Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell főzni sertéshúsból. Ez az étel alkalmas ünnepi ünnepségekre és egyszerű családi vacsorára. De vannak titkok az üzbég konyha e csodálatos ételének elkészítésében.
Anyagtartalom:
Klasszikus sertésborda üstben
A hagyomány szerint az üzbég sertéshúsból üstben főznek pilafot. Az öntöttvas edények miatt a hús lágy és lédús, a rizs pedig törékeny.
A gabonafélék főzése közben felszívjuk a zöldségek és húsok összes léét, tehát az étel egyszerűen finom.
Szükséges alkatrészek:
- rizsdara - 0,5 kg;
- sertéshús - 0,5 kg;
- hagyma - 2 fej;
- sárgarépa - 2 gyökérnövény;
- növényi olaj - 80 ml;
- fokhagyma - 2 fej;
- pilafra szánt fűszerek - 1 evőkanál. l .;
- asztali só ízlés szerint.
Aromás pilafot készítünk a következő recept szerint:
- Alaposan öblítjük meg a gabonaféléket, majd töltsük be új vízzel, és hagyjuk átázni.
- Meghúzzuk a hagymát a kéregből és őröljük.
- A hámozott sárgarépát vágjuk csíkokra.
- Sertésomat, távolítsa el az ereket és apróra vágja.
- Öntsünk növényi olajat egy öntöttvas üstbe, terítsük el a húsrészeket és enyhén megsütjük magas hőn.
- Fekünk zöldségeket, elalszunk fűszereket és sót, és főzzük további 5 percig a láng csökkentése nélkül.
- Öntsön rizsgabonát, szintezze be, öntsen vizet úgy, hogy a folyadék 1,5 cm-rel magasabb legyen, mint az összetevők.
- Csökkentse a hőt, és főzze pontosan 20 percig.
Amint a víz teljesen elpárolog, megkapjuk a fokhagymafejeket és összekeverjük az edény összes alkotóelemét. Hagyja 20 percig elérni, majd tegye egy nagy tálcára, és tálalja ebben a formában.
Hogyan készítsünk lassú tűzhelyen?
Bárki főzhet pilafot sertéshússal egy lassú tűzhelyben, minden egyszerű: elkészítette a szükséges termékeket, betette a készülékbe, és megvárja, amíg főzni készülnek.
A recepthez el kell készítenie:
- hagyma - 2 fej;
- nagy sárgarépa - 1 gyökérnövény;
- mag nélküli sertéshús - 0,5 kg;
- hosszú szemű rizsdara - 1,5 evőkanál;
- ivóvíz - 2 evőkanál;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- növényi olaj - 50 ml;
- zira, borbolya és kurkuma - egyenként 1 csipet;
- asztali só - 2 teáskanál.
Főzési módszer:
- Mosott és hámozott sertésdarabokat tetünk a multicooker tálba.
- Adunk hozzá olajat és telepítjük a „Frying” programot.
- Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, és 5 perc múlva - reszelt sárgarépát és fokhagymát.
- 10 perc múlva meghintjük fűszeres fűszerekkel, sóval és alaposan keverjük össze az összetevőket.
- A mosott rizst terítjük a tálba, óvatosan szintezzük meg a dara dara.
- Töltse fel az elkészített vizet és zárja le a fedelet.
- Bekapcsoljuk a „Pilaf” programot a „konyhai asszisztens” -nél.
Várjuk, amíg az eszköz jelzi az étel készségét, majd összekeverjük, és az asztalhoz szolgáljuk.
Főzés egy serpenyőben
Egy elegáns serpenyőben elegáns pilafot főzhet. Közép-Ázsia lakosai általában ezt főzik.
Először az összetevőket kell elkészíteni:
- sertéshús - 0,3 kg;
- rizsdara - 1 evőkanál;
- sárgarépa - 1 db .;
- hagyma - 1 fej;
- növényi olaj - 1 evőkanál. l .;
- fűszerek a pilafhoz - 1 teáskanál;
- só ízlés szerint.
Lépésről lépésre recept:
- Öblítsük le, szárítsuk meg és daraboljuk a sertéshúsot.
- Öntsünk olajat egy serpenyőbe, melegítsük fel, majd tegyünk húsdarabokat.
- Süssük nagy lángban kb. 5 percig.
- Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát, hajtsuk rá a sertéshúsra és főzzük olajban.
- Rácsavarja a friss sárgarépát reszelővel, küldje a serpenyőbe a hagymához.
- Rendszeresen keverje össze az alkotóelemeket, hogy ne égessenek el.
- Öntsen sót és fűszereket, keverje össze és párolja a zirvakot alacsony lángon körülbelül 15 percig.
- Helyezze a mosott rizst, adjon hozzá vizet, hogy a gabona teljesen lefedje.
- Főzze a fedél alatt pontosan 40 percig, majd keverje össze és vegye le az edényt a tűzhelyről.
Tekerje be a pilafot egy törülközőbe, és hagyja elérni. 10 perc múlva otthonát finom és illatos tányérra kezelheti.
Üzbég stílusú morzsla
Pilafot főzhet egy hagyományos üzbég recept szerint.
Ehhez az ételhez el kell készítenie:
- sertéshús - 0,6 kg;
- sárgarépa - 2 db .;
- hagyma - 2 fej;
- párolt rizs - 0,5 kg;
- növényi olaj - 50 ml;
- asztali só - 2 teáskanál;
- gerezd fokhagyma - 5 db .;
- kurkuma, zira és paprika keveréke - 2 evőkanál. l.
Lépésről lépésre recept:
- Alaposan mossuk meg a gabonaféléket víz alatt, hogy megmossuk az összes keményítőt, majd töltsük fel tiszta folyadékkal, és hagyjuk fél órán át ebben az állapotban.
- Megtisztítjuk a hagymafejeket, és fél gyűrűkre vágjuk.
- Öntsünk olajat egy üstbe, fektessünk egy zöldséget és süssük 10 percig.
- Vágja a sárgarépát vékony csíkokra és küldje el, hogy felkészüljön a hagymára.
- Hússal foglalkozunk: mossuk le, távolítjuk el az ereket és apróra vágjuk.
- A húsdarabokat elküldjük a zöldségekhez és főzzük további 10 percig.
- Megszórjuk az összetevőket az előkészített fűszerekkel, adjunk hozzá sót, zárjuk le a fedelet és főzzük kb. Fél órán keresztül.
- Töltsük meg a mosott rizst, öntsünk egy vékony vízmennyiséget úgy, hogy a gabonafélét két ujjal lefedjük.
- Helyezze a fokhagyma szegfűszeg-szegfűszeget a felülről lévő darába és főzze addig, amíg a víz teljesen el nem párolog.
- Öt perccel az elkészülés előtt kapjuk a fokhagyma-gerezdjét, alaposan keverjük össze.
Tálaljuk egy nagy tálra. Az ilyen pilafban mindig lágy húst és morzsolt rizst nyernek.
Egy egyszerű recept egy serpenyőben
Kínálunk egy másik egyszerű módszert a pilaf főzésére.
A következő összetevőket kell készletezni ehhez:
- sertéshús - 0,5 kg;
- párolt rizsdara - 1 evőkanál;
- forrásban lévő víz - 1 evőkanál;
- közepes sárgarépa - 1 db .;
- hagyma - 2 fej;
- növényi olaj - 50 ml;
- gerezd fokhagyma - 3 db .;
- áfonya, zira és kurkuma - ½ teáskanál;
- só - 2 teáskanál.
Az üzbég nemzeti ételek főzési szakaszai:
- Alaposan megmosom egy darab sertéshúst, majd apróra vágjuk.
- Megtisztítjuk és feldaraboljuk a zöldségeket: a hagymát - apró kockákba, sárgarépát - vékony csíkokba.
- Öntsünk olajat a serpenyőbe, melegítsük fel és süssük a húsdarabokat főzésig.
- Adjon hozzá zöldségeket sertéshúshoz.
- Öntsön fűszereket és sót, öntsünk egy kevés vizet, keverjük össze az összes hozzávalót és főzzük további 20 percig.
- Rizs gabonaféléket fektetünk, öntsük forrásban lévő vízzel, hogy teljesen lefedjük.
- Főzzük, amíg az összes folyadék el nem párolog és a rizs morzsolódik.
Kapcsolja ki a tűzhelyet, tekerje be az edényt egy meleg takaróba, hogy az dara teljesen elérje. Tálaljuk melegen.
