Hogyan készítsünk finom árpát - 22 recept

A közelmúltban a gyöngy árpa nem nagyon népszerű a kulináris szakemberek körében. A modern háziasszonyok hiába fosztják meg figyelmüket ennek a finom gabonanak. Végül is sok érdekes, ételkülönlegessé változtatható. Az alábbiakban leírjuk, hogyan lehet a gyöngyárpa finom és egyszerű.

Hús savanyúság árpával és savanyúsággal

összetevők:

• 370 g marhahús;
• 170 g savanyúság és ½ evőkanál. sóoldat tőlük;
• 1 kis sárgarépa és hagyma;
• 70 g gyöngyárpa;
• 3 burgonya;
• só és bors;
• 2 babérlevél;
• 4 borsó szegfűbors;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj;
• 3 darab kapor.

előállítás:

1. A marhahúst négyszögletes szeletekre vágjuk, öntsünk 2 liter szűrt vizet. Adj hozzá fűszeres fűszert és lavrushka-t. Forraljuk a levest. A folyamat 80-90 percig tart.
2. Öblítse le a gabonapehelyet tiszta folyadékig. Főzze az árpát külön serpenyőben, amíg lágy (kb. Fél óra). Öblítse ki a gabonaféléket a tapadás megszüntetése érdekében.
3. Sűrítsük apróra vágott hagymát és sárgarépát, amíg aranybarna nem lesz olajban. Ezután adjuk hozzá a savanyúság szalmát a zöldségekhez.Együtt 5-6 perc alatt sötétítjük az összetevőket a tűzhely lassú melegítésével.
4. Öntsön burgonyakockát az elkészített húslevesbe. 10 perc elteltével helyezze a gyöngy árpát a levesbe, és azonnal hozzáadja a sült uborkát.
5. Várja meg, amíg a burgonya megpuhul. Öntsön sóoldatot, adjon hozzá sót ízlés szerint.
6. 5-6 perc elteltével vegye le a levest a tűzről.

Megszórjuk az ételt apróra vágott kaporral és tálaljuk.

Hogyan kell finoman elkészíteni a gabonaféléket egy körethez

összetevők:

• 1 evőkanál. gyöngy árpa;
• 1 db hagyma, paradicsom, sárgarépa és paprika;
• növényi olaj;
• só és fűszerek.

előállítás:

1. Öblítse le az árpát, öntsen tiszta vizet és hagyja fél órán át.
2. Az összes zöldséget őrölje meg és forró olajban megsütjük. Adjunk hozzá sót és fűszereket.
3. Helyezze az árpát a serpenyőbe. Öntsünk friss vízzel. Főzzen 40 - 45 percig. Ürítse le a fölösleges folyadékot.
4. Öntsük a gabonaféléket a zöldségkeverékbe. Pár percig süssük össze az összetevőket.

A laza árpát tálaljuk köretként minden húsételhez.

Árpa pörköltettel egy lassú tűzhelyben

összetevők:

• 420 g árpa;
• 830 ml tisztított víz;
• 530 g sertéspörkölt;
• 2 sárgarépa;
• só;
• 1 hagyma.

előállítás:

1. Öblítsük le a gabonaféléket és öntsünk hideg vizet 3 órán át.
2. Egy multicooker tálban süssük meg az apróra vágott zöldségeket a pörkölésből.
3. Adja hozzá a megmaradt húst az üvegbe, villával törtrítve. Főzzen ételeket sütési módban 7–8 percig.
4. Engedje le a vizet az árpáról, vegye át zöldségfélékre és húsra. Adjunk hozzá sót. Öntsünk vizet.

Főzze az árpát párolással a Krupa programban 50–55 percig.

