Minden háziasszony ismeri a palacsinta tészta elkészítésének különféle módjait. Ez a hagyományos étel mindig is a téli megfázás szimbólumának és a munkaszüneti napoknak a szimbóluma volt. Az ősi idők óta, a palacsinta készül a nyaralás Maslenitsa.

Tészta vékony palacsintához a tejben

Az egyik leggyakoribb és egyszerű recept a tészta elkészítése a boltokban vagy a magas zsírtartalmú házi tej.

A recepthez szüksége lesz:

  • ½ teáskanál só;
  • 2 tojás
  • 0,2 kg liszt;
  • 2,5 evőkanál. l. cukor;
  • 5 teáskanál napraforgóolaj;
  • 500 ml tej.

Folytassa szakaszaiban:

  1. Az összetevőket előre el kell távolítani a hűtőszekrényből, és a konyhában kell tartani.
  2. Cukor és só, kevert tojással.
  3. Alaposan keverjük össze, öntsük bele a tejet.
  4. A lisztet szitával szitáljuk, hogy elkerüljük a daganatokat. Ezért a tej palacsinta tésztája gyengéd és levegős. A lisztet adagoljuk kis részletekben, anélkül, hogy keverjük egy habverővel. A kész keverék állagának folyékony tejfölösnek kell lennie, amelynek következtében a tészta könnyen eloszlik a serpenyőben, nem pedig gyűrődik a forgáskor.
  5. Keverje hozzá növényi olajat, alaposan keverve.

A recept szerint sült palacsinta bármilyen töltelékkel vagy mártással, vagy adalékanyagok nélkül használható.

Choux a kefiron

Finom és finom, eredeti íz és aromájú, tejszínes palacsinta kapható kefirral.

Készítette:

  • kefir - 0,3 l;
  • tojás - 2 darab;
  • növényi olaj - 2,5 evőkanál. l .;
  • egy csipet sót;
  • 155-180 g liszt;
  • 0,15 liter tisztított víz;
  • egy csipet szóda.

Főzési módszer:

  1. Forraljuk a tojásokat, a granulált cukrot és a sót egy tálban homogén állapotba.
  2. Adjunk hozzá a kefir részét és keverjük össze.
  3. Szitáljuk ki a lisztet a szitán, öntsünk egy tálba. Hozza létre az egyenletességet, hogy ne maradjon darab.
  4. Öntse a kefir többi részét a tartályba.
  5. Töltsük fel a vizet és forraljuk fel. Szóda hozzáadása után azonnal keverjük össze.
  6. A tészta keverése közben öntsünk bele forrásban lévő vizet.
  7. Adjon hozzá napraforgóolajat, amely helyettesíthető krémes analóggal, de előolvad.
  8. A Choux tészta kész.
  9. A palacsintát egy serpenyőben sütjük.

A palacsinta ilyen módon történő elkészítése több erőfeszítést és időt vesz igénybe, mint sörfőzés nélkül. Az étel ízlése és finom textúrája azonban meglepni fogja a háztartásokat és a vendégeket. Palacsinta esetén ízlés szerint édes és ízletes töltelékeket is használhat.

Élesztőn csodálatos palacsinta készítéséhez

Bolyhosabb és tágasabb palacsinta készítéséhez alkalmas lesz tésztát készíteni olyan összetevő felhasználásával, mint például élesztő.

Főzéshez a következő összetevőket kell használnia:

  • 1000 ml tej;
  • 4 tojás
  • vaj - 8 teáskanál;
  • cukor - 3,5 evőkanál. l .;
  • egy csipet sót;
  • napraforgóolaj - 3,5 evőkanál. l .;
  • friss élesztő - 25 g.

