Hogyan főzzünk sushit otthon - 5 recept

A japán konyhát gyakran kedvelik az egészséges táplálkozást gyakorló emberek. A Felkelő Nap Országának hagyományos ételei nemcsak ízlések, hanem kiegyensúlyozottak is, amelyek elősegítik a tápanyagok normál szintjének fenntartását a szervezetben. Ez a szakasz ismerteti, hogyan készítheti el a sushit.

Amire szüksége van a japán konyha főzéséhez

Mit kell főzni házi sushit, akkor speciális eszközöket kell beszereznie, valamint meg kell vásárolnia azokat a termékeket, amelyek szükségesek bármilyen típusú étel készítéséhez.

Mindenekelőtt ki kell választania a megfelelő képet. Ha egy közeli szupermarketben egy japán ételeket gyártó osztály működik, akkor vásároljon speciális gabonaféléket sushi tekercshez. Ha nem találtak egyet, akkor a Kuban kerek szemű változata is megfelelő. A hosszú szemcsék ebben az esetben nem megfelelőek, mert nem fognak megfelelően összetapadni, és a zsemle vagy tekercs szétesik.

Ezenkívül rizs ecetre van szüksége. Nemcsak az edény aljához adják, hanem a tekercs vágásához is felhasználják. Ha megnedvesíti a kést ebben a folyadékban, a munkadarab vágása nem nehéz, különben a főtt rizs hozzátapad a késhez. És a rizs-ecetben is megnedvesítik a kezüket, amikor „kolobokat” vagy tekercseket képeznek, ez nagyban megkönnyíti a folyamatot.

A tekercset kényelmesen el kell csavarni egy speciális szőnyegen is. Javasoljuk, hogy szorítsa rá ragasztófóliával, mivel főzés után szinte lehetetlen jól mosni ezt az eszközt.

Számos sushi recept használ a nori. Ezek olyan algák, amelyeket préselnek, szárítanak és „lapok” formájában árusítanak.A fennmaradó összetevőket kiválasztjuk attól függően, hogy milyen ételt készítenek.

Egy jegyzethez. Sokan megzavarják a sushi és a tekercs meghatározásait, tévesen tekintve ugyanazt az ételt. Valójában az előbbiek rizsmagva-darabok, amelyek belsejében vagy tetején különféle összetevőket helyeznek el. A tekercseket különféle sushi kategóriába sorolják, és kis tekercsek formájában készülnek.

Hogyan főzzük rizst sushinak

Fontos nem csak a helyes választás, hanem a sushi rizs főzése is.

Végezzen munkát egy meghatározott sorrendben:

1. Helyezze a szemeket egy fémszitára és mossa hideg vízben, amíg a szivárgó folyadék átlátszóvá nem válik.
2. Öntsük a szemeket egy sűrű falakkal rendelkező nagy tálba (vagy egy multicooker tálba), öntsünk vizet a rizsgabona tömegének kétszeresének megfelelő mennyiségű vízbe, tegyük a tűzhelyre és várjuk meg a forrást.
3. Állítsa a melegítést a minimumra, zárja le a tartályt fedéllel és várjon egy negyed órát. Nem kívánatos kinyitni az edényeket és összekeverni a szemeket.
4. Egy másik tartályban keverjünk össze 30-50 ml rizs-ecetet, sót és egy kevés cukrot, majd melegítsük főzőlapon vagy mikrohullámú sütőben, amíg a száraz hozzávalók fel nem oldódnak.
5. Kombinálja a forró kompozíciót a gabonafélével, és alaposan keverje össze.

Figyelem! A sushi rizs készítéséhez azonnal fel kell használni, amint lehűl. Ha még rövid ideig is hűtőszekrényben tárolja, az étel íze teljesen romlik.

Sushi ecet készítése

Mint korábban említettük, a rizs ecete elengedhetetlen a sushi tekercsekhez. De mit tegyünk olyan helyzetben, ha ez a termék nem érhető el? Az alábbiak szerint hozhat létre analógot:

1. módszer

Vegyük a szükséges mennyiségű balzsamos ecetet, öntsünk egy kevés sót és granulált cukrot, keverjük össze.

