Hogyan készítsünk krémes mártást - 7 recept otthon

Tejszínes mártás, oly finom, viszkózus, kissé édes. Beborít és megolvad a szájában. Ezzel javíthatja szinte bármilyen étel ízét. Segít, ha nincs idő, és a vendégek már úton vannak. Vagy hosszú munkanap után, mert nagyon gyorsan elkészíti és szinte bármilyen körethez vagy főételhez elfér. Ezért hasznos lesz megtanulni, hogyan kell elkészíteni a krémes mártást.

Klasszikus krémes szósz

Ez a főzési recept nagyon egyszerű, még egy kezdő szakács is megbirkózni fog vele.

összetevők:

• búzaliszt - 30 g;
• vaj - 30 g;
• krém - 200 ml;
• só, bors - ízlés szerint.

technológia:

1. Szitáljuk a lisztet és serpenyőben süssük, amíg aranybarna nem lesz.
2. Töltse ki az olajat, keverje jól össze.
3. Lassan öntsük bele a krémet, és habverővel erőteljesen megverjük őket, hogy megakadályozzuk a darabokat. Ezt a keveréket néhány percig söpörjük.
4. Öntsen sót és borsot, keverje újra.

Úgy tűnik, hogy könnyebb lehet, mint a krémes szósz elkészítése, ám ebben az esetben is nehézségek merülhetnek fel. Tudnia kell, hogy a krémet hűteni kell, ez megakadályozza a darabok kialakulását. Az összetevőket nem cserélheti ki: az íz jelentősen romlik, ha a természetes olaj helyett margarint fogyasztanak. Használhat tejet krém helyett, de akkor kap tejszószot, az íze kissé különbözik.

Fokhagymával

A fűszeres-éles fokhagyma kiegészíti a krémes ízét, és segít neki új színekkel ragyogni. Ez a lehetőség kiválóan alkalmas sütőben sült csirkehúsra.

 

Az elkészítéshez először készítse el a mártást a fent leírtak szerint. Ezután reszeljük a fokhagymát, adjuk hozzá az serpenyőhöz, zárjuk le a fedelet és várjunk néhány percet, amíg a zöldség megkapja csodálatos aromáját.

Tapasztalt háziasszonyok.Fokhagymás olajat főzhet előre: keverje össze az enyhén megolvadt vajat fokhagymás keserűvel és apróra vágott gyógynövényekkel, tekercsbe tekerje egy ragasztófóliával, és fagyassza be. Amikor eljön az ideje valami főzéshez, vágjon le egy megfelelő méretű darabot.

Fehér bor mártással

Mi lehet egy finom krémes halszósz? Természetesen fehérborral!

összetevők:

• vaj - 50 g;
• liszt - 30 g;
• száraz fehérbor - 100 ml;
• friss petrezselyem - 1 csomó;
• só, bors - ízlés szerint.

technológia:

1. Helyezze a vajat egy előmelegített serpenyőbe, megolvassza.
2. Öntsön előre szitált lisztet, keverje össze.
3. Öntsön egy bort egy vékony folyammal, alkalmanként keverve. Tartsuk alacsony lángon, és keverjük tovább, amíg a bor teljesen elpárolog.
4. Adjunk hozzá sót, borsot és petrezselymet. Könnyen keverjük össze.

Krémsajt mártással

A mártás a sajtnak köszönhetően vastag, így nem adhat hozzá lisztet. Jól megy húshoz, halhoz, mindenféle tésztához, szendvicsek és hamburgerek készítéséhez használható. Tálaljuk a mártást sült krumplival vagy párolt zöldséggel.

 

összetevők:

• sajt - 150 g;
• krém - 200 ml;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• szerecsendió - ¼ teáskanál;
• só, bors - ízlés szerint.

technológia:

1. Melegítse elő a tejszínt tapadásmentes serpenyőben.
2. Öntsön finoman reszelt sajtot, keverje addig, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik.
3. Adj hozzá reszelt fokhagymát és fűszereket, főzzük alacsony lángon körülbelül 5 percig.

