Nem kell főzős maestronak lennie, hogy tudja, hogyan kell elkészíteni a pudingot. Elegendő megismerkedni a megfelelő receptekkel, és képesnek lenni arra, hogy helyesen alkalmazzák azokat a gyakorlatban. Ezt követően megkapják az Ön desszertjeit kipróbáló emberek jóváhagyását.
Anyagtartalom:
Custard - egy egyszerű recept a tejhez
A tortának krémkészítésének legegyszerűbb módja.
Szüksége van:
- tej - 2 pohár;
- cukor - 1 csésze;
- lecsepegtetjük. olaj - 50 g;
- tojás - 2 db .;
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- vanillin - 1 teáskanál.
Öntsön tejet egy serpenyőbe, és állítsa közepes lángon melegedni. Ugyanakkor a tojást és a cukrot megverték, amíg az utóbbi teljesen megolvad. Liszt kerül a következő helyre. Keverje jól össze, és ellenőrizze, hogy a keverékben nem képződnek-e darabok.
Csökkentse a tűzhelyen lévő hőt minimálisra, és öntsön tejrészeket a kapott lisztmasszába. Amikor több mint a fele öntött, tegye a keveréket a serpenyőbe. Folyamatosan keverjük, hogy a krém ne égjön és ne jelenjenek meg darabok. Amikor a tömeg a kívánt állagú, tegyen bele az olajat, kapcsolja ki a tűzhelyet és keverje addig, amíg teljesen megolvad. Adjunk hozzá vanillint a végére.
Hogyan lehet csinálni tojás nélkül?
Sürgősen el kell készíteni a krémet, de kéznél nem volt tojás? Nem számít! Használja a következő receptet.
Szüksége van:
- tej - 2 pohár;
- cukor - 1 csésze;
- liszt - 5 evőkanál. kanál;
- lecsepegtetjük. olaj - 150 g;
- vanillin - 1 teáskanál.
Készítsen egy tálba egy pohár tejet, lisztet és cukrot. Külön-külön forraljuk fel a második pohár tejet és fokozatosan adjuk hozzá a keverékhez.Helyezze a serpenyőt közepes lángon, és folyamatosan keverve kezdje főzni a krémet, hogy az ne égessen, amíg megvastagodik.
Ugyanakkor vágja a vajat apróra és darabolja hozzá a keverékhez. Teljesen fel kell oldódnia. Amikor a krém megkapja a megfelelő állagot, tegye a vanillint és vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
Kekszkrém
Egy másik egyszerű recept egy finom krém elkészítéséhez, amelyet hozzáadhatunk egy keksztortahoz.
Szüksége van:
- cukor - 1 csésze;
- tojás - 4 db .;
- Március por - 100 g;
- lecsepegtetjük. olaj - 180 g;
- vanillin - 1 teáskanál.
Dobja a tojást a cukorral, amíg teljesen megolvad. Tegye ezt a keveréket közepes lángon, kissé hevítse és folyamatosan keverje. Amikor a tömeg kellően vastag állagú, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, hogy lehűljön.
Beat lágyított vaj porcukorral. Kombinálja mindkettőt, és a végén adjon hozzá vanillint. A kész krémet hűtőszekrényben lehet tárolni, de jobb, ha frissen lehűtött keksz süteményeket azonnal felhasználja.
Vanília torta réteg
A természetes vanília hozzáadásával bevont réteg finom ízű és aromájú desszert ínyenceket fog elragadni.
Szüksége van:
- tojás - 2 db .;
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- tej - 1 csésze;
- vanillin - 1 teáskanál;
- cukor - 1 csésze.
Beverjük a tojást, a lisztet és a 3 evőkanál meleg tejet, amíg vastag tömeggé nem válnak, aminek következetességű paszta hasonlít. Ugyanakkor forraljuk fel a fennmaradó tejet, cukrot és vaníliát közepes lángon.
Amíg a tej még meleg, kezdje lassan önteni a tojás-liszt keverékbe, folyamatosan keverve. Tedd mindet egy vastag fenekű serpenyőbe, és térj vissza a kályhához.
Ne felejtsd el beavatkozni - ez egy nagyon fontos pont, amely szükséges ahhoz, hogy a krém ne égjön, és ne képződjön benne darabok.
Amikor a tömeg eléri a szükséges állandóságot, a réteg késznek tekinthető.
Főzés sűrített tejjel
Ez a krém vonzó azok számára, akik hozzá vannak szokva, hogy lelkes édes fognak tartják magukat.
Szüksége van:
- sűrített tej - 250 g;
- tej - 1 csésze;
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- vajzsíros olaj - 100 g.
Helyezze a serpenyőt lassú tűzre, és öntse bele a tejet, lisztet és cukrot adva az út mentén. Alaposan keverjük össze az alkatrészek teljes eloszlása érdekében. A főzés addig tart, amíg a tömeg megvastagodik.
A lényeg itt nem az, hogy túlzásba kerüljön, különben a krém feléghet, és helyrehozhatatlanul károsodhat.
Távolítsa el az edényt a tűzhelyről, és hagyja lehűlni a keveréket. Ezután adjunk hozzá sűrített tejet és olajat. Mindezt jól keverje meg keverővel, amíg sima nem lesz. További ízesítéshez különféle adalékanyagok használhatók. Például egy kis konyak vagy bármilyen likőr, amelynek kifejezett ízléses illata van.