Kharcho leves gyöngy árpával

összetevők:

• 560 g marhahús;
• ½ evőkanál. gyöngy árpa;
• 2 gerezd fokhagyma;
• szárított gyógynövények keveréke;
• só;
• közepes hagyma;
• 1,5 evőkanál. l. tészta paradicsomból;
• 2 teáskanál adžika (fűszerezés);
• vajat.

előállítás:

1. Vágjuk szeletekre a húst, öntsük vízzel és főzzük főzésig.
2. Öntsön burgonyakockát az elkészített húslevesbe.
3. Amikor a zöldség megpuhul, adjuk hozzá a mosott gabonaféléket, a zúzott fokhagymát.
4. Süssük meg a hagymakockákat serpenyőben vajban. Amikor megbarnulnak, adjunk hozzá paradicsomos pasztát, adjikát, sót és ízesítőket. Sötétítse a fedelet a fedél alatt 7–8 percig.
5. Tegye át a sütést a levesbe.

Főzzük a kharcho-t, és tejföllel tálaljuk.

Pilaf hússal

összetevők:

• 460 g marhahús;
• 2 db hagyma és sárgarépa;
• 1 evőkanál. gyöngy árpa;
• 2 evőkanál. l. tészta paradicsomból;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 teáskanál zira és őrölt paprika;
• 1 evőkanál. l. borbolya;
• a sót.

előállítás:

1. Helyezzen apró húsdarabot egy üstbe. Amikor a marhahús megbarnul, öntsük rá az összes zöldséget. Főzzük, amíg az összes zöldség gyengéd lesz.
2. Adjuk hozzá a paradicsompasztát, az összes fűszert és a sót az üsthez.
3. Öntsön vízzel ételt úgy, hogy pár centiméterrel legyen a hús fölött. Pároljuk a tömeget a fedél alatt 40 - 45 percig.
4. Az árpát mossuk, szárítsuk, olaj nélkül süssük egy serpenyőben, amíg kellemes dióíz meg nem jelenik.
5. Ossza el a gabonaféléket a húsban zöldségekkel. Adj hozzá forrásban lévő vizet, hogy 2 cm-rel a termékek fölé emelkedjen.

Zárja le az üstöt egy fedéllel, és pároljuk a gyöngyszárpa-láfot a legkisebb tűzön 45-50 percig.

Gyöngy árpa szelet

összetevők:

• 260 g gyöngyárpa;
• 620 ml szűrt víz;
• 220 g sárgarépa és hagyma;
• napraforgóolaj;
• 4 burgonya;
• friss fokhagyma ízlés szerint;
• só, bors és zsemlemorzsa.

előállítás:

1. Először öblítse le az árpát, adjon hozzá hideg vizet és hagyja egy éjszakán át hagyni.
2. Főzze a gabonaféléket reggel főzésig. Cool.
3. Sűrítse meg a hagymát és a sárgarépát napraforgóolajban, amíg lágy nem lesz. Hűvös zöldségek.
4. Hámozza meg a burgonyát és a fokhagymát, finoman dörzsölje meg.
5. Fordítsuk a főtt árpát zöldségsütővel egy turmixgépben homogén darált húsré. Adj hozzá reszelt burgonyát, sót és borsot.
6. Készítsen kis pogácsákat, zsemlemorzsával megsütjük és meleg napraforgóolajban megsütjük, amíg mindkét oldalról meg nem főzik. Helyezze a szalvétára a felesleges olaj eltávolításához.

A kész pogácsákat tálaljuk burgonyapürével.

Gombaleves

összetevők:

• ½ evőkanál. gyöngy árpa;
• 360 g fagyasztott gomba;
• 1,5 liter szűrt víz;
• 3 burgonya;
• 1 db hagyma és sárgarépa;
• 2 evőkanál. l. paradicsomszósz;
• só és fűszerek;
• olívaolaj.

előállítás:

1. Az árpát hagyja fél órán át hideg vízben hagyni, majd forralja addig, amíg félig meg nem főzött, majd öblítse le.
2. A gabonafélékkel fagyasztott gombát forrásban lévő sós vízbe kell juttatni.
3. Ismét forralás után adjuk hozzá a burgonyakockákat.
4. A fennmaradó zöldségeket addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz olívaolajban. Ezután adjuk hozzá a paradicsommártást, majd 6-7 percig elsötétítjük.
5. Helyezze a serpenyő tartalmát a levesbe. Adjunk hozzá fűszereket, és ha szükséges, adjunk hozzá sót.
6. Főzzük a levest további 5 percig.

