Hogyan készítsünk lobio-t - 7 finom recept a grúz ételekről

Szereted a fűszeres kaukázusi ételeket? Akkor megmondjuk neked, hogyan kell főzni a lobio-t - vastag, kissé zabkása babpörkölt. Ez egy jól ismert hagyományos kaukázusi étel, amely széles körben elterjedt a grúz területeken és Abházában. Fűszeres, aromás, egy-egy csokor gyógynövényt és eredeti fűszert tartalmaz - ez egy igazi ünnepe a kaukázusi konyha ínyenceinek. Tálaljuk mamalyga (kukoricadara kása), hús vagy kenyér.

Klasszikus grúz Lobio

Összetételében meglehetősen egyszerű, de kielégítő, ha snackként fogyasztják és köretként fogyasztják, ideális böjt és vegetáriánusok számára, mivel a testnek növényi fehérjét ad.

A babot egy formában használják, a különféle fajták keverése egyetlen tálban nem elfogadható. Fontos, hogy teljesen emésztjük, néha még zabkássá dagasztjuk.

Ahhoz, hogy egy igazi lobio elkészítésére kerüljön sor a grúz szakácsok klasszikus receptje szerint, a következőkre lesz szüksége:

• száraz vörös bab - 0,3 kg;
• olaj (az olajbogyó gyakran elterjedt a receptekben, de a hagyományos napraforgó hiteles recepteket tartalmaz);
• fehérrépahagyma - 2 db .;
• sok zöldet, leggyakrabban a grúz ételeket kellemes koriander gyommal főzik;
• fűszerek - só, fekete bors és őrölt koriander.

12 órát vesz igénybe, amikor a babot hideg vízbe helyezi. Ezután öblítse le, távolítsa el a törmeléket, ha van, szárítsa meg. Forró olajban enyhén megsütjük a chili paprikát és a hagymát, megszórjuk korianderrel. Mindent beleöntünk egy serpenyőbe, öntsünk vizet és főzzük legalább egy órán keresztül, főzve a babot.

Lobio körettel apróra vágott korianderrel elfogyaszthatja. Mint láthatja, a klasszikus recept egyszerű, nem tartalmazza a szokásos fokhagymát és dióféléket.

Ízletes lobio dióval

Ezt a grúz ételt többségünk apróra vágott dióval ismeri.Nem nehéz ezt megtenni, főtt babot használnak, amelyet összekevernek más összetevőkkel.

 

Vegyünk egy pár hagymát egy pohár babban, egyharmad pohár diót, egy kis fokhagymát, két evőkanál ecetet (fel lehet keverni a bort és a balzsamot, ez javítja az ízét). A hagymát még olajban meg kell sütni.

Forraljuk az átázott babot, amíg gyengéd lesz. Engedje le a húslevest, de ne öntse ki, hanem tegye félre.

Forrás közben süssük meg a hagymát, adjunk hozzá egy pasztát, reszelt dióból, korianderből, fokhagymából, sóból. Keverjük, pároljuk 5-7 percig alacsony lángon. Helyezze a főtt babot egy serpenyőbe, keverje össze, öntsen egy kis húslevest és ecetet. Ha szükséges, kissé törje össze a babot. Megszórjuk korianderrel.

Paradicsomkrémmel

A lobio babból paradicsomban történő főzéséhez a következő termékeket kell fogyasztania:

• 300 g hagyma;
• egy pohár száraz bab;
• napraforgóolaj sütéshez;
• zöldek;
• dió - fél csésze vagy egy kicsit több, ha szükséges;
• egy kis apróra vágott fokhagyma;
• paradicsom - tészta - egy nagy kanál;
• fűszerek - komló-szuneli, bors és só.

Áztassa meg a babot, forralja alacsony lángon, amíg lágy nem lesz. Az egész vizet nem szabad leengedni, az üveg kb. Kétharmadát hagyja úgy, hogy a bab kissé megtörténjen és pimaszos állapotba híguljon.

Fõzzük apróra vágott hagymát egy serpenyõben, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát vagy a fokhagymán keresztülpréselve, adjuk hozzá, keverjük össze és tegyük a babot. Melegítsen, adjon hozzá paradicsomos pasztát, vagy ha nyáron főz, friss paradicsomot. Öntsön a diófélékre és a zöldekre a végén. Melegben és hidegen is szolgálják.

Általában vörös babot használnak. De ha szükséges, főzhet különböző fajták keverékéből.

Piros babból egy lassú tűzhelyben

Bármely multikookárnak van oltási módja - erre van szüksége a lobio főzéséhez a multicookerben. És annak érdekében, hogy a bab ne váljon közönséges babkásavá, ne fusson bele a fűszerekbe!

összetevők:

• 250-300 g bab;
• 2 fokhagyma szegfűszeg és egy pár hagyma;
• fűszerek - egy kis komló, hozzáadhatja a kész grúz adjikát;
• egy kis kanál paradicsompaszta;
• némi zöldség és vaj;
• egyharmad egy pohár apróra vágott dió;
• borecet - egy kis kanál;
• a sót.

