Ez a leghíresebb szósz, amely nélkül sok étel nem képes megtenni. És ha maga elkészíti, akkor a mártás sokkal ízletesebb lesz és káros adalékanyagok nélkül. Ma megosztjuk Önnel, hogyan lehet majonézt otthon készíteni.
Anyagtartalom:
Klasszikus majonéz otthon
összetevők:
- növényi olaj - 0,4 l;
- ecet - 1 evőkanál. egy kanál;
- tojás - 2 darab;
- só ízlés szerint.
előállítás:
- Készítsen elő egy tartályos tartályt, amelyben kényelmesen fel lehet keverni az összetevőket keverővel.
- Mérje meg 400 ml napraforgóolajat, és öntse bele a főtálba. Ha szeretné, ennek az olajnak egy részét kicserélheti egy olívatermékre. Akkor a majonéz íze érdekesebb lesz.
- Vegyünk 2 tojást, és alaposan öblítsük le őket szódaval. Törje le őket egy kis tálba, és lássa, hogy nincsenek héjak. Most hozzá lehet adni az olajhoz. A majonéz árnyalatától függ a sárgája. Minél világosabb a tojássárgája, annál szebb a majonéz. Ezért azt javasoljuk, hogy vegyen házi csirketojást, és ne tárolja a tojást. De ha nincs lehetősége a megfelelő összetevők megvásárlására, adjon hozzá egy kis kurkuma-kompozíciót. Megkapja az ételnek a kívánt sárgás árnyalatot.
- Mérjen ki egy kanál ecetet, és töltse be a főtartályba.
- Adjunk hozzá egy kis sót.
- Most vegye be a kézi turmixgépet, és határozottan állítsa az aljára, és csak most kapcsolja be. Így minden összetevő sokkal gyorsabban kikeményedik.
- Beat majonézt, amíg teljesen megvastagodik.
- Most kóstolja meg a mártást, és adja hozzá a hiányzó összetevőket (például sót).
- Helyezze a majonézt egy üvegedénybe, fedje le fedővel és küldje el a mártást a hűtőszekrényben tárolásra.
Nincs tej a tejben
összetevők:
- tej - 0,15 l;
- mustár - 1 teáskanál;
- napraforgóolaj - 0,3 l;
- citromlé - 1 evőkanál. egy kanál;
- só - 2 csipet.
Ez érdekes: Dijon mustár
előállítás:
- Mérjen előre 150 ml tejet és hagyja szobahőmérsékleten felmelegedni.
- Öntsük a tejet a tálba a turmixgépből.
- Adjon hozzá olajat.
- Vegyünk egy turmixgépet, és a maximális sebességgel keverjük fel a szószunkat. A megfelelő konzisztencia kézi keverővel érhető el.
- Egy sűrített tömegben adjunk hozzá egy evőkanál mustárt. Normálnak kell lennie, semmilyen adalékanyag nélkül.
- Adjunk hozzá 2 csipet sót.
- Szorítson ki egy evőkanál juice-t friss citromból. Adjon hozzá gyümölcsmagot majonézhez.
- Vegyünk egy turmixgépet, és válasszuk ki a minimális sebességet, habverjük az összes alkatrészt körülbelül 5-10 másodpercig.
- Házi majonéz kész. Kóstold meg, ha minden megfelel neked, akkor tedd a mártást üvegekbe. Több hétig tárolható.
Sovány borsó majonéz
Ez a szósz állagának és színének nagyon hasonlít a klasszikus változathoz.
Olvassa el még:majonéz turmixgép otthon
összetevők:
- száraz borsó - 4 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 csipet;
- víz - 0,2 l;
- őrölt paprika (fehér) - 2 csipet;
- mustár - 2 teáskanál;
- növényi olaj - 0,2 l;
- ecet - 1 evőkanál. egy kanál;
- só - 1 teáskanál.
előállítás:
- Mérjen ki néhány kanál borsót, és öntse egy mély tányérra. Öblítse le a borsót, és töltse fel tiszta vízzel. Hagyjon egy tál vizet egy éjszakán át.
- Reggel öntsük a borsót egy kis serpenyőbe, és öntsük tiszta vízzel. Tegye az edényt lassú gázra, és főzze a borsót főzésig.