2. módszer

Öntsen sót és cukrot a fehérbor összetételéhez ízlés szerint, melegítse fel a masszát, hogy feloldja a laza komponenseket.

3. módszer

Használjon szilvaecetet alapként, amelyet kis mennyiségű mézzel, cukorral és sóval kombinálnak.

4. módszer

Vegyünk citrom- vagy limelevet, és keverjük össze cukorral és sóval. Ha ezek az összetevők nem oldódnak jól, akkor megengedett egy kis melegítés.

5. módszer

Készítsen szószot szőlőösszetételből, cukorból és sóból, melegítve, amíg a szemek meg nem olvadnak.

6. módszer

Kombinálja az almasavat cukorral és sóval, és ugyanúgy járjon el, mint a fenti eset.

7. módszer

Öntsön ugyanolyan mennyiségű szójaszószt 3% ecethez, adjon hozzá egy kevés cukor, keverje meg és melegítse, amíg a homok fel nem oldódik.

Egy jegyzethez. A leírt készítmények nemcsak sushira alkalmasak. A funchose-ból készült saláták készítésére használják őket, ha piros borsot és más forró fűszereket adnak hozzájuk.

A legegyszerűbb recept kezdőknek

Azok a szeretők, akik soha nem készítettek sushit vagy tekercset önmagukban, és akik félnek a kudarctól, használhatják a legegyszerűbb receptet. Ebben az esetben az edényt „koloboks” formájában mutatják be, amelynek belsejében töltőanyag lesz.

A munkához szüksége lesz:

• 0,22 kg rizs;
• pácolt garnélarák (2 adagonként);
• hosszú uborka;
• 30 ml ecet;
• kevés cukor és só.

Hogyan készítsünk egy ételt:

1. Főzünk gabonaféléket, ecettel, cukorral és sóval mártással fűszerezzük.
2. Tekercselünk egy kis „mézeskalács embert” rizst, mélyedést készítünk közepén, tegyünk egy pár garnélarát.
3. Vegyünk egy kicsit főtt gabonaféléket, és hozzon létre egy darabot, amely kissé ellapulhat.
4. Helyezzen egy vékony szelet uborkát a tálalás tetejére és tegye egy lapos tányérra.
5. Ugyanígy készítünk sushit a fennmaradó termékekből.

Ezt az ételt szójaszósz, savanyított szelet gyömbér és wasabi tálalják. Eszközként mind a speciális pálcák, mind a szokásos villák megfelelőek.

Ez érdekes:hogyan kell sushi botokat tartani

Klasszikus sushi otthon

Nehéz megmondani, hogy melyik sushi recept nevezhető klasszikusnak. Ez az étel elkészítésének leggyakoribb módja, és az adagokat tekercsek formájában mutatják be.

A következő komponensekre lesz szükség:

• egy pohár rizs gabona;
• egy darab enyhén sózott pisztráng vagy lazac;
• avokádó gyümölcs;
• uborka;
• több réteg nori;
• 35–40 ml rizs-ecet;
• egy csipet cukor és só.

A sushi tekercs főzéséről

1. Forraljuk fel a rizst, készítsünk öntettel rizs ecetet, egyesítsük az összetevőket.
2. A következő összetevőket vágjuk vékony csíkokra: lazac, uborka és avokádópép.
3. Fektetjük a nori a szőnyegre, egyenletes és meglehetősen vékony réteggel osztjuk szét a rizst, a lemez egyik oldalán hagyva kicsi, kb. 1 cm széles margót, ahol nem helyezzük el a szemcséket.
4. A rizst nem fekvő oldalról ellentétes oldalról sorba lazac, uborka és avokádó csíkokat helyezünk.
5. Egy szőnyeg segítségével csavarja el a tekercset, óvatosan nyomja meg, hogy elég sűrű legyen.
6. A kapott munkadarabot eloszlatjuk a táblán a „varrás” levágásához, a kést ecetben megnedvesítjük és részeire vágjuk.

Egy jegyzethez. A tekercset úgy teheti meg, hogy a tekercset úgy csomagolja, hogy a rizsréteg ne belül, hanem kívül helyezkedjen el, de ehhez némi készség szükséges. Nem szükséges tartalékot hagyni a nori levélre.