Folytassa szakaszaiban:

  1. Tegyen meleg állapotba 250 ml-es tejet. Öntsen egy csipet sót és 1 teáskanál. granulált cukor. Alaposan keverjük meg, és oldjuk fel az élesztőt a kapott folyadékban.
  2. Szitáljuk ki a lisztet. Adjunk hozzá egy pohárot a keverékhez.
  3. Gyúrjuk meg a tésztát. Ha túl sűrű állagot kap, akkor javasoljuk, hogy kevés tejjel hígítsa.
  4. A tálat ragasztófóliával vagy nedves törülközővel borítják, meleg helyre, huzat nélkül, 25-45 percre helyezik, amíg a tömeg térfogata 2-2,5-szeresére nő.
  5. Olvassa el és hűtse le a vajat.
  6. Amikor a tészta elérte a kívánt méretet, ideje elkezdeni a tészta főzését.
  7. Keverjük össze a száraz hozzávalókat a tojással.
  8. A tojássárgáját cukorral őrölni lehet, a fehéret sóval felverni, amíg erõs hab képződik.
  9. Először érdemes bemutatni a kopott sárgáját, miután az összes komponenst összekeverték, fehérjék vezethetők be. Az összetevőket óvatosan kell keverni az alulról felfelé irányuló mozgások során.
  10. Adj hozzá lehűtött vajat és megvert tojásokat.
  11. A teljes kompozíciót homogenizálja.
  12. Öntsön rostált lisztet.
  13. Alaposan keverje hozzá a tésztát, hogy ne keletkezzen darabok.
  14. Öntsük be a fennmaradó tejet.
  15. Fedjük le és tisztítsuk újra fél órán keresztül.

A hozzáadott liszt mennyiségét függetlenül szabályozhatjuk. Ha finomabb termékeket szeretne kapni, adjon hozzá kis mennyiségben az összetevőt. A palacsinta vastag és buja készítéséhez használjon több lisztet, összpontosítva a kapott tészta állandóságára.

Száraz élesztő használatakor olvassa el a csomagoláson található utasításokat. Általában a száraz és a friss arány 1: 3.

Egy egyszerű lehetőség a vízen

A palacsinta főzésének egyik legegyszerűbb és leggyakoribb típusa a víz receptje. Ez az opció különösen akkor hasznos, ha a hűtőszekrényben nincs más alkatrész.

A recepthez a következőket kell használnia:

  • 0,6 l víz;
  • 0,3 kg liszt;
  • 4 teáskanál granulált cukor;
  • 2 teáskanál olívaolaj;
  • 3 tojás
  • egy csipet sót és szódat;
  • 1/2 teáskanál citromsav.

Folytassa szakaszaiban:

  1. Helyezzen 3 tojást egy tálba, és keverje meg egy keverővel. Adjunk hozzá 0,5 l vizet, alaposan keverjük össze.
  2. Hígítsa a citromsavat 100 ml vízben.
  3. Keverje külön a szóda, a sót és a lisztet.
  4. Keverjük össze a száraz keveréket egy folyékony alappal.
  5. Keverővel alaposan verte meg a palacsinta tésztát a vízen.
  6. Egy serpenyő sütésekor kenje meg növényi olajjal.

A kész palacsintát édes és sós töltelékkel szolgálják fel.

Szérum recept

Csipkelyukakkal és enyhe ízű savas vékony palacsinták előállításához a savó fő folyadékkomponens.

A főzéshez a következő összetevőket használják:

  • liszt - 1 csésze;
  • tojás - 2 darab;
  • napraforgóolaj - 3 evőkanál. l .;
  • szérum - 0,5 l;
  • fél pohár cukor;
  • só és szóda - ½ teáskanál.

Folytassa szakaszaiban:

  1. Bevert tojást keverővel vagy habverővel cukorral, sóval és vajjal.
  2. Adjon hozzá savót és szódat. Keverje jól.
  3. Szitáljuk ki a lisztet és adjuk hozzá kis részletekben.
  4. Forró olajozott serpenyőben süssük hosszan alacsony hőn.
  5. Forgassuk bele a stack.

A recept szerint a tészta vastagsága egy sűrű krém.

Sör palacsinta tészta

Tojás nélküli sör klasszikus receptje szerint készített palacsinta készítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

  • 450-500 ml sör;
  • 1 evőkanál. liszt;
  • 0,1 l majonéz;
  • 1 evőkanál. l. granulált cukor;
  • só és szóda - egy csipet.

Folytassa szakaszaiban:

  1. Keverjük össze az összes elemet és gyúrjuk meg a tésztát. A lisztet utoljára kell hozzáadni.
  2. A tésztát a helyiségbe kell infúzni.
  3. A serpenyőt sütés előtt olajozzuk.

A kész palacsintákat ajánlott vajjal bevonni, bármilyen tölteléket használjon. Forró italt szolgálnak fel.