- Öntsön főtt borsót a tálba a turmixgépből, és őrölje homogén állagig. Hagyja a borsót teljesen lehűlni.
- Mérjünk ki 200 ml növényi olajat, és öntsük egy tálba az ostorzáshoz.
- Adjon hozzá csak 1 teáskanál borsó tömeget az olajhoz. Mindent szakítson meg egy turmixgéppel. Kb. 40 másodpercig tart.
- Adjunk hozzá még egyszer 1 evőkanál borsót és keverjük össze. Ismételje meg ezt az eljárást a termék minden egyes adagolásakor.
- Adjunk hozzá egy kevés mustárt a szószhoz, és mindent megsemmisítsünk.
- Most hozzá kell adnia sót, ecetet, borsot és cukrot a majonézeshez. Verem mindent alaposan. A borsnak fehérnek kell lennie, mert a fekete bors kiemelkedik a mártásunkban.
- Majonéz kész! Helyezze át egy kényelmes tartályba, és küldje el a hűtőszekrénybe, ahol megvastagodik és a kívánt állagú lesz.
Vegetáriánus majonéz
összetevők:
- citromlé - 1 evőkanál. egy kanál;
- növényi olaj (repce, olíva vagy napraforgó) - 0,16 l;
- mustár - 0,5 teáskanál;
- szójatej (lágy tofuval helyettesíthető, azonos arányban) - 0,08 l;
- só és cukor ízlés szerint.
előállítás:
- Távolítsa el az összes összetevőt előre a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékleten legyenek az elkészítéskor.
- Öntsön 80 ml tejet egy speciális tartályba.
- Adjon hozzá finomított olajat.
- Helyezze a maximális sebességet a turmixgépre, és kb. 60 másodpercig verje be a szószunkat.
- Most óvatosan emelje fel a turmixgépet, hogy a majonéz teljes mértékben felverje.
- Adjon hozzá mustárt és citromlevet a szószhoz. Öld meg mindent újra.
- Adjunk hozzá egy kis sót és adjunk hozzá egy csipet cukorral. Keverjen össze mindent újra.
- Majonézmártás kész. Fűszerezze őket salátával vagy adjon hozzá más ételekhez.
Provence otthon
összetevők:
- tojás - 1 darab;
- citromlé - 1 teáskanál;
- mustár - 0,5 teáskanál;
- só és cukor - 1 csipet;
- növényi olaj - 0,1 l.
előállítás:
- Törj egy tojást egy turmixgép tálba.
- Adjunk hozzá 100 ml napraforgóolajat.
- Vágja fél citrommal és nyomja be egy kanál gyümölcsléból.
- Vegyünk egy merülőkeverőt és állítsa középsebességre. Vegyük a napraforgó tömeget körülbelül 60 másodpercig.
- Most adjunk hozzá cukrot, mustárt és sót.
- Hagyjuk a mártást azonos sebességgel kb. 30-60 másodpercig.
- A majonéz készen áll, tegye egy tartályba és küldje el hideg helyre. 4 óra múlva a szósz készen áll enni.
Túrósból
Ez egy diéta recept, így azok, akik törődnek a súlyukkal, tetszeni fognak.
összetevők:
- túró (zsírmentes) - 3 evőkanál. kanál;
- mustár - 0,5 teáskanál;
- kefir - 3 evőkanál. kanál;
- őrölt paprika - egy kés hegyére;
- tojás - 2 darab;
- só - 1 csipet;
- citromlé - 6 csepp.
előállítás:
- Öblítse le a tojásokat, és tegye egy serpenyőbe. Öntsön egy tétel hideg vizet.
- Helyezze a edényt közepes lángon.
- Amikor a víz forrni kezd - észlelje még 10 percig.
- A megadott idő elteltével a tojás készen áll.
- Öntsön főtt tojást hideg vízzel.
- Törje le a tojásokat, és vegye be azokból csak a sárgáját. A receptben szereplő fehérjék nem hasznosak.
- Tegye mindkét sárgáját egy tálba, és forrázza meg őket villával.
- Adjunk hozzá túrót és kefirot a tojáshoz.
- Vegyünk egy turmixgépet, és habverjük fel mindent.
