A vörös hal húsát mindig is nagyra értékelték hihetetlen ízének és hasznos finomságának. Különösen népszerű a tengerek enyhén sózott képviselője, amelyet annyira kényelmes használni salátákban és harapnivalókban. Ma elmondjuk neked, hogyan kell sózni a rózsaszínű lazacot otthon, mert például a lazactól eltérően olcsóbb. Érdemes figyelembe venni, hogy nem annyira zsíros, ráadásul keserű ízű. Ezért nagyon fontos a sózáshoz megfelelő keverék kiválasztása és szagtalan növényi olaj használata.

A rózsaszínű lazac száraz sózása otthon

Nehéz megtalálni valakit, aki szereti a vörös sózott halat. Igaz, sokan csak különleges napokon engedhetik meg maguknak az ilyen finomságokat. De megtalálhatja a kiutat ebből a helyzetből, ha egyszerűen sózja meg a halat otthon. És nem szükséges pisztrángot vagy lazacot vásárolni, mert a sózáshoz olcsóbb formát is használhat. Például rózsaszínű lazac.

Az ilyen halak sózása meglehetősen egyszerű, a nehézség csak a darabolásban rejlik. Távolítsa el a gerincet, a bordákat, távolítsa el a bőrt és tisztítsa meg a hasított testet az összes belsejétől. A farok és a fej elhagyhatók és hegeszthetők tőlük a gazdag fülig. A lényeg az, hogy mindent óvatosan tegyen, hogy a hús jól elváljon a bőrtől.

Amint a rózsaszínű lazacfilé készen áll, folytathatja a sózást.

  1. 1–1,5 kg halhoz három evőkanál sóra és két evőkanál cukorra van szükség.
  2. Egy tányéron keverjük össze a sót a cukorral, és vegyünk egy edényt, amelynek aljára öntsük az elkészített keveréket.
  3. Tetejére rakjunk egy darab halat, és sóval, cukorral meghintjük. Tegye a második üreget a tetejére, és ugyanígy töltse ki száraz keverékkel.
  4. Csukja le a tartályt, és hűtse le 24 órán keresztül.

Felvert sózott halfilé

A rózsaszínű lazac lazaca gyors és olcsó módszer az ízletes hal főzéséhez. Különféle módon szolgálhat fel. Például snackként szendvicsre, tekercsre és töltött palacsintara. Sokféle recept létezik az ilyen halak sózására, és mind végrehajtásuk egyszerű.

De két fő módszer létezik:

  • száraz, ha csak fűszereket használnak;
  • és nedves, amelyben a halat pácban vagy sós lében sózják.

Kínálunk Önnek a legegyszerűbb recept a nedves sózott rózsaszín lazachoz, sietve.

összetevők:

  • rózsaszínű lazac (1 kg);
  • három evőkanál sót;
  • három evőkanál növényi olaj;
  • hat bors bors;
  • hagyma;
  • babérlevél.

Főzési módszer:

  1. Vágja fel az elkészített lazacfilét szeletekre és tegye egy tartályba a sózáshoz.
  2. Külön-külön készítünk savanyúságot. Ehhez vegyen ½ liter vizet, oldja fel a sót és töltse fel a hasított testet sóoldattal. Elnyomást teszünk és a munkadarabot 2 órán át szobahőmérsékleten hagyjuk.
  3. Ezután egyesítjük a sóoldatot, és újratöltjük egy pohár vízből és egy kanál ecetből. 10 percig várunk, és ismét ürítsük a folyadékot.
  4. Hagy félgyűrűs módban adjuk hozzá a halhoz, borssal, babérlevélkel és növényi olajjal együtt. Keverjük össze, és 20 perc elteltével a hal készen áll.

Add a lazacot a lazachoz

A rózsaszínű lazac nagyon hasznos hal, mivel egy egész mikroelemet tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az agy, a szív, az erek és az emésztőszervek működésére.

Minél kevésbé melegszik a lazac a rózsaszínű lazacnak, annál több tápanyagot tart fenn.

