Sok érdekes lehetőség van a sampinyonók készítésére. Nemcsak süthetők, hanem leves főzéséhez is felhasználhatók, különféle típusú pékáruk töltelékéhez, hússal és zöldséggel sütve, és hozzáadva a salátákhoz. Az ilyen ételekhez mind a friss, mind a fagyasztott gomba megfelelő.

Csiperkegomba gombaleves

Harmadik kiló gombához készítse el a következő ételeket:

  • 400 - 450 g burgonya;
  • 100 g hagymarépa és sárgarépa;
  • olívaolaj;
  • egy csomó asztali zöld;
  • Lavrushka;
  • só és keverjük össze a különböző paprikákat.

előállítás:

  1. Sült apróra vágott hagymát átlátszó olívaolajban süssük. Add hozzá a reszelt sárgarépát. Főzzük együtt az összetevőket 6-7 percig.
  2. Hámozza meg a gombát, apróra vágja közepes szeletekre. Öntsük őket főtt vízzel készített serpenyőbe. Az ilyen leves alapja lehet előfőzött húsleves (zöldség / hús).
  3. Amikor a serpenyő tartalma forrni kezd, öntsön bele burgonyapálcákat, és miután meglágyultak, vegye be a zöldségsütést a levesbe.
  4. Helyezze a lavrushka-t a húslevesbe. Öntsön sót és paprikát (használhat speciális gomba-ízesítőt).
  5. Néhány perc múlva kapcsolja ki a lángot a serpenyő alatt, takarja le egy takaróval és helyezze félre néhány órára.

A készített sampinyonvalát tálaljuk asztali zöldekkel és fokhagyma szárított kenyérrel.

Egy egyszerű recept a hagymás sütéshez

összetevők:

  • 500–600 g hámozott gomba;
  • 1 hagyma;
  • finomított növényi olaj;
  • só;
  • 2 csipet természetes gomba fűszerezés.

előállítás:

  1. Öblítse le alaposan meghámozott gomba, helyezze szűrőedénybe és hagyja, hogy a folyadék lefolyjon.
  2. Apróra vágja a gombát.A kis gomba egészben maradhat.
  3. Vágjuk a hagymát közepes kockákra, süssük meg, amíg lágy és halvány aranysárga színű, meleg növényi olajban.
  4. Adjunk hozzá apróra vágott gombát a hagymához, adjunk hozzá sót és természetes gomba ízesítést.
  5. Keverés közben a tűzhely közepes melegítésével megsütjük a csemegét. A serpenyőt lefedni nem éri meg, mert szükséges, hogy a felszabadult folyadék elpárologjon belőle.
  6. Miután az összes nedvesség elhagyta a tartályt, süssük a gombát további 3-4 percig, amíg aranysárga nem lesz. Ha szükséges, ebben a szakaszban néhány darab gerezd fokhagymát adhat a serpenyőbe.

Friss gomba, hagymával sült, finoman tálalva bármilyen körettel vagy húsételekkel.

Tejföllel párolt gombák

Készítsen előre egy kiló friss sampinyonval:

  • fele a hagyma fejét;
  • 100–150 g zsíros tejföl;
  • sovány olaj és egy kis vajpálca;
  • só és fűszerkeverék a gombaételekhez.

előállítás:

  1. Hámozza meg, mossa le és vágja szeletekre a gombát.
  2. Kockázza meg a hámozott hagymát.
  3. Keverjen össze kétféle olajat egy mély öntöttvas serpenyőben. Amikor a kapott keverék felmeleged, tedd bele a hagymát gombával.
  4. Öntsünk sót és fűszereket, és főzzük, amíg az összes felesleges folyadék el nem párolog a főzőlapból, és az összetevők megbarnulnak.
  5. Adj hozzá tejfölt. Pároljuk, gyakran keverjük 10–12 percig. A mártás mennyiségének a főzés végén kb. Kétszer csökkennie kell.

Az elkészített sült gombát tejföllel tartsa fedél alatt néhány percig, hogy ideje jól belemerüljön a szószba. Tálaljuk kedvenc száraz köretével.

Töltött gomba a sütőben

Összetevők 13-15 darab nagy kupakkal rendelkező gombára:

  • 200 g sertés sonka;
  • 1 hagymafej;
  • 1 hüvely paprika;
  • 100 g durván reszelt friss sajt;
  • só és fűszernövények gombaételekhez;
  • friss koriander.

előállítás:

  1. A mosott és hámozott gombában vágja le a lábát. Hagyja a mély lyukú kupakokat benne feltölteni.
  2. Vágja apró kockákra a fennmaradó lábat, sonkát, paprikát és hagymát. Finomítsuk ezt a keveréket néhány percig bármilyen zsírra, sóra, és adjunk hozzá fűszereket.
  3. Töltse meg a gombasapkákat a kapott sült töltelékkel. Helyezze a munkadarabokat egy pergamentel borított sütőlapra.
  4. Megszórjuk a gombát aprított sajttal a tetejére.