Vajkrém Napoleon számára
Szüksége van:
- tej - 1 l;
- cukor - 2 pohár;
- tojás - 3 db;
- lecsepegtetjük. olaj - 250 g;
- vanillin - 2 teáskanál;
- liszt - 3 evőkanál. kanál.
Öntsön lisztet és cukrot a serpenyőbe, és alaposan keverje össze. Ezután adjunk hozzá tojást és vanillint a keverékhez. Beverjük habverővel mindezt homogén masszává, és ügyeljünk arra, hogy ne képződjön darabok. Öntsön egy tejet a serpenyőbe egy vékony palackozással, miközben a keverést folytatja.
Kapcsolja be a lassú tűzhelyet a tűzhelyen, és kezdje el főzni a krémet. Ügyeljen arra, hogy a lisztet semmilyen esetben ne égesse el. Amint a tömeg forrni kezd (ezt a kis buborékok megjelenése alapján határozza meg), azonnal vegye le a serpenyőt a sütőből. Amikor a krém szobahőmérsékletre lehűlt, adjon hozzá lágyított olajat, és keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután elkezdi kenni a süteményeket.
Recept mézeskalács tejben
A mézréteg krémének elkészítéséhez érdemes különleges érzékenységgel megközelíteni. Ez a sütemény finom és finom ízű, ami megadja a tölteléket.
Szüksége van:
- tej - 2 pohár;
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 csésze;
- vajzsíros olaj - 200 g;
- tojás - 2 db .;
- vanillin - 1 teáskanál.
Melegítsük a tejet egy serpenyőben, forraljuk fel, majd lehűtjük elfogadható hőmérsékletre. Egy másik tálban a tojást, a cukrot, a lisztet és a vaníliát összekeverjük. A keveréket kis sebességgel verheti egy keverővel, de erre a célra jobb, ha egy normál habverőt használ. A cél az, hogy a tömeget homogén állapotba hozza.
A mézkrém elkészítése során a legkényelmesebb dolog, hogy minden háziasszony kéznél legyen a szükséges összetevőkkel. Vegyünk egy sűrített fenekű serpenyőt, öntsünk oda tejet és adjuk hozzá a cukor-tojás keveréket. Alaposan keverjük össze és lassú tűzön kapcsoljuk be a tűzhelyet. Ezután elkezdheti főzni az impregnálást. Ne felejtse el folyamatosan keverni a keveréket egy spatuccal, hogy elkerülje a darabok képződését, és amíg meg nem jelenik a szükséges sűrűségi fok. A tortát jobb meleg krémmel bevonni.
Csokoládé sárgarépa
Szüksége van:
- tej - 2 pohár;
- csokoládé - 1 bár (100 g), kakaó - 4 teáskanál használható helyette;
- cukor - 1 csésze;
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- tojás - 2 db
Kombinálja a tojást, egy pohár tejet és lisztet egy tálba. Keverjük addig, amíg a keverék egyenletes állagú lesz, de ne habzzuk fel. Ellenkező esetben csomók jelennek meg, amelyekből nehéz megszabadulni.
Ízletes recept:puding - egy klasszikus recept
Helyezze a második pohár tejet a serpenyőbe, cukorral és törött csokoládéval együtt. Mint fentebb említettük, ehelyett kakaót is használhat. Alaposan keverjük össze a keveréket, forraljuk fel és ellenőrizze, hogy a csokoládé minden darabja teljesen megolvad-e.
A serpenyőből származó forró tömeg felét összekeverjük a tojás és a liszt részével, majd kis sebességgel keverővel felvertük. Öntsön mindent vissza, és főzzük, amíg vastag nem lesz. Vigyázzon arra a tényre, hogy a keveréknek nem szabad forrnia, és amint kis buborékok jelennek meg, vegye le az edényt a tűzhelyről.
fehérjetartalmú
A fehérjekrém a desszertek univerzális töltelékének nevezhető. A főzés során azonban nem vesz sok időt és energiát.
Szüksége van:
- cukor - 1 csésze;
- tojás (fehérjék) - 4 db .;
- víz - ½ csésze;
- citromlé - 2 evőkanál. kanál.
Először szüntesse meg a fehérjét a tojássárgájától, és sűrűvé tegye őket. A készenlét ellenőrizhető így: amikor megfordítja a tálat, a mókusok belsejében maradnak, és egyetlen csepp sem áramlik le.
Vízből és cukorból származó szirupot főzünk egy serpenyőben. Amikor készen áll, eléri a villát. Vegyük a fehérek alacsony keverősebességgel, és óvatosan öntsük a cukor-szirupot egy vékony palackba. Ezután adjunk hozzá citromlevet. Hozzáadhat bármilyen ízt, például vanília. Keverje össze a krémet legalább 10 percig, hogy térfogata növekedjen és nagyon vastag legyen.
Recept profiterolókhoz és csövekhöz
A csőkrém a többi rétegtől különbözik enyhe, szinte isteni ízben.
Szüksége van:
- cukor - 1 csésze;
- tej - 1 csésze;
- tojás - 2 db .;
- liszt - 1,5 evőkanál. kanál;
- vanillin - 1 teáskanál.
A tojássárgáját elkülönítjük a fehérjéktől, és cukorral homogén masszává keverjük. Keverni kell mindaddig, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Adjunk hozzá a szitált lisztet a keverékhez, és keverjük újra jól össze, hogy ne maradjon darab.
Vékony folyammal kezdje el hűvös tejet önteni a profiterolókrémbe, hogy ne keletkezzen pontyok. Ezután öntsük mindezt egy serpenyőbe és forraljuk, amíg sűrűvé nem válik.