Tálaljuk zsíros tejföllel.

Gomba recept

összetevők:

• 140 g gyöngyárpa;
• 1 db hagyma és sárgarépa;
• 330 g kagylógomba;
• olaj;
• só és egy csipet komló;
• 2 evőkanál. l. szójaszósz.

előállítás:

1. Öblítse le az árpát, és öntsön hideg vizet néhány órán keresztül. Helyezzen be egy szűrőt. Öntsük a gabonaféléket friss vízzel, és főzzük fél órán át. Engedje le a vizet az árpáról és öblítse le.
2. A gombák felesleges eltávolításához apróra vágjuk.
3. Sült pirított gomba gombát apróra vágott zöldségekkel egészen addig, amíg az összes összetevő meg nem főzött és barnavá nem válik.
4. Kombinálja a gombát a félkész árpával egy üstben. Öntsön rá ½ evőkanál. víz, szójaszósz. Adjunk hozzá sót és szuneli komlót. Párolja az edényt, amíg a gabona nem lágy.

Tálaljuk a főtt zabkást pácolt zöldségekkel.

Hogyan főzzük árpát zöldségekkel

összetevők:

• 2 evőkanál. gyöngy árpa;
• 2 db sárgarépa és hagyma;
• 330 g konzerv zöldborsó;
• só, fűszerek;
• az olaj.

előállítás:

1. Öblítsük le a gabonaféléket, és fél órán keresztül áztassuk bő vízben. Ezután szárítsa meg az árpát és süssük száraz serpenyőben, amíg kellemes dió illata meg nem jelenik.
2. Fokozza a hagymát sárgarépával bármilyen olajban, amíg lágy nem lesz. Adjon hozzá borsót folyadékkal. Tegye az ételt 6-7 percre a fedél alá.
3. Adja hozzá az árpát a serpenyőbe zöldségekkel. Öntsük az összetevőket vízzel, hogy a folyadék teljesen lefedje azokat. Sót, adjunk hozzá fűszereket.
4. Egy órán keresztül főzze az ételt a fedél alatt.

A gyöngyárpa tálalható köretként vagy önálló ételként.

Ízletes gabona kása

összetevők:

• egy font gyöngyárpa;
• 3 evőkanál. l. vaj;
• 1 teáskanál durva só.

előállítás:

1. Forralunk vizet egy üstben. Öntsön bele dara dara.
2. A folyadék 5 perc forralása után az árpát szitára tegyük.
3. Az üstbe öntsünk 3,5 evőkanálot. édesvíz 1 evőkanállal. l. olaj és só.
4. Forrás után tegye bele a gabonafélét.
5. Főzze a kását fél órán keresztül alacsony lángon.

Vegye ki a kész zabkását, tekerje le egy takaróval és hagyja 90 percig. Adja hozzá a vaj többi részét az ételhez és tálaljuk reggelire.

Árpa csirkével - kiadós és egyszerű

összetevők:

• 1 csirke hasított test;
• 430 g gyöngyárpa;
• 2 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• bármilyen fűszer és só;
• klasszikus majonéz.

előállítás:

1. Darabokra vágja a csirkét. Fedjük le őket majonézzel, sóval és kiválasztott fűszerekkel. Hagyja legalább egy órán át.
2. Öblítse ki az őrleményt, öntsen vizet és hagyja néhány órán át.
3. Finoman aprítsa össze a zöldségeket és süssük össze bármilyen zsírban, amíg lágyá nem válik.
4. Engedje le a vizet az árpából és tegye egy magas olajos olajozott sütőlapra.
5. Terjessze a sült zöldségeket a gabonafélére.
6. Öntse az árpát sózott vízzel, hogy néhány centiméterrel magasabb legyen a gabona szintje felett.
7. A csirkedarabokat terjessze a gabona felületére.
8. Helyezze a serpenyőt a sütőbe 1 órán át.

