorához, csak a szájába olvadva és a diéta mellett. Tápláló belsőség létrehozásához a tejfölben elegendő 200-300 g tejfölt adni a fő összetevőkhez a klasszikus recept alapján, a mártás kívánt sűrűségétől függően.A főzési módszer szintén hasonló a klasszikushoz, egyetlen árnyalattal: Az utolsó lépés megkezdése előtt a sült hagymát és a májat öntsük tejföllel, és negyed órán át pároljuk fedele alatt.

Tipp A tejfölös csirkemáj még enyhébbé válik, ha a terméket főzés előtt negyed órával tejben áztatja.

Csirkemáj mártással

Kiváló önálló főétel, amely jól illeszkedik a burgonyafélékhez.

Ez érdekes:több főtt csirkemáj - recept

Ahhoz, hogy fél kilogramm májból palacsintákat készítsen, a következőkre van szüksége:

• máj - 500 g;
• hagyma - 1 fej;
• napraforgóolaj - 30 ml;
• csirketojás - 1 db .;
• liszt - 50 g;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Ennek eredményeként élvezheti a finom palacsintát:

1. Az elkészített májat és hagymát egy húsdarálón átengedik, vagy egy kombájnban őrlik.
2. A darált húsba tojást vezetnek, és lisztet adnak hozzá, majd mindent alaposan összekevernek, sóznak és ízesítik.
3. Egy meglehetősen folyékony állagú keveréket egy forró serpenyőben fektetünk egy evőkanál napraforgóolajjal.
4. A sütés nem túl intenzív tűzön történik: az egyik oldalát addig sütjük, amíg az aranykéreg meg nem jelenik a szélein, a másik - lezárt fedéllel, amíg a palacsinta teljesen meg nem főz.

Figyelem! Ha vastagítja a májtömeget, akkor a májszeletek lesznek a kimenetele: az elkészítés alapelve és az összetevők halmaza két tálban hasonló.

Hogyan készítsünk pástétát?

A csirkemáj pástétom egy másik tápláló étkezés, amely megfelelő végrehajtása esetén nagyon hasznos lesz még az ünnepi asztalon.

A pástétom otthon megkóstolásához a következőkre lesz szüksége:

• máj - 250 g;
• hagyma - 2-3 fej;
• sárgarépa - 1 db .;
• vaj - 100 g;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

A főzés megkezdése előtt készítse elő a termékeket:

• az olajat szobahőmérsékleten tartják a lágyulás érdekében;
• a hámozott hagymát aprítják;
• sárgarépa dörzsölje egy finom reszelő;
• a mosott májat apróra vágjuk.

A termékek elkészítése után:

1. A hagymát egy előmelegített serpenyőben ½ napraforgóolajjal eloszlatjuk, és alacsony hőn 5-6 percig pirítjuk.
2. Adjunk sárgarépát a hagymához, mindent összekeverünk, és továbbra is pasiruyutsya-nak kell lennünk, további 10-12 percig, hogy lágy gyökér legyen.
3. A sárgarépát és a hagymát keverjük egy külön tálba, és a napraforgóolaj fennmaradó felét öntsük a serpenyőbe.
4. A májat forró olajban tápláljuk és 5 percig sütjük meglehetősen intenzív tűzön.
5. A vér eltűnése után a májat zöldségekre osztják.
6. A belsőségeket és a zöldségeket egy húsdarálón vezetik át.
7. Lehűlés után vajat, sót és fűszereket adunk az elegyhez.
8. Mindent alaposan összekeverünk, és fél órára hűtőszekrénybe helyezzük.

A paszta készen áll enni.

Keleti szójaszósszal

Lenyűgöző tápláló étel keleti jegyzetekkel, szójaszósz és fűszerekkel fűszerezve, amelyeket a keleti konyhában használnak.

Egy étel elkészítéséhez meg kell vásárolni:

• máj - 500 g;
• hagyma - 1 fej;
• szójaszósz - 75 ml;
• paradicsompaszta - 25 g;
• méz - 25 g;
• keményítő - 20 g;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• só, fűszerek (curry, paprika) - ízlés szerint.

A főzés módja nagyon egyszerű:

1. A mosott májat vékony szeletekre vágják.
2. Külön tartályban ½ olajat, keményítőt, fűszereket, sót, fokhagymás tört keveréket keverünk össze.
3. Miközben a májat 15 percig érlelik a keverékben, a szójaszószból öntve, méz és paradicsompaszta készíthetők egy másik edénybe.
4. Az előmelegített serpenyőn, a maradék olajjal, a májat lefektetettük, miután 5 percen keresztül nagy hőn sütöttük, tegyük a hagyma félgyűrűket.
5. 5 perc elteltével mindent öntettel öntsünk, amelyet kívánt esetben forrásban lévő vízzel hígíthatunk.
6. Miután 10 percig kevertük a tartalmat alacsony hőn, a finomság készen áll.

Figyelem! Ha ketchupot használnak tészta helyett, a méz felére kevesebbre kerül.