- Végezzen egy kis bemetszést a citromban, és cseppentsen 6 csepp lét a túrómasszába.
- Adjunk hozzá sót, mustárt és borsot a többi összetevőhöz.
- Vegyünk mindent, amíg a kívánt állag nem lesz. Próbálja ki a majonézt ízlés szerint, állítsa be a sótartalmat.
- Helyezze a mártást egy kényelmes tartályba, és hűtse le. Ez a majonéz több napig tárolható.
Fokhagymás majonéz
összetevők:
- citrom - 1 darab;
- olívaolaj - 0,35 l;
- tojás (csak sárgájára van szükség) - 2 darab;
- tengeri só - 1 csipet;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- őrölt paprika - 1 csipet.
előállítás:
- Hámozzon 3 gerezd fokhagymát. Vágja fel mindegyikét felére.
- Helyezze a serpenyőt közepes gázra, és szilikonkefével kenje be olívaolajjal.
- Helyezze a fokhagymát egy forró serpenyőre.
- Csökkentse a hőt, fokhagymát süssük, amíg aranybarna nem lesz.
- Tegye félre az edényt, és hagyja, hogy annak tartalma lehűljön.
- Öblítse ki a citromot, és kézzel kissé gördítse le a vágódeszkára, hogy lágyabbá váljon, és a juice könnyen kinyomjon belőle.
- Most vágja le a citromot, és nyomja ki a levet egy külön tartályba.
- Break 2 tojást egy kis tálba, óvatosan tegye, hogy ne sértse meg az alkatrészeket. Válassza szét a sárgáját: 1) Vegyen egy közönséges műanyag palackot, és csavarja le a kupakot. 2) Nyomjon kissé a palack falára, és cserélje ki a nyakat a sárgájára. 3) Engedje ki a palack széleit és a levegőt, a sárgája belsejébe kerül. 4) Helyezze a turmixgép tálba.
- Adjunk sót és borsot a tojássárgájához.
- Vegyük az összetevőket keverővel.
- Adjunk hozzá egy kanál olívaolajat, keverjük fel mindent. Fokozatosan adjuk hozzá az olajat, amíg a majonéz megvastagodik.
- Most öntsük a citromlevet kis részletekben. Folyamatosan kóstolja meg a majonézt, hogy ne váljon savanyúvá.
- Külön tartályban őrölje meg a fokhagymát és az olajat, amelyen megsütötték.
- Adjunk fokhagymát a szószhoz, keverjük össze mindent.
- Majonéz kész! Tálaljuk hússal és burgonyával.
Fürjtojásokból
összetevők:
- fürjtojás - 4 darab;
- só - 1 csipet;
- fürjtojássárgája - 4 darab;
- fehér bors, őrölt - kés késén;
- Dijon mustár - 1 teáskanál;
- olívaolaj - 0,2 l;
- citromlé - 2 evőkanál. kanál.
előállítás:
- Break 4 fürjtojást, borsot, mustárt és sót egy mély tálba.
- Válasszon ki 2 evőkanál gyümölcslevet a citromból, adjuk hozzá a többi összetevőhöz.
- Válassza szét a sárgáját: 1) Vegye ki egy kis szűrőt és tegye egy tányérra. 2) Törje le a fürjtojást a szűrőn. A fehérjének azonnal le kell engednie egy tányérra, és a sárgájának a felszínen kell maradnia.
- Helyezze a sárgáját a fő tartályba.
- Vegyük az összes hozzávalót keverővel vagy keverővel.
- Most vegye be az olívaolajat és közvetlenül ostorozás közben csepegtesse hozzá a turmixgép tálához.
- Amikor a szósz kissé megvastagodik, olívaolajat öntsen vékony palackban. Vezesse be a szószot a kívánt állagig.
- Ha a mártás hirtelen elkezdene szétválni, adjon hozzá egy kanál forralt vizet.
- Helyezze a kész majonézist újra lezárható tartályba, és küldje el a hűtőszekrénybe.
Sok egyszerű és érdekes receptet mutattunk be Önnek. Most határozottan majonézt készíthet otthon. Ne félj kísérletezni és különféle kiegészítéseket adjon a szószhoz. Főzz szeretettel!