Süsse a töltött sampinyonvalókat kemencében 190 fokos körülbelül egynegyed órán keresztül. Díszítsük a kész ételt apróra vágott korianderrel.

Sajt és dió saláta

összetevők:

  • 150 g főtt csirke filé;
  • 2 főtt tojás;
  • 1 hagymafej;
  • 100 g friss sampinyonval;
  • 50 g reszelt sajt;
  • 30 g hámozott dió;
  • 2-3 fokhagyma-szegfűszeg;
  • 1/3 Art. klasszikus majonéz;
  • asztali só.

előállítás:

  1. Adjon hozzá zúzott fokhagymát majonézhez. Keverje hozzá a mártást, és adjon hozzá sót.
  2. Vágja a sampinyoncokat apróra, sózzuk és serpenyőben süssük meg bármilyen zsírral, amíg aranyban meg nem főzzük.
  3. A főzés során adjon hozzá apró hagymakockákat a gombához. A sütés végén növényi kell, hogy meglágyuljon és átlátszóvá váljon.
  4. Hűtsük le a serpenyő tartalmát.
  5. Ebben az időben az előre főtt csirkefilé apróra vágott darabokra vágja és a lehűtött tojásokat kockákra darabolja.
  6. Helyezze a húst egy saláta tálba az első réteggel. Rajzoljon rá egy szószrácsot.
  7. Helyezzük a tojásokat mártással, hagyma-gomba sült majonézzel és reszelt sajttal a tetejére. Töltsük fel a salátát a fennmaradó mártással.
  8. Apróra vágott hámozott mogyorót nem túl finoman, és töltse fel őket a snack tetejére.

Hűtsük le a kész salátát és tálaljuk.

Sült csirke gombával

összetevők:

  • 1 kg csirke;
  • 2–4 fokhagyma-szegfűszeg;
  • 2 nagy hagyma;
  • 300–400 g friss sampinyonval;
  • 1 csokor friss petrezselymet;
  • finomított olaj;
  • só és fűszerek.

előállítás:

  1. Ossza meg a baromfi hasított testet közepes darabokra, és küldje el nagy serpenyőben finomított olajban.
  2. Hámozzuk meg és öblítsük le a hagymát. Vágjuk félre a zöldséget.
  3. Amikor a hús elkezdi aranybarna borítását, öntsön hagymás szelet a serpenyőbe. Főzzük a csirkét és a zöldséget együtt.
  4. Annak érdekében, hogy a termékek ne égjenek, rendszeresen öntsen forralt meleg vizet a serpenyőbe.
  5. A már puha húshoz és hagymához adjon hozzá tál mosott hámozott gombát. Párolja az ételeket együtt 10–12 percig.
  6. A végén tegye az edénybe apróra vágott friss petrezselymet és apró fokhagymakockát.

Kész sampinyonval egy serpenyőben csirkével és hagymával az asztalra állítva, egy finom burgonyapürével tejben vagy tejszínben.

Gomba burgonyával egy serpenyőben

összetevők:

  • 600 g mosott burgonya;
  • 300 g hámozott gomba;
  • 2 db fehér hagyma;
  • 5 desszert kanál növényi olaj;
  • só, piros és fekete őrölt paprika.

előállítás:

  1. Először megsütjük a gombalemez felét előmelegített növényi olajban. Főzzük őket addig, amíg az összes felesleges nedvesség el nem párolog.
  2. Adjunk hozzá apró burgonya ékeket a serpenyőbe, és folyamatos keverés mellett megsütjük az összetevőket.
  3. Sózzuk és adjunk hozzá kétféle paprikát.
  4. Amikor a burgonya megpuhul, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, és főzzük az ételt további 5-7 percig.

Tálaljuk a gombát burgonyával egy serpenyőben forró, lágy házi kenyérrel.

Klasszikus julienne recept

összetevők:

  • 350 g csirke filé;
  • 200 g hámozott gomba;
  • 1 hagymafej;
  • 100 g sajt már reszelt;
  • só;
  • friss zöldek;
  • bármilyen növényi olaj;
  • 1 evőkanál. sovány tej;
  • 1 evőkanál. közepes zsírtartalmú tejföl;
  • 2 desszert kanál liszt;
  • 40 g vaj.

előállítás:

  1. Főzzük a csirkét sós vízben főzésig. Hűtse le közvetlenül a levesben, hogy a hús felszívja a folyadékot, és ne váljon száraznak.
  2. Szerelje szét a kész csirkét kézzel.
  3. Süssük össze apróra vágott hagymát és gombát a kiválasztott növényi olajban, amíg teljesen meg nem főzik. Készítheti ezeket az összetevőket kissé rózsás. A sóhoz.
  4. Sült lisztet külön száraz serpenyőben. Krémesnek kell lennie.
  5. Adjunk hozzá vajat liszthez és keverés közben süssük a tömeget 2-3 percig.
  6. Melegítsük fel a tejet, öntsük vaj és liszt forró keverékébe, és forraljuk fel a mártást. Hűtsük le a kompozíciót, és keverjük össze tejföllel. A tömeg nem lehet csomós.
  7. Keverjük össze a gomba csirkével, rendezzük a keveréket julienne formákba és öntsük tejszószba.
  8. Fedjük le a formák tartalmát reszelt sajttal.