Csirkemáj sült zöldségekkel

Vitaminokban és más tápanyagokban gazdag étel a zöldségekkel máj, amelyet a következő termékekből állítanak elő:

• máj - 500 g;
• hagyma - 2 fej;
• cukkini - 1 db .;
• padlizsán - 1 db .;
• Bolgár bors - 2 db .;
• paradicsom - 3 db;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Egyfajta zöldségpörkölés elkészítéséhez májjal, belsőséggel és zöldségekkel darabolják: máj - felére, hagyma - fele gyűrű, padlizsán és cukkini - gyűrűk, bors - csíkok, paradicsom - szeletek, fokhagyma - vékony szirmok.

Amikor minden elkészült:

1. A padlizsángyűrűket sózjuk, és 20 perc elteltével kihúzzuk.
2. A májat egy fűtött serpenyőbe tesszük, ahol közepes hőn sütjük.
3. 7 perc elteltével a belsőség szeleteit a másik oldalra fordítják, sózják, ízesítik és állandó keverés közben főzésig főzik.
4. Pörkölt serpenyőben a hagymát és a fokhagymát sárgásbarnáig sütjük, majd átvisszük a májba.
5. Ezután a padlizsánt, a cukkinit és a borsot külön-külön megfőzzük, majd az összes zöldséget és a májat összefűtjük egy előmelegített pörkölt serpenyőbe.
6. A paradicsomot a pörköléshez fektetik, és a tűzhely kikapcsol.
7. Minden sózva, fűszerezve és fedéllel lezárva.
8. 5 perc elteltével az étkezés kész.

Egyszerű és finom saláta csirkemájjal

A vendégek váratlanul rohantak a kódba, a májsaláta megmentésre kerül, ízletes fogásként, melynek elkészítéséhez szükséges:

• máj - 350 g;
• hagyma - 2 db .;
• sárgarépa - 2 db .;
• burgonya - 2 db .;
• csirketojás - 5 db .;
• majonéz - 250 g;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

A puffalátát az alábbiak szerint készítik:

1. A burgonyát és a tojást főzzük és apróra vágjuk.
2. Apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát sütjük.
3. A májat főzzük, szalagokra vágjuk és sütjük.
4. A rétegeket majonézzel megkenjük: burgonya, máj, sárgarépa és hagyma keverék, tojás.

Burgonya sült máj

Egy érdekes recept a májos serpenyőkhöz, még a legfinomabb ínyencek számára is.

Fél kilogramm belsőségből származó recept megvalósításához a következőkre lesz szüksége:

• hagyma - 150 g;
• sárgarépa - 200 g;
• burgonya - 600 g;
• kemény sajt - 150 g;
• napraforgóolaj - 30 ml;
• tejföl - 300 ml;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzéshez:

1. Az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát kissé megsütjük.
2. Májszeleteket adunk a sárgarépa-hagyma keverékhez, majd mindent 3-4 percig sütünk.
3. Tejfölt adunk hozzá, sózjuk, ízesítjük, majd mindent 7 percig pároljuk.
4. Külön-külön, főzésig, a sózott burgonyát szeletekre vágják.
5. ½ máj tömeget, burgonyát, ½ májat, reszelt sajtot rétegekben tettek fazékba.
6. 30 perc sütés után a sütőben 180 ° -on az edény készen áll.

Hogyan lehet főzni pilaf?

A rizs ideális köret a máj számára. És miután kicsit kísérleteztünk, a két terméket kombinálhatjuk egyfajta pilafba.

Ehhez a következőket kell tennie:

• máj - 450 g;
• rizs - 200 g;
• hagyma - 1 fej;
• sárgarépa - 1 db .;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• forrásban lévő víz - 300 ml;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. A májdarabot nagy hőn sütjük, és az apróra vágott zöldségeket külön passziváljuk.
2. A kimosott rizst, a májat és a zöldségeket egy rakott főzőlapba helyezik, majd sóznak, fűszereznek és forrásban lévő vízzel öntik.
3. Készítse el, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.

Skót leves

A csirkemájleves egy tradicionális skót hagyomány első tanfolyam, amelyet el kell készítenie:

• máj - 300 g;
• árpa - 70 g;
• hagyma - 1 fej;
• sárgarépa - 1–2 db .;
• burgonya - 150 g;
• víz - 1,5 l;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

A következő módszer szerint készül:

1. Az árpát egy víztartályba helyezzük, és közepes lángon főzzük.
2. Fél óra elteltével kockára vágott burgonyát, apróra vágott zöldséget, sót és fűszereket adunk hozzá.
3. Amikor a burgonya eléri a kész állapotot, a májat 2 percig előfőzik a serpenyőben.
4. 5 perc elteltével a tűzhely kikapcsol, és a levest felszívják, mielőtt 10-12 percig tálalják.

 

Így A csirkemáj ételek nagyon változatosak és könnyen kivitelezhetők. Egy ilyen egyszerű termékkel bármilyen menüt hozzáadhat héját.