Főzés heringgel

A lazac drága öröm, ezért kicserélheti sózott heringre. Az étel nem rosszabb lesz.

A működéshez a következő összetevőkre van szükség:

• egy pohár rizst;
• 200 g heringfilé;
• 120 g olvasztott sajt (kockára vágható);
• néhány evőkanál rizs-ecet;
• kóstolni sót és cukrot.

Hogyan készítsünk sushit heringgel:

1. Forraljuk fel a rizst, ízesítsük ecet, cukor és só keverékével.
2. A heringfilét vágjuk vékony, rövid szeletekre, hogy azok az adagok tetejére illeszkedjenek.
3. Dice a krémsajtot.
4. Kisméretű rizsből formálunk „mézeskalács embert”, tegyünk egy sajtkocka belsejébe, majd a munkadarabot kissé lelapítsa.
5. Szétterjesztjük a sushit egy tálra, díszítjük egy darab heringgel a tetején.
6. Hasonló módon adagokat képezünk a fennmaradó termékekből.

A kész sushit azonnal fel kell tenni az asztalra, emellett tányérra pácolt gyömbért és wasabi szósz „szigeteit” helyezve.

Csirkével

Eredeti és nagyon finom tekercset kapunk, ha csirkével készítik. Csak ezt kell tennie, ha madárfilére van szüksége.

Ilyen termékekre lesz szükség:

• 0,22–0,25 kg rizs;
• 1 darab filé;
• 68-80 g lágy sajt;
• uborka;
• nori csomagolás;
• rizs ecet, cukor és só, kívánt módon.

Hogyan készítsünk egy ételt:

1. Forraljuk fel a rizsmagvakat, fűszerezjük ecettel, sóval és cukorral.
2. Vágjuk a filét vékony csíkokra, csak apróra vágjuk az uborkát és a sajtot. Ha az utóbbi olyan puha, hogy lehetetlen vágni, akkor csak a rizsnek azt a részét kell kenni, amelyre a töltőanyagot felteszik.
3. Fektetjük a nori a szőnyegen, megnedvesítjük a tenyért rizs-ecetben és eloszlatjuk a szemeket az egész lapon, hagyva egy kis margót a széle körül.
4. Az elkészített csíkokat eloszlatjuk a szemcsékre, megfordítjuk a tekercset, majd vágjuk.

Egy jegyzethez. Az étel íze élénkebbé válhat, ha hozzáad egy kis koreai sárgarépát a töltelékhez.

Hogyan készítsünk sült sushit

Ha van idő, finom ételeket készíthet - sült sushit.

Az étel elkészítéséhez az alábbi összetevőkre van szüksége:

• egy pohár rizs gabona;
• egy darab sózott lazac;
• avokádó gyümölcs;
• egy korsó kapelán kaviár;
• pár evőkanál krémsajt;
• rétegei nori;
• szójaszósz ízlés szerint;
• némi cukor és só;
• Szezám táska;
• sütés pergamen.

Hogyan készítsünk egy ételt:

1. Forraljuk a gabonaféléket, megszórjuk cukorral, sóval, keverjük össze.
2. Összekeverjük a kapelán kaviárt egy kis mennyiségű szójaszósszal, és tegyünk oda lágy krémsajtot.
3. Vágja a halfilét és az avokádó pépét szalagokra.
4. Fektetjük a nori a szőnyegre, szétoszlatjuk a rizsdarát, tesszük a halat és az avokádót, tekercseljük és részekre vágjuk.
5. A sütőlapot pergamenpapírral fedjük le, szétterítjük a tekercset, tetejére díszítjük sajtkaviár öntettel, meghintjük szezámmaggal.
6. A tekercseket legfeljebb 5 percre helyezzük a sütőbe, majd forrón használjuk. Https: //www.youtube.com/watch?

A fenti főzési módszerek alapján különféle módon készíthető sushi tekercs. A töltőanyaghoz mindenféle halat használnak, és nem csak sózott, hanem füstölt vagy pácolt formában is. Megengedett a tenger gyümölcsei, bármilyen zölde, különféle sajt, shiitake gombák, zöldségek és egyebek fogyasztása.