Gyengéd pizza recept

A krémes szósz kiválóan alkalmas házi pizza készítésére. Cserélheti őket paradicsompasztával, és közvetlenül ráteheti a tésztára, vagy öntse az összetevőket a tetejére.

Mivel a pizza túlnyomórészt lisztből áll, ennek az összetevőnek a hozzáadása a szószba felesleges, ezért előkészítünk egy hasonló majonézt.

összetevők:

• krém - 70 ml;
• napraforgóolaj - 150 ml;
• Olasz gyógynövények - 1 teáskanál;
• só, cukor, mustár - ízlés szerint.

Főzéshez szüksége van egy turmixgépre.

technológia:

1. Öntsön krémet egy turmixgép keverő edénybe, közepes sebességgel habverje fel, fokozatosan öntve az olajat sűrű állagig.
2. Öntsön gyógynövényeket, sót, cukrot, tegyen mustárt és keverjen össze mindent.

A krémes halszósz ugyanazon recept szerint készíthető. A hal ízét jobban meg fogja érezni.

Sertés gombával

A porcini gomba helyesen királyi nevű, mivel finom aromája és pikáns íze minden ételt javít.

 

összetevők:

• sertésgomba (fagyasztva) - 200 g;
• krém - 200 ml;
• hagymafej - 1 db .;
• liszt - 30 g;
• vaj - 10 g;
• só, bors.

technológia:

1. Főzzen gomba a csomagoláson szereplő utasítások szerint.
2. Vágja a főtt gomba apróra, és serpenyőben megsütjük.
3. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, szitáljuk a lisztet egy serpenyőbe és kb. 3 percig süssük.
4. Öntsön egy vékony tejszínt, ne felejtsük el keverni, adjunk hozzá sót és borsot.

Kívánság szerint friss gomba vagy szárított, előzőleg hideg vízben átitatott gombát is használhat.

Spagetti carbonara szósz

A spagetti carbonara talán az egyik legnépszerűbb olasz étel. Családi vacsorára és első randevúkra egyaránt alkalmas.

Összetevők 4 adaghoz:

• sonka vagy szalonna - 200 g;
• tojássárgája - 4 db .;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• bármilyen növényi olaj - 1 evőkanál. l .;
• krém - 200 ml;
• Parmezán - 70 g;
• só, bors - ízlés szerint.

technológia:

1. Vágja a sonkát szalagokra és serpenyőben süssük olajban. Ha szalonnát vagy zsíros sonkát használ, süthet olaj nélkül, a húskészítményből a megfelelő mennyiségű zsír lesz kiszivárogtatva.
2. Vegyük a sárgáját tejszínnel, sóval, borssal. Adjon hozzá finoman reszelt sajtot, keverje össze.
3. Adja hozzá a folyékony összetevőket és a fokhagymát a sajtolón keresztül a serpenyőbe, keverje össze és melegítse néhány percig.

A fő titok: a spagetteket össze kell keverni a mártással, hogy minden tésztát jól felszívja. Ha öntsük öntsük a szószot a tésztára a tálalás előtt, akkor az étel nem válik olyan gyengédé, és a tészta száraz marad.

A tejszínes szósz nagyon ízletes termék, de zsíros és tápláló, és ha hozzáteszi tésztahez, rizshez vagy sült húshoz, akkor az étel kalóriatartalma nagyon magas lesz. Ezért azok számára, akik ellenőrzik a súlyukat, egy kis tipp: használjon mártást alacsony kalóriatartalmú ételekkel. Például főzhet kiváló squash-lasagnát, vagy öntsen rá főtt karfiolot. Még a legegyszerűbb étel is, finom krémes mártásokkal kiegészítve, kulináris remekmű lehet.