A sózás a legbiztosabb módszer az elkészítésre, főleg mivel az alábbi recept lehetővé teszi, hogy finoman és egyszerűen savanyítsa a rózsaszínű lazacot.

összetevők:

  • rózsaszínű lazac (1 kg);
  • öt evőkanál sót;
  • 100 ml napraforgóolaj;
  • a víz.

Főzési módszer:

  1. Vágja a rózsaszín lazac filét darabokra.
  2. Forrásban lévő vízben (1,3 liter) adjunk hozzá sót és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A sóoldatban mártsa be a haldarabokat 15 percig. Ezután törölközővel szárítsa meg és rétegek szerint tegye egy tartályba. Ebben az esetben az egyes rétegeket növényi olajjal telítik
  3. Helyezzük a halat hűtőszekrénybe 30 - 40 percre.

Hogyan finom sózzuk a halat sós lében

A lazactól vagy a pisztrángtól eltérően a rózsaszínű lazac nem olyan zsíros hal, ezért jobb sóoldattal sózni.

 

A főzés meglehetősen egyszerű, csak sóra, fűszerekre és egy kis időre van szüksége.

összetevők:

  • rózsaszínű lazac filé;
  • öt evőkanál sót;
  • két evőkanál cukor;
  • babérlevél;
  • két rügy szegfűszeg;
  • három borsó fekete bors;
  • öt borsó szegfűbors.

Főzési módszer:

  1. A lazac filét apróra vágják és egy tartályba teszik a sózáshoz.
  2. Főzés sós konyha. Ehhez vegyen vizet (1 kg hal - 1 liter víz), adjon hozzá az összes fűszert és tegye tüzet. Amint a sós víz forrni kezd, főzzük alacsony lángon 8-10 percig.
  3. Az összes fűszereket kivesszük a kész pácból, és hagyjuk, hogy szobahőmérsékletre lehűljön.
  4. Haldarabot öntsünk a kapott folyadékkal, tesszük a rakományt és tegyük két napra hűtőszekrénybe. Ezután öntsük a sóoldatot, szárítsuk meg a halat és tegyük egy edénybe.

Főzés mustármártással

A rózsaszínű lazac sózására különféle recepteket használhat a pác készítéséhez. Érdekes módon kínáljuk a mustármártással történő sózást. A hal fűszeres, finom ízű.

összetevők:

  • rózsaszínű lazac;
  • három evőkanál cukor;
  • három evőkanál sót;
  • öt evőkanál olívaolaj;
  • két evőkanál ecetet;
  • egy kanál édes mustár;
  • egy kanál fűszeres mustár;
  • kapor.

Főzési módszer:

  1. A halfilét azonos darabokra vágjuk.
  2. Vegyünk egy mély tartályt, megsírozzuk oldalait olívaolajjal és öntsünk egy kicsit az aljára.
  3. A halkészítményeket rétegekben osztjuk el, hozzáadjuk kapor, só és cukor. Csukja le a fedelet és tegye két napra hűtőszekrénybe.
  4. Sózott hal mustármártással tálalva. Ehhez keverje össze kétféle mustárt ecettel és olívaolajjal.

A rózsaszínű lazac gyors sózása egy óra alatt

Annak ellenére, hogy a rózsaszínű lazac meglehetősen száraz hal, a gyors sózási módszer majdnem lágy és lédús, nemes lazássá változtatja. Egy ilyen recept lehetővé teszi, hogy a sózást követő egy órán belül élvezze az ízletes halakat.

összetevők:

  • rózsaszínű lazac filé;
  • növényi olaj;
  • só;
  • a víz.

Főzési módszer:

  1. Vágja a halfilét közepes méretű darabokra.
  2. Feloldjuk a sót főtt hideg vízben (öt evőkanál sót / liter víz).
  3. Mártsa a haldarabokat a sóoldatba 8-10 percig. Ezután kivesszük, megszárítjuk és rétegekben egy tartályba tesszük, és minden réteget növényi olajjal öntsünk.
  4. 40 percig hűtőszekrénybe helyezzük.