Időmegtakarítás céljából ez az étel konzerv vörösbabból készíthető. Fokhagymát, hagymát adunk hozzá, mindent párolunk, és fűszerekkel fűszerezzük. Ha száraz babból készítik, előzetesen áztatják meg. A tornácot a tálba helyezve a babot 2-3 cm-rel magasabbra öntik vízzel, tegye ki a párolási módot és tartsa körülbelül egy órán keresztül. A szinte főtt babba tegyen hagymát, fokhagymát, fűszereket, olajat, ecetet és diókat, paradicsompasztát vagy főtt adžikát paradicsompasztával. Még pároltam, amíg fél óra elkészült.

Amikor készen áll, apríthatja össze kissé pimaszos állapotba, és meghintheti finoman apróra vágott zöldekkel.

Hogyan készítsünk egy grúz ételt csirkével

Ez a módszer azért érdekes, hogy egy kis csirkehúst adnak az ételhez, ízlésesnek bizonyul, de a fő szerepet itt értik, amely érthető, a száraz vörösbabból.

Tehát egy pohárba vesszük:

• 0,3 kg csirkehús;
• fehérrépa hagyma;
• fél liter víz;
• egy marék apróra vágott dió;
• három lédús érett paradicsom;
• fűszerek, gyógynövények (kakukkfű, koriander, szegfűszeg);
• némi olaj.

A babot külön áztatják és forralják. A csirkét felforraljuk és apróra vágjuk. A paradicsomot is kockára vágják. Süssük meg a hagymát olajban, adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot a végén, pörköltük. Helyezze a fűszereket és a gyógynövényeket ebbe a szószba, adjon hozzá dióféléket, majd főzött babot adjon hozzá, és egy kicsit pároljon. Tálaljuk gyógynövényekkel.

Ez érdekes:Grúz Lobio recept

Fehér bab lobio egy bankban

Ez az étel nagyon finom, ha edényben sütjük. És ha nem azonnal, hanem lehűlés után, akkor akkor a fűszerek aromája belemerül a babba, és az edényt még organikusabbá teszi.

Szüksége lesz ilyen termékekre:

• 1,5 evőkanál. fehér bab;
• 1 sárgarépa és hagyma;
• 2 paradicsom vagy néhány evőkanál. evőkanál paradicsompaszta;
• egy kis kanál cukor, só ízlés szerint;
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
• egy kis fokhagyma, sunli komló, zöldek.

Így főzünk.

1. Helyezze a mosott és áztatott babot egy tiszta edénybe.
2. Öntsen egy kevés olajat, fél pohár vizet, tegye fél órára a sütőbe, hogy a bab puha legyen. Az edényt fedéllel vagy fóliával kell lefedni.
3. Csiszolja meg a hagymát és a sárgarépát, és megsütjük olajban, adjunk hozzá Art. egy kanál liszt.
4. Fél liter vízben feloldjuk a paradicsompasztát és a sót, hozzáadjuk a fűszereket és a cukrot, összekeverjük sütéssel és pároljuk meg kissé.
5. Adjon hozzá mindent a fazékhoz, és hagyja még fél órát a kemencében.
6. Amíg a lobió még meleg sütőben van, aprítsa el a fokhagymát, a gyógynövényeket, és adjuk hozzá a kész lobiohoz.

Kávébabból

A grúzok szeretik és tudják, hogyan kell főzni a zöldbabot. Szokatlan és ízletes lobio jön belőle.

Előkészítjük:

• egy kilogramm bab;
• pár nagy hagyma;
• pár jó paradicsom;
• 100 g apróra vágott vagy zúzott dió;
• néhány gerezd fokhagyma;
• némi olaj a hagyma sütéséhez, só, fűszerek.

A friss fűszernövények hozzáadása itt nagyon fontos, általában több fajtát használnak. A hagyományos kaukázusi fűhez, például a bazsalikomhoz és a korianderhez, mindenképpen ajánlott hozzáadni egy kis menta.

Így főzünk.

1. Mossa ki a babot, vágja le a végeit és távolítsa el a kemény vénát. Vágjuk 3-4 részre. Forraljuk sós vízben.
2. Apróra vágja a hagymát.
3. Csiszolja meg a zöldeket.
4. Csiszolja a diót egy turmixgépen.
5. Blanch a paradicsomot, kanállal távolítsa el a lé és a magok, kockákra vágva.
6. Fõzze meg a hagymát, majd a paradicsomot, mindent 7 percig pároljon, meghintje fűszeres fokhagymával, tegye gyógynövényeket. Süssük mindent további öt percig, öntsünk főtt babot. Keverjük, ne tedd sokáig.

Grúz bab lobio - könnyen elkészíthető és kiadós étkezés. Készül egy szokásos otthoni asztalra és egy ünnepi étkezés lehetőségére. Az illatos, ízletes egész évszakos ételeket szeretik azok, akik sokat megértenek a kaukázusi konyháról.