Az árpa hússal történő főzése a recept szerint 190-200 ° C-on.

Olasz konyha étele - Perlotto

összetevők:

• 330 g árpa;
• 4 fokhagyma szegfűszeg;
• 2 hagyma;
• 80 ml olívaolaj és 110 g tejszín;
• 90 g parmezán;
• 330 g házi kacsa pörkölt;
• 1 evőkanál. száraz fehérbor;
• 40 g szárított sertésgomba;
• só, bors és olasz gyógynövények.

előállítás:

1. Vágja le a gombát, és áztassa fél órán át meleg vízben.
2. Sült pirított szeleteket olívaolajban, amíg aranybarna nem lesz. Adjunk hozzá kacsapörkölt és sajtolt gombát a zöldséghez. Főzzük együtt az összetevőket közepes lángon 6-7 percig. Sót, borsot és ízesítsük olasz gyógynövényekkel.
3. Adjuk hozzá az árpát, és főzzük a tömeget további 5-6 percig.
4. Öntsük az ételt vízzel, amelyben a gombát áztattuk, és bort. Adj hozzá zúzott fokhagymát.
5. Főzze az ételt addig, amíg az árpa nem lesz puha. Ha szükséges, adjon hozzá további folyadékot.
6. Adjon hozzá a vajat és a reszelt parmezánt a kész edényhez.

Alaposan keverje meg a perlotto-t, és tálalja vacsorára.

Skót bárányleves gyöngy árpával

összetevők:

• 330 g birka;
• 140 g gyöngyárpa;
• 1 sárgarépa és hagyma;
• 2 burgonya;
• 2 csipet szegfűszeget;
• só;
• 3 evőkanál. l. tészta paradicsomból;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 levél lavrushka;
• friss zöldek.

előállítás:

1. Főzzen báránylevest lavrushával és szegfűborssal. Ügyeljen arra, hogy rendszeresen távolítsa el a folyadék felületén megjelenő habot.
2. Fél óra elteltével öntsük a mosott árpát a húslevesbe. Főzzön gabonaféléket legalább 90 percig.
3. Bármilyen előmelegített zsírt megsütjük apróra vágott hagymával sárgarépával. Adjon hozzá paradicsomos pasztát a már rózsás zöldségekhez. Sötétítse az ételeket együtt 6-7 percig.
4. Helyezze a serpenyő tartalmát egy leveshez, a már elkészített hús és gabonafélékkel együtt.
5. Öntsön burgonya pálcákat a serpenyőbe.
6. 10 perccel a leves elkészülése előtt adjuk hozzá a lavrushka-t, sót, apróra vágott gyógynövényeket és aprított fokhagymát.

Hagyja fél órát infundálni a fedél alatt, és öntse a tányérokra.

Gyöngy árpa kása a sütőben

összetevők:

• 630 g sertéshús;
• 420 g száraz árpa;
• 280 g sárgarépa;
• 220 g hagyma;
• 1,5 l húsleves;
• paprika, só és száraz bazsalikom keveréke.

előállítás:

1. Hagyja a mosott gabonaféléket vízben 3-4 órán keresztül. Ezután engedje le és öblítse újra.
2. Vágja a húst közepes szeletekre, reszelje paprikával, bazsalikommal és sóval. Hagyja egy ideig.
3. Az apróra vágott zöldségeket serpenyőben süssük, amíg aranybarna nem lesz. Majd főzze őket már zöldségekkel, amíg a sertésborda rózsás lesz. Helyezze a dara dara a pörkölt serpenyőbe.
4. Keverje össze az összetevőket, majd alacsony lángon 5-6 percig takarja le.
5. Rendezzük el a serpenyő tartalmát edényekben. Öntsön sós levest. Keverje össze az edények tartalmát.