Enyhén sózott hal egy nap alatt

Az enyhén sózott rózsaszínű lazac elkészítéséhez a legfontosabb a kiváló minőségű halak beszerzése. A jó rózsaszínű lazac húsának egyenletes színe van, sűrű és sajtolás közben gyorsan helyreáll.

Egy egyszerű recept az, hogy só és cukor keverékét dörzsöljük halfilébe. 1 kg halhoz elegendő két evőkanál mindkét összetevő. Kívánság szerint hozzáadhat apróra vágott babérlevelet és néhány borsó fekete borsot. Az elkészített halakat alaposan megtöltjük a keverékkel, és növényi olajjal egy edénybe tesszük. Pontosan egy napra hűtőszekrénybe tesszük.

A lédús és aromás enyhén sózott rózsaszínű lazacot egy másik recept szerint lehet elkészíteni, amelyben a citromot használják. A legfontosabb itt egy lédús, vékony bőrű citrus kiválasztása.

összetevők:

  • rózsaszínű lazac (0,8–1 kg);
  • egy kanál só;
  • 1,5 teáskanál cukor;
  • ½ csésze olaj;
  • két citrom;
  • fekete bors.

Főzési módszer:

  1. Vágjuk a filét szeletekre. Minél vékonyabbak, annál gyorsabban felelnek meg a sózásnak.
  2. Vágjuk a citromot vékony szeletekre.
  3. Keverje össze a sót, a cukrot és a borsot. A haldarabokat a kész keverékkel megdörzsöljük és rétegekben egy edénybe rakjuk. Helyezzen citromszeleteket minden rétegre, és tegye a munkadarabot 10 órán át hűtőszekrénybe.
  4. Ez idő elteltével megtöltjük a halat citrommal növényi olajjal és hagyjuk lehűlni további 4 órán át.

Milyen finoman sózott rózsaszín lazac fagyasztás után

A rózsaszínű lazac jellegzetes színében különbözik a többi halfajtól, ezért „rózsaszín lazac” -nak hívták. Nem szabad kihangsúlyozni azt a pillanatot, amikor ez a tengeri lakos zsírsavakban gazdag, ami azt jelenti, hogy használatának nagy haszna van a testünk számára.

 

Sok háziasszony különféle kérdésekben érdekli a rózsaszínű lazac megfelelő és mennyi sózását. Mielőtt elkezdené a sózást, meg kell fontolni két fontos szempontot.

  • Az első az, hogy a leolvasztás után azonnal el kell főznie.
  • A második a gyenge keserűség jelenléte a húsban. Egy ilyen kellemetlen utóíz minimálisra csökkenti a sót, és a fűszerek finoman ízt adnak.

A fűszerek, például kapor, petrezselyem, fehér és fekete paprika, babérlevél, fokhagyma, rozmaring és mustár jól illenek a rózsaszínű lazachoz. A sózáshoz jobb kőzet- vagy tengeri sót használni, és ezt javasoljuk üvegből, kerámiaból vagy műanyagból készült edényekben.

A rózsaszínű lazac finom sózásának különféle módjai is vannak a fagyasztás után:

  1. Sózott rózsaszín lazac. Ezzel a módszerrel a halakat egy ideig sóoldatban tartják.
  2. Fűszeres sózott hal. Aromás gyógynövényeket és fűszereket adunk a sóoldathoz.
  3. Rózsaszín lazac szárazon sózva. A halfilét sóval és cukorral dörzsöljük.
  4. Sózott rózsaszín lazac olajban. A halak sózására szolgáló pácot növényi olaj alapján készítik.

A rózsaszínű lazac sózása otthon garantálja a végtermék magas színvonalát, mivel a receptekben nem használunk konzerváló szereket és amortizátorokat, amelyek károsítják a testet. Ezért ügyeljen arra, hogy a szerző kissé sózott hal nemcsak ízletes, hanem a lehető leghasznosabb is.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: