Hogyan főzzünk húsgombócokat? 10 recept finom húsgombóchoz

A kis, kerek szelet mindenki számára ismert. Sült, sült és párolt. Mielőtt húsgombócokat főzne, tudnia kell, hogy az ételhez bármilyen darált húst vagy kombinációját felhasználhatja, nemcsak rizst, hanem káposztát, babot, hajdina hozzá is adhat hozzá.

Sok főzési recept létezik, amelyek mindegyikének megvan a saját titka.

Húsgombóc paradicsomos mártással

A receptek sokfélesége elsősorban a szószok és a mártás elkészítéséhez kapcsolódik, amely lehet éles, édes, savanyú, a keleti fűszerek fűszeres megjegyzéseivel.

½ kg őrölt marha- és sertéshúsból készült paradicsomszószban előforduló húsgombóc könnyen elkészíthető a következő termékek felhasználásával:

• sárgarépa - 100 g;
• hagyma - 150 g;
• rizs - 125 g;
• paradicsompaszta - 50 ml;
• liszt - 70 g;
• tojás - 1 db .;
• cukor - 1 teáskanál;
• só, fűszerek (koriander, bors), babérlevél - ízlés szerint.

Sült húsgombóc élvezetére paradicsomos szósszal:

1. A rizst forraljuk, és folyó vízzel mossuk.
2. A sárgarépát megdörzsöljük és a hagymát kockára vágjuk.
3. Külön tárolóedényben a darált húst sózjuk, borssal keverjük össze sárgarépával, ½ hagymával és rizzsel.
4. A nedves kézzel gördítse le a golyókat a tömegből, leesik lisztben és forró olajban megsütjük.
5. Miután a "szelet" között barnás kéreg jelentkezik, a hagyma fennmaradó fele néhány percig elalszik.
6. 0,5 liter vízben a pasztát, a lisztet és a cukrot hígítjuk, majd a golyókat folyadékkal megtöltjük.
7. A serpenyő tartalmát megízleljük és sózjuk.
8. Miután of órát alacsony hőn keresztül pároltuk, az edényt eltávolítják a tűzhelyről és körülbelül 10-15 percig érlelik.

Tipp Azok az emberek, akik inkább a diétás ételeket választják, a sertéshúst és a marhahúst helyettesíthetik baromfihússal: a paradicsomos szószban lévő csirke húsgombóc ízlésükben egyáltalán nem rosszabb.

Sütő recept

Ha a kemencében sütött húsgombócot megkóstolják, a klasszikus receptből álló termékkészlettel használhatja a sütőt. Ez az étel azoknak az embereknek ajánlott, akik betartják az egészséges táplálkozást, amelybe nem tartoznak bele az olajban sült termékek.

A kemence húsgombócot a következőképpen készítik:

1. A rizst főzzük, a zöldségeket apróra vágjuk.
2. A húsgombócot darált húsból készítik, rizzsel és tojással, és egy serpenyőben fektetik.
3. Külön tartályban a tésztát, a lisztet és a cukrot feloldják vízben, majd hagymák kockát és sárgarépa-chipset adnak az edényekhez.
4. A golyókat öntettel öntsük és ⅔ órákra 180 ° C hőmérsékleten sütőbe helyezzük.

Sündisznók - húsgombóc rizzsel és mártással

A sündisznós húsgombóc nevük tartozik a rizs tapadásához, hasonlóan a tűkhöz.

A recept szerint ½ kg darált húsból készült ételek készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• sárgarépa - 100 g;
• hagyma - 200 g;
• rizs (félig főzve főzve) - 250 g;
• paradicsom - 200 g;
• liszt - 30 g;
• tojás - 1 db .;
• víz - 800 ml;
• só, cukor, fűszerek (koriander, bors, komló-szuneli) - ízlés szerint.

A következő folyamatban:

1. Készítünk húsgombóc keveréket darált húsból, apróra vágott hagymából, főtt rizsből, tojásból, borsból és sóból.
2. Kicsi kolobokat tekercselünk a keverékből, és vastag fenekű serpenyőbe helyezzük.
3. A második hagymát és a sárgarépa chipset serpenyőben sütjük, ahol gyakran hozzáadják a turmixgépben reszelt paradicsomot, gyakran 50 g paradicsompaszta helyébe.
4. A paradicsom megsütése után lisztet adunk hozzá.
5. Egy perc múlva forrásban lévő vizet öntsünk a szószba, és mindent összekeverünk, hogy lisztdarabbal ne keletkezzenek.
6. Forrás után a mártást sózzuk, borssal, cukorral és ízesítjük.
7. A mártást sündisznókkal serpenyőbe öntjük, majd az ételt ⅓ órán keresztül főzzük, amíg el nem főzik.

Fontos! Az étel elkészítésekor a húsgombócot serpenyőben párolják, mivel a sütés során a "tűk" eltűnnek.

Hogyan lehet főzni egy lassú tűzhelyen?

A mártással készített húsgombóc lassú tűzhelyen is előállítható az előző recept alapján.

A fő különbség az előkészítés szakaszában van:

1. A mártást "sütés" vagy "sütés" üzemmódban készítik el, majd külön tálba öntik.
2. A golyókat az elkészített darált húsból gördítik és üres tálba helyezik.
3. A húsgombócot mártással öntsük és „Pörkölt” módban kb. Fél órán keresztül főzzük.
4. A sípolás után az étel kiszolgálható az asztalhoz.

Főzés káposzta hozzáadásával

A hagyományos húsgombóc variálható káposzta hozzáadásával, az összetevők alapvető receptből történő előkészítésével és 300 g káposzta hozzáadásával.

A főzés módja azonban kissé eltér:

1. A hagymát kockákra vágják, a sárgarépát megdörzsölik és a káposztát szeletekre vágják.
2. Az elkészített zöldségeket alacsony lángon főzjük, majd keverőben őrlik, vagy egy húsdarálón átvezetik.
3. A darált húst rizzsel, csavart zöldségekkel, tojással, sóval és fűszerekkel keverjük össze.
4. A keverékből húsgombóc alakul ki, amelyet minden oldalról megsütünk.
5. Egy serpenyőben paradicsom, liszt és víz keverékét forraljuk.
6. Ezután a húsgombócot egy serpenyőbe helyezzük, paradicsomos szósszal öntsük és kb. 25 percig pároljuk.

Húsgombóc, mint az óvodában

A kis szeletek látásakor gyakran emlékeztetnek az óvodai ebédekre, amikor volt a legtöbb gondtalan időszak. A gyermekkortól kezdve az ételek kóstolása segít elmerülni benne.

Az előkészítéshez meg kell vásárolnia:

• darált hús - ½ kg;
• hagyma - 75 g;
• rizs (főtt) - 125 g;
• paradicsompaszta - 15 ml;
• tejföl - 25 ml;
• liszt - 30 g;
• tojás - 1 db .;
• víz - 250 ml;
• só, bors - ízlés szerint.

Visszatérés a múltba:

1. A tölteléket keverjük egy tojás, a finomra vágott hagyma és a félig főtt rizs, só és bors elegyével.
2. A Kolobokat a hagyma-húsmasszából hengerelik, és ha szükséges, lisztbe zúzzák, amely rögzítő tulajdonsággal rendelkezik.
3. A labdákat napraforgóolajban sütjük, a fedél minden oldalán nyitva van.
4. Ekkor a pasztát és a sót ½ csészében hígítják, majd a folyadékot öntsék az edénybe.
5. 20 perces párolás után a tejfölt és a lisztet az üveg második felében hígítjuk.
6. A folyadékot húsgombócba öntjük, amelyet negyed órán keresztül párolunk, amíg meg nem éri.

A darált hal eredeti receptje

Sokan azt gondolják, hogy a húsgombóc kizárólag húsétel, miközben elfelejti a halakat is. A böjt napjain vagy a diéta idején a hallabdák áldozata lesz a mindennapi étrend diverzifikálásának.

½ kg tőkehal vagy szürke tőkehal filéből főzhet halak húsgombócot az alábbi összetevők elkészítésével:

• hagyma - 100 g;
• fehér kenyér - 70 g;
• paradicsompaszta - 75 ml;
• tojás - 1 db .;
• olaj (növekszik) - 75 ml;
• só, cukor, citromlé, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.

Az eredeti étel kóstolása:

1. A halfilét darabokra vágják, és egy darálón átvezetik.
2. A kenyeret vízzel öntik, amely összeolvad, miután a termék megduzzad.
3. A hagymát és a gyógynövényeket apróra vágják.
4. A darált húst keverjük hozzá tojás, préselt kenyér, só, fűszerek, gyógynövények.
5. A haltömegből kis golyókat képeznek és hűtőszekrénybe helyezik.
6. Ekkor a hagymát serpenyőben sütjük, paradicsompasztát 120 ml forrásban lévő vízzel hígítjuk, és hozzáadunk citromlevet.
7. A húsgombócot a szószba helyezzük és negyed órán át pároljuk.

Húsgombóc tejfölös szószban

A tejfölös szórás tápláló, kiadós kiegészítő. És az ilyen szósszal készült húsgombóc minden ember szívét megnyeri, aki természetéből adódóan szűk és ízletes ételeket szereti.

Egy ilyen remekmű készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• darált hús - 400 g;
• hagyma - 100 g;
• sárgarépa - 100 g;
• tojás - 1 db .;
• krém (alacsony zsírtartalmú) - 250 ml;
• tejföl - 300 ml;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzés közben az alábbi lépéseket kell végrehajtania:

1. A hámozott zöldségeket összetörjük, megsütjük, és egy tálban hűtés céljából lefektetjük.
2. A darált húsból, sült zöldségekkel és tojásokkal keverve, kolobokat képeznek és tiszta, zsíros serpenyőben sütik.
3. Tejföl, tejszín, só és fűszerek készítik a mártást az összetevők összekeverésével.
4. Tejfölös mártást öntsünk a serpenyőbe, és húsgombócokat tegyünk, majd mindezt fél órán keresztül alacsony lángon pároljuk.

Gombával

A gomba kiegészítése kis aromát ad az ételhez. Az összetevők elkészítésekor elegendő, ha a krémet azonos mennyiségű gombával helyettesíti.

A főzési módszernek azonban számos különbsége van:

1. A húsgombócot sült sárgarépából és tojásból tekercseljük, majd megsütjük
2. Sült hagymából, gombából és tejfölből készül egy szósz.
3. A golyókat egy serpenyőbe helyezzük, megtöltjük a kapott mártással és 200 ° C hőmérsékleten kemencébe küldjük ¼ órán keresztül.

Olasz húsgombóc

Az olasz hagyományban a húsgolyók receptjének végrehajtásakor a sütés nem engedélyezett, ami az ételt megfelelő étkezésgé változtatja azok számára, akik a megfelelő táplálkozással foglalkoznak.

A kéznél kell lennie:

• darált hús - 600 g;
• mortadella kolbász - 4 szelet;
• tojás - 2 db .;
• hagyma - 100 g;
• Parmezán sajt - 100 g;
• zsemlemorzsa - 40 g;
• fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• olaj (olíva) - 50 ml;
• paradicsomkrém - 650 ml;
• víz - 650 ml;
• só, cukor, fűszerek (bazsalikom, bors), gyógynövények - ízlés szerint.

Amikor az összes termék az asztalon van:

1. A fokhagymát és a hagymát darálják és olívaolajban sütik egy vastag fenekű serpenyőben.
2. Miután a hagyma átlátszóvá válik, paradicsomot, sót és fűszereket adunk a tartalomhoz, majd vizet öntünk.
3. Forrás után a mártást fedéllel fedjük le, és minimális hőn pároljuk.
4. Külön tálban darált húst, darált kolbászt és reszelt sajtot, kekszet, tojást, darált zöldet, sót és fűszereket összekevernek.
5. A keverékből húsgombóc alakul ki, majd egyenként forrásban lévő mártással tesszük.
6. Egy óra párolás után az étel készen áll a fogyasztásra.

Így a húsgombóc olyan étel, amelyet a felnőttek és a gyerekek szeretnek.Az összetevők sokoldalúsága lehetővé teszi a kísérleteket és a különféle ízvilágú ételeket.