Süssük julienne-t 170 - 180 fokon 15-17 perc alatt. Tálaljon frissítőket friss fűszernövényekkel.

Gomba rakott lassú tűzhely

összetevők:

  • egy font sampinyonval;
  • egy font burgonya;
  • 150 g zúzott félkemény / kemény sajt;
  • 1 nagy sárgarépa;
  • 2 tojás
  • 1 nagy hagyma;
  • növényi olaj;
  • asztali só és a kedvenc fűszerek.

előállítás:

  1. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát sárgarépával. Süssük őket megfelelő programban, amíg lágyak nem lesznek növényi olajban. Tedd egy tányérra.
  2. Hámozza meg és vágja a gombát. Keverje össze a fűszereket, a tojást és a sót.
  3. Húzza le és vágja a burgonyát vastag lemezekre.
  4. Helyezze a burgonyát (fele) a multicooker tál aljára, és tegye fel a zöldségsütést. Ezután terjessze a gombát, és zárja le a leendő rakást a megmaradt burgonya körökkel. Hozzá kell adni minden réteghez ízlés szerint.
  5. Szórja meg a zúzott sajtot a tetejére.
  6. A sütési programban főzze a rakott anyagot 70 percig.

Hagyja hagyni, hogy a kezek lehűljenek egy zárt eszközben, majd darabolják részre és tálalják.

Champignon grill

összetevők:

  • egy font hámozott gomba azonos méretű;
  • 1 - 2 fokhagyma szegfűszeg;
  • 4 desszert kanál szójaszósz;
  • 4 desszert kanál növényi olaj;
  • fűszernövények zöldségek grillezéséhez.

előállítás:

  1. Öblítse le a gombát alaposan egy kemény kefével. Nem szükséges eltávolítani tőlük egy vékony felső sűrű fóliát, mivel az tartalmazza a gomba aromáját.
  2. Vágja le a gomba lábait és tegye a gomba műanyag edénybe.
  3. Keverje össze a szójaszószt és a vajat. Adj hozzá darált fokhagymát és ízesítsen.
  4. Öntsük a gombát a pácmal, és hagyjuk ebben a formában fél órán át.
  5. Helyezze az elkészített gombát a nyársra, és süsse 9–10 percig, amíg teljesen meg nem főzik.

Sült hús gombával

összetevők:

  • egy font sertéshús;
  • 400 g hámozott gomba;
  • 1 kiló burgonya;
  • 1 hagyma;
  • 20 g zöldek;
  • 1 teljes pohár olajos tejföllel;
  • 4 evőkanál. l. napraforgóolaj;
  • 3 csipet bors;
  • 1 teáskanál só.

előállítás:

  1. Vágja a sertéshúsot nagy darabokra, és mindkét oldalon nagy melegítés mellett süsse őket, amíg héja meg nem jelenik.
  2. Adjunk hagymakockákat a húshoz, és főzzük az összetevőket együtt, amíg a zöldség rózsás lesz.
  3. Helyezze a pörköltet egy serpenyőbe, öntsön tejfölt és sót.
  4. Forrás után forraljuk 3-4 percig alacsony lángon.
  5. Adjunk forrásban lévő vizet oly módon, hogy az egy ujjal fedezze a sertéshúst, és 80–90 percig főzzük a pörkölt serpenyő tartalmát.
  6. Süssük meg a burgonyabotot és a gombát a hús hátralévő zsírján, amíg félig készen áll.
  7. Helyezze őket a húsra, adjon hozzá sót, borsot, és párolja a finomságokat, amíg a burgonya készen áll.

Tálaljon egy tál friss fűszernövényekkel.

Ízletes és gyors pizza

összetevők:

  • 250 g kész pizza tészta;
  • 4 nagy sampinyonval;
  • 100 g Mozzarella;
  • só és oregánó.

előállítás:

  1. Vékonyen tegye a tésztát körbe. Megszórjuk egy darab finoman apróra vágott Mozzarellával.
  2. Helyezze a tetejére vékony tányér gombát, megszórja őket sóval és oregánóval.
  3. A fennmaradó sajtot kenje el a pizza felületén.

Süssön egy falatot 250 fokos hőmérsékleten 6-7 percig.

A sampinyonból készült ételeket (ellentétben a vadon élő gombákból készült ételekkel) a gyerekek biztonságosan megkóstolhatják. Nagyon kényelmes főzni, mivel a későbbi hőkezelés előtt nincs szükség hosszú ideig főzni a gombát. Elegendő a sampinyon öblítése és a szennyeződések megtisztítása.