Főzzük az ételt kb. 2 órán keresztül. Hagyja a kapott kezelt anyagot zárt edényekben, hűtőszekrényben, további 20 percig.

Főzési lehetőség szárított gyümölcsökkel

összetevők:

• 60 g gyöngyárpa;
• 1 liter víz;
• 1 marék dió;
• 40 g szilánkos szilva;
• 8 db szárított barackok;
• 40 g sötét mazsola;
• bármilyen friss bogyós gyümölcs;
• vaj;
• cukor ízlés szerint.

előállítás:

1. Öntsük a gabonaféléket vízzel, forraljuk fel. Tedd a szitára. Öblítsük le. Adjunk hozzá még egyszer vizet és forraljuk fel. Ismételje meg az eljárást 3-4-szer. Hagyja utoljára a tűzhelyen főzésig.
2. Az összes szárított gyümölcsöt és a gőzt öblítse ki forrásban lévő vízzel.
3. Ezután vágjuk le őket és süssük vajban néhány percig. Adja hozzá a kiválasztott friss bogyós gyümölcsöket és diókat.
4. 3-4 perc elteltével öntsünk cukrot a serpenyőbe. Főzzük a tömeget, amíg a homok aranyszínűvé nem válik.
5. Helyezze a serpenyő tartalmát egy majdnem kész zabkása alá. Negyed órával elkényeztesse egy élvezetét.

Ugyanezen recept szerint az árpát lassú tűzhelyben főzhetik.

Paradicsomleves

összetevők:

• 230 g árpa;
• 7 érett paradicsom;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 5 burgonya;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj;
• só, fűszerek.

előállítás:

1. Öntsük az árpát egy órán át hideg vízzel. Öblítsük le. Öntsön friss vizet az árpához, és forraljuk főzésig.
2. Öntsön egy jövőbeli leves burgonya ékeket.
3. Hámozza meg a paradicsomot. Cserélje burgonyapürére.
4. Sült sárgarépát hagymával megsütjük. Amikor a zöldségek már megsárgultak, adjunk hozzá paradicsompürét. Tegye ki néhány percig együtt.
5. Vigye a tömeget a serpenyőből a levesbe kész gabonafélék és burgonya készítéséhez.
6. Adjunk hozzá sót és fűszereket.
7. 5 perc elteltével távolítsa el a tűzről.

Hagyja a kész levest a fedél alatt egynegyed órán keresztül.

Sült sertésdara

összetevők:

• 650 g sertéspép;
• 1 hagyma;
• 1 evőkanál. gyöngy árpa;
• fűszerek és só.

előállítás:

1. Enyhén megsütjük apróra vágott hagymát húsdarabokkal.
2. Rendezzük őket edényekben.
3. A mosott árpát fedje fel.
4. Öntsön ételt sóval és fűszerekkel. A folyadék szintjének 1,5 cm-rel kell lennie a vastag felett.

Csukja le az edényeket, és 2 órán át közepes hőmérsékleten tartsa a sütőben.

Előregyártott motoros árpa árpa

összetevők:

• 4 evőkanál. l. gyöngy árpa;
• 330 g csirke-, marha-, sertés- és csirkeszív;
• 70 g hideg füstölt karaj;
• 140 g füstölt kolbász;
• 60 g szalonna;
• 320 g hagyma;
• 130 g sárgarépa;
• 230 g paradicsom;
• 120 g savanyúság;
• 60 g pácolt olajbogyó;
• ½ citrom;
• 2 liter víz;
• növényi olaj;
• a sót.

előállítás:

1. Áztassa az árpát egy éjszakán át. Reggel öblítse le és főzze addig, amíg félig meg nem főzött.
2. Forraljuk a levest friss húsból, hagymából és sárgarépából (1 db.) És a belsőségből. A sóhoz. Adjon hozzá gabonafélét.
3. Helyezze a sütést a megmaradt hagymából, sárgarépából, paradicsomból és reszelt savanyúságból a kész húslevesbe. Öntsen oda szelet szalonnát, kolbászt, ágyékot.
4. Főzzük a levest egy további negyed órán keresztül. A sóhoz.

Tálaljuk olajbogyóval és szelet citrommal.

Klasszikus hadsereg zabkása

összetevők:

• 140 g gyöngyárpa;
• 240 g sertés- vagy marhapörkölt;
• 2 evőkanál. l. paradicsompaszta;
• só és fokhagyma ízlés szerint.

előállítás:

1. A kása főtt árpából történő főzéséhez először egy gabonapehelyet száraz serpenyőben meg kell sütni. Ezután töltsük meg vízzel, és forraljuk fel.
2. Süssük a pörkölt, amíg a folyadék el nem párolog. A sóhoz. Adj hozzá fokhagymát és paradicsompasztát. Sötétítsen még néhány percig.
3. Készen áll az árpa a pörköltettel való összekapcsoláshoz.

Tálaljon meleg zabkást vacsorára.

Saláta gyöngyárpa, csirke és kukorica

összetevők:

• ½ evőkanál. főtt árpa;
• 1 főtt csirkecomb;
• 1 ecetes uborka;
• 5 evőkanál. l. konzerv kukorica;
• ½ vöröshagyma;
• 1 főtt tojás;
• só és majonéz ízlés szerint.

előállítás:

1. Vegye ki a húst a csontról és darabolja kockákra.
2. A tojást, a vöröshagymát, az uborkát is aprítsák meg.
3. Keverje össze a termékeket, adjon hozzá gyöngy árpát és kukoricát.

Írja be a salátát sózott klasszikus majonézzel.

Lenten savanyúság

összetevők:

• 90 g gyöngyárpa;
• 2 burgonya;
• 1 db hagyma, sárgarépa és paradicsom;
• 2 savanyúság;
• 2 fokhagyma szegfűszeg;
• só és fűszerek.

előállítás:

1. Forraljuk fel a mosott és előzetesen áztatott árpát, amíg a fele meg nem főzött.
2. Fõzze meg a hagymát sárgarépával és paradicsommal bármilyen serpenyõben, bármilyen olajban. Adjon hozzá zúzott fokhagymát.
3. Öntsük a zöldségeket vízzel. Vigyük át őket a keresztet.
4. Öntsön burgonyát, sót, fűszereket a levesbe.
5. Főzzen negyedórát közepes hőn.
6. Adjon hozzá savanyú uborkát.

Főzzük a levest lágy burgonyához. Igény szerint díszítse friss fűszernövényekkel.

Káposzta tekercs gyöngy árpa

összetevők:

• 330 g őrölt marhahús;
• 1 kg fiatal káposzta;
• 70 g gyöngyárpa;
• 2 db sárgarépa és hagyma;
• 1 evőkanál. l. paradicsompaszta;
• 1 teáskanál cukor;
• a sót.

előállítás:

1. Forraljuk a mosott árpát addig, amíg fele meg nem főzött.
2. Keverje össze a gabonaféléket a darált hússal. Sózzuk a tömeget.
3. Káposzta levelekre osztva. Forraljuk pár percig forrásban lévő vízben, hogy meglágyuljanak. Hagyja a húslevest.
4. Töltött töltelék darált hússal és gabonafélékkel elkészített levelekben.
5. A kapott káposzt tekercset minden oldalról megsütjük bármilyen olajban, amíg halványbarnává válik.
6. A fennmaradó zöldségeket üstben süssük, amíg aranybarna nem lesz. Adjon hozzá paradicsompasztát, sót és cukrot ízlés szerint. Hígítsa fel a tömeget káposztalevestel.

Mártsa a káposzt tekercset egy üstbe, zárja le a fedelet, és párolja a káposztát, amíg lágy nem lesz.

A gyöngyárpa segítségével nem csak finom, hanem olcsó ételeket is készíthet. Ez a termék könnyen megtalálható bármely üzletben. És a legkisebb családtagok étrendjében a gyöngyárpa fokozatosan bevezethető már 1